Nelke

Die Leute nennen den Nelkenbaum einen duftenden Duft. Und auf Latein klingt es nach Syzygium Aromatica.

Nelken, die wir oft für kulinarische Zwecke verwenden, sind nichts anderes als die Knospen eines Nelkenbaums.

Der Baum selbst ist eine Pflanze der Tropen und gehört zur Klasse der Myrte. Die Rinde der Nelke hat eine dunkelgraue Farbe. Aus dem Stamm gehen viele Zweige, die mit dichtem, grünem Laub bedeckt sind. Ovale Blätter in der Länge erreichen eine Größe von etwa 25 cm. Interessanterweise ist die Oberseite des Blattes mit kleinen Drüsen versehen.

Während der Blütezeit, die zweimal im Jahr stattfindet, sind die Enden der Zweige des Nelkenbaums mit Blütenständen bedeckt, die von Halbschirmen gebildet werden. Blumen sind mit doppelter 1,5 cm Perianth ausgestattet. Kelchblüte rot. Vier weiße Blütenblätter mit einem rosafarbenen Farbton bilden eine Krone, aus der flauschige Staubgefässe ersichtlich sind. Nach der Blüte auf einer Nelke reifen längliche violette Beeren. Ihre Länge beträgt 2,5 cm und in der Breite etwas mehr als einen Zentimeter.

Die Form des Baumes ähnelt in jungen Jahren einer Pyramide. Mit der Reifung beginnen seine Zweige abzusteigen. Die Höhe des Baumes variiert normalerweise um 12 m. Unter günstigen Bedingungen können einige Vertreter bis zu 20 m hoch werden. Die Lebensdauer einer Nelke beträgt etwa 100 Jahre. Der ganze Baum ist mit aromatischem Öl durchdrungen: Blätter, Rinde, Blüten.

In Indonesien und im malaiischen Archipel gibt es den Nelkenbaum. Momentan wächst es in Indien, in Sri Lanka, auf den Inseln Sansibar und Pemba, in Tansania. Darüber hinaus besitzt Tansania den Löwenanteil an der Herstellung des berühmten Gewürzes - 90%.

Wenn die Blütenstände an Stärke zunahmen, sich aber nicht auflösten, werden sie gesammelt und getrocknet. Blütenstiele werden entfernt. Nicht jeder Baum ist zum Sammeln geeignet. Nur einer, dessen Alter 6 Jahre überschreitet. Für das Trocknen benötigen Sie keine besonderen Bedingungen. In dieser getrockneten Form erreichen sie uns. Piment gibt eine reiche Ernte. Im Allgemeinen sind die Kosten für die Herstellung von Gewürzen gering, so dass die Kosten für Nelken nicht teuer sind.

Gewürznelke ist sehr scharf nach Geschmack. Gleichzeitig ist der Stachel im Stiel enthalten und das Aroma in der Kappe. Qualitativ hochwertiges Gewürz, das sich ölig anfühlt. Besonders Blattstiel. Wenn Sie darauf klicken und es über ein Stück Papier ziehen, sollte eine Butterlinie übrig bleiben.

100 g getrocknete Nelkenknospen enthalten 323 kcal.

In Bezug auf den Nährwert enthält die Nelke:

• Protein - 6 g
• Fett - 20 g
• Kohlenhydrate - 27 g.

• Ätherische Öle (ca. 20%), der "Löwenanteil", zu dem Eugenol (85%) gehört.
• Tannine (20%).
• Ballaststoffe (etwa 35%).
• Asche
• Wasser
• Vitamine (Gruppe B, PP, C, E, K).
• Mineralstoffe (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Nelke hat viele nützliche Eigenschaften, die auf die Anwesenheit von Eugenol in seiner Zusammensetzung zurückzuführen sind:

• Antiseptikum;
• Spasmodus;
• Anti-Virus (Staphylococcus, Dysenterie-Pathogene);
• Desinfektion;
• Diuretikum

• Gewürznelke erhöht den Säuregehalt des Magens, wodurch Sodbrennen verursacht wird.
• Erhöht den Muskeltonus - es ist schädlich für eine schwangere Frau, da es eine Fehlgeburt hervorrufen oder die Gesundheit eines ungeborenen Babys schädigen kann.

• Das Alter der Kinder (bis zu zwei Jahre).
• Erhöhter Blutdruck
• Schwangerschaft
• Der allgemeine Ermüdungszustand und der Zustand der inneren Spannung.
• Verwenden Sie keine Nelken für Menschen, die an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magens leiden.

Zur Herstellung von Öl werden Blumen und Rinden verwendet.

Nelkenöl ist ein sehr nützliches Produkt für zu Hause. Es ist nicht zu schwierig, sich selbst zu kochen. Die Hauptzutaten sind Olivenöl (100 ml) und Nelkenknospen (1 EL).Zusammensetzung anzünden, nach dem Kochen entfernen. Gießen Sie das abgekühlte Öl in ein praktisches Gefäß und tragen Sie es wie angegeben auf.

Eigenschaften von Nelkenöl:

• Nelkenöl - ein notwendiges Hilfsmittel bei kalten Epidemien. Und selbst wenn Sie ein solches unangenehmes Phänomen nicht vermeiden konnten, wäre Nelkenöl ein ideales Mittel. Einatmen bei der Anwendung wird Husten lindern.
• Für Zahnschmerzen befeuchten Sie ein Stück Watte mit Nelkenöl und legen es auf den schmerzenden Zahn. Erleichterung lässt nicht lange auf sich warten.
• Der Basismassage wird Nelkenöl hinzugefügt. Diese Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Zustand des Patienten mit Arthritis und Arthrose aus, lindert Schmerzen und entzündliche Symptome.
• Nelkenöl beschleunigt die Wundheilung. Es ist ausreichend, um eine Öllotion auf der betroffenen Haut zu machen.
• Bekämpft Akne
• Nelkenöl wird in der Aromatherapie verwendet. Es lindert perfekt Stress und Nervosität.
• Die Kosmetikindustrie kommt nicht ohne Nelkenöl aus. Es wird verschiedenen Balsamen und Cremes, aromatisiertem Parfümwasser zugesetzt.

• Eine der bekanntesten Anwendungen für Nelken beim Kochen ist Pickles und Pickles. Es wird hinzugefügt, wenn Gurken und Tomaten konserviert werden. Nelken - eine der wichtigsten Komponenten bei der Herstellung von hausgemachtem Ketchup. Ein weiteres Plus dieses Gewürzes ist die Möglichkeit, die Konservierung zu verbessern. Bereiten Sie sich auf den Winter einen einfachen und duftenden Tomatensalat mit Nelken vor. Zwiebeln (Halbringe) und Tomaten (Scheiben) werden in Bänken in Schichten gelegt. Wenn Sie ein Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern zum Kochen genommen haben, dann legen Sie 4 Lorbeerblätter und 4 Nelkenstücke darauf. Sie können Pfeffererbsen hinzufügen. Als nächstes gießen Sie die Marinade. Marinade besteht aus Wasser (Liter), Salz (3 Teelöffel) und Zucker (4 EL Löffel). Marinade muss vorher gekocht werden. Tomaten und Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten sterilisieren. In der 8. Minute 6 EL gießen. Löffel Pflanzenöl und 4 EL. Esslöffel Essig. Als nächstes rollen wir die heißen Dosen auf, drehen sie um und bedecken sie bis zum nächsten Tag mit einer Decke.
• Konditoren verwenden bei der Herstellung ihrer Meisterwerke eine Mischung aus Nelken, Kardamom und Zimt. Sie ist mit süßem Gebäck, verschiedenen Kompotten und Pudding, Mousses und Punsch aromatisiert.
• Nelke passt perfekt zu schwarzem Pfeffer. Diese Mischung verleiht Fleischgerichten (Schweinefleisch, Lammfleisch) einen unbeschreiblichen Geschmack. Es wird bei der Zubereitung verschiedener Saucen verwendet, die das zarte Fleisch von Truthahn und Hühnchen auslösen.
• Mit Hilfe von Nelken können Sie ein aromatisches und gesundes Teegetränk zubereiten. Werfen Sie einfach 3 Nelkenknospen in kochendes Wasser. Nach 10 Minuten ist der Tee fertig. Es ist sehr wichtig, die Nelken nicht zu kochen, da sonst alle nützlichen Substanzen, einschließlich des Aromas, verdunsten und das Gericht einen bitteren Geschmack bekommt.

• Wird als Heilmittel verwendet, das den Blutdruck normalisiert.
• Es wird für die normale Funktion der Organe des Gastrointestinaltrakts verwendet.
• Antiseptische Eigenschaften haben in der Zahnmedizin eine weit verbreitete Anwendung gefunden. Wenn Sie Zahnschmerzen haben, kauen Sie einfach die Nelkenknospe. Dies entlastet Sie nicht nur von der Qual, sondern gibt auch dem Atem Frische, die nicht schlimmer ist als irgendein Minz-Kaugummi.
• Nelken empfohlen zur Verwendung, um den Fluss des Menstruationszyklus zu normalisieren.
• Zur Behandlung von Erkältungen. Dazu eine Prise Nelkenknospen und einen Teelöffel Honig mischen. Dieses Arzneimittel wird zweimal täglich oral eingenommen.
• Bei trockenem Husten wird empfohlen, eine Nelke zu kauen.Da dies ein starkes Brennen hervorruft, sollte dieses Verfahren mit einer süßen Süßigkeit durchgeführt werden.
• Mit Hilfe von Nelken können Sie die im Darm lebenden Parasiten beseitigen.
• Hilft bei der Überwindung von Schluckauf.
• Nelke ist ein Afrodziac, der sexuelle Wünsche weckt.
• Behandelt Gelenkerkrankungen (Arthritis, Arthrose).
• Ein Abkochen der Nelkenknospen ist ein Mittel zur Behandlung von Augenkrankheiten. Es entfernt auch Schwellungen um die Augen.
• Gewürznelke ist ein wunderbares Werkzeug, das für Menschen mit niedrigem Blutdruck erforderlich ist. Sie können nur Nelkenknospen kauen. Es funktioniert wie Koffein.
• Ätherische Öle von Nelken wirken wohltuend auf den Körper von Asthmapatienten.
• Stärken Sie das Herz mit Glühwein. In diesem Fall ist der Kochvorgang nicht akzeptabel: Alle wertvollen Substanzen können verloren gehen. Daher müssen Sie nur eine Liter Rotweinflasche mit 5 Nelkenknospen und Zimt (je nach Geschmack) auf den Boden geben und an einem dunklen Ort aufbewahren. Das Bestehen dauert 21 Tage. Sie können dieses Arzneimittel ein- bis dreimal täglich mit Tee einnehmen. Dosierung - 1 TL

Da Nelke sehr reich an Vitamin- und Mineralstoffkomplexen ist, ist sie nützlich und wird für Menschen mit Diät empfohlen.

Der Vorteil von Nelken ist die Verbesserung der Verdauung von Nahrungsmitteln. Liebhaber schlanker Figuren können sich also darauf verlassen, dass das zusätzliche „Fett“ nirgendwo verzögert wird.

Trinken Sie leckeren und aromatischen Tee mit Nelken und Zitrone. Außerdem kann jeder es kochen. Kochen Sie dazu den Zuckersirup langsam aus 3 Teelöffeln Zucker und 100 ml Wasser. Brauen Sie schwarzen Tee (1. Löffel auf 2 Tassen kochendes Wasser). Tee für 5 Minuten hineingegossen. Dann wird es gefiltert und mit Zuckersirup, einer halben Zitrone und 4 Nelkenknospen gemischt. Nach 2-3 Minuten können Sie einen Drink genießen.

Der Geruch von Nelken mag keine blutsaugenden Insekten. Aroma-Lampen mit Nelken entlasten störende Mücken.

Da Nelke eine immergrüne und wärmeliebende Pflanze ist, kann sie nur unter Gewächshausbedingungen angebaut werden. Er benötigt eine positive Lufttemperatur von 17 ° bis 25 °. Der Nelkenbaum wird mit Stielen, Samenkörnern vermehrt, oder sein Zweig kann auf einen anderen Baum gepfropft werden. Samen werden in eine Mischung aus Sand und Torf gepflanzt, die einfach auf die Oberfläche gestreut wird. Von oben sollten sie mit Erde besprüht, dann mit einem Film bedeckt werden und auf Triebe warten, die nach 4 Wochen erscheinen sollten. Wenn die ersten beiden Blätter erscheinen, werden die Pflanzen gepflanzt. In Zukunft muss der Piment geschnitten und gesteckt werden, um so die Krone zu bilden.

Wenn ein geschnittener Blattstiel verwendet wird, muss der Schnitt zuerst mit Wurzel verarbeitet und erst dann in eine Mischung aus Torf und Perlit gegeben werden. Als nächstes wird der Blattstiel mit Folie bedeckt, der Boden zum Anpflanzen sollte leicht sauer sein. Drainage und das Vorhandensein eines Loches im Topf. Der Boden kann von Ihnen selbst vorbereitet werden. In einem Teil werden feuchter Torf, grobkörniger Sand, Humus, Laub und zwei Teile des Bodens vermischt. Topf mit einem Baum, der optimal in den Südfenstern platziert ist. Zu helles Licht sollte vermieden werden. Die Sonne kann die Blätter verbrennen.

Eine Nelke wird regelmäßig bewässert. Zum Tränken muss das abgesetzte Wasser verwendet werden. Außerdem muss die Nelke gespritzt werden. Im Winter wird die Bewässerung etwas reduziert und das Sprühen wird gestoppt. Zur Düngung von Bäumen werden mineralische Stickstoff- und Kaliumdünger verwendet, die im Frühjahr / Sommer auf den Boden aufgebracht werden, im Winter und Herbst ist es nicht notwendig, einen Nelkenbaum zu füttern. Die Transplantation wird im Frühjahr durchgeführt. Die Anlage muss vor Zugluft geschützt werden.

Unter natürlichen Bedingungen keimen Samen in Baumschulen. Die Pflanzen werden im Alter von 4 Jahren an einem festen Wachstumsort und genau während der Regenzeit gepflanzt.Damit die Sonne den Baum nicht beschädigt, wird er mit einem Baldachin bedeckt oder daneben wird eine Pflanze gepflanzt, die den Sämling abschatten würde. Im sechsten Lebensjahr bringt die Nelke die ersten Früchte. Es gibt die größte Ernte seit dem 20. Lebensjahr. Diese Periode dauert 30 Jahre. Im Allgemeinen wird die Nelke bis zum Alter von 60 Jahren verwendet.

• Bestimmen Sie, wie viel Qualitätsgewürz Sie erhalten, indem Sie es in das Wasser werfen. Je mehr ätherische Öle in der Knospe sind, desto schwerer ist es. Schweben und Sinken bedeutet einen niedrigen Ölgehalt.
• Vor dem Besuch des Kaisers mussten die alten Chinesen ein wenig Nelkenknospen etwas kauen. Die Erfüllung dieser Bedingung war eine inhärente Etikette und Tradition dieser Zeit.
• Daten aus aktuellen Studien haben gezeigt, dass Nelken das Wachstum von Krebsgeschwüren hemmen. In naher Zukunft planen Wissenschaftler die Entwicklung eines Medikaments auf der Basis von Nelken, das Blutkrebs heilen wird.
• Die französischen Küchenchefs von Clove hatten ein originelles Additiv für Suppen und Brühen. Die Zwiebel wird geschält und 5 ganze Nelkenknospen darin eingeklebt. Dann wird diese "Baugruppe" in den Topf abgesenkt, wo das Gericht zubereitet wird. Die Erfindung wird als Nagelbolzen bezeichnet.
• Nelke wird in magischen Ritualen verwendet, um Feinde zu eliminieren. Eine Handvoll Nelkenknospen wird an einem verlassenen Ort gegen den Wind geworfen. Um den Ritus handeln zu können, müssen Sie gehen, ohne hinzusehen.