Beerenmousse: Rezepte und Kochtechnik

Beerenmousse gilt als eine der nützlichsten und leichtesten Desserts. Es kann sogar von denen gegessen werden, die Diät halten und auf ihr Gewicht achten. Diese Delikatesse findet man häufig in den Regalen von Geschäften, Supermärkten und Konditoreien.Es wird aus Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren hergestellt.

Für diejenigen, die gerne kochen und gerne köstliche Meisterwerke schaffen, ist es nicht schwierig, dieses Dessert selbst zu kochen. Sie können Beerenmousse auf zwei Arten herstellen. Schritt-für-Schritt-Rezepte finden Sie in diesem Artikel.

Die erste Methode zur Herstellung von Beerenmousse basiert auf der Verwendung von Grieß und Eiweiß. Um das Dessert für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 300 Gramm (Sie können beliebige Beeren nach Ihrem Geschmack nehmen, nicht nur frisch, sondern auch gefroren);
• Hühnerei - 1 Stück (Sie benötigen nur Eiweiß);
• gereinigtes Wasser - 500 Milliliter;
• Kristallzucker - 120-150 Gramm;
• Grieß - 70 Gramm.

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Wenn Sie frisches Obst verwenden, müssen diese gewaschen, getrocknet, sortiert und von Blättern, Samen, Stielen und anderen unnötigen Elementen gereinigt werden. Wenn Sie gefroren bevorzugen, müssen sie aufgetaut werden.

Nun müssen Sie aus den ganzen Beeren ein Püree machen. Dazu können Sie ein Sieb, einen Tolkushkoy (den Sie zum Einmaischen verwenden), einen Mixer oder sogar eine herkömmliche Gabel verwenden. Es ist auch notwendig, die Beeren von den Häuten und Knochen zu trennen. Hierfür können Sie wiederum ein Sieb verwenden.

Die reine Beerenmasse wird in einer separaten Schüssel verteilt, und der resultierende Kuchen wird in einen Topf gegeben und Wasser eingegossen. Fügen Sie hier Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die darin enthaltene Flüssigkeit zum Kochen. Wenn das "Kompott" siedet, müssen Sie noch einige Minuten kochen, dann abseihen und in eine saubere Pfanne gießen.

Fügen Sie dem gefilterten Kompott vorher abgetrennte reine Beerenmasse hinzu, legen Sie es auf das Feuer und fügen Sie Grieß mit Protein hinzu. Beim Hinzufügen von Lockvögeln zur Beerenmischung müssen Sie die Masse ständig umrühren. Dies ist notwendig, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.

Kochen Sie das Mousse 3-5 Minuten bei schwacher Hitze weiter. Die Konsistenz sollte ähnlich wie Gelee sein. Wenn Sie die gewünschte Struktur erreicht haben, lassen Sie das Dessert eine Weile stehen. Es sollte etwas abkühlen.

Nach einiger Zeit lohnt es sich, in die Mousse zurückzukehren. Jetzt muss es mit einem Mixer ausgepeitscht werden. Darüber hinaus sollte das Dessert mit maximaler Geschwindigkeit und mit großer Intensität geschlagen werden. Infolgedessen sollte die Masse an Größe zunehmen, "flaumiger" werden und aufhellen. Danach kann das Dessert in Portionen von Sahneschüsseln ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 2-3 Stunden können Sie mit dem Probieren beginnen.

Eine andere Version der Mousse - Hüttenkäse und Beeren mit Gelatine. Um es zu machen, müssen Sie nehmen:

• Beeren nach Geschmack - 450 Gramm;
• Hüttenkäse - 300 Gramm;
• Gelatine - 15 Gramm;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• gereinigtes Wasser - 100 Milliliter.

Zuerst müssen Sie die Gelatine mit Wasser füllen und quellen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Beeren in ein Püree umgewandelt werden. Dies kann mit jedem beliebigen Gerät (Sieb oder Mixer) erfolgen. Dann wird der Beerenmasse Zucker hinzugefügt.

Wenn die Gelatine anschwillt, sollte sie in einen kleinen Topf gelegt und ein kleines Feuer gemacht werden. Gelatine sollte vollständig in Wasser gelöst sein. Vergessen Sie nicht, die Mischung zu rühren. Es ist wichtig zu wissen, dass Gelatine nicht kochen sollte.

Nachdem die Gelatine vollständig aufgelöst ist, muss sie aus dem Ofen genommen und abgekühlt werden. Dann das Beerenpüree dazugeben und gut mischen. Auch Hüttenkäse kommt hier hinzu. Jetzt kann die Mousse in Portionen aufgeteilt und in Eisbecher gelegt werden, die mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten (wenn möglich, über Nacht stehen lassen).

So können Sie sicherstellen, dass leichte Beerenmousse zu Hause leicht zu machen ist. Es sei darauf hingewiesen, dass die Basis der Delikatesse nicht nur Beeren sein können. Sie können auch beliebige Früchte hinzufügen (die beliebteste Option ist eine Banane).

Vor dem Servieren die Mousse dekorieren. Dies kann mit frischen Beeren oder Minzblättern erfolgen. Dessert kann auch mit Schokolade, Karamell oder Marmelade überzogen werden.

Zweifellos Plus Beerensahne - kalorienarm. Die Zuckermenge kann unabhängig eingestellt werden. Somit ist dieses Dessert eine ausgezeichnete Alternative zu kalorienarmem Backen und anderen schädlichen Süßigkeiten. Diese Delikatesse eignet sich auch für Menschen, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten.

Ein weiterer Pluspunkt dieses Desserts ist, dass es gut gepflegt wird. Es kann drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher können Sie es im Voraus zubereiten und die Gäste mit einer süßen Überraschung erfreuen.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr darüber, wie man Beerenmousse herstellt.