Kompott aus Beeren: Eigenschaften und Kochregeln

Kompott kann als Getränk bezeichnet werden, das seit Kindertagen jedem bekannt ist, weil in der Regel seine Mutter im Kindergarten und in der Schule gebraut wird.Kompott bezieht sich auf Dessertgetränke. Bereiten Sie ihn aus verschiedenen Früchten und Beeren zu. Im Sommer ist es zweckmäßiger, dafür ein frisch geerntetes Getreide zu verwenden. Im Winter kommen gefrorene Früchte zur Rettung.

Kompottbeeren in einer Menge von 100 Gramm enthalten nur etwa zwanzig Kalorien, wenn sie mit Zucker gekocht werden. Wenn es ohne Süßungsmittel gemacht wird, ist der Kaloriengehalt fast halbiert - auf acht oder zehn Kalorien. BJU-Beerenkompott mit Zucker sieht so aus: 0,2 Gramm Proteine, 0,1 Gramm Fett und 4,7 Gramm Kohlenhydrate.

Natürlich ist Kompott sehr nützlich, aber seine spezifischen Eigenschaften hängen von den verwendeten Beeren ab. In der Regel ist bei fast allen Getränken das Vorhandensein von Vitamin C gemeinsam, das das Immunsystem stärkt und Erkältungen vorbeugt. Außerdem löscht jedes Kompott den Durst perfekt, so dass es den heißen Sommermonaten oft zu Hilfe kommt. Dessertflüssigkeit aus Himbeeren bewältigt Hitze, Sanddorn und Pflaumen halten den Zustand des Nervensystems aufrecht, und Preiselbeeren werden traditionell in den meisten "kranken" Perioden verwendet.

Manchmal kann Kompott aber auch Schaden anrichten. Erstens ist ein Getränk mit einem hohen Zuckergehalt für Diabetiker oder anfällig für Übergewicht verboten. Zweitens führt Säurekompott bei Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, manchmal zu unangenehmen Empfindungen. Cranberries zum Beispiel dürfen während einer Gastritis nicht essen. Drittens sind Flüssigkeiten auf der Basis von Beeren, die in der Nähe von Straßen wachsen, in Gebieten mit schlechter Ökologie und auch in chemischer Behandlung sehr schädlich.

Im Allgemeinen werden fast alle Beeren zur Kompottherstellung verwendet: Himbeere, Kirsche, Erdbeere, Johannisbeere, Cranberry, Sanddorn und viele andere. Es ist am besten, verschiedene Sorten zu kreieren, weil frische Waldfrüchte perfekt mit Garten kombiniert werden und die Zugabe von Obst und Gewürzen nur den Endgeschmack interessanter macht. Darüber hinaus lohnt es sich hinzuzufügen, dass die Beeren frisch und reif sein müssen. Natürlich sollten Sie nicht die Früchte nehmen, die durch Insekten verdorben sind, Fäulnispunkte haben oder ungesund aussehen, aber Sie sollten keine leicht eingeschlossenen Exemplare ausschließen.

Nachdem sie die Beeren durchlaufen haben, müssen sie von Stielen, Bürsten und Blättern gereinigt werden. In der Endphase wird natürlich alles gewaschen. Passend übrigens auch frische und gefrorene Beeren. Es ist erwähnenswert, dass dem Kompott häufig andere Zutaten hinzugefügt werden. Wenn zum Beispiel ein Getränk zu süß ist, können Sie den Geschmack mit Zitronensaft oder Säure ausgleichen.

Es ist immer gut, die Gewürze zu passen: Zimt, Kardamom, Vanille, Nelken, Ingwer und andere. Für Kräuter wird empfohlen, Kompotte mit Minze, Thymian, Lavendel und sogar Rosenblüten hinzuzufügen. Im Prinzip ist Kompott das Getränk, mit dem Experimentieren nicht beängstigend ist. Daher können Sie dem fertigen Rezept immer eigene Zutaten hinzufügen.

Um das Kompott richtig vorzubereiten, ist es wichtig, einige grundlegende Empfehlungen zu befolgen. Erstens verderben verkochte Beeren das gesamte Getränk. Es ist besser, es zum Kochen zu bringen und länger ziehen zu lassen. Das Maximum gilt für acht bis zehn Stunden. So hat das Wasser Zeit, sich mit Geschmack, Geruch und Nutzen anzureichern.

Zweitens in der Regel 100 bis 150 Gramm Zucker pro Liter Wasser. Diese Menge hängt von der Süße der Beere ab. Zum Beispiel erfordert Cranberry-Kompott mehr Süßungsmittel als Kirsche. Drittens ist es üblich, die Pfanne ungefähr ein Viertel oder ein Drittel mit Beeren zu füllen, nicht mehr. Wenn ein gesättigterer Geschmack erforderlich ist, können natürlich mehr Früchte verwendet werden.

Viertens empfehlen erfahrene Köche, zuerst Zuckersirup in einem Topf zuzubereiten, dann etwa fünf Minuten lang Beeren darin zu kochen und dann das Getränk ziehen zu lassen. Bei Himbeere und Brombeere können Sie den Fruchtkompott gar nicht kochen, sondern einfach kochenden Sirup über die Frucht gießen. Bei gefrorenen Beeren ist es besser, sie mit kaltem Wasser zu gießen, alles zum Kochen zu bringen und anschließend ziehen zu lassen. Die dritte Möglichkeit ist, die Beeren mit kochendem Wasser zu füllen und das fertige Dessertgetränk zu versüßen.

Sommerfruchtkompott kann aus zwei Litern Wasser, einem Glas schwarzer Johannisbeere, zwei Äpfeln, sechs oder acht Erdbeeren (je nach Größe), sechs oder zehn Pflaumen, Zucker und Zitronensäure hergestellt werden. Ein Getränk zu brauen ist extrem einfach.

Zuerst wird das Wasser ins Feuer gelegt, die schwarze Johannisbeere wird gewaschen und von den Schwänzen gereinigt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht. Fügen Sie dann entsteinte Zwetschgen und halbierte Erdbeeren hinzu. Ebenso ist es notwendig, mit Äpfeln zu tun - waschen, schälen und drehen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Bei der Zubereitung aller Zutaten muss der Kompott erneut gekocht, mit Zucker gesüßt und mit Zitronensäure versetzt werden.

Das Getränk wird bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang gekocht. Danach geht das Feuer aus. "Reach to readyiness" Kompott unter dem Deckel, dann wird es abkühlen. Nachdem Sie die Flüssigkeit in einen schönen Dekanter gegossen haben, können Sie sie abkühlen, indem Sie sie für eine Weile im Kühlschrank entfernen. Dann kann das Getränk in vorbereitete Gläser gegossen werden.

Himbeerkompott ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Zum Kochen benötigen Sie drei Liter Wasser, 100 Gramm Erdbeeren, 600 Gramm Himbeeren, 50 Gramm Preiselbeeren und 300 Gramm Zucker. Zunächst wird Zuckersirup aus Wasser und Zucker hergestellt. Auf dem Herd wird die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und dann etwa fünf Minuten gekocht. Dann müssen Sie die bereits gewaschenen Beeren in die Pfanne gießen und die gedünsteten Früchte wieder zum Kochen bringen.

In den Sommermonaten kann das Rezept für jeden Tag ein Stachelbeerkompott mit Minze sein. Von den Zutaten brauchen Sie: zwei Liter Wasser, 200 Gramm Zucker, 1,5 Tassen Stachelbeere und einen Zweig Minze. Das Getränk wird nach dem traditionellen Muster zubereitet: Zucker wird in gekochtes Wasser gegossen, alles wird sorgfältig gerührt und direkt in der Pfanne mit Stachelbeere kombiniert. Kochen Sie die Flüssigkeit auf etwa sieben Minuten und lassen Sie sie unter Zugabe von Minze ziehen.

Stellen Sie sicher, dass Sie ein Erdbeerkompott machen, für das zweieinhalb Liter Wasser, ein Glas Beeren und ein halbes Glas Zucker erforderlich sind. Erdbeeren werden gepflückt, gereinigt und gewaschen. Das Wasser in der Pfanne wird zum Kochen gebracht, woraufhin das Feuer reduziert wird. Beerenmasse wird zusammen mit Zucker zu Wasser gegeben. Das Getränk wird erneut zum Kochen gebracht, danach genügt es, zwei bis fünf Minuten zu kochen. Eine Erdbeerkompottinfusion benötigt nur eine Viertelstunde.

Eine harmonische Kombination ist eine Kombination aus Johannisbeeren und Himbeeren, daher lohnt es sich, diese Zutaten in einem „Kompott“ zu kombinieren. Zum Kochen werden zwei Liter Wasser, zwei Gläser Johannisbeere, anderthalb Gläser Himbeer und ein Drittel Zucker benötigt. Im Prinzip können Sie mit diesem Rezept gleich viel Beeren verwenden. Zucker und Wasser mischen Sirup, der zuerst zum Kochen gebracht wird. Nachdem die Hitze reduziert wurde, Beeren in die Pfanne geben und fünf Minuten kochen lassen. Auf einem solchen Kompott zu bestehen, sollte nicht lange dauern, da es normalerweise heiß ist, es zu servieren.

Wenn Kompott aus gefrorenen Beeren gekocht wird, sollten sie vorher nicht aufgetaut werden. Es ist besser, sie sofort in kochenden Sirup zu legen, um die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten. Das Grundrezept dieses Desserts erfordert etwa ein halbes Kilogramm gefrorene Beeren (z. B. Himbeeren, Schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren), etwa zwei Gläser Zucker und zwei bis zweieinhalb Liter Wasser. Süßstoff wird in die Pfanne gegossen, Wasser wird gegossen, alles wird zum Kochen gebracht.

Sobald Blasen auftauchen, können Sie Beeren unter sanftem Rühren einschlafen. Das Kompott maximal fünfzehn Minuten auf einem kleinen Feuer kochen lassen. Dann sollte er stehen dürfen. Wenn das Getränk abgekühlt ist, kann es serviert werden.

Neben einem halben Kilogramm gefrorener Beeren benötigen Sie in diesem Fall ein halbes Glas Zucker, etwa zweieinhalb Liter Wasser und eine Zitrone. Eine Pfanne mit zwei Drittel Volumen wird mit Wasser gefüllt, und eine halbe Zitrone wird in eine separate Schüssel gepresst. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und Zitronensaft und Zucker werden allmählich hinzugefügt. Sobald sich der Süßstoff auflöst und Blasen wieder auftauchen, können Sie gefrorene Beeren legen. Wenn Sie das Getränk erneut zum Kochen bringen, müssen Sie die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles ungefähr fünf Minuten kochen. Das letzte Dessert muss etwa dreißig Minuten gebraut werden. Vor dem Servieren muss es sich anstrengen.

Der würzige Zusatz zu dem Beerenkompott wird Zimt mit Minze sein. In diesem Rezept werden neben einem halben Kilogramm gefrorenen Beeren etwa 150 g Minze verwendet (es kann frisch, trocken oder sogar gefroren sein), etwa ein Glas Kristallzucker, zwei bis zweieinhalb Liter Wasser und Zimt. Minze passt in den Topf, gefüllt mit heißem Wasser und zehn Minuten stehen gelassen. In einem anderen Behälter sollten sich gefrorene Beeren im gleichen Zeitraum etwas erwärmen. Nach dem obigen Intervall werden die Zutaten kombiniert, mit Zucker und Zimt versetzt und bei schwacher Hitze zehn Minuten gekocht.

Es wird nicht empfohlen, Kompott sofort zu trinken - es muss mehrere Stunden lang infundiert werden. So verbessern Geschmack und Aroma des Getränks erheblich, nützliche Substanzen bleiben erhalten. Darüber hinaus gibt es keine besonderen Regeln. Dieses Getränk ist getrunken und kalt und heiß und etwas abgekühlt.

Bewahren Sie das Getränk nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf. Es ist wichtig, das zu erwähnen Bei hohen Temperaturen gilt das gekühlte Schwarze Johannisbeerkompott als das effektivste.

In dem folgenden Video finden Sie ein Rezept zur Herstellung eines köstlichen Fruchtkompottes.