Wie man Fruchtkompott für den Winter kocht?

Früher wurde das Kompott in Russland Uvar oder Brewing genannt, was die Zubereitungsmethode charakterisierte - das Kochen.Zu jeder Jahreszeit werden Beeren und Früchte zwangsläufig mit der Sammlung von leckeren und reifen Früchten und dem Kochen des leckersten Getränkes - Kompott - abgeschlossen. Was könnte besser sein als ein gesundes und aromatisches Beerendrink, besonders in kalten Wintern.

Es gibt viele Kompottrezepte auf der Welt. Sie wurden in alten Kochbüchern beschrieben, Großmütter wurden von Generation zu Generation weitergegeben, und jetzt gibt es viele Rezepte im Internet. Welches Rezept Sie wählen, ist eine Frage des Geschmacks und der Zeit. Es lohnt sich, das einfachste Rezept für Beerenteller-Kompott in Betracht zu ziehen. Beerenkompott ist der einfachste Weg, Obst zu konservieren. Es gibt zwei Methoden zur Zubereitung dieses Getränks: Pasteurisierung und Sterilisation. Beide Methoden zielen auf die Sterilität von Dosen und das Fehlen von Brutbakterien ab, wobei berücksichtigt wird, dass die Pasteurisierung bei + 60– + 80 ° C und die Sterilisation bei + 100 ° C erreicht wird.

Pasteurisierung sollte verwendet werden, wenn Beeren im Kompott mit einem hohen Anteil an Zellensaft verwendet werden. Sterilisation - wenn die Beeren mit frischem Saft gefüllt sind. Vergessen Sie jedoch nicht, dass jede Art von Lebensmittel, die Sie konservieren können, einzeln betrachtet werden muss. Es lohnt sich, die schnellste und einfachste Methode zu finden, ein leckeres Getränk aus Wildbeeren für den Winter zuzubereiten. Für das Drei-Liter-Glas Kompott werden folgende Zutaten benötigt:

• Beerenplatte (Chokeberry + Johannisbeerbeeren + Blaubeeren);
• Kristallzucker - 250–300 Gramm;
• Wasser - 2 bis 2,5 Liter.

Um ein köstliches Getränk mit frischen Beeren zuzubereiten, müssen sie gewaschen und sortiert werden. Gießen Sie die mit Zucker gemischten Zutaten zum Kochen in einen Behälter. Gießen Sie Wasser und senden Sie es zum Herd. Das Kompott zum Kochen bringen, die ganze Zeit umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen, und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Fertiges heißes Kompott gießen auf fertig verarbeiteten Bänken. Nachdem Sie die Gläser auf den Kopf gestellt haben, überprüfen Sie die Qualität der Naht.

Bereite Beerenplatte in dem Raum, wo der Rest des Werkstücks liegt. Mit diesem schnellen Rezept können Sie in nur 40 Minuten ein schmackhaftes und gesundes Waldbeerengetränk zubereiten.

Für Kompott aus Walderdbeeren und Wildkirschen werden für ein Drei-Liter-Gefäß folgende Zutaten benötigt:

• Erdbeeren und Kirschen im Verhältnis 3: 4;
• Kristallzucker - 350 bis 400 Gramm;
• Wasser - 2,5 Liter.

Wie in dem vorherigen Rezept die Beeren waschen, die Blätter und Stecklinge entfernen, den Zucker und den Zucker in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und nicht länger als 10 Minuten kochen. Kompott bereit, in ein sterilisiertes Glas zu gießen, aufzurollen und vor dem Winter zu reinigen.

Für Beerenkompotte können Sie alle verfügbaren Beeren verwenden: Johannisbeere, Stachelbeere, Kirsche, Brombeere, Himbeere, Maulbeere, schwarze Erdbeere, Irgu, Geißblatt, Erdbeere, Erdbeere, Heidelbeere - alles, was im Wald oder im Garten zu finden ist. Diese Beeren stärken das Immunsystem und ermöglichen es dem Körper, Krankheiten zu bekämpfen. Wenn nötig, nehmen Sie die Kompottdose heraus, rollen Sie sie aus und verdünnen Sie den konzentrierten Inhalt mit Wasser. Dieses Kompott ist sehr reichhaltig, dick und süß, weshalb es einfach mit Wasser gemischt werden muss.

Die Kompottkochmethode - Pasteurisierung - ist vorteilhaft, weil während des Kochens alle Vitamine in den Produkten bleiben und nicht zerstört werden und der Geschmack reich und natürlich bleibt. Nach dem Rollen von Kompott kann es nicht mit Wasser verdünnt, sondern in seiner ursprünglichen Form verwendet werden. Um diesen Tee mit Uvar zuzubereiten, sammeln Sie die Beeren und Früchte, aus denen Sie etwas trinken möchten. Es kann sich um die gleichen Früchte handeln, die in einem einfachen Rezept mit Sterilisation verwendet werden.

Zu Beginn auch Banken für zukünftige Kompott vorbereitet.Während Sie Beeren pflücken, stellen Sie den ersten Topf auf den Herd, wo das Wasser kochen wird. Dann gießen Sie Beeren in die fertigen Gläser, etwa ein Drittel der Gläser, und dann den Zucker nach Geschmack (200 Gramm pro Drei-Liter-Glas reicht). Sobald das Wasser kocht, gießen Sie in jedes Glas Beeren und Zucker kochendes Wasser, damit nur die Hälfte des Gefäßes gefüllt wird. Während der zweite Teil des Wassers kocht, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab oder wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein.

Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser. Rollen Sie Banken, wenden Sie sich und lassen Sie einen Tag lang unter der Bettdecke. Entfernen Sie nach einem Tag die Decke und lassen Sie das Kompott abkühlen. Getränk ohne Sterilisation der Beeren ist verzehrfertig. Bewahren Sie das Getränk an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Aus Äpfeln können Sie nicht nur kalte Erfrischungsgetränke für einen heißen Sommer zubereiten, sondern auch heiße Kompotte für einen kalten Winter oder nicht unbedingt heiß, aber wahnsinnig gesund und eisenreich. In nur zwanzig Minuten können Sie einen leckeren Apfel-Drink zubereiten. Für die Zubereitung von Kompott benötigen Sie nur süßsüße Äpfel, Zucker und Wasser. Wenn Sie wissen, dass Äpfel sauer sind, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Wählen Sie nur reife Früchte - die unreifen Äpfel geben keinen Geschmack, und die Überreife lässt sich schnell aufkochen und verwirrt.

Stellen Sie einen Topf Wasser zum Erwärmen. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden, Kern und Schwanz entfernen. Apfelscheiben in kochendes Wasser geben und noch einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zucker hinzu, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, und rühren Sie die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wir kochen weiter Kompott, bis die Äpfel die Form halten, wir brauchen die razvaryvshiesya Stücke nicht. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn unter einem Deckel brühen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Es lohnt sich, eine andere Methode für das Garen von Dosen-Apfelkompott in Betracht zu ziehen. Füllen Sie die Gläser mit geschnittenen und abgepackten Äpfeln mit der Hälfte des heißen Zuckersirups. Nach einigen Stunden füllen Sie den wiedererhitzten Sirup bis zur Oberseite des Gefäßes auf und pasteurisieren Sie ihn 15 bis 30 Minuten lang, je nach Volumen des Gefäßes. Nach dem Kompott rollen und abkühlen lassen.

Äpfel können sogar trocken verwendet werden. Kompott zu Trockenfrüchten ist eine Erlösung im Winter und im Frühling, wenn andere Bestände bereits aufgebraucht sind. Mit getrockneten Früchten können Sie Vorräte an Jod, Eisen und nützlichen Vitaminen auffüllen. Kompott aus Trockenfrüchten hilft bei der Bekämpfung von Avitaminose, weshalb in Kindergärten und Schulen häufig Kompott daraus hergestellt wird. Für die Zubereitung müssen Sie den Block von Trockenfrüchten 15 Minuten in Wasser lassen, damit sie das gewünschte Aroma im Kompott geben können. Trockenfrüchte in den kochenden Topf geben.

Getrocknete Äpfel und Birnen werden etwa 40 Minuten gekocht, der Rest der Frucht 20–30 Minuten. Dann den Herd ausschalten und den Kompott abkühlen lassen.

Die folgenden hilfreichen Tipps sollten befolgt werden:

• Kompotte aus wilden Beeren für den Winter können nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen und sogar getrockneten Beeren hergestellt werden; von der Art der Früchte hängt von der Intensität des Geschmacks und der Zubereitungsmethode ab;
• frische Beeren sowie Früchte sollten reif sein, aber nicht überreif; Im letzteren Fall werden die Beeren in kochende und die Früchte - in Brei umgewandelt;
• Beeren können und sollten mit Früchten kombiniert werden - die besten Kompotte sind Himbeer-Kirsch-Aroma-Kombinationen, Johannisbeeren, Blaubeeren und schwarze Früchte, Trauben und Birnen; Äpfel verbinden sich mit Minze und Ingwer, mit schwarzen Früchten und Birnen;
• Wenn Sie Früchte verwenden, schneiden Sie sie in die gleichen Läppchen, damit Sie den Zucker gleichmäßig in sich verteilen und das notwendige Aroma verleihen können.
• Sauerbeeren oder Zitronenschale werden oft hinzugefügt, um den Geschmack bei der Zubereitung von Kompott auszugleichen;
• Sie können experimentieren und Rosmarin, Lavendel, Piment oder eine kleine Menge Rum oder Wein für den Geschmack hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig mit Zusätzen, um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen.

• Die Verwendung von Kompott ist unbestreitbar, aber denken Sie daran, dass in diesem Getränk eine große Menge Zucker enthalten ist, die sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann.
• Bei der Herstellung von Kompott anstelle von Zucker können Sie einen Zuckerersatz oder Honig verwenden oder den Geschmack des Haushalts berücksichtigen, sodass jeder Zucker zu seinem Geschmack hinzufügen kann.
• Damit der Uvar nur positive Eigenschaften besitzt, seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie sich den Orten nähern, an denen Beeren und Früchte gesammelt werden. Sie sollten nicht in der Nähe von Industrieunternehmen, Fabriken, Autobahnen und anderen unattraktiven Gebieten gesammelt werden.
• Um überschüssige Säure zu entfernen, fügen Sie dem Kompott eine Prise Salz hinzu.
• Kompott kann sich nicht scheuen, Kindern zu geben, weil Sie wissen, woraus es hergestellt wird, es enthält definitiv keine Farbstoffe oder Konservierungsstoffe und selbst das süßeste Kompott kann mit Wasser verdünnt werden;
• Sie können Beeren- und Fruchtgetränke nicht länger als 1 Jahr in Räumen mit Temperaturen zwischen 0 und +20 Grad und ohne Zugang zu Licht aufbewahren.

Im folgenden Video finden Sie ein schnelles Rezept für die Aufbewahrung.