Wie kann man Gerstenbrei auf dem Wasser kochen?

Nicht jeder moderne Mann weiß, was Gerste ist. Es ist praktisch nicht auf der Speisekarte von Gaststätten, auf kulinarischen Plätzen und Programmen zu finden.Selbst wenn Sie sich für den Kauf entscheiden, müssen Sie sich anstrengen, da es nicht in jedem Geschäft erhältlich ist. Die geringe Beliebtheit dieses Produkts hat mehrere Gründe. In der älteren Generation ist Yachka mit Zeiten von Nahrungsmittelknappheit verbunden.

Junge Leute wissen meistens nichts davon. Sie wird oft mit Gerste verwechselt. Der gereinigte und zerkleinerte Kern von Gerste wird Gerstenkorn genannt, und das Ganze wird zusätzlich geschliffen - von Gerste. Dieser Herstellungsprozess bietet eine Reihe von Vorteilen, die wir im Folgenden besprechen werden.

Aufgrund der Tatsache, dass die Körner nicht gemahlen werden, befinden sich mehr Fasern in ihnen. Ballaststoffe tragen zu einer guten Darmfunktion bei, wodurch der Körper gereinigt und unverdaute Rückstände und Toxine entfernt werden. Neben Brei aus Gerstengetreide gibt es noch viele andere positive Aspekte.

• Es vermittelt ein dauerhaftes Sättigungsgefühl. Pflanzliches Eiweiß, dessen Anteil zwischen 10 und 12% liegt, wird besser aufgenommen als tierisches Eiweiß. Neben Eiweiß enthält es bis zu 60% Kohlenhydrate und etwa 2% Fett. Daher kann dieses Produkt in das Menü von Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit aufgenommen werden. Kalorienbrei, in Wasser gekocht, beträgt 80 kcal pro 100 g. Wenn Sie es mit Milch kochen, -110 kcal. Solche Indikatoren für den Nährwert sprechen Menschen an, die körperliche Arbeit oder Sport treiben.
• Die Vorteile des Produkts sind bei verschiedenen Makronährstoffen nachweislich hoch. Es enthält Eisen, Phosphor, Jod, Kalium, Magnesium, Schwefel, Zink, Kupfer, Mangan. Vitamine der Gruppe B, E, PP tragen zur Förderung der menschlichen Gesundheit bei.
• Aus alten Zeiten bekannte gesundheitliche Eigenschaften von Getreide. Bei der Herstellung wird Schleim gebildet. Diese Brühe wird Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gezeigt. Enthält entzündungshemmende Substanzen, die bei Erkältungen und Husten helfen. Flüssiger Brei wird in der Zeit der Genesung von schwächenden Krankheiten nützlich sein, Kraft geben.
• Eine Reihe von Aminosäuren ermöglicht es dem Körper, Hormone wiederherzustellen, Nervenzellen und Gewebe zu regenerierenDaher muss es nur von Personen unterschiedlichen Alters verwendet werden, insbesondere von älteren.

Die Maßnahme ist jedoch in allem wichtig. Bei der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und des Darms ist Vorsicht geboten. Bei einer Glutenunverträglichkeit ist die Verwendung vollständig auszuschließen, da die Yachka dem Inhalt von Weizen nur geringfügig unterlegen ist. Wenn sich Ihr Gesundheitszustand nach dem Gebrauch verschlechtert hat, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wir alle entscheiden uns für ein Produkt, das sich an mehreren Kriterien gleichzeitig orientiert.

Zuerst betrachten wir die Größe. Wie oben erwähnt, ist Gerstenkorn weniger als Gerste. Nach der Reinigung der Hülle und dem anschließenden Zerkleinern im Produktionsprozess werden Nucleoli unterschiedlicher Größe erhalten. Danach werden sie sortiert, wo sie von Schutt befreit und in Groß und Klein aufgeteilt werden. Am häufigsten finden Sie auf der Verpackung die Markierungen 1, 2 oder 3. Diese Zahlen geben die Größe des Getreides an. Sie finden häufig Gerstenflocken, die sich auch in der Mahlgröße unterscheiden.

Zweitens ist es notwendig, den Produkttyp zu bewerten. Normalerweise sollte die Farbe weiß-gelb sein. Darüber hinaus weist das Vorhandensein einer großen Anzahl von Fremdkörnern und anderen Abfällen in der Gesamtmasse auf eine geringe Qualität hin. In einer solchen Kruppe können sogar kleine Kieselsteine ​​gefunden und Zähne beschädigt werden. Seid vorsichtig!

Drittens, bevorzugen Sie Kartonpackungen. Während der Lagerung geben alle Getreideprodukte etwas Feuchtigkeit ab, auch wenn sie gut getrocknet sind. Genau deswegen Verwenden Sie diese Produkte nach dem Verfallsdatum nicht mehr.

Je nach Präferenzen kann die geplante Konsistenz unterschiedlich sein.

• Es kann krümelig sein. Dieser Typ wird hauptsächlich nicht als separate Schüssel verwendet, sondern als Beilage. Um die Form des gekochten Tellers auf einem Teller zu erhalten, verwenden Sie beim Kochen die Proportionen 1: 2. Sie müssen eine Tasse Gerstenkorn und zwei Gläser Wasser nehmen.
• Zähflüssig Zur Herstellung werden Proportionen von 1: 3 benötigt.
• Flüssigkeit In diesem Fall müssen Sie 4 Tassen Wasser nehmen. Kinder bevorzugen solchen Haferbrei.

Wenn Sie kein Messgeschirr verwenden, kann Wasser über das Auge gegossen werden, so dass der Spiegel mindestens zehn Zentimeter über dem Getreide liegt. Brei kocht 15-25 Minuten, je nach Flüssigkeitsmenge. Außerdem sollten Sie verstehen, dass je mehr Körner gekocht werden, desto mehr schmelzen sie und verlieren ihre Form. Es ist wichtig, den Heizgrad zu überwachen. Wenn das Getreide lange gekocht wird - die Leistung des Brenners nach dem Kochen muss auf ein Minimum reduziert werden.

Neben Wasser wird Brei häufig in Milch gekocht. Der cremige Geschmack ist bekannter und beliebter. Das Verhältnis von Milch und Getreide ist fast dasselbe wie beim Kochen in Wasser. Wenn Sie jedoch fettreiche Milch einnehmen, kann dies etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, oder der Brei ist dicker als gewünscht.

Neben dem üblichen Brei ist es oft erforderlich, eine Abkochung zuzubereiten. Hier ist alles einfach. 100 g Gerstenkorn werden einem Liter Wasser zugesetzt. Wenn die Brühe stärker sein sollte - erhöhen Sie einfach den Kornanteil oder reduzieren Sie die Wassermenge. Wenn Sie für die Behandlung etwas Abkochen brauchen - ein Esslöffel reicht für ein Glas.

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept für Haferbrei auf dem Wasser.

1. Nimm ein Glas Müsli. Wählen Sie Müll aus und spülen Sie ihn mehrmals in einem Sieb unter fließendem Wasser aus.
2. Kochen Sie drei Gläser Wasser in einem Topf. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Zucker hinzu, um das Wasser zu schmecken. Nehmen Sie das Geschirr mit der Erwartung, dass die Körner während des Kochens an Größe zunehmen.
3. Fügen Sie im kochenden Wasser das gewaschene Getreide hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten kochen, bis sie gar sind. In regelmäßigen Abständen muss die Masse gerührt werden, damit sie nicht brennt.
4. Zum Abschmecken Butter oder Pflanzenöl hinzufügen. Damit der Gerstenbrei nicht vollständig trocken siedet, kann er etwas früher von der Hitze genommen und in den vorgeheizten, aber abgeschalteten Ofen gestellt werden, um ihn zu kochen, bis er fertig ist. Anstelle eines Ofens kann ein Topf in eine Decke eingewickelt werden und eine halbe Stunde lang stehen gelassen werden.

Milchbrei kochte auf die gleiche Weise. Damit es nicht trocken ist, wird es bis zu dem Moment, in dem es weich zu kochen beginnt, auf niedriger Hitze gehalten.

Eine gute Alternative wäre Brei mit Gemüse. Zu diesem Zweck können Sie jedes saisonale Gemüse verwenden, kombiniert mit Pilzen. Ganz einfach vorbereiten.

• Gießen Sie Pflanzenöl auf die Unterseite des Topfes und erhitzen Sie es.
• Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und fangen Sie an zu braten, bis sie transparent ist. Zu diesem Zeitpunkt reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe und fügen Sie die Zwiebel zum Braten hinzu.
• In Wald gekochte Pilze oder Champignons schneiden und 7 Minuten unter ständigem Rühren braten lassen.
• Gewaschene Gerstenkörner hinzufügen, Wasser hinzufügen. Salzen es 20 Minuten köcheln lassen. Mageres und nahrhaftes Essen ist fertig. Gemüse und Pilze kann man nicht braten - einfach mit Grütze in einen Topf legen, Wasser hinzufügen und etwas köcheln lassen, bis sie fertig sind.

Ein reichhaltigeres Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen geeignet ist, besteht aus Brei mit Hackfleisch. Um es vorzubereiten, müssen Sie mehrere Schritte ausführen.

1. 200-300 g Hackfleisch oder Hackfleisch lagen auf dem Boden einer Frittierpfanne oder auf anderem Geschirr mit dicken Wänden. Mit etwas Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Für den Geschmack können Sie eine kleine Zwiebel zerbröckeln.
2. Fügen Sie dem Fleisch etwa ein Glas Müsli hinzu und fügen Sie Wasser bis zu einem halben oder zwei cm über dem Müsli hinzu.
3. Fügen Sie nach Bedarf Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
4. Wenn das Wasser von der Oberfläche verschwunden ist, schalten Sie es ab und stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Zum Servieren mit Gemüse oder Gemüse dekorieren.

Für Abwechslung können Sie einen Auflauf mit Gerste, Fleisch und Kürbis zubereiten. Ein solches Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch hell sein. Dafür werden verschiedene Zutaten benötigt.

• 400 g Hähnchen, Schweinefleisch oder anderes Fleisch in Teller schneiden und marinieren. Für die Marinade können Sie Salz, Pfeffer, Tomatensaft oder mit Wasser verdünnte Ketchup verwenden.
• Eine große Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
• 300 gr. Kürbis ohne Schale und die durchschnittliche Karotte in Streifen schneiden.
• Schmieren Sie die Form und legen Sie die Schichten aus: Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kürbis. Das Gemüse wird gleichmäßig über die gesamte Backform verteilt.
• Mit einer letzten Schicht von etwa 1 cm gießen wir das Getreide und glätten es. Zum Gießen können Sie Fleischbrühe oder Tomatensaft verwenden, bevor Sie Salz darin auflösen. Die Füllung sollte die Körnung in einem Abstand von 1 cm bedecken.
• Legen Sie die Form 30 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (abhängig vom Fleisch). Dann Butter hinzufügen und 15 oder 20 Minuten backen.

Weitere Informationen zum Garen von Gerstenbrei erhalten Sie im folgenden Video.