Gerstenbrei: Eigenschaften und Rezepte

Gerste wird nicht nur als Tierfutter verwendet, sondern auch in der menschlichen Ernährung.Aus diesem Getreide hergestellter Haferbrei hat einzigartige Eigenschaften, weist aber wie andere Produkte auch Kontraindikationen auf. Um zu verstehen, ob Gerste nützlich ist oder nicht, sollten Sie mehr über ihre Eigenschaften und ihren Nährwert für den Menschen erfahren.

Gerste ist das Korn der Perlgerste, um genau zu sein, dieses Getreide wurde bereits verarbeitet und geschält. Die Pflanze ist der Menschheit seit vielen Jahrtausenden bekannt. Früher wurde gemahlenes Mehl zu Mehl verarbeitet und Brot und Tortillas gebacken. Heutzutage wird Weizen bei der Herstellung von Brot im industriellen Maßstab oft mit einem solchen Mehl versetzt, was den Geschmack des Produkts nicht beeinträchtigt.

Aus den Getreide-, Gersten- und Gerstengrützen wird das Grün der Pflanze für die Produktion von Silage, Heu, ausgegeben. Auf den Feldern können Sie sowohl Frühjahrs- als auch Wintergerste finden. Dieses Produkt ist aufgrund seines Nährwerts viel besser als Mais und sogar Weizen. Das liegt daran, dass das Aminosäuregleichgewicht in seiner Zusammensetzung besser ist. Von den zwanzig Aminosäuren sind fünf für den Menschen wesentlich.

Gerste enthält viel Eiweiß. Lange Zeit wird dieses Produkt für den Menschen als unverzichtbar angesehen. Nur wenige wissen, dass aus nacktem Getreide ein Kaffeeersatz hergestellt wird, was für ältere Menschen äußerst nützlich ist. Dieses Produkt enthält wichtige Komponenten wie:

• Amylase;
• Protease;
• Peroxidase.

Gerstenmalz, ermöglicht eine schnelle Gärung und eine bessere Reifung des Teigs. Als Teil dieses Getreides gibt es essentielle Vitamine der Gruppe B und E sowie Spurenelemente - Phosphor, Mangan, Silizium, Jod, Schwefel, Selen und andere. Jede von ihnen ist so konzipiert, dass sie eines der Körpersysteme positiv beeinflusst.

Die Menge an BJU in diesem Produkt macht es für Sportler wertvoll. Einhundert Gramm Getreide hat 193 Kalorien, darunter 175 Kohlenhydrate, 5,8 Kalorien Fett und 12,6 Kalorien Proteine.

Viele Getreide sind reich an Kohlenhydraten, und Gerste macht da keine Ausnahme. Eine Portion enthält bis zu 15% der Kohlenhydrate, die ein Erwachsener pro Tag zu sich nehmen muss. Unterscheidet dieses Produkt und einen hohen Gehalt an Ballaststoffen. Diese Faser ist besonders nützlich für Menschen, die auf ihr eigenes Gewicht achten. Dies ist jedoch der Hauptgrund, warum Gerste von Menschen, die an Magenkrankheiten leiden, nicht in großen Mengen verzehrt werden kann.

Der Wert des Proteins im Brei hängt davon ab, welche Art von Gerste verwendet wird. Das Produkt ist auch aufgrund des Gehalts an solchen Vitaminen wie D, A, C und K nützlich. Im Getreide befindet sich Kupfer, das jedoch in anderen Lebensmitteln nur selten vorkommt. Der Körper braucht es, weil Kupfer für Knochen, Blutgefäße und Gelenke verantwortlich ist.

Gerstenbrei ist gut für den Körper beim Abnehmen, und die Menschen kennen diese Eigenschaften für eine lange Zeit und nutzen sie. Historiker sagen, es gibt Aufzeichnungen in alten Chroniken, die auf eine Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens von Menschen hinweisen, die regelmäßig Gerste essen. Mentale Aktivität wird besser, Fröhlichkeit erscheint, Kraft wird schnell wieder aufgefüllt.

Gerste und daraus hergestellte Produkte helfen dem Darm, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper zu entfernen. Vitamin A ist für Menschen mit Sehstörungen notwendig. Vitamin B ist für das normale Funktionieren des Nervensystems verantwortlich, stellt das Haar wieder her und macht die Haut attraktiver. Vitamin E in der Zusammensetzung der Gerste trägt zur Sättigung der Zellen mit Sauerstoff bei und verhindert ein frühes Altern.

Calcium ist für das Knochen- und Knorpelgewebe verantwortlich, Magnesium und Kalium unterstützen das Kreislaufsystem. Dies ist nicht die ganze Liste nützlicher Eigenschaften. Dieses Getreide ist einfach unverzichtbar für Patienten, die Probleme mit der Schilddrüse, der Hypophyse oder den Nebennieren haben.

Nicht nur Körner selbst sind nützlich, sondern auch Getreidesudings, die verschiedene Wirkungen haben:

• allgemeine Firmierung;
• krampflösend;
• entzündungshemmend.

Gerste kann in die Ernährung derer aufgenommen werden, die Probleme mit der Leber oder den Nieren haben. Dekokt wird bei Erkältungen, Arthritis und Verstopfung verabreicht. Es ist nützlich in der postoperativen Periode.

Element Selen ist extrem wichtig für die Haut, ohne sie wird es weniger elastisch und schlaff. Es hilft, den negativen Auswirkungen der Umwelt zu widerstehen. Gerste selbst ist eine reichhaltige Phosphorquelle, die für Knochen unerlässlich ist. Im Alter können Sie die Mobilität aufrechterhalten und mit Osteoporose kämpfen.

Obwohl Gerstenbrei bei Kindern kein Lieblingsgericht ist, ist es in diesem Alter unerlässlich, da es die Atmungsorgane positiv beeinflusst. Sie sollten immer Fisch zum Gericht anbieten, da diese beiden Produkte zusammen das Asthmarisiko reduzieren.

Regelmäßiger Konsum von Gerste verringert das Diabetesrisiko in der zweiten Stufe. Haferbrei liefert die erforderliche Anzahl an Kalorien und Spurenelementen, beeinflusst jedoch nicht das Gewicht, das für solche Patienten wichtig ist. Croup hilft dem Körper, Glukose schnell zu entnehmen und die Insulinmenge zu normalisieren.

Positiver Effekt auf das Kreislaufsystem aufgrund des hohen Säuregehalts im Produkt. Laut Studien bilden sich Menschen, die ständig Gerste essen, seltener arteriosklerotische Plaques an den Wänden der Blutgefäße.

In der Gallenblase und weniger Steine ​​bei Patienten, die Gerstenbrei lieben. Dies geschieht, weil unter dem Einfluss einiger Elemente die von der Blase abgesonderte Menge reduziert wird.

Wissenschaftler haben unter anderem herausgefunden, dass bestimmte Arten der Onkologie vom Hormonspiegel im menschlichen Körper abhängen. Lignane, die in diesem Produkt ausreichend sind, wirken als das beste prophylaktische Mittel im Kampf gegen das Auftreten eines bösartigen Tumors. Trotz dieser enormen Anzahl von Vorteilen hat Perlgerste ihre Nachteile, wie Gerste im Allgemeinen.

Wenn Sie das Produkt gemäß dem festgelegten Menü gleichmäßig verzehren, gibt es keine negativen Folgen. Wenn Sie ständig Brei essen, kann das Gewicht zunehmen, der Darm leidet, das heißt, alle positiven Eigenschaften werden in negative umgewandelt. Sie können nicht das Produkt von Personen essen, die eine individuelle Intoleranz haben, chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts haben oder die Diät strikt einhalten müssen.

Gerstenbrei muss als kleine Sorte auf dem Tisch liegen. Um es lecker zu machen, muss es besser nicht auf dem Herd, sondern im Ofen oder im Multikocher gekocht und gekocht werden.

Unabhängig davon, welches Getreide gewählt wurde, sollte das Getreide vor dem Kochen gründlich gewaschen werden. Dies kann in einem Behälter unter fließendem Wasser, ständigem Wassergießen oder in einem Sieb erfolgen. Wenn es keine Eile gibt, wird die Gerste 12 Stunden in Wasser eingeweicht, wodurch sie schneller bis zum fertigen Zustand auskocht.

Zum kochen Flüssigkeiten sollten immer doppelt so groß sein, da die Körner viel Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn Gerstenbrei zubereitet wird und es notwendig ist, dass er zähflüssig ist, sollte das Wasser viermal mehr genommen werden. Wenn Kalorien nicht berücksichtigt werden, können Sie normales Wasser durch Milch oder Brühe ersetzen. Einer der Hauptvorteile dieses Produkts ist, dass es während der Wärmebehandlung seine Vorteile nicht verliert.

Krümeliger Gersten- oder Gerstenbrei in einem langsamen Kocher wird schnell auf Wasser und Milch gekocht. Wenn das Gericht für die Diät bestimmt ist, wird nur Wasser verwendet, was nur ein wenig Salzung wert ist. Wenn Sie auf dem Herd kochen, benötigen Sie eine Volumenpfanne mit Deckel. Das Getreide sollte zuerst bei starker Hitze kochen, dann auf ein Minimum reduzieren und mit einem Topf abdecken. Im Durchschnitt beträgt die Vorbereitungszeit für vorgetränktes Getreide 30 Minuten.

Gerstenbrei mit Milch wird schneller als Gerste gekocht. Es wird gewaschen, mit Milch eingegossen, das Feuer angezogen und gewartet, bis es kocht. Dann wird das Gas auf ein Minimum reduziert, bis es dick wird. Sie können dasselbe tun, aber nicht auf dem Herd, sondern im Ofen in einem Tontopf. Ein solcher Haferbrei brennt länger, erweist sich jedoch als besonders lecker, wenn er mit etwas Butter versetzt wird, der Kaloriengehalt des Produkts steigt jedoch an.

Der einfachste Weg, leckeren und gesunden Gersten- oder Gerstenbrei zuzubereiten, ist die Verwendung eines Slow Cooker. Es genügt, das Getreide nur in der erforderlichen Menge zu füllen, mit Wasser, Milch oder Brühe zu mischen und in den geeigneten Modus zu bringen. Den Rest erledigt der Techniker für die Gastgeberin.

Gerste kann in Form von Haferbrei oder Dekokt konsumiert werden. Es ist jedoch unmöglich, dass nur dieses Produkt auf dem Tisch vorhanden ist, da dann die Verwendung minimiert wird.

Brühe wird helfen, Halsschmerzen zu beseitigen und zur Arbeit des Nervensystems beizutragen. Für die Zubereitung benötigen Sie eine kleine Handvoll Getreide, das fünf Stunden in Wasser eingeweicht werden muss. Dann wird die Flüssigkeit gewechselt und das Getreide wird eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Trinken Sie, bevor Sie zwei Esslöffel in der abgekühlten Form essen.

Wie man Gerstenbrei mit Milch kocht, siehe unten.