Was kann aus den Beeren der chinesischen Schizandra zubereitet werden?

Chinesisches Zitronengras - in unserem Land nicht sehr berühmt, aber sehr nützliche Pflanze. Es ist auch gut, dass nicht nur helle rote Früchte als Nahrungsmittel verwendet werden können, sondern auch Blätter und Stängel, die für Tee und andere Getränke gebraut werden. Essen Sie nicht nur Beeren roh - der Geschmack von Zitronengras ist ziemlich scharf und sauer und manchmal sogar salzig. Es ist viel besser, Ihre Zeit den Leerstellen zu widmen. Erstens verbessert die Wärmebehandlung in Kombination mit einem Süßstoff seinen Geschmack erheblich, und zweitens ermöglicht das Trocknen, Kochen oder Gefrieren in der Regel, dass Sie ein appetitliches Gericht lange aufbewahren und während der langen Wintermonate genießen können.

Die Früchte von chinesischem Zitronengras haben eine leuchtend rote, gesättigte Farbe, einen unangenehmen säuerlichen Geschmack und Zitronengeschmack, was den Namen der Pflanze erklärt. Die Beeren sind mit organischen Säuren, Mineralsalzen, Vitaminen und anderen nützlichen Elementen gesättigt. Es wird vermutet, dass die Verwendung von chinesischem Schizandra nicht nur das Nervensystem einer Person stärkt, sondern gegebenenfalls auch belebt.

Neben anderen wichtigen Eigenschaften gibt es eine Verbesserung der Immunität, die Stabilisierung des Drucks, die Beseitigung von überschüssigem Cholesterin und die Erkältungsresistenz. Da es nicht üblich ist, Zitronengras in frischer Form zu verwenden, werden die Früchte entweder getrocknet oder gekocht oder auf andere Weise thermisch verarbeitet. Im Übrigen verringert dies nicht die Menge an Nährstoffen.

Die Tatsache, dass die vorteilhaften Beeren von chinesischem Zitronengras, finden Sie im folgenden Video.

Chinesische Schizandra, auch bekannt als Manchu, wird normalerweise geerntet, wenn die Pflanze voll reif ist. Dies geschieht normalerweise in der ersten Herbsthälfte, und die beste Zeit, die die Experten Anfang Oktober anrufen. Wenn Sie die Beeren entfernen, müssen Sie sehr vorsichtig vorgehen und es ist besser, ein Messer zu verwenden. Andernfalls wird die Rebe beschädigt und kann nächstes Jahr keine Früchte tragen.

Bürsten auf dem Sack gelegt und für ein paar Tage unter einem Baldachin liegen gelassen. Später müssen sie getrocknet werden, sofern in der Rezeptur nichts anderes vorgeschrieben ist.

Beim Kochen wird chinesisches Zitronengras verwendet, um Desserts, Getränke und Zubereitungen für den Winter herzustellen. Aus den Früchten können jedoch Rinde, Blätter und Stiele hergestellt werden und medizinische Präparate, beispielsweise tonische Tinkturen. Um das einfachste zu machen, gießen Sie mit einem Esslöffel frischer oder trockener Beeren ein Glas kochendes Wasser und halten Sie es zwei Stunden lang. Das Straining, das Sie mit einem Tonikum erhalten, wird empfohlen, viermal täglich zwei Esslöffel vor den Mahlzeiten zu verwenden.

Die Zubereitung von Marmelade mit Zitronengras ist eine einfache Möglichkeit, ein süßes Dessert herzustellen. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, von der Hälfte auf ein Glas Wasser sowie eineinhalb Tassen Zucker. Beeren sollten reif sein, aber nicht überreif. Wenn Sie die Anweisungen Schritt für Schritt befolgen, wird das Zitronengras zuerst gereinigt und gespült und anschließend zusammen mit dem Zucker für 24 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt. In der Regel geben die Beeren pro Tag genug Saft. Ist dies nicht der Fall, wird die Flüssigkeit mit kochendem Wasser auf die erforderliche Menge gebracht.

Gekochte Marmelade bei schwacher Hitze. Sobald der Zucker aufgelöst ist, wird Zitronengras etwa fünf Minuten auf dem Ofen gealtert, dann entfernt und abgekühlt. Der nächste Schritt ist, die Marmelade erneut für die gleiche Zeit zu kochen. Die Süße wird über sterilisierte Gläser gegossen, gerollt und zur Lagerung an einem dunklen und kalten Ort gelagert.

Einige Hausfrauen geben Zitronengras-Marmelade mit Apfelsaft. Um dieses Dessert umzusetzen, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, eineinhalb Kilogramm Kristallzucker und 100 Milliliter Apfelsaft.Zuerst werden die Beeren gewaschen, gesiebt, getrocknet und sofort zu Kartoffelpüree ausgefranst. Dies kann mit einer speziellen Düse an einem Mixer, Fleischwolf oder sogar einem Sieb erfolgen. Damit während des Prozesses mehr Saft auftaucht, lohnt es sich, die Früchte mit kochendem Wasser zu verbrühen. Das Püree wird in ein Becken oder eine Emailpfanne gelegt und mit Zucker bedeckt.

Alles wird niedergeschlagen und zum Kochen gebracht. Es ist wichtig, die Beerenmasse nicht zu stören, damit sie nicht verbrennt. Sobald Zitronengras gekocht ist, wird Apfelsaft hinzugefügt und die Substanz wird etwa fünf Minuten auf dem Herd gealtert. Dann kann die fertige Marmelade in zuvor sterilisierten Gläsern ausgelegt werden.

Zitronengras wird schnell und einfach in Zucker zubereitet und kann entweder püriert oder ganz sein. Ein Kilogramm Obst macht normalerweise zwei Kilogramm Kristallzucker aus. Die Beeren werden geerntet und gewaschen, danach müssen sie auf einem Handtuch getrocknet werden. Zitronengras wird in kleine Bänke zerlegt - bis zu 1 Liter nicht mehr und damit ein Drittel des gesamten Platzes.

Der Rest des Volumens ist mit Süßstoff gefüllt. Zum Schluss werden die Behälter aufgerollt und nach etwa 2 Stunden in der Kälte entfernt. Die Lagerung von Zitronengras in Zucker ist für 12 Monate möglich.

Um Marmelade zu bekommen, müssen Sie ein Kilogramm Beeren und die gleiche Menge Zucker zubereiten. Verblasstes Zitronengras, frei von Haut und Knochen und dann mit Zucker kombiniert. Alles wird auf ein niedriges Feuer gestellt und gekocht, bis die gewünschte dicke Konsistenz erreicht ist. Fertig Marmelade in Gläsern ausgelegt und für lange Lagerung gereinigt.

Zusätzlich wird empfohlen, nach dem Kochen Zimt oder andere Gewürze zuzusetzen, um einen angenehmen Geruch und würzigen Geschmack zu erzielen.

Gelee oder Marmelade wird sehr einfach aus Zitronengras hergestellt. Es dauert nur einen Liter Saft, drei Gläser Kristallzucker und drei Esslöffel Pektin. Die Flüssigkeit wird leicht erhitzt, Pektin wird hineingegossen und für eine halbe Stunde beiseite gestellt. Zu diesem Zeitpunkt werden 150 Milliliter Saft und Zucker durch Kochen in einem Topf in Sirup umgewandelt.

Wenn Pektin anschwillt, wird es in Zuckersirup gegossen, gründlich gemischt und zusammen gekocht, bis es dick wird. Die fertige Substanz wird, ohne auf die Abkühlung zu warten, in Tabletts oder Dosen gefüllt und muss vor dem Servieren nur in Scheiben geeigneter Größe geschnitten werden.

Zuerst wird mit Hilfe einer Entsafter das Fruchtfleisch gewonnen, das dann mit einem Süßstoff kombiniert wird. Die Masse wird ins Feuer gestellt, erhitzt, aber nicht gekocht und verkorkelt. Wenn die Beeren von Zitronengras getrocknet werden, erhält man auch eine Delikatesse, die sich nicht schämen muss, während des Teetrinkens auf den Tisch zu kommen.

Die Verwendung von chinesischem Zitronengras zur Herstellung von Getränken ist sehr umfangreich. Um zum Beispiel Saft herzustellen, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und ein Kilogramm Kristallzucker. Zuerst werden die Früchte von Blättern, Zweigen und beschädigten Exemplaren gepflückt und gereinigt. Es ist wichtig zu erwähnen, dass nur reifes Zitronengras verwendet werden sollte. Anschließend werden die Beeren mehrmals in kaltem Wasser gewaschen, natürlich getrocknet und in einem Emailtopf gelegt.

Der nächste Schritt besteht darin, Zitronengras mit Zucker zu füllen und drei Tage lang beiseite zu stellen. In der Regel reicht diese Zeit aus, um Saft zu geben. Die fertige Flüssigkeit wird durch ein Sieb in Glasgefäße gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Die Behälter selbst werden nach dem traditionellen Schema vorsterilisiert. Saft von Zitronengras kann den ganzen Winter über gelagert werden.

Zitronengras-Kompott ist nicht weniger gut. Von den Zutaten werden ein Kilogramm Obst, 600 Milliliter Wasser und 1,3 Kilogramm Kristallzucker benötigt.Die verarbeiteten Beeren werden in einer emaillierten Pfanne ausgelegt und mit Zuckersirup gegossen, nachdem Wasser und Zucker auf dem Herd stehen. In diesem Zustand bleiben die Früchte etwa zwei Stunden - diese Zeit reicht aus, um die notwendige Sauce zu erhalten. Anschließend wird der Topf auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und fünf Minuten wärmebehandelt.

Das resultierende Kompott muss etwa zehn Minuten lang sterilisiert werden und in Glasdosen gefüllt werden. Nachdem der Tank gerollt und abgekühlt ist. Aufbewahrungskompott muss an einem kalten Ort entfernt werden, der die Sonnenstrahlen nicht durchdringt.

Die restlichen Blätter können nach der Behandlung mit den Beeren zu Tee verarbeitet werden. Im Allgemeinen ist es am besten, sie bei heißem und trockenem Wetter zu sammeln, das normalerweise in der ersten Sommerhälfte gefangen werden kann. Die Blätter werden bewegt und zum Trocknen auf den Stoff gelegt. Nun, wenn sie mit einer ununterbrochenen Belüftung versorgt werden. Wenn die Blätter trocken sind, müssen sie in Kraftpapiersäcke gefaltet und in einen Schrank gelegt werden. Wenn es darum geht, Tee zu brauen, ist es wichtig, eine Wassertemperatur von neunzig Grad zu halten.

Die nützlichste Zubereitung von Zitronengras ist das Trocknen. Zunächst werden sorgfältig gesammelte Beerenbüschel auf die Paletten gelegt. Als Abfall können Sie ein sauberes Tuch oder Papiertücher verwenden und die Beeren selbst so legen, dass sie sich nicht berühren. Wenn möglich, fährt die Palette auf die Straße. Am erfolgreichsten ist die Platzierung unter einem Schuppen oder Dachboden mit ständiger Lüftung.

Wenn die Früchte leicht getrocknet sind, können sie von den Zweigen getrennt werden und in die zweite Stufe übergehen. Beeren müssen auf einer dünnen Schicht liegen. Der Ofen wird auf eine Temperatur von fünfundvierzig bis fünfzig Grad erhitzt. Das Backblech mit den Beeren reift 7 Stunden.

Am nächsten Tag muss das Verfahren wiederholt werden. Das Trocknen wird fortgesetzt, bis Zitronengras dunkelrot wird und leicht Falten bildet. Es ist wichtig, dass die Beeren nicht zusammenkleben.

Wenn entschieden wird, die Früchte der chinesischen Schizandra einzufrieren, werden sie auch in Büscheln gesammelt und die Beeren mit geschädigter Haut sofort verworfen. Sie werden auf Teller oder Paletten gestellt, in dieser Form mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und erst dann in den Gefrierschrank gestellt. Nach 24 Stunden werden die Beeren in Behältern oder Beuteln zum Einfrieren verpackt und im Gefrierfach gelagert.