Die besten Rezepte von irgi für den Winter

Irga ist eine leckere Beere von kleiner Größe, rötlich oder dunkelblau, ähnlich wie Blaubeeren.Es lohnt sich, die Beschreibung dieser Beere sowie die besten Rezepte aus den irgi-Ernten für den Winter genauer zu betrachten.

Der Strauch selbst ist ziemlich unprätentiös und erfordert oft keine besondere Aufmerksamkeit des Gärtners. Außerdem finden Sie selbst in kleinen Bepflanzungen oder auf verlassenen Sommerhäusern wilde Irguas mit einer großen Anzahl von Beeren. Die ersten Früchte erscheinen Mitte Juli und die letzte Ernte kann Ende August gesammelt werden. Irga, reich an Vitaminen und Mineralien, ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Sowohl frische als auch thermisch verarbeitete Beeren haben eine immunstimulierende, antitumorale und erholsame Wirkung.

Schmecken Sie irgi süß, mit einem leichten herben Nachgeschmack in frischer Form, der nach dem Kochen von Beeren verschwindet. Die Ernte sollte sofort reifen, als dunkle Delikatesse wie viele Vögel. Grüne Früchte werden zuerst rot und erhalten nach der Reifung einen dunkelblauen oder violetten Farbton. Wenn sie reif sind, besprühen Dschungel den dunklen Saft, der ein starkes Aroma hat. Es ist leicht von den Stecklingen zu trennen, so dass es sowohl manuell als auch mechanisch gesammelt werden kann.

Irga hat eine dichte glatte Haut, die die Beeren vor Verformung schützt. In dieser Hinsicht können sie in einem normalen Eimer oder Kunststoffbehälter gesammelt werden, selbst eine große Anzahl von Früchten zerdrückt die unteren Schichten nicht. Sie können Beeren nicht nur blau, sondern auch rot pflücken, da sie während der Lagerung reifen. Vor der Wärmebehandlung muss Irgu aus verschiedenen Ablagerungen gepflückt werden, faltige und deformierte Früchte entfernen und den restlichen Stiel entfernen. Berry sollte in ein Sieb gegossen werden, gründlich mit fließendem Wasser spülen und einige Zeit einwirken lassen, um überschüssige Flüssigkeit daraus zu erhalten. Wenn die Beeren noch zu hart und etwas unterreifer sind, können sie zusätzlich 2-3 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, um Haut und Fleisch geschmeidiger zu machen.

Dunkle saftige Beeren können auch mehrere Tage nicht im Kühlschrank liegen. Es ist daher am besten, den Garvorgang am Tag der Ernte oder am nächsten Tag zu beginnen. Frische Beeren enthalten viel Zucker, daher wird bei der Zubereitung von Desserts nicht empfohlen, viel Zucker hinzuzufügen. Bei süßer Marmelade reicht eine Tasse Kristallzucker meistens für ein Kilogramm Schattenbeere. Der Behälter für Marmelade und Deckel sollte mit kochendem Wasser oder mit Hilfe eines Ofens vorsterilisiert werden. Je länger das Dessert gekocht wird, desto dicker wird es, aber weniger Nährstoffe bleiben in den Beeren.

Eine der klassischen Optionen für die Beerenernte im Winter ist das Kochen von Marmelade. Es gibt jedoch andere interessante Rezepte für die Zubereitung von Winterdesserts, mit denen Sie die Beere vielfältiger und ungewöhnlicher vorbereiten können.

• Irga enthält eine beträchtliche Menge Pektin, so dass Sie nicht nur dicke Marmelade, Likör oder Konfitüre zubereiten können, sondern auch ein hervorragendes Gelee. Sie müssen keine zusätzliche Komponente in Form von Lebensmittelgelatine erwerben.
• Irga passt gut zu anderen Beeren und Früchten, so dass Sie verschiedene Sommerplatten in Form von Marmelade, Kompott und sogar Saft herstellen können. Meist wird es mit Zitrusfrüchten zubereitet, zum Beispiel mit Zitrone oder Orange. Der Geschmack von irgi ist jedoch ebenso wie der Strauch selbst ziemlich unprätentiös und passt daher gut zu allen süßen, sauren und herben Geschenken des Gartengrundstücks. Darüber hinaus kann ein ungewöhnliches Dessert zubereitet werden, indem gewöhnliche Beeren aus dem Garten mit verschiedenen tropischen Früchten gemischt werden, die in vielen Städten aus dem Ausland in die Geschäfte gebracht werden.
• Am nützlichsten sind solche Rezepte, die keine kochenden oder auslöschenden nützlichen Beeren enthalten.Um die wohltuenden Eigenschaften der sogenannten Rohmarmelade zu erhalten, können Beeren mit Zucker gemahlen werden. Außerdem können Sie ganze Beeren einfrieren und trocknen, die anschließend als separates Gericht verwendet werden oder als eine der Zutaten für ein komplexeres Dessert dienen.

Die größte Schwierigkeit bei der Herstellung von Beerenmarmelade besteht darin, das richtige Gericht zu wählen. Zucker, gemischt mit dem Saft der Beeren, brennt sehr schnell auf den Boden und zerstört die gesamte Ernte. Die beste Lösung, um diese Situation zu überwinden, wäre die Zubereitung eines wunderlichen Nachtischs in einem langsamen Kocher. Ihre Schale ist mit einer speziellen Antihaftbeschichtung bedeckt, und die Erwärmung erfolgt nicht an einer Stelle, sondern gleichmäßig, wodurch nicht nur korrekt, sondern auch sehr schnell eine leckere Marmelade zubereitet werden kann. Folgende Zutaten werden für 1 Liter Konserven benötigt:

• 1 kg Blaubeerbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 1 bis 2 TL Zitronensäure.

Der Kochvorgang umfasst folgende Schritte:

1. die Früchte werden gepflückt, gewaschen und 15-20 Minuten in einem Sieb belassen, um überschüssige Flüssigkeit abzuleiten;
2. Danach sollten die Beeren, die sich nicht von der Haut und den Samen lösen, in einem normalen Mixer püriert oder zerkleinert werden.
3. In der Schüssel des Multikochers lohnt es sich, 0,5 kg Zucker im Quench-Modus aufzulösen.
4. Sobald der dicke Sirup zu kochen beginnt, müssen Beerenpüree und Zuckerreste hinzugefügt werden.
5. an der küchenmaschine wird der „quenching“ -Modus erneut eingestellt, und die marmelade wird bei geöffnetem deckel für 6–8 min gekocht; Es ist wünschenswert, dass Sie während dieser Zeit die Masse zusätzlich umrühren - in einem langsamen Kocher brennt der Zucker nicht bis zum Boden, aber unter Rühren löst er sich schneller auf;
6. Die fertige Marmelade wird mit Zitronensäure versetzt, wodurch nicht nur das ursprüngliche Aroma entsteht, sondern auch die Frische des Nachtischs länger erhalten bleibt.
7. Eine dicke Masse wird auf sterilisierten Dosen ausgelegt und mit Metalldeckeln gedreht, woraufhin sie vollständig unter einem Schleier oder Handtuch abkühlen kann.

Saft süßer dunkler Beeren kann nicht nur zu einem Getränk werden, sondern auch als Lieblingsgelee für Kinder in Form von Gelee. Und zur Abwechslung des Geschmacks können Sie den Saft von Irgisaft weißer oder roter Johannisbeere hinzufügen, was Säure und Frische verleiht. Um mehr Saft zu erhalten, müssen Sie frische Beeren 4–5 Tage im Kühlschrank liegen lassen, dann ist der Saft besser aus dem Fruchtfleisch. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 Liter Fruchtsaft;
• 0,5 Liter Johannisbeersaft;
• 0,6 kg Kristallzucker.

Da beide Beeren Pektin in ihrer Zusammensetzung enthalten, erfordert das Rezept nicht die zusätzliche Verwendung von gekaufter Gelatine. An sich ist es jedoch ziemlich kompliziert und zeitraubend. Die Herstellung von Gelee umfasst folgende Aktionen:

1. Zuerst müssen Sie den Saft aus den Beeren pressen. Für dieses Spiel und die Johannisbeeren, die seit einigen Tagen im Kühlschrank oder in einer kühlen Speisekammer liegen, müssen Sie es spülen und in der Mikrowelle oder in einer tiefen Pfanne erhitzen.
2. Danach mit einem Entsafter oder einer Presse den Saft aus den Beeren auspressen und in einem Emailtopf oder Pfanne mischen;
3. Fügen Sie der Flüssigkeit Zucker hinzu und erhitzen Sie sie bei starker Hitze auf eine Temperatur von +105 Grad. Gießen Sie dann das halbfertige Gelee in Gläser und bedecken Sie es mit Pergamentpapierstücken, die mit normalem Garn gebunden sind.
4. Damit die Bänke nicht vor der Hitze platzen, können Sie sie im Ofen auf + 60 Grad vorwärmen.

Der einfachste Weg, um die vorteilhaften Eigenschaften von irgi während der Wintersaison zu bewahren, besteht darin, einen konzentrierten Saft daraus zu machen. Damit es so lange wie möglich steht, muss es zusammen mit Zucker in Gläsern aufbewahrt werden. Für die Zubereitung von 3 Litern Saft benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 kg frische Beeren;
• 2 Tassen Zucker;
• 2 Liter Quellwasser oder gefiltertes Wasser.

Es lohnt sich, den folgenden Algorithmus einzuhalten:

1. es ist notwendig, den saft ohne den kuchen aus dem kuchen zu pressen - der einfachste weg ist dies in einem speziellen Entsafter, aber Sie können es auch mit einem normalen Mixer oder Fleischwolf tun, die Beeren in Brei zu mahlen; nachdem er ein flüssiges Püree erhalten hat, wird der Saft durch eine dichte Gaze aus ihm herausgepresst;
2. Zucker und Wasser werden zu dem gepressten Beerensaft gegeben, die Mischung wird in einem tiefen Topf auf den Herd gestellt;
3. Nach dem Kochen muss die süße Flüssigkeit 15 Minuten lang gekocht werden, wobei der austretende Schaum regelmäßig entfernt wird.
4. gießen Sie das fertige Getränk in vorsterilisierte Gläser, verschließen Sie die Deckel und entfernen Sie die Kühlung unter dem Deckel in umgekehrter Form; Nach einigen Tagen können Banken in die Speisekammer oder auf den Balkon gebracht werden

Der beste Weg, die Frische und die Vorteile von Shadberry zu erhalten, ist ein einfaches Einfrieren. Es spart nicht nur die maximale Menge an Vitaminen und Mineralien, sondern auch erheblich Zeit, da der Vorgang nur wenige Stunden dauert. Der Prozess selbst ist wie folgt:

• Beeren sorgfältig sortieren, waschen und trocknen;
• das Pergament, auf dem die trockene Beere gegossen wird, in einer Schicht auf einer speziellen Palette oder einem gewöhnlichen Tablett verteilen;
• Aktivieren Sie den Schnellgefriermodus im Tiefkühlfach und legen Sie die Beere für 3–4 Stunden hinein.
• Wenn dies nicht der Fall ist, lassen Sie die Pfanne für 1-2 Tage im Gefrierschrank;
• gießen Sie die gefrorene Beere in Plastiktüten und legen Sie sie in die unteren Boxen des Gefrierfachs.

Diese Methode ist gut, da Sie jederzeit einen Beutel Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und nach dem Auftauen frische und konservierte Rezepte zubereiten können. Irga kann zu der Kuchenfüllung hinzugefügt werden, mit anderen Beeren und Früchten in einem Obstsalat gemischt oder mit Zucker gestampft werden und auf heißen Toast oder Pfannkuchen verteilen. Ein gesunder und leckerer Snack oder Frühstück wird von der Familie geschätzt.

Um zu lernen, wie man aus Jergi mit Zitrone Kompott macht, siehe unten.