Batat: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

 Batat: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Es kommt vor, dass das übliche Essen Sie stört und Sie möchten etwas Ungewöhnliches, Exotisches.Vor nicht allzu langer Zeit war es nur noch ein Traum von Tropenkulturen aus fernen Ländern, aber heute kann man einige davon im Supermarkt kaufen. Viele unternehmungslustige Sommerbewohner sind jedoch noch weiter gegangen und bauen seltsames Gemüse und Obst an. Zu den Kulturen, die auch unter unseren Bedingungen perfekt Wurzeln schlagen und sich durch einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack auszeichnen, gehören auch Süßkartoffeln.

Eine Besonderheit der Süßkartoffel ist auch die Tatsache, dass sie nicht überall in unserem Land verkauft wird. Daher ist es einfach notwendig, sie selbst anzubauen.

Was ist das?

Wir haben dieses Gemüse noch sehr wenig bekannt, aber in heißen Ländern ist Süßkartoffel fast die Grundnahrungskultur. Die beste Beschreibung für ihn ist sein zweiter Name - Süßkartoffel, die ungefähr erklärt, was das Ergebnis sein sollte. Das Produkt, dessen Heimat als Süd- und Zentralamerika gilt, wird mittlerweile auch in Afrika und einigen Regionen Asiens verbreitet und erobert seit einiger Zeit die heimischen Betten.

Im Gegensatz zu der Tatsache, dass die süßen Kartoffeln unserer Landsleute Kartoffeln ähneln, was nach den zahlreichen Bewertungen und dem halboffiziellen zweiten Namen zu urteilen ist, sind diese Kulturen tatsächlich keine Verwandten. Batat gehört zu Bindekraut - in unserem Land wachsen aus dieser Familie nur Unkraut. Unter tropischen Bedingungen ist die Pflanze eine ausgewachsene Liane, aber die Wurzelverdickung ist für viele Gerichte eine nahrhafte und schmackhafte Zutat, die die Europäer wahrscheinlich an ihre gewöhnlichen Kartoffeln erinnert.

Einheimische Sommerbewohner bauen eine solche Wurzelfrucht nicht nur zur Abwechslung an, sondern auch, weil die Wahl zugunsten dieser Kultur viele Vorteile und Vorteile bietet.

Die Süßkartoffel ist relativ unprätentiös - sie hätte wie ihre Verwandten als Unkraut angesehen werden können, wenn sie nicht in der Praxis eingesetzt worden wäre. Es wächst sehr leicht und erfordert keine Behandlung mit Chemikalien. Dies spart Zeit, Mühe und Geld, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Gesundheit dadurch vollständiger wird. Darüber hinaus sind die meisten typischen Kartoffelschädlinge einem Bett mit einem exotischen Wurzelgemüse völlig gleichgültig. Natürlich kann die Kultur etwas zu füttern sein, außerdem kann es in einigen Fällen zu kleinen Schäden an der kleinen Fauna kommen, ohne sich auf bestimmte Pflanzenarten zu spezialisieren, aber solche Fälle sind selten und die Schäden sind in der Regel recht gering.

In einer solchen Wurzelfrucht gibt es keinen Samen - sie vermehrt sich ähnlich wie Kartoffeln, das heißt in Sprossen. Die Infektion zukünftiger Pflanzen ist in diesem Fall minimal, die Degenerationswahrscheinlichkeit ist auch äußerst gering.

Es ist sehr wichtig, dass die Süßkartoffel zu hochproduktiven Kulturen gehört, denn nur drei gekeimte Wurzeln können etwa hundert Büschen Leben geben, von denen jedes mindestens drei Kilogramm Getreide und in manchen Fällen sogar bis zu sechs Kilo Früchte bringt.

Süßkartoffeln, deren Heimat heiße Länder ist, ertragen die Sommerhitze sehr gut, im Gegensatz zu den meisten hier beliebten Kulturen. Es ist richtig, dass die Pflanze aufgrund der extremen Hitze mehr Energie für das Wachstum aufwenden muss, weshalb die Ernte nicht so beeindruckend ist. Das Problem kann jedoch durch Mulchen oder Abdecken des Bodens gelöst werden.

Es ist zu verstehen, dass das Klima in den Ursprungsregionen des Produkts normalerweise ziemlich feucht ist, da die Pflanze vor allem in der Wärme regelmäßig gegossen werden muss.. Für eine gute Ernte wird auch empfohlen, den Boden zu düngen, aber normale organische Dünger eignen sich dafür. Dies wird jedoch bereits im zweiten Jahr der Kultivierung kein Problem darstellen, da der dichte oberirdische Teil, der von der vorherigen Landung als Dünger übrig bleibt, verwendet werden kann.

Batata ist eines der wenigen Lebensmittel, das nicht nur die Ernährung als Ganzes variiert, sondern sich sogar selbst diversifizieren kann.Tatsache ist, dass hinter dem allgemeinen Namen mehrere Sorten stehen, die einander nicht besonders ähnlich sind, weder in Form von Blättern, noch in der Färbung oder im Geschmack. Zum Beispiel unterscheidet sich das ungewöhnliche Purpurfleisch im Geschmack nicht so sehr von gewöhnlichen Kartoffeln, aber es wird als sehr nützlich angesehen, um den Alterungsprozess zu sehen und zu verlangsamen, und verhindert außerdem die Entwicklung von Krebs.

Das Orangenfleisch wird sicher von süßen Liebhabern genossen, da es einen charakteristischen fruchtigen Geschmack hat und auch reich an Carotin ist, was sehr gut zum Sehen ist. Weiß- und Cremefarben gelten für das Fruchtfleisch als klassisch, solche Süßkartoffeln nehmen zwischen den oben beschriebenen Sorten eine Zwischenstellung ein.

Es muss gesagt werden, dass der oberirdische Teil der Pflanze in der Tat selten als Lebensmittelprodukt verwendet wird, was, nach den Bewertungen zu urteilen, seinen Geschmack etwas an Spinat erinnert. Einige Liebhaber solcher Köstlichkeiten sprießen zu jeder Jahreszeit Yamswurzeln auf der Fensterbank, um immer frische Grüns zur Hand zu haben.

Nutzen und Schaden

Für jedes moderne Lebensmittel ist es wichtig, nicht nur lecker zu sein, sondern auch nützlich zu sein. Yam bezieht sich spezifisch auf solche Kulturen, da es in der Natur vorkommt und beim Anbau keine Chemikalien erforderlich sind.

Ein solches Produkt wird vor allem wegen seines hohen Gehalts an Kalium und Kalzium geschätzt. Darüber hinaus ist das Gemüse sehr reich an den Vitaminen A und C, deren Inhalt sich auf die absoluten Führer bezieht. Es sei daran erinnert, dass diese beiden Vitamine das Altern verlangsamen und viele altersbedingte Erkrankungen verhindern.

Wie es sich für ein pflanzliches Produkt gehört, gehören die Wurzeln von Süßkartoffeln zu Diätfutter - 100 Gramm solcher Lebensmittel enthalten etwa 86 kcal. Dieser Moment hängt jedoch natürlich davon ab, wie die Süßkartoffel gekocht wurde, da sich diese Zahl auf das Rohprodukt bezieht. In demselben rohen Wurzelgemüse sind etwa 20% Kohlenhydrate mit vollständigem Zucker, die Eiweißmenge erreicht kaum 1,5% und es gibt praktisch kein Fett.

In der Praxis bedeutet dies, dass die Süßkartoffel für diejenigen geeignet ist, die ihre Figur beobachten oder abnehmen möchten.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln sind sehr zahlreich, daher kann die Verwendung fast jedem Menschen empfohlen werden.

Die auffallendste Wirkung der Verwendung von Yam ist vielleicht eine visuelle Verjüngung der Haut. Der Grund ist das Beta-Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird - selbst eine kleine Menge einer Wurzelfrucht kann einem Menschen eine tägliche Rate dieser Substanz geben. Die Sättigung des Körpers mit Beta-Carotin führt zu einer Verringerung der Anzahl freier Radikale und trägt auch zur Bildung von Kollagen bei, so dass Falten verschwinden und die Haut glatt und strahlend wird.

Im Gegensatz zu dem süßen Geschmack vieler Sorten hat die Süßkartoffel einen relativ niedrigen glykämischen Index - so sehr, dass es nicht verboten ist, von Diabetikern verzehrt zu werden, für die eine solche Lösung fast die einzige mögliche Nachspeise ist. Das Interessanteste ist, dass die in der Wurzel vorhandenen Carotinoide auch die Insulinempfindlichkeit des Körpers erhöhen und den Diabetiker zusätzlich schützen.

Sweet root kümmert sich sorgfältig um den Zustand des Herz-Kreislaufsystems. Dies manifestiert sich vor allem durch die Reinigung des Blutes von überschüssigem Cholesterin, was zu einem hohen Gehalt an Ballaststoffen im Produkt und Vitamin B6 beiträgt. Weitere bemerkenswerte Ergebnisse der regelmäßigen Verwendung von Garnen sind eine Abnahme des Drucks, eine Erhöhung der arteriellen Elastizität und ein regulierter Körperwasserhaushalt.

Die Süßkartoffel ist reich an zahlreichen Zutaten, die verschiedene Entzündungen abwehren. Zu diesen Substanzen gehören die bereits erwähnten Vitamine C und B6 sowie Beta-Carotin und Mangan.Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Wurzel sind vor dem Hintergrund einer Entzündung des Gehirns und des Nervensystems besonders ausgeprägt.

Süßkartoffeln haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung signifikant zu erhöhen. Dies bedeutet, dass bei einer schweren Verletzung die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Blutverlusts verringert wird, und tatsächlich ist dieses Phänomen oft gefährlicher als die Verletzung selbst. Experten sagen, dass das Yam auch zu einer schnelleren Wundheilung beiträgt.

Der hohe Kaliumgehalt in Yamswurzeln führt dazu, dass dieses Produkt zu Antidepressiva natürlichen Ursprungs gehört. Ein Mangel des beschriebenen Mikroelements im Körper wird gewöhnlich von solchen negativen Phänomenen begleitet, wie ständige Müdigkeit und unvernünftige Angstzustände sowie übermäßige Reizbarkeit. Das Problem äußert sich auch in Muskelkrämpfen, die selbst Reizungen verursachen können. Sie können nicht leiden oder sogar Chemikalien trinken, sondern nur die Yamswurzel essen, und alles wird vorübergehen.

Die Bestandteile, die in den Wurzeln des Yamswurzels enthalten sind, können chronische entzündliche Erkrankungen wie Arthritis behandeln, die ein typisches seniles Problem darstellen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten, die an diesen Krankheiten leiden, häufig Süßkartoffeln in ihre tägliche Ernährung.

Während die meisten Produkte gegen Geschwüre und Gastritis kontraindiziert sind, dürfen Süßkartoffeln nicht nur konsumiert werden, sondern tragen auch zu einer deutlichen Verringerung der Symptome bei. Kalzium, Kalium und zahlreiche Vitamine tragen zur schnellen Erholung des betroffenen Gewebes des Verdauungstrakts bei, lindern Entzündungen und lindern die Beschwerden. Cellulose, die einen erheblichen Prozentsatz an Süßkartoffelpülpe ausmacht, "lenkt" überschüssige Magensäure ab und verhindert, dass die gereizten Wände des Magens und des Darms beeinträchtigt werden. Außerdem wirkt sie leicht abführend.

Die Süßkartoffel hilft nicht, eine schlechte Angewohnheit wie das Rauchen zu beseitigen, sie trägt jedoch dazu bei, die zerstörerische Wirkung von Tabakrauch auf den Körper zu reduzieren. Typisch für Raucher ist ein Mangel an Vitamin A, der häufig zu spezifischen Erkrankungen führt, an denen nicht nur diejenigen leiden, die gerne selbst rauchen, sondern auch diejenigen, die nicht regelmäßig glücklich sind. Süßkartoffeln enthalten eine große Menge dieses Vitamins, wodurch die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung eines Lungenemphysems verringert wird.

Zur Steigerung der Muskelmasse gibt es nur wenige so nützliche Produkte wie Süßkartoffeln. Vor allem ist es gut für seinen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, die den Körper mit Energie aufladen und es Ihnen ermöglichen, härter an Ihrem Training zu arbeiten. Gleichzeitig verringert das signifikante Vorhandensein von Kalium in diesem Gemüse negative Phänomene in Form von Schmerzen und Krämpfen, wodurch das Training noch länger durchgeführt werden kann.

Mit all seinen vielen Vorteilen ist Yams gut, weil es von jedem benutzt werden kann und es praktisch unmöglich ist, den menschlichen Körper zu schädigen. Bedenken werden durch die im Wurzelgut vorhandenen Oxalate hervorgerufen, Substanzen, die die Bildung von Steinen im Harntrakt beschleunigen können.

Die genaue Beziehung zwischen der Verwendung von Yams und der Urolithiasis wurde jedoch nicht festgestellt, da es keine Tatsache ist, dass die regelmäßige Einbeziehung einer solchen Wurzel in die Ernährung die Krankheit verursacht.

Sorta

Die Sortenklassifizierung der Süßkartoffel ist sehr kompliziert, der Grund dafür ist auch die Tatsache, dass wir eine Unterteilung in Sorten von einem und in anderen Ländern haben - völlig anders. Niemand befasst sich mit der globalen Klassifizierung von Sorten von Wurzelgemüse, daher kann man in verschiedenen Regionen eine nahezu identische Knolle recht unterschiedlich nennen. Obwohl die Klassifizierung eher willkürlich ist, sind einige populäre Sorten immer noch hervorzuheben, wie beispielsweise "Hat Bay" und "Victory-100", "Vir-85" und "Salmon", "Nancy-Hall" mit Kürbisgeschmack oder "He-Dun" mit einer Art Kastaniengeschmack.

Das beliebteste Klassifizierungssystem für Yams ist beispielsweise die Aufteilung in Gruppen nach Zweck:

  1. Dessertsorten Genießen Sie den größten Erfolg unter Feinschmeckern, denn sie haben einen sehr angenehmen Geschmack und Aroma. Ihr Fleisch ist dick mit Saft getränkt und zeichnet sich durch Weichheit und Süße aus. Dieses Produkt wird häufig für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet.
  2. Futtervarianten Sie zeichnen sich durch entgegengesetzte Eigenschaften aus - sie sind hart und trocken, sie unterscheiden sich in keinem besonderen Geschmack. Der Anbau solcher Yams ist als Haustierfutter geeignet.
  3. So genannt Gemüsesorten eine mittlere Position zwischen den beiden oben einnehmen. Sie sind angenehm im Geschmack, haben aber nicht die charakteristisch erhöhte Süße von Dessertsorten. Es waren die Gemüsesorten von Süßkartoffeln, die die Europäer dazu veranlassten, über die Verwandtschaft mit Kartoffeln nachzudenken.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Sorten - abhängig davon, was aktiver wächst, Wurzeln oder oberirdische Teile. Traditionell versuchen sie auf der ganzen Welt Wurzelsorten anzubauen, da das Hauptnahrungsmittel die Wurzelverdickung ist. Manchmal sind jedoch auch Sorten mit einer entwickelten oberirdischen Struktur relevant - sie werden als Zierpflanze, als Tierfutter, als Kompost für andere Kulturen oder als Nahrung anstelle von Spinat verwendet.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in gut zehn anderen Merkmalen, einschließlich Farbe und Dichte der Schale oder des Fruchtfleisches, der Form des Laubs, des Ertrags des Busches und der Größe der Frucht. Es sollte gesagt werden, dass sich das Gewicht eines Yams je nach Sorte grundlegend unterscheiden kann - es gibt Wurzeln von 200 Gramm und 10 Kilogramm, obwohl beide Optionen relativ selten sind.

Landung

Die Fortpflanzung der Pflanze erfolgt durch das Keimen von Wurzelknollen. Ohne mindestens einen Fall der Wurzelfrucht ist es daher nicht möglich, eine eigene Plantage zu errichten. Experten raten nicht davon ab, ein im Supermarkt gekauftes Garn (wenn Sie es noch finden) als Ausgangskopie mitzunehmen - Tatsache ist, dass das Ladengemüse wahrscheinlich mit einem Wachstumsinhibitor behandelt wird, um sein Nährwertbild zu erhalten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Sämling aus einer solchen Wurzel wächst, und wenn er herauskommt, müssen Sie viel leiden.

Wie Kartoffeln keimen Süßkartoffeln unter Hitze und feuchten Bedingungen. Die minimale Temperatur für das Entstehen von Trieben beträgt 20 Grad, obwohl 25 und sogar 30 viel nützlicher sind.

Um das Wachstum zu beschleunigen, können Sie spezielle Ergänzungen verwenden, die die Knolle verarbeiten. Aber das Licht für zukünftige Setzlinge war anfangs unbestritten.

Beim absichtlichen Keimen wird das Wurzelgetreide normalerweise in ein spezielles Gefäß gegeben, das eine Knolle mit einem gewissen Raum platzieren könnte - es ist einfacher, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten. Der Topf wird nach folgendem Schema gefüllt: Entwässerung am Boden ist obligatorisch, dann werden 10-15 cm normale Erde aufgefüllt und Sand wird in mehrere Zentimeter gegossen, obwohl letzterer nach Ansicht vieler Experten nicht so wichtig ist.

Die Knolle wird begraben oder einfach in den Boden gedrückt, mit der Erwartung, dass etwa die Hälfte draußen geblieben ist. In Anbetracht der Form der meisten Schüsseln und der meisten Knollen ist es am einfachsten, das Wurzelgetreide aufrecht zu begraben, aber dann ist es wichtig zu verstehen, wie es vorher im Boden gewachsen ist. Tatsache ist, dass neue Sprossen nur von oben erscheinen und die Wurzeln von unten sprießen werden. Wenn Sie das Yamswurzel in einer unnatürlichen Position begraben, kann es nicht sprießen.

Tuber wacht auf und sprießt nicht sofort - dies wird sowohl durch die Vielfalt der Süßkartoffel als auch durch die Lagerbedingungen beeinflusst. Gefrorene Süßkartoffeln sprießen also viel länger. Das Aussehen der Nieren ergibt in der Regel 10 bis 14 Tage, und erst nach 2 bis 2,5 Wochen treten echte Keime auf, die sich für das spätere Anpflanzen eignen.Gleichzeitig sind Orangensorten von Yamswurzeln, die sich durch das weichste und köstlichste Fruchtfleisch auszeichnen, die anspruchsvollsten Bedingungen - sie benötigen oft alle 27 Grad für die Keimung.

Wenn alles richtig gemacht wurde, die Sprossen jedoch längere Zeit nicht angezeigt werden oder Sie einen solchen Vorgang nur beschleunigen möchten, können Sie auf ein paar Tricks zurückgreifen. Am einfachsten gießen Sie nicht nur mit Wasser, sondern auch mit heißem Wasser, obwohl es wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da sonst das Gemüse verbrüht wird. Alternativ können Sie die Folie einfach über den Boden spannen, um ein kleines Gewächshaus zu bauen, aber dann müssen Sie die Pflanze regelmäßig lüften, andernfalls kann das Auftreten des Pilzes nicht vermieden werden.

Der genaue Zeitraum der Umwandlung von kleinen Sprossen an der Wurzel in vollwertige Sämlinge hängt von der Art und Weise ab, wie die Sämlinge gezüchtet werden. Wenn zu Hause genügend Platz auf den Fensterbrettern vorhanden ist und Faulheit nicht typisch für den Sommerbewohner ist, können Sie jeden Sprössling in einen separaten Behälter pflanzen. Dies geschieht in der Regel, wenn es relativ wenige Süßkartoffeln für Sämlinge gibt. Durch sorgfältige Pflege wird jede Pflanze im Laufe der Zeit mehr Ertrag bringen. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Triebe im Februar in separaten Tanks gepflanzt werden können.

Wenn zu Hause nicht viel Platz vorhanden ist, können Sie die vorbereiteten Sprossen abwechselnd abschneiden und in Tassen Wasser verwurzeln, woraufhin sie sofort im Freiland gepflanzt werden können. In diesem Fall sollten die Triebe frühestens Mitte März, normalerweise jedoch spätestens Ende April, zum Schneiden bereit sein. Es sollte beachtet werden, dass es nicht wünschenswert ist, die Sprossen im Wasser zu behalten - Sie müssen versuchen, nicht länger als ein oder zwei Wochen dort zu bleiben, und am Ende dieser Zeit war es draußen schon recht warm.

Wenn Sie sehen, dass der Keim im Wasser „sitzen“ muss, ist es besser, ihn vorübergehend in demselben Behälter oder im Gewächshaus zu bepflanzen, falls vorhanden.

Wenn Sie auf offenem Boden pflanzen, müssen Sie unbedingt den sogenannten Bart der Wurzeln entfernen, da sonst die Ernte ziemlich unansehnlich ist. Unabhängig von der genauen Methode, Keimlinge zu sprießen, ist es ratsam, in mehreren Schritten auf offenem Boden zu pflanzen, da die einzelnen Exemplare fertig sind.

Unabhängig davon ist zu sagen, wie der Zeitpunkt bestimmt werden kann, an dem der Sprößling bereits von der Mutterwurzel abgeschnitten werden kann, da hier der Versuch der Süßkartoffelzucht oft endet. Ein Sprössling, der für ein unabhängiges Leben gerüstet ist, muss mehrere wichtige Anforderungen erfüllen - beispielsweise fünf eigene Blätter und Internodien und mindestens 10 cm lang.

Das Abreißen des Sprosses ist äußerst unerwünscht - es ist besser, ein scharfes, mit Antiseptika behandeltes Messer zu verwenden, um eine mögliche Infektion der Pflanze zu verhindern. Das Beschneiden erfolgt nicht "unter der Wurzel", sondern mit einem kleinen "Hanf" mit jungen Knospen - es kann zu einem neuen Spross kommen. Durch das Abbrechen bricht die Wurzel neue Knospen an, was lang und schwierig ist. Gleichzeitig kann zusammen mit dem Spross ein kleines Stück der Stammwurzel abbrechen, was noch schlimmer ist - die junge Pflanze wird alle ihre Kräfte aufwenden, um dieses Stück wieder zu einer Gesamtgröße zu machen. Sprossen nur mit ihrer Fülle brechen und das Wachstum jedes einzelnen Exemplars behindern.

Ein separater Spross muss von mehreren unteren Blättern befreit und in eine Schüssel mit Wasser gelegt werden, damit er schneller Wurzeln schlagen kann. Eine Süßkartoffel ohne einen solchen Spross nach dem richtigen Schema wird nicht leiden und neue Sprossen ergeben, deren Gesamtzahl Dutzende von Stücken erreichen kann.

Gleichzeitig unterscheidet sich ein solches Gemüse sehr von Kartoffeln - es ist unmöglich, es in Stücke zu schneiden, es wird in dieser Form nicht keimen.

Experten empfehlen, den Keim vor dem Einpflanzen in den Boden zu härten. Zu Hause, auf der Fensterbank, nähert sich das Yamswurzel nicht einmal den Bedingungen, die es draußen erwartet.Infolgedessen kann selbst für diese Kultur völlig normale und gewohnheitsmäßige Wärme ein Risikofaktor sein, da die Pflanze innerhalb von vier Wänden Zeit hat, sich an die Tatsache anzupassen, dass es keine große Wärme gibt. Infolgedessen brennt eine nicht gehärtete Pflanze im Sonnenlicht schnell und kann absterben. Dasselbe gilt für den Wind. Daher sollte der junge Spross, egal ob er sich in einem Topf oder in einem Behälter mit Wasser befindet, um Wurzeln zu bilden, regelmäßig auf die Straße gebracht werden, um ihn an ungewöhnliche Bedingungen zu gewöhnen. Es ist wichtig, den Keim unter extremen Bedingungen nicht zu übertreiben, sonst kann er sich nicht daran gewöhnen, er stirbt jedoch sehr schnell. Obwohl Süßkartoffel zu tropischen Pflanzen gehört, kann sich die Hitze selbst in unserem südlichen Streifen zunächst als zu groß herausstellen.

Das obige Verfahren für die Gartenarbeit ist jedoch sehr typisch, aber das Erhärten mit Erde ist viel seltener. Da es sich bei der Süßkartoffel um eine völlig unbekannte Kultur handelt, sollte diese Art der Härtung ebenfalls verwendet werden. Zu diesem Zweck wird Land, das aus einem zukünftigen Bett entnommen wird, einem Behälter mit Keimling hinzugefügt, wodurch mögliche Risiken zusätzlich minimiert werden.

Auf dem Bett werden Süßkartoffeln in Form von speziell zubereiteten Graten gepflanzt. Bei dieser agrotechnischen Struktur handelt es sich um eine etwa 10-25 cm hohe Bodenhöhe, die mit Stroh, Folie oder Agrofaser bedeckt ist. Der Kamm selbst wird sowohl von Hand als auch von einem Kultivator gebildet, während die Bewässerung entweder durch Löcher in einer wasserdichten Folie oder über die gesamte Oberfläche erfolgt, wenn die Beschaffenheit des Mulchs Wasser durchlässt.

Obwohl diese Anbaumethode in der Finanzierung teurer ist und zusätzliche Anstrengungen erfordert, bietet ihre Verwendung viele Vorteile:

  • Dank einer gewissen Erhebung des Bettes über dem umgebenden Garten ist es viel einfacher und ohne Ernteschäden, manchmal bis zu 35 cm lang;
  • Der Boden erwärmt sich nach allen Seiten, was in unserem kühlen Klima sehr wichtig ist.
  • mögliche Abweichungen in der Ausbeute aufgrund dieser Bettform werden minimiert;
  • Die Verwendung von Mulchüberdachungen ist ein zusätzlicher Faktor bei der Bekämpfung potenzieller Unkräuter.
  • Durch diese Form der Betten können Sie Wasser sparen, da die Süßkartoffel weniger gießen kann.

Da die Süßkartoffel zu den wärmeliebenden Pflanzen gehört, muss sie erst gepflanzt werden, wenn die Frostgefahr endgültig überwunden ist. Da sich die Bedingungen in den verschiedenen Regionen unterscheiden, ist es möglich, sich auf die Blüte der Akazie zu konzentrieren: Sie hat geblüht - es ist an der Zeit, Süßkartoffeln zu pflanzen. Die Pflanzung erfolgt morgens oder abends, aber nicht während des Tages, während Sprossen nicht streng senkrecht, sondern in einem leichten Winkel nach dem Begradigen der Wurzeln gepflanzt werden. Die durchschnittliche Eindringtiefe beträgt wenige Zentimeter - bis zum unteren Blatt.

Eine gepflanzte Pflanze wird mit zwei Tassen Wasser bewässert, in dem Sie das Top-Dressing oder Medikamente für eine mögliche Ansteckung wie Phytosporin auflösen können.

Wenn man bedenkt, dass eine Süßkartoffel eine aktiv kletternde Rebe ist, sollte man die Beete damit ziemlich geräumig machen - selbst ein Meter ist kein zu großer Abstand zwischen den Reihen und sollte in der gleichen Reihe zwischen den Pflanzen 30-50 cm betragen.

Pflegetipps

Einerseits wächst das Yamswurzel von selbst gut, andererseits - wenn Sie eine gute Ernte wünschen, müssen Sie diesen Moment überarbeiten. Zum Beispiel wurde bereits oben erwähnt, dass ein über dem Boden angehobenes Bett gemulcht werden sollte. Für diese Zwecke ist Stroh, ein zu 100 Prozent natürliches Material, am besten geeignet, es kann jedoch auch durch eine Folie oder Agrofaser ersetzt werden. Experten raten massiv dazu, Agrofaser als Material zu bevorzugen, das grundsätzlich stärker auf die landwirtschaftlichen Bedürfnisse ausgerichtet ist.

Das Anpflanzen von Süßkartoffeln ist ohne Mulch akzeptabel, aber dann nimmt der Umfang der erforderlichen Pflege erheblich zu - Sie müssen die Pflanze aktiver bewässern und die Beete jäten, und die Ernte wird auch schwieriger.Als Option kann eine Süßkartoffel ohne Mulch angebaut werden, indem sie über speziell installiertes Spalier geblasen wird. Hierbei handelt es sich um eine Rebe, die charakteristisch für das Locken ist.

Eine solche Lösung ist optimal, wenn die Parzelle relativ klein ist und ich gerne viel ernten möchte.

Süßkartoffeln sind nicht anfällig für Krankheiten oder Schädlinge. Präventive Maßnahmen beeinträchtigen jedoch nicht. Es ist am besten, die Pflanzen zu pflanzen, in denen Bohnen und Senf seit mehreren Jahren wachsen. Wenn das Board zu spät aufgefallen ist, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie Bohnen oder Senfpulver in den Boden gießen. Letzteres sollte sorgfältig mit dem Boden gemischt werden. Selbst wenn Sie aussteigen, sollte das Bett mit Kompost oder Asche befruchtet werden. Rembek, der nur wenige mögliche Schädlinge bekämpft, wird ebenfalls nicht eingreifen.

Im Übrigen ähnelt die Sorgfalt ähnlichen Maßnahmen zur Steigerung des Ertrags anderer Gartenkulturen - Unkraut, mäßiges Wasser, vorbeugende Untersuchung der Krankheit, Herstellung der notwendigen Ergänzungen. Was letztere angeht, sind zunächst besonders Phosphor und Stickstoff gefragt - ohne sie findet die Wurzelbildung einfach nicht statt. Ungefähr am Ende des Sommers beginnt die Wurzelernte zu reifen, und damit die Größe jeder einzelnen Wurzel respektiert wird, sollte das Bett mit Kalium befruchtet werden.

Während des gesamten Züchtungsprozesses ist es möglich, periodische Fütterungen durchzuführen, insbesondere wenn die Pflanze signalisiert, dass bestimmte Elemente fehlen. Sogar organischer Dünger oder Tinktur aus Asche eignet sich als organischer Komplexdünger.

Alle Düngemittel werden sowohl als typische Bewässerung als auch als Blattbewässerung angewendet.

Ernte und Lagerung

Der Zeitpunkt für das Ausheben der Ernte hängt von den örtlichen klimatischen Bedingungen ab. Es ist bekannt, dass es grundsätzlich unerwünscht ist, dass die Süßkartoffel im Boden gefroren wird. Im südlichen Streifen wird es normalerweise spätestens im September gegraben. Ein charakteristisches Zeichen für die Notwendigkeit der Ernte ist die massive Gelbfärbung der Blätter. Beim Sammeln sollte darauf geachtet werden, dass die empfindlichen Wurzeln nicht zerschnitten werden müssen, da sie so zerbrechlich sind, dass es sich nicht lohnt, sie auf den Boden zu werfen. Ein Verstoß gegen die beschriebenen Regeln führt dazu, dass das Gemüse nicht lange lügt. Bereits beim Graben können mittelgroße Süßkartoffeln aus fruchtbaren Büschen für die spätere Fortpflanzung abgelegt werden.

Interessanterweise ist es wünschenswert, eine Süßkartoffel aus Mikrotraumen zu heilen, die sie unweigerlich während des Sammelvorgangs erhält, bevor sie gegessen wird. Dazu wird es gewaschen, anschließend getrocknet und mindestens 15 Tage bei Raumtemperatur gelagert, bis das Wurzelgetreide zu keimen beginnt. Die Keimung zeigt an, dass sich das Gemüse in einem guten Zustand befindet und sehr lange gelagert werden kann. Die Proben, die für eine spätere Reproduktion vorgesehen sind, sollten sofort desinfiziert, in einer nicht konzentrierten Lösung von Kaliumpermanganat aufbewahrt oder mit speziellen Chemikalien behandelt werden.

Eine langfristige Lagerung von Süßkartoffeln, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen ist, ist bei Temperaturen von 10 bis 20 Grad Celsius möglich. Wenn dieser Wert überschritten wird, ist die Keimung sehr wahrscheinlich. Gemüse, das speziell für die weitere Reproduktion ausgewählt wurde, wird bei einer Temperatur von 15 Grad gelagert, sonst wird es in Zukunft schwierig sein, "aufzuwachen".

Es ist jedoch wichtig, sie nicht zu überhitzen, da sie ansonsten vorzeitig keimen.

Wie zu kochen?

Es reicht nicht aus, nur Süßkartoffeln anzubauen - man muss auch wissen, wie man sie kocht. Zum einen werden die am häufigsten verwendeten Zubereitungsmethoden in der Regel durch die zum Kochen gewöhnlicher Kartoffeln verwendeten Methoden dupliziert, zum anderen kann der ungewöhnliche Geschmack von Süßkartoffeln besser zum Ausdruck gebracht werden. Sie können endlos experimentieren, wir konzentrieren uns hauptsächlich auf die beliebten und relativ einfachen Kochrezepte. Stellen Sie sofort fest, dass das Yamswurzel bei allen Analogien mit den Kartoffeln schneller zur Reife gelangt.

In den meisten Ländern der Welt, in denen Süßkartoffeln wachsen, ist gebackenes Gemüse die beliebteste Sorte. Die einfachste Methode ist, das Wurzelgetreide aufzuräumen, es in Folie einzuwickeln und es bis zur Fertigstellung im Ofen zu belassen. Sie können nichts zu diesem kulinarischen Genuss hinzufügen, aber Sie können Versuche mit verschiedenen Gewürzen nach Geschmack durchführen. In vielen Ländern ist diese Delikatesse ein nationaler Snack.

Es ist möglich, eine Süßkartoffel zu backen und zum Beispiel auf einem Feuer verfeinert - dann fällt das Gemüse "mit einem Rauch" aus. Süßkartoffeln werden im selben Ofen gebacken, jedoch bereits in Scheiben, deren Dicke 2 cm nicht überschreiten darf. Sie können sowohl längs als auch quer geschnitten werden. Die Scheiben werden auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt, gewürzt und bei 200 ° C etwa 15-20 Minuten gebacken. Fast jede Art von Gewürzen ist erlaubt - meistens sind es scharfer Pfeffer (mit schwarzer Präferenz), Salz und Rosmarin, Basilikum und Kurkuma, Kreuzkümmel und verschiedene Kräutermischungen.

Gebratene Süßkartoffeln sind eine weitere hervorragende Delikatesse. Es gibt hier keine Besonderheiten - es wird wie normale Kartoffeln nur etwas schneller gebraten. Das Gericht passt gut zu Knoblauch, Gemüse und schwarzem Pfeffer sowie anderen würzigen Gewürzen.

Yam kann zubereitet werden und mehrfarbige Kartoffelpüree sein, deren Farbton von der Farbe des Fruchtfleischs der ausgewählten Wurzel abhängt. Es wird wie üblich zubereitet, mit dem Unterschied, dass die Süßkartoffel im Gegensatz zu gewöhnlichen Kartoffeln nicht als Ganzes gekocht, sondern in mittelgroße Würfel geschnitten wird.

Im Gegensatz zu unseren Kartoffeln werden Süßkartoffeln, insbesondere süße Sorten, vollständig roh verzehrt. Aus einem solchen Gemüse zum Beispiel einen Salat machen. Nehmen Sie Süßkartoffeln und Äpfel im Verhältnis 2: 1, reiben Sie sie auf eine grobe Reibe und mischen Sie sie mit Honig, Nüssen oder sogar Zimt. Alle Zutaten werden nach eigenem Ermessen ausgewählt. Eine gut geknetete Mischung ist sehr süß und lecker.

Unter anderem werden mit der Teilnahme von Süßkartoffeln verschiedene Torten und Suppen, Aufläufe und sogar Süßigkeiten zubereitet.

Schließlich lohnt es sich, ein sehr ungewöhnliches Rezept zu geben, denn aus diesem Wurzelgetreide wird ... Kaffee, genauer gesagt, sein Analogon zubereitet. Gewaschenes, aber nicht notwendigerweise geklärtes Yam wird in kleine Würfel geschnitten und bei niedriger Temperatur im Ofen getrocknet. Wenn das Rohmaterial trocken ist, wird es zusätzlich in einer Pfanne gebraten, jedoch ausschließlich ohne Öl - um einen goldenen Farbton zu erhalten. Dann ist alles wie beim gewöhnlichen Kaffee - es bleibt zu mahlen und ein Getränk im Türken zu kochen.

Lesen Sie mehr über das Wachstum von Yam, siehe folgendes Video.

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