Irga - was ist diese Beere und was kann daraus gekocht werden?

Irga ist eine sehr gesunde und süße Beere. Köche teilen einige Rezepte für süße Gerichte, enthüllen die Geheimnisse und Methoden zum Kochen verschiedener Beerendrinks.

Irgi-Strauch hat ovale, gesägte Blätter. Weiße duftende Blüten in dichten Büscheln erscheinen im Frühling auf dem Busch, der 4 bis 6 Meter betragen kann. Die kugelförmige Frucht mit der Größe einer Erbse erreicht einen Durchmesser von 0,8 bis 1,8 cm. Während der Reifezeit kann sich die Farbe der Beere ändern. Dichte Haut kann sich in eine violette, violette Farbe mit rötlichem Schimmer, dunkelblauem Ton und schwarzem Schimmer verwandeln.

Die Früchte reifen Ende Juni. Die Reife wird durch Drücken überprüft: Die reife Beere strahlt einen süßen Saft aus. Irga ist reich an Vitaminen der Gruppen B, C, P, Ballaststoffen und Pektin. Es ist mit Flavonoiden, Mineralien gesättigt. Berry hat Anti-Tumor- und Beruhigungsmittel, verbessert die Immunität und wirkt tonisierend.

Früchte sind gut in frischem, gefrorenem, getrocknetem und getrocknetem. Sie verlieren ihre Eigenschaften nach gründlichem Waschen nicht. Trocknen Sie sie unter gelegentlichem Rühren in einem Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad. Ein warmer Raum sollte gut belüftet sein. Manchmal findet der Trocknungsprozess in der Sonne statt. Beeren können ganze Cluster getrocknet werden. Natürlich getrocknete Beeren werden von den Bürsten entfernt und in Stofftaschen aufbewahrt.

Reife Beeren, mit Zucker bestreut, werden im Ofen bei einer Temperatur von 20 Grad etwas mehr als einen Tag getrocknet. Pro Kilogramm Irgi wurden 100 Gramm Puderzucker benötigt. Nach einem Tag wird der resultierende Saft abgelassen, der Ofen wird auf 80 ° C erhitzt und der Inhalt wird etwa 15 Minuten belassen. Die Feuchtigkeit der Frucht steigt innerhalb von 3 Tagen an und wird zu 22%.

Trocknen kann natürlich in der Sonne auftreten. Bewahren Sie getrocknete Beeren in Schachteln auf. Mit Puderzucker bestreute Schichten. Die Schichten werden mit Gaze bedeckt, eine Platte wird darauf gelegt, ein Gewicht wird aufgebracht. Getrocknetes, kompaktiertes Produkt schmeckt nach Rosinen. Es wird Gebäck, Kompott hinzugefügt.

Es gibt viele tolle Rezepte für verschiedene Arten von Desserts von irgi. Sie können daraus Marmeladen und Marmeladen mit anderen Früchten (schwarze und rote Johannisbeeren, Kirschen, Zitronen, Äpfel usw.) kochen.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Beeren sorgfältig waschen und die Fruchtbeine entfernen. Sirup aus Zucker (0,5 kg) und 2 Glas Wasser vorbereiten. Die Frucht wird in ein Sieb gegeben, heißes Wasser eingegossen. Beere in Sirup getaucht, kochen, 12 Stunden stehen lassen. Dann wieder zum Kochen bringen. Streuen Sie manchmal etwas Zitronensäure.

Konfitüre kann mit Zitrone hergestellt werden. Dazu werden 1,5 kg irgi mit einem Glas Wasser gegossen und eine halbe Stunde gekocht. 700 g Zucker zugeben und gut mischen. Kochen Sie weitere 30 Minuten. Dann die fein gehackte Zitrone mit der Kruste hinzufügen und zehn Minuten kochen. Das Ergebnis ist eine dicke und sehr schmackhafte Marmelade, die an Marmelade erinnert.

Die klassische 5-Minuten-Marmelade wird auf Sirup hergestellt. Eine gleiche Menge an Beeren und Zucker wird benötigt. Kochen Sie zuerst den Sirup. Fügen Sie dann Irgu hinzu. 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit einem Handtuch wickeln. Nach dem vollständigen Abkühlen des Produkts wird der Vorgang wiederholt. Normalerweise besteht der Garvorgang aus drei fünfminütigen Garvorgängen.

Manchmal werden „fünf Minuten“ nur aus Beeren und Zucker hergestellt. Zucker (2 Tassen) wird in gekochtes Irak (1 kg) gegossen. Nach etwa 6 Stunden löst sich der Kristallzucker auf, der Saft wird die Frucht vollständig bedecken. 3 mal viel 5 Minuten kochen.

Die Technologie zur Herstellung von Jam aus der irgi unterscheidet sich etwas von anderen Früchten:

• gewaschene und geschälte Beeren (1 kg) werden in einem Mischer zu einem Aufschlämmungszustand gründlich zerkleinert;

• fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu, bestehen Sie einige Stunden;
• erhitzen, 10 Minuten kochen;
• die abgekühlte Masse sollte erneut gekocht werden;
• Das Verfahren wird mehrmals wiederholt, um die erforderliche Staudichte zu erhalten.
• In der Endphase wird ein Viertel Teelöffel Zitronensäure, verdünnt in gekochtem Wasser, zu der Masse hinzugefügt.
• heiße Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gegeben, die mit herkömmlicher Technologie gerollt werden.

Sie können Marmelade mit Kirschenzusatz herstellen:

• gewaschen, aus dem Stängelirguu in einer Menge von 2 kg befreit, zerkleinert;
• Die Kirsche wird durch ein Sieb (1 Liter) gerieben (1 Liter) und die Kirsche wird in einem Sieb zerdrückt, bis die Knochen darin verbleiben und das weiche Innere in der Schüssel ist.
• Die Fruchtmischung wird mit einer Schicht Zucker (1,5 kg) bedeckt und einige Stunden stehen gelassen, bis die Beere den Saft gibt.
• kochen, rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist;
• kochen, bis sie ungefähr eine Stunde vollständig gekocht sind;
• Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade und lassen Sie einen Tropfen auf eine Untertasse fallen, die sich nicht mehr ausbreiten sollte.
• heiße Masse wird in sterilisierte Gläser gegeben, gerollt.

Wenn Sie sich lange Zeit aufkochen lassen, wird es eine große, dicke Marmelade werden. Beeren (ein Kilogramm) sind gut zerdrückt. Die Masse wird in einen vorgekochten kochenden Sirup gegeben: 700 g Kristallzucker in 300 ml Wasser. Kochen Sie zuerst den Inhalt der Pfanne 15 Minuten lang. Dann muss die Mischung 5 Stunden lang gekühlt werden. Das nächste Kochen sollte mindestens 20 Minuten dauern.

Nach einer weiteren Abkühlung wird die Beerenmasse eine halbe Stunde gekocht. Manchmal wird der Vorgang des Kochens und Abkühlens fünfmal wiederholt. Auf der letzten Stufe müssen Sie einen Viertel Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Nach 2 Tagen kann hermetisch versiegelte Marmelade zur Langzeitlagerung verschickt werden, während sie sich allmählich verdickt.

Für Kinder macht Gelee oft aus Shadberry. Zuerst wird Gelatine (50 g) mit Wasser (100 ml) gegossen. Die durch ein Sieb geriebene Beerenmasse wird mit Zucker (900 g) gefüllt und 10 Minuten gekocht. Der entstehende Schaum muss entfernt werden. Dann gießen Sie die Gelatine vorsichtig ein und mischen Sie gründlich. Bei niedriger Hitze kochen, damit die Flüssigkeit nicht kochen kann. Das resultierende Gelee wird in Formen gegossen. Kühlen Sie das abgekühlte Produkt mehrere Stunden im Kühlschrank.

Das Beerenmassen-Confiture ergibt eine angenehme Geleekonstanz. Beere (4 kg) sollte mit Zucker (2 kg) bedeckt werden. Nach 4–5 Stunden wird die Beerenmischung zum Kochen gebracht. Fügen Sie dann einen Esslöffel Gelfix hinzu, der mit "2: 1" beschriftet ist. Mischen Sie gründlich und kochen Sie 5 Minuten lang. Heißes Confiture wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt, gekühlt und gelagert.

Um eine köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die reifen Früchte aussortieren. Gut gewaschene Beeren (1,5 kg) werden in kochendem Wasser 2 Minuten lang blanchiert. Die Beerenmasse wurde in einem Sieb zu überschüssigem Flüssigglas im vorbereiteten Behälter umgeworfen. Pürierte Produkte werden in einen Topf gegeben und Zucker (0,5 kg) gegossen. Zu dem Inhalt des Behälters wird geschwollene Gelatine hinzugefügt: ein Esslöffel der Substanz pro Tasse Wasser. Marmeladenmasse nach dem Kochen 15 Minuten kochen. Dann wird das Leckerli in gegarte Formen gegeben. Nach dem Aushärten ist das Marmeladendessert fertig.

Pastille wird aus blanchiertem, geriebenem Sieb der Beerenmasse hergestellt. Pro Kilogramm Irgi werden 300 Gramm Zucker benötigt, ein bisschen Zitronensäure. Die Mischung wird vorsichtig auf Papier für Lebensmittel ausgelegt und bei schwacher Hitze bei geöffneter Ofentür getrocknet. Sobald die Schicht nicht mehr am Boden haftet, wird sie zu einem Rohr aufgerollt und zur Lagerung entnommen.

Bewahrt die wohltuenden Eigenschaften der mit Zucker gemahlenen Irga perfekt auf. Beere sorgfältig zerkleinert, mit Zucker im gleichen Verhältnis gemischt. Die Masse bleibt auf dem Tisch stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das fertige Gericht wird in Bänken abgelegt und in den Kühlschrank gestellt.

Zahlreiche Rezensionen von Gärtnern zeigen, dass eine Beere mit exquisitem Geschmack sehr gut für die Zubereitung von Getränken geeignet ist.

Kissel wird normalerweise aus getrockneten Schattenbeeren gekocht:

• Früchte (3 Esslöffel) werden gut gewaschen;

• in Scheiben geschnittenen grünen Apfel in kleine Stücke geben;
• gieße Wasser (2 Liter);
• zum Kochen bringen;
• bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen;
• eine Stunde ruhen lassen;
• filter;
• Für die Verdünnung der Stärke etwas Brühe hinzufügen;
• wieder kochen;
• Die in Brühe verdünnte Stärke wird allmählich in einem dünnen Strom in die kochende Flüssigkeit gegossen.
• unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Saft wird oft aus unreifen Früchten hergestellt. Für eine große Menge Flüssigkeit wird eine unreife Beere etwa eine Woche in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt. Für einen Liter gepressten Saft benötigen Sie ein halbes Glas Zucker. Manchmal erhöhen sie die Menge an Kristallzucker, um einen vollen Sirup zu erhalten. Einige machen Saft ohne Zuckerzusatz.

Gewaschene Früchte ohne Fruchtstiele in kleinen Portionen in einer Saftpresse. Die Flüssigkeit wird in die Pfanne gegossen und erhitzt, um den Puderzucker aufzulösen. Fertigsaft wird in vorgekochte und gut sterilisierte Gläser gerollt.

Für die Winterernte konzentrierter Saft. Mit Hilfe eines Entsafter wird die Flüssigkeit ohne Mahlzeit erhalten. Bei 5 kg Shadberry benötigen Sie 2 Tassen Zucker und 400 ml Wasser. In den frischen Saft Zucker gießen, kochen. Dann den Schaum entfernen, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Hermetisch verpackt in sterilisierten Flaschen, bedeckt mit einer warmen Decke zur Selbststerilisation. Nach 3 Tagen können die Rohlinge an einem dunklen, kühlen Ort entfernt werden.

Kompott kochen ist ein Kinderspiel. Es ist notwendig, in das Wasser (2 Liter) ein Glas gewaschene Beeren mit dem entfernten Stiel zu gießen. Kochen Sie die Flüssigkeit weitere 10 Minuten. Fügen Sie dann 4 Esslöffel Zucker hinzu und kochen Sie eine Minute lang.

Morse wird aus gut gekneteten Beeren hergestellt:

• Glas gewaschene Früchte kneten bis der Saft;
• gepresster Irgu 10 Minuten gekocht;
• Die Beerenmasse wird filtriert und mit dem entstandenen Saft gemischt.
• Zucker hinzufügen (100 g);
• gegossenes gekühltes Wasser (Liter);
• Getränk besteht 12 Stunden.

Wunderbarer Sirup wird aus dem Saft von Irgi gewonnen. 0,5 kg Zucker zu einem Liter Saft hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Die fertige Flüssigkeit wird in vorsterilisierten Flaschen versiegelt und zur Lagerung gereinigt.

Wie nützlich Berry Irga ist, lesen Sie im folgenden Video.