Moltebeerenmarmelade: Nutzen, Schaden und Kochregeln

 Moltebeerenmarmelade: Nutzen, Schaden und Kochregeln

Für die Bewohner der nördlichen Regionen unseres Landes ist die Beerenbeere ein vertrautes Gericht, da ihr Lebensraum Marschland und moosige Tundra ist. Sogar der Name stammt aus der finnischen Sprache und ist vom Wort "Moroha" abgeleitet. Es wächst über 55 Parallelen und weiter bis 77. Im Süden ist es sehr selten, hauptsächlich in bergigen Gebieten. Gelegentlich fällt die Beere in die Hände von Menschen, die sich in den südlichen Regionen befinden. Was ist diese Beere und wie man sie zum Kochen verwendet, betrachten wir in diesem Artikel.

Allgemeine Beschreibung

Cloudberry-Früchte ähneln Himbeerfrüchten, unterscheiden sich aber farblich davon. Reife Beeren haben eine transparente Bernsteinfarbe und unreife Beeren sind rot. Bei der Zubereitung von etwas unreifen Beeren verwenden, da reife Früchte zu weich sind und der Transport zum Kochort nicht standhält.

Die Beere wird wunderbar als Teil von Marmeladen, Säften, Kompotten und Marmeladen sowie in Urinform aufbewahrt. Bewahren Sie es im gefrorenen Zustand auf - im Gefrierfach des Kühlschranks, schon kurz vor dem Kochen. Es behält seine nützlichen Eigenschaften sehr lange bei, ohne sie während der Lagerung zu verlieren.

Nutzen und Schaden von Beeren

Im Norden ist es nicht umsonst, dass einer der Beerenbeernamen „Königsbeere“ ist. Es ist reich an Vitaminen A und C, und Provitamin A ist zahlenmäßig stärker in Gewicht als Provitamin A in Karotten und Vitamin C ist viermal so viel wie in Zitrusfrüchten. Auch in seiner Zusammensetzung ist Kobalt, Eisen, Phosphor, Ballaststoffe, Kalium, Silizium, Natrium und Kalzium. Es können antimikrobielle, diaphoretische, krampflösende und diuretische Wirkungen nach Beereneinnahme festgestellt werden. Sie werden als Mittel gegen Fieber eingesetzt. Es wird empfohlen, Moltebeeren während der Schwangerschaft zu essen - es enthält viele Substanzen, die die Entwicklung des Fötus, den normalen Verlauf der Schwangerschaft und die Geburt unterstützen. Die Zarenbeere erhöht die Blutgerinnung und wirkt fixierend.

Ausgezeichnetes Antioxidans, außerdem hilft es, verschiedene Tumore loszuwerden. Es stärkt das Immunsystem. In vielen Testberichten hilft die Verwendung von Moltebeeren sogar in einer süßen Form, um Übergewicht loszuwerden und allgemeine Schwellungen zu beseitigen. Aufgrund der Tatsache, dass die Beere kalorienarm ist, wirkt sich ihre Verwendung nicht nachteilig auf Menschen aus, die an Diabetes oder Übergewicht leiden. Im Allgemeinen hat diese Beere einen großen Vorteil für den gesamten Organismus.

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung dieser Beere. Es ist unerwünscht, bei Magen- und Darmgeschwüren mit erhöhtem Säuregehalt der Magenumgebung zu essen. Dies kann zu Schäden führen und zu verschiedenen Komplikationen dieser Krankheiten führen.

Vorbereitung

In den Rezepten von Marmelade, Marmelade und Marmelade möchte ich natürlich das Produkt ohne Steine ​​sehen. Darüber hinaus gibt es viele davon in Moltebeeren. Es gibt eine Möglichkeit, sie loszuwerden, und es ist ziemlich einfach. Sie müssen nur die Beeren durch ein kleines Metallsieb abwischen. Nach dem Abwischen werden alle kleinen Knochen entfernt, so dass nur noch das fertige Fruchtfleisch übrig bleibt.

Als Kochgeschirr empfiehlt es sich, Becken, Schüsseln oder Kochtöpfe aus emailliertem oder Glas zu verwenden. Dies geschieht, um den Oxidationsprozess zu verhindern.

Rezepte

Bewässerte Moltebeeren

Dieses Gericht, das in vielen literarischen Werken gesungen wird, erfordert lediglich, dass sein Rezept in diesen Artikel aufgenommen wird. Darüber hinaus können Sie für nachfolgende Rezepte nicht nur frische oder gefrorene Königsbeeren nehmen, sondern auch durchnässt. Daher kann es sehr lange aufbewahrt werden.

Moltebeeren werden entfernt, alle schlechten Beeren werden entfernt, der Rückstand wird gewaschen. In eine Flasche oder ein Glas gegossen, gekochtes Wasser gegossen und auf ein Tuch gebunden. Ein Holzfass wird für das anschließende Dressing und die Langzeitlagerung vorbereitet: 200 Gramm Rum werden hineingegossen, wobei das Fass gerührt wird, sodass der Rum in den Wänden absorbiert wird. Übertragen Sie die Moltebeeren nach 14-20 Tagen in das Fass und schließen Sie sie fest.

Jam aus Alaska

Eine Tasse pürierte Moltebeeren, zwei Tassen Rhabarber, in Würfel geschnitten und drei Tassen Zucker gemischt, in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze die Mischung in einen Zustand bringen, in dem sich Zucker auflöst.Fügen Sie anschließend das Feuer hinzu und beobachten Sie die Mischung sorgfältig, bis sie zu einem Gelee wird. Unmittelbar nach der Bildung von Gelee wird es schnell gemischt und in vorbereitete sterile Schalen (Dosen) gegossen, wobei ein Rand bis zum Rand verbleibt. Die Deckel aufrollen und den Behälter 5 Minuten lang in kochendem Wasser aufbewahren.

Klassische Moltebeerenmarmelade

Zutaten:

  • ein Pfund getränkte, gefrorene oder frische Moltebeeren;
  • 5 g Zitronensäure;
  • 250 g Zucker oder Puderzucker.

Dieses Gericht wird sowohl auf dem Herd als auch in einem auf 180 ° C beheizten Ofen zubereitet. Mischen Sie den Zucker gründlich mit Moltebeeren und Zitronensäure in einer Schüssel. Legen Sie die Mischung für 15 Minuten ins Feuer. Dann nehmen Sie die fertige Moltebeermarmelade heraus und mischen Sie sie. Lagern Sie das Produkt in aufgerollten Gläsern.

Fünf Minuten

Zutaten:

  • 1 kg Moltebeeren;
  • 1 kg Zucker;
  • 1,5 Tassen Wasser.

Zunächst wird ein heißer Sirup aus einer Mischung aus Wasser und Zucker hergestellt. Dann werden Beeren hinzugefügt und ein langsames Feuer entfacht. Das Kochen dauert 5 Minuten. Dabei muss der gebildete Schaum entfernt werden. Dann kann die Marmelade vollständig abkühlen. Dann nochmals 5 Minuten kochen. Vor dem Auflegen auf die Ufer wird das Gemisch mit einem Mixer oder Mixer vermahlen.

In seinem eigenen Saft

Einen halben Tag vor Beginn der Zubereitung werden die Moltebeeren im Becken mit Zucker gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit gibt die Beere ihren Saft. Dann setzen sie ein Becken auf ein niedriges Feuer und kochen bei gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis sie fertig sind. Bevor das fertige Produkt in einen sterilen Behälter verpackt wird, wird es mit einem Mixer oder Mixer zerkleinert.

Schwedisch

Es wird dauern:

  • Konservierungsstoffe für Lebensmittel;
  • 200 g Zucker;
  • 1 Kilogramm Moltebeeren.

Die Beeren werden mit Zucker vermischt und in einen Topf gegeben. Der Topf kann sich einige Stunden erwärmen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann setzen Sie es auf ein langsames Feuer und kochen Sie für 20 Minuten. Wenn Schaum gebildet wird, muss er entfernt werden.

Konservierungsstoffe ergänzen. Alle 10 Minuten sollte die Masse in der Pfanne im Uhrzeigersinn geschüttelt werden.

Das fertige Produkt wird, wenn es heiß ist, in Dosen gefüllt, mit Deckeln aufgerollt und in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort abgesenkt.

Ohne zu kochen

Für dieses Rezept benötigen Sie nur ein Kilo Beeren und 500 Gramm Zucker. Trockene Beeren, mit Zucker mischen. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer. Das fertige Moltebeerpüree auf sterilen Gläsern verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Mit Zitronensaft

Es wird wie normale Marmelade hergestellt, es wird jedoch mehr Zucker hinzugefügt, und Zitronensaft wird anstelle von Wasser verwendet. Es ergibt einen angenehmen süßen und sauren Beerengeschmack.

Mit Honig

Zutaten:

  • 1 Kilogramm Moltebeeren;
  • 250 g Honig;
  • 100 ml Wasser

Wasser und Honig werden gemischt und zu einem Sirup erhitzt. Es ist notwendig, Moltebeeren hinzuzufügen und 10 Minuten zu kochen. Dann die Mischung vollständig abkühlen lassen und erneut 10 Minuten kochen. Dann legen wir das Produkt wie immer in sterile Gefäße und bedecken es mit Deckeln. Kühl lagern.

Jam - Gelee

Zutaten:

  • ein halbes Kilo Zucker;
  • anderthalb Kilogramm Beeren;
  • 40 g Gelatine.

Die Mischung aus Zucker und Moltebeeren unter schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung siedet. Zu diesem Zeitpunkt muss die Gelatine Wasser aufnehmen. Dazu verdünnen Sie es in Wasser und lassen Sie es, bis die Mischung aus Moltebeeren und Zucker gekocht ist. Fügen Sie es dann zu dieser Mischung hinzu und erhitzen Sie das Ergebnis weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze, dann rollen Sie es in die Gläser.

Limettenmarmelade

Zutaten:

  • 160 g Limettenfrucht;
  • 1,2 kg Zucker;
  • anderthalb Kilogramm Moltebeeren;
  • 250 ml Wasser.

Wir entfernen die Samen wie oben beschrieben (Wischen der Beeren durch ein Sieb), entfernen die Schale von der Limette und drücken den Saft aus der Frucht. Dann mischen wir Wasser, Limettenschale (vorher mit einem Mixer zerdrückt), Kilogramm Zucker und Beerenpüree (erhalten nach dem Entfernen der Samen). Kochen Sie diese Mischung 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Beim Kochen müssen Sie die Masse oft umrühren, damit sie nicht brennt. Dann müssen Sie der Mischung gepressten Limettensaft und den restlichen Zucker hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen. Alles kann am Ufer angelegt werden.

Cloudberry mit Weißwein

Zutaten:

  • anderthalb Gläser Weißwein;
  • 400 g Zucker;
  • eine halbe Zitrone;
  • Kilogramm Moltebeeren.

In einer Schüssel Moltebeeren, Zitronensaft und 200 g Zucker mischen. Lassen Sie die Mischung etwa sechs Stunden warm. Dann den Teer aufs Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, füge den Wein hinzu und rühre die Mischung um. Als nächstes müssen Sie die Beeren vom Sirup trennen und in sterile Gläser geben. Fügen Sie in den restlichen Sirup nach der Trennung den Rest des Zuckers hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang. Nach diesem Sirup die Beeren in die Ufer gießen.

Bewertungen

Im Allgemeinen sind die Bewertungen von Moltebeeren sehr positiv. Diejenigen, die Marmelade aus der wunderbaren Beere gekostet haben, feiern ihren süßen und angenehmen Geschmack. Besonders viel Feedback gibt es zu Marmelade mit Zitrone und Limette. Verbraucher mögen den subtilen sauren Geschmack des Produkts, der anfangs sehr süß sein sollte.

Menschen, die Moltebeeren für medizinische Zwecke essen, stellen fest, dass der regelmäßige Verzehr von Beeren Schwellungen abbaut, das Immunsystem stärkt und die allgemeine Stimmung verbessert. Schwangere, die im Sommer an schweren Ödemen und Depressionen leiden, sprechen oft darüber.

Es gibt fast keine negativen Antworten. Nur wenige negative Bewertungen betreffen hauptsächlich Sodbrennen nach dem Verzehr und allergische Reaktionen des Körpers.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Cloudberry-Marmelade und Pinienkerne herstellen.

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