Eindringling

 Pilzdung

Coprinum wird oft mit einem Fliegenpilz oder Giftpilz verwechselt. Aber das ist nicht so! Ungenießbar werden sie hauptsächlich wegen des Mangels an Zellstoff betrachtet, weildünne Pilze.

Was die Toxizität angeht, verursachen sie eine Lebensmittelvergiftung nur, wenn sie gleichzeitig mit Alkohol konsumiert werden; es sind jedoch noch keine Todesfälle zu verzeichnen. Gehört zur Gattung der Pilzpilze, Familie Pilze.

Es hat andere Namen: Koprinus (vom lateinischen Coprinus) und Tintenpilz.

Beschreibung

Die Mistkappe hat die Form einer Glocke, das Fruchtfleisch ist faserig. Von oben ist es reichlich mit Schuppen bedeckt, die an Flocken erinnern. Dünne Platten verfärben sich mit zunehmendem Alter von weiß nach schwarz.

Das dünne Bein ist sehr zerbrechlich und innen hohl.

Gut, das Fruchtfleisch fehlt fast. Schwarze ovale Sporen. Sie wächst innerhalb weniger Stunden extrem schnell, und in einigen Fällen beträgt der volle Reifungszyklus nicht mehr als eine Stunde.

Im reifen Zustand löst sich die Kappe auf (Autolyse), es bildet sich ein Brei oder ein farbiger Fleck anstelle des Pilzes. Die Autolyse wird nach der Ernte fortgesetzt. Daher ist es unmöglich, frische Pilze zu lagern, auch nicht gefroren. Sofortige Wärmebehandlung erforderlich.

Ausschließlich jung essbar, bestimmt durch weiße Teller. Darum bezieht sich der Mistkäfer auf bedingt essbare Pilze. Wenn die Platten gelb oder rosa wurden, ist der Pilz nicht mehr geeignet.

Saprotrof, d.h. hilft beim Abbau organischer Rückstände.

Er liebt den Boden, der reich an organischen Überresten ist, Dünger, die auf verrottenden Bäumen gefunden werden, Stümpfe. Abholzeit von Mai bis Oktober.

Ansichten

Es gibt nur 25 Arten von Mistkäfern. Der Hauptteil der Pilze ist nicht essbar und manche sogar ein bisschen giftig.

Coprinus-Orchidee

Die Kappe ist mit weißen Schuppen bedeckt, junge Pilze haben die Form eines Zylinders mit einer haarigen Oberfläche, bei einer reifen öffnet sie sich zu einer breiten Glocke, die Oberfläche wird gerippt oder faltig. Sie hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm und der Hut biegt sich und wird dunkel, wenn er reif ist. Der Pilzschenkel ist dünn, hohl, wird bis zu 10 cm groß, bis zu 0,5 cm breit und am Ansatz leicht verdickt. Es wächst sowohl in kleinen als auch in kleinen Gruppen.

Inkyweiß (shaggy)

Die Kappe ist reich mit schneeweißen, seidigen Schuppen bedeckt, der Pilz fällt sofort durch seine Schönheit auf. Glockenförmige Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 7-10 cm und einer Höhe von nicht mehr als 15 cm Zunächst ist die Farbe weiß, dunkelt allmählich zu braun oder grau und wird in der Mitte bräunlich. Das Bein wird bei einer Dicke von nur 1-2 cm auf 30 cm angewachsen. und roh. Es hat ein zartes Fruchtfleisch. Wachsende Familien.

Coprinum grau (Tinte)

Die Kappe ist grau und hat in der Mitte ein dunkleres Siegel. Schuppen sind vorhanden, jedoch kleiner, etwas dunkler als die Kappe. Die Kappe eines jungen Pilzes hat eine eiförmige Form, bei einer reifen öffnet sie sich zu einer Glocke (etwa 10 cm Durchmesser). Der junge Mistkäfer hat einen weißen Zentrierring, der mit zunehmendem Wachstum verschwindet. Das Bein wird 15-20 cm groß, höchstens 2 cm dick und hat einen süßlichen Geschmack im Fruchtfleisch. Es wächst in großen Gruppen.

Inky Flackern

Kleine ovale oder glockenförmige Kappe (nur 3,5 cm hoch und 4 cm Durchmesser). Es hat eine gelbbraune Farbe und ist in der Mitte dunkler. Bedeckt mit kleinen körnigen Schuppen, die beim Wachsen verschwinden, geben sie einen kleinen Glanz. Das Fleisch ist weiß und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Das Bein ist dünn, zerbrechlich, hohl, bis zu 8-10 cm hoch, bis zu 0,5 cm dick, die Platten sind dünn, haftend, häufig, die jungen Mistkäfer sind weiß oder bräunlich, schwärzen und lösen sich auf, wenn sie reifen. Tritt auf totem, verfaulendem Holz auf. In Gruppen wachsen.

Wo wächst

Liebt gedüngte Böden, die reich an pflanzlichen Überresten sind. Daher kann es nicht nur im Wald in der Nähe von verwesenden Bäumen oder direkt auf ihnen gefunden werden, sondern auch in Sommerhäusern, Stadtparks, in der Nähe von Wohnhäusern, auf Baumstümpfen. Es kann direkt auf den Betten, Mülldeponien, Komposthaufen gefunden werden. Häufig in vielen Ländern mit gemäßigtem Klima.

Nährwert und Kalorien

Pro 100 g Produkt:

Eichhörnchen Fett Kohlenhydrate Kaloriengehalt
3,09 g (46%) 0,34 g (5%) 3,26 g (49%) 16-22 kcal

Chemische Zusammensetzung

  • 90% des Zellstoffs besteht aus Wasser;
  • Vitamine der Gruppe B, C, E, D1, D2, K1, Thiamin, Riboflavin, Cholin, Betain, Tocopherol, Tocotrienol;
  • Mineralien: Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Natrium, Mangan, Zink, Selen, Eisen, Kupfer;
  • Aminosäuren (17 Stücke, davon 8 unersetzbar);
  • Koprin - eine Substanz, die mit Alkohol nicht kompatibel ist (starke Vergiftung);
  • Glukose, Fruktose;
  • Tyrosinase;
  • Nikotinsäure, Pantothensäure, Folsäure;
  • gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
  • Tyrosin und Histidin - nur in wildwachsenden Pilzen fehlen sie bei künstlich gewachsenen Pilzen;
  • Trypsin und Maltase;
  • Polyose.

Nützliche Eigenschaften

  • fördert die Verdauung, regt den Appetit an;
  • senkt den Blutdruck;
  • Antibiotikum;
  • reduziert den Zuckergehalt;
  • Antitumor;
  • hämostatisch;
  • bakterizid;
  • entzündungshemmend;
  • Antioxidans.

Gegenanzeigen

Swiders sind so harmlos, dass es für sie praktisch keine Kontraindikationen gibt. Für die Behandlung von Alkoholismus sollten sie jedoch nicht angewendet werden, wenn schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Probleme mit den Nieren, der Leber oder der Lunge auftreten.

Pulverherstellung

Gebrauchte Mistkäfer hauptsächlich in Pulverform.

Beginnen Sie die Bearbeitung sofort nach der Abholung. Fänger unterliegen einer Autolyse, gesammelt und eingefroren. Wenn sie nicht verarbeitet werden, werden sie innerhalb von 3 Stunden dunkler und „teilen“ sich.

Es werden nur junge Pilze geerntet: Die Kappen sind noch nicht geöffnet, die Teller sind reinweiß. Wenn sich auf den Tellern eine rosa, gelbe oder graue Schattierung befindet, funktionieren diese Pilze nicht mehr. Es werden nur Pilzkappen verwendet!

Trockne sie in einer Pfanne. Zu diesem Zweck werden die Pilze sorgfältig von Ablagerungen gereinigt, schnell gewaschen, getrocknet und auf der Pfanne ausgebreitet. Bei schwacher Hitze braten, gelegentlich umrühren. Kein Öl! Beim Trocknen wird viel Wasser freigesetzt. Braten, bis sie trocken sind. Der Vorgang selbst dauert durchschnittlich 45 bis 60 Minuten.

Getrocknete Pilze müssen zu Pulver gemahlen werden. Es ist wie im Handbuch möglich, die Kaffeemühle oder den Mixer zu verwenden. In einem Glas unter dem Deckel aufbewahren.

Wenn es als Gewürz verwendet wird, ergibt das Pulver den Geschmack und das Aroma von Champignons. Zum Kochen ist es bevorzugt, weißes Dungpulver herzustellen, zur Behandlung von Alkoholismus - grau.

Anwendung

Beim Kochen

Frische Kappen von Pilzen können gelöscht oder getrocknet als Gewürz verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, verschiedene Arten von Mistkäfern zu essen, weil Ihre Kombination provoziert eine Lebensmittelvergiftung. Es ist bemerkenswert, dass diese Arten für sich genommen durchaus essbar sind. Weißer Mist gilt als der leckerste Pilz. Kochzeit - 45 Minuten.

Sie können nur gekochte Mistkäfer einfrieren. Dazu die Champignons putzen, waschen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gefrorene Pilze sind halbfertig und nicht länger als 6 Monate gelagert.

Pasta mit gebratenen Mistkäfern

Pilze werden gereinigt, schnell gewaschen und getrocknet. Bei Bedarf werden die Kappen aufgeschnitten. In Pflanzenöl braten, Zwiebeln und Salz am Ende des Kochens hinzufügen. Das beim Frittieren freigesetzte Wasser kann abgelassen und der Suppen- oder Pastasauce zugesetzt werden. Separat gekochte Pasta oder Spaghetti. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, werden Pilze zu den Nudeln gegeben und vorsichtig gemischt.

Gebratene Champignons können separat gegessen werden oder Nudeln als Beilage servieren.

Pilaw von Hühner- und Mistkäfern

Die Pilze werden in einer Pfanne gekocht, bis das Wasser abkocht. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten es leicht an. Getrennt gebratene Zwiebeln und Karotten und dann mit Pilzen kombiniert. Separat gebratenes Hühnerfleisch (vorzugsweise Hähnchenschenkel). Alle Zutaten werden gemischt, mit Gewürzen, Salz, Wasser oder Fleischbrühe versetzt. Top gewaschener Reis wird ausgegossen und 20-25 Minuten gekocht, bis er gar ist.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über Dungpilze.

In der Medizin

  • Magenkrebs;
  • Gasbrand;
  • Staphylococcus;
  • Brustkrebs;
  • Prostata-Adenom, Prostatakrebs;
  • Gelenkerkrankungen;
  • Alkoholismus;
  • Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
  • adjuvante Behandlung von Diabetes;
  • die Verdauung fördern;
  • als Anästhetikum für Hämorrhoiden und Verstopfung;
  • das Immunsystem stärken.

Bei der Behandlung mit Pulver und Extrakten.

Alkoholismus-Behandlung

Pothozniki werden aktiv zur Bekämpfung des Alkoholismus eingesetzt. Viele pharmazeutische Präparate enthalten diese Pilze in ihrer Struktur. Hauptsächlich verwendetes Pulver, das einfach zu Lebensmitteln hinzugefügt wird. Von allen Arten von Mistkäfern zur Behandlung von Alkoholismus wird Mistkäfergrau empfohlen.

Interne enthalten die Substanz "Koprin", die den Abbau von Alkohol im Körper verhindert. Das Ergebnis ist eine Vergiftung mit nicht zersetzten Alkoholprodukten (Acetaldehyd).

Symptome:

  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Haut rötet sich, violette Flecken erscheinen;
  • schneller Herzschlag;
  • es gibt ein Gefühl von Wärme;
  • großer Durst;
  • das Sehen verschlechtert sich;
  • verletzte Rede.

Trotz der ernsten Symptome, die innerhalb von 2-3 Tagen auftreten, ist die Person nicht in tödlicher Gefahr. Vergiftungsfälle mit Mistkäfern werden nicht erfasst.

Für die Behandlung wird der Nahrung 1 Esslöffel hinzugefügt. (2,5 g) Dungpulver. Die Dosierung sollte zwei Wochen lang jeden zweiten Tag verabreicht werden. Wenn eine Person mehrere Jahre an Alkoholismus erkrankt ist, wird der Behandlungsverlauf auf 3-4 Monate erhöht, und die Dosis selbst kann auf 5 g erhöht werden.

Es ist sehr wichtig, die Behandlung mit Binge-Drink zu kombinieren. Die Einnahme von Pulver hat an sich keinen therapeutischen Effekt. Aber während des Binge-Drinkings, des Mistkäfers zusammen mit Alkohol, werden Vergiftungen künstlich verursacht. Infolgedessen produziert der Patient anhaltende Alkoholaversion.

Es ist nicht notwendig, den Patienten darüber zu informieren, dass die Mistkäfer damit vermischt werden. Die Behandlung selbst erfolgt jedoch am besten unter Aufsicht und nach Rücksprache mit einem Arzt. Es ist wichtig, Kontraindikationen zu berücksichtigen.

Wie man wächst

Weiße und graue Mistkäfer werden erfolgreich gezüchtet. Dazu kann man an einem dunklen Ort ein Bett vorbereiten und gut düngen. Finden Sie im Herbst gezüchtete Pilze, graben Sie sie zusammen mit dem Myzel zusammen und pflanzen Sie sie in ein vorbereitetes Blumenbeet. Die Ernte sollte erst im nächsten Jahr erwartet werden.

Dungers selbst werden mit derselben Technologie wie Champignons angebaut. Gleichzeitig geben größere Erträge. Sie können auch in Betten und Schubladen angebaut werden.

Für das Substrat nehmen Sie Humus, Tops, Laub, Mist mit Stroh. Das Substrat wird in Holzkisten oder -tüten zerlegt. Der Pilz sollte 4-6 cm tief eingeweicht werden, mehrmals wässern, damit das Substrat gut gesättigt ist. Sie können das Substrat darüber streuen, jedoch nicht mehr als 4 cm. Bedecken Sie es mit Pappe oder Papier, um ein Austrocknen zu verhindern. Für Mistkäfer ist das Temperaturregime sehr wichtig: Es sollte 30 ° C nicht überschreiten.

Die erste Ernte sollte in 2-3 Wochen erwartet werden. Myzel kann mehrmals im Jahr Ernten geben. Sie können nur junge Pilze mit weißen Tellern sammeln. Wenn sie ihre Farbe ändern, kann ein solcher Pilz nicht mehr berührt werden, sondern muss reifen.

Interessante Fakten

Auflösen, Pilze bilden einen flüssiglichen Fleck oder Brei aus dunkler Farbe. Bisher wurde es anstelle von Tinte verwendet. Daher der zweite gebräuchliche Name Dung - Tinte.

Kommentare
  1. Arina , 03.08.2016

    Und ich dachte immer, es wäre eine Art ungenießbare Pilze, wie Giftpilze))

 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht.Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

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