Rucola (Rucola)

Rucola - Kraut, das der Salatpflanze zugeschrieben werden kann.Es gehört zur Familie der Kreuzblütler. Dies ist eine einjährige Pflanze. Seine anderen Namen: italienischer Sauerampfer, Raupe, Rakete (Frankreich, England), Eruka, Indo, Rucola.

Es gibt verschiedene Schreibweisen, darunter Rucola und Rucolla.

Namen von Rucola in anderen Sprachen:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke
• Rucola, Rucola, Rucola
• rokuette - auf französisch.

Die Höhe des Rucola kann 50-60 cm erreichen, die Rucola-Blätter sind gefiedert, mit feinen Flaum bedeckt und erinnern an Rettichblätter. Sehr fleischig und saftig. Während der Blüte wirft die Pflanze einen kleinen Pinsel mit weißen (manchmal gelblich gefärbten) Blüten aus. Blütenblätter von Blumen sind mit dunkelvioletten Adern bemalt.

Rucola Früchte reifen in Hülsen. Sie sind dort etwa 30 Jahre alt. Saatgut ist 4 Jahre lang zur Aussaat geeignet.

Rucola ist in Afrika (nördlicher Teil) zu finden. Sie wächst in der Mitte und im Süden Europas. Klein- und Zentralasien sowie Indien sind Wachstumsregionen. Was Rußland, den europäischen Teil, den Kaukasus und Dagestan angeht, so ist dies das Gebiet seiner Verteilung.

Rucola ist eine der beliebtesten Pflanzen der Italiener und wird in Italien in sehr großen Mengen angebaut.

Trotz der Tatsache, dass das günstige Klima für Rucola das Mittelmeer ist, hat es sich an das strengere Klima in den nördlichen Regionen Europas und Amerikas angepasst.

Frisch verwendet.

Rucola wächst ziemlich schnell, liebt Feuchtigkeit und ist frostsicher. Bei einer Temperatur von -6 ° C stirbt die Pflanze nicht.

Der Geschmack der Blätter ist bitter. Es ähnelt einer Mischung aus Senf und Walnuss. Aroma - würzig, pikant. Außerdem verströmen junge Blätter einen schwächeren Duft als die alten.

Blumen können auch als Nahrung verwendet werden. Ihr Geschmack ist bitter-würzig.

100 g Blätter enthalten die folgenden Bestandteile:

• Wasser - 91,7 g
• Protein - 2,6 g
• Kohlenhydrate - 2 g
• Cellulose - 1,6 g
• Asche - 1,4 g

Kalorien-Rucola - 25 kcal pro 100 Gramm.

Weitere Informationen über Rucola finden Sie in der Programmpassage "Gesund leben!"

Rucola ist sehr reich an Vitaminen. 100 Gramm Grün enthält:

• A - 1,4 mg
• Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro- und Spurenelemente: K-369 mg, Ca-160 mg, Mg-47 mg, Na-27 mg, P-52 mg, Fe-1,46 mg, Mn-0,321 mg, Cu-0,076 mg, Se-0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Die Pflanze enthält eine ganze Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, die die Funktionsweise unseres Körpers verbessern. In dieser Hinsicht hat Rucola die folgenden nützlichen Eigenschaften:

• Stärkung des Immunsystems
• Stimulation des Magens.
• Stoffwechsel verbessern.
• Es hat eine stärkende Wirkung auf Blutgefäße und erhöht den Eisengehalt im Blut (Hämoglobin)
• Reduziert Salzablagerungen in unserem Körper.
• Senkt den Cholesterinspiegel
• Es hat antibakterielle Wirkung.
• Erhöht die Stressresistenz.
• Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts ist es sehr nützlich für Menschen, die Diät halten, um Gewicht zu verlieren.
• Verbessert den Appetit.
• Nützlich für Menschen mit Diabetes.

• Kann Allergien gegen Personen verursachen, deren Körper Rüben- und Rettichwurzeln nicht verträgt.
• Missbrauch von Rucola kann die Arbeit des Magens beeinträchtigen.
• Die Verwendung von Rucola bei schwangeren Frauen verursacht eine Vielzahl von Reaktionen, die sich nicht immer positiv auf den Zustand des weiblichen Körpers und des Fötus auswirken.
• Wenn Rucola an Orten mit schlechter Ökologie gesammelt wurde, kann er nicht gegessen werden.

• Individuelle Intoleranz gegenüber Anlagenteilen.
• Gastritis des Magens mit hohem Säuregehalt.
• Mit Vorsicht während der Schwangerschaft und Stillzeit. Das Essen von Rucola während der Schwangerschaft ist von Vorteil, aber innerhalb vernünftiger Grenzen.
• Urolithiasis.

Rucolaöl ist ein sehr nützliches Produkt. Es wird durch kaltes Pressen der Samen einer Pflanze erhalten. Es ist sehr nützlich für Menschen mit Zusammenbruch, Anämie, da es viel Eisen enthält.

Rucolaöl wirkt sich positiv auf den Körper einer schwangeren Frau aus und erhöht die Milchproduktion.

Darüber hinaus reinigt Rucola-Öl den Körper von Cholesterin und ist ein notwendiges Produkt für Menschen, die an Atherosklerose leiden.

Rucolaöl kann als Massageöl verwendet werden.

Ein weiterer Anwendungsbereich ist die Kosmetologie.

Sie können einen Teelöffel Öl zu gekochten grünen Salaten hinzufügen, um dem Gericht Gewürze und Aroma hinzuzufügen.

Wenn Sie sich entschließen, Ihre Gesundheit mit Hilfe von Rucolaöl zu verbessern, vergessen Sie nicht die Richtigkeit und Mäßigung des Verbrauchs. Und natürlich über die vorherige Absprache mit einem Arzt.

Saft von Rucola kann Wunden und Geschwüren behandeln. Aufgrund der antiseptischen Eigenschaften der Pflanze verläuft der Heilungsprozess viel schneller. Die Lotionen aus dem Saft absorbieren Prellungen und Hämatome.

• Zusatz zu Salaten.
• Als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Beachten Sie, dass Rucola den Fischgeruch von den jeweiligen Gerichten abschwächt.
• Es ist Bestandteil verschiedener Saucen.
• Wird bei der Zubereitung von Sandwiches und Snacks verwendet.
• Französische Köche werden sicherlich Rucola hinzufügen Mexlen. Dies ist eine traditionelle Mischung aus verschiedenen Kräutern, die mit Fleisch serviert wird.
• Rucola und Käse sind eine sehr erfolgreiche Kombination. Sie können es in Canapés verwenden.
• Rucola kann der Marinade hinzugefügt werden, wenn Gemüse eingemacht und gesalzen wird.

Ein paar hilfreiche Tipps, wenn Sie ein Gericht mit Rucola kochen.

• Nachdem Sie die Blätter gewaschen haben, müssen sie getrocknet werden.
• Zweitens ist es nicht notwendig, Rucola zu schneiden, es reicht aus, es in notwendige Stücke zu zerbrechen.
• Drittens ist die perfekte Kombination Rucola und Olivenöl.

Und vor allem: Das Gericht, zu dem auch Rucola gehört, sollte gegessen werden, sobald Sie es gekocht haben. Alle vorteilhaften Eigenschaften des Rucola, der das Löschen und Braten abtötet. Das Aroma geht auch verloren. Bei der Wärmebehandlung wird der Rucola „abgeschmeckt“.

Das Rezept für einen gesunden und leichten Salat mit Rucola und Garnelen vom Chefkoch finden Sie im folgenden Video.

Versuchen Sie, ein würziges würziges Dressing zuzubereiten, das übrigens für den Geschmack von Salaten genau richtig ist. Sie benötigen einen Strauß Rucola, Olivenöl (8 EL Löffel), Meersalz (1 TL), eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauch (1-2 Zähne). Alle Komponenten werden in einem Mixer gemischt. Tanken ist fertig.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, kochen Sie gefüllte Tomaten. Geeignete mittelgroße Tomaten. Wir füllen sie mit dieser Mischung: Gurke, 250 g Hüttenkäse, 200 g zerstoßene Pistazien und Walnüsse, 200 g gesalzener Hering und rosa Lachs (sie sollten gehackt werden), gehackte Gemüse (nach Geschmack), 10 Kirschtomaten, Salz und Salz Pfeffer nach eigenem Ermessen, Olivenöl. Von den Tomaten, die gefüllt werden, wird die Oberseite geschnitten und das Fleisch mit den Samen mit einem Teelöffel entfernt. Quark in eine cremige Masse schlagen. Fügen Sie die aufgeführten Zutaten und Tomatensaft hinzu (Rucola in Stücke reißen). Die Tomaten mit der Füllung füllen, die Kirschtomaten dienen als Dekoration.

Traditionelle Medizin ist weit verbreitet therapeutische Eigenschaften von Rucola zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

• Da Rucola ein starkes natürliches Antibiotikum ist, wird es als Expektor für Erkältungen verwendet.
• Die diuretischen Eigenschaften von Rucola helfen bei der Behandlung von Zystitis. Es wird eine Abkochung von frischen, fein geschnittenen oder getrockneten Blättern verwendet. Es dauert 2 EL. Löffel Rohstoffe und einen halben Liter kochendes Wasser. Infundierte Brühe etwa 5 Stunden. Es wird 100 ml vor dem Essen getrunken.
• Rucola heilt Wunden. Systematische Anwendung kann sogar ein Magengeschwür heilen.
• Wird verwendet, um die Potenz des stärkeren Geschlechts zu verbessern.
• Rucola - afrodziak.
• Rucola hat tonische Eigenschaften.

In 0,5 l. kochendes Wasser addieren 2 EL. l gehackter Rucola Bestehen Sie 5 Stunden. Trinken Sie jeden Tag 100 ml. Infusion 20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Weitere Informationen zu den therapeutischen und vorteilhaften Eigenschaften von Rucola finden Sie im Programm "Über das Wichtigste".

Diätetiker empfehlen, übergewichtigen Menschen Rucola zu essen. Es ist ein unverzichtbarer Helfer für unseren Körper während der Tage des Fastens. In der Tat hat Rucola mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt eine große Auswahl an nützlichen Nährstoffen und Vitaminen. Die darin enthaltene Faser vermittelt das Gefühl, dass eine Person satt ist. Daher ist Rucola ein häufiger Bestandteil vieler Diäten.

1-2 Teelöffel Öl im Inneren sind sehr nützlich zum Abnehmen. Der Körper erhält Nährstoffe, beeinflusst aber nicht die Zunahme der Masse.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rucola werden von der Kosmetologie verwendet, um Schönheit und Gesundheit zu erhalten.

• Ein hervorragender Feuchtigkeitsspender für die Gesichtshaut ist Rucola-Saft.
• Rucola lindert das Abschälen der Haut, lindert Irritationen und Rötungen.
• Sie können Sommersprossen zerstören, indem Sie das nächste Elixier vorbereiten. Mahlen Sie 200 g frische Rucola-Blätter, gießen Sie 500 ml Olivenöl ein. Bestehen Sie 2 Wochen. Dann verspannen und wischen Sie Problembereiche der Haut ab.
• Rucola wirkt wunderbar verjüngend. Um ihre Jugend und Schönheit zu bewahren, bildeten die mediterranen Schönheiten eine Maske aus folgenden zerquetschten Zutaten: 100 g Rucola und 200 g Oliven. Die Maske wird auf das Gesicht aufgetragen und nach 20 Minuten mit kaltem Wasser abgewaschen.
• Rucolaöl hilft gegen Haarausfall. Dazu wird ein Esslöffel Öl in die Wurzeln eingerieben. Das Verfahren wird nachts durchgeführt. Kopf sollte eingewickelt sein. Morgens muss die Struktur mit warmem Wasser abgewaschen werden. Die Maske wird im Monat 2-3 Mal pro Woche verwendet. Bei übermäßiger Trockenheit der Haare wird das Öl eine halbe Stunde lang gerieben und anschließend abgewaschen.

Rucola mit warmer Milch gießen und mit einem Mixer aufschlagen, bis er matschig wird. Einen Teelöffel Honig hinzufügen, alles mischen und 10 Minuten auf die Haut auftragen. Mit halb verdünnter Milch abspülen. Nach 7 Minuten mit Quellwasser abwaschen.

Rucol wurde lange Zeit als Unkrautpflanze angesehen. Jetzt wird es als Kulturpflanze angebaut. Außerdem zeigen Züchter ihre unterschiedlichen Sorten. Sie erhalten sehr schöne und poetische Namen, zum Beispiel Sardinien, Korsika. Es gibt eine Sorte namens die kleine Meerjungfrau, Gourmet. Und das allgemeinste - Poker. Und die wohlriechendste Sorte ist Solitaire.

Wilde Vertreter durften die Sorten Taganskaya Semko, Rocket und Euphoria mitbringen.

Rucola wachsen wird nicht einfach und Geschicklichkeit. Die Anlage ist ziemlich unprätentiös. Und Sie können es sogar auf der Fensterbank wachsen lassen.

1. Benötigen Sie einen schwachen sauren fruchtbaren Boden. Rucola braucht nicht viel Licht, daher kann es an den Fenstern nach Norden platziert werden.
2. Was sie aber nicht mag, ist Hitze und Feuchtigkeitsmangel. Die Fülle der Sonne macht die Ruccolablätter grob, sie "geht zum Pfeil". Der Mangel an Feuchtigkeit beeinträchtigt den Geschmack. Rucola und ohne es hat einen bitteren Geschmack, und mit einer schwachen Bewässerung wird bitter.
3. Die Umgebungstemperatur sollte zwischen + 16 ° und + 18 ° liegen.
4. Pflanzentriebe erscheinen am dritten Tag nach dem Pflanzen. Achten Sie bei der Pflückzeit darauf, dass zwischen den Pflanzen ein Abstand von 15 cm, ein Reihenabstand von 10 cm und die Pflanztriebe eine Tiefe von 1,5 cm haben.
5. Sobald Sie mit dem Abreißen der ersten Blätter beginnen, wird dies als Anreiz für die intensive Entwicklung der Pflanze dienen.

• Bevor die Araber mit ihrem Ehepartner auf dem Ehebett in den Ruhestand gingen, aßen sie Rucola und betrachteten dies als ein hervorragendes Mittel, das die Potenz positiv beeinflusst. Aus demselben Grund wurde die Pflanze im Mittelalter anscheinend streng verboten, in Klöstern angebaut zu werden.
• Das Metall bewirkt den Oxidationsprozess des Rucola. Deshalb sollte Rucola niemals mit einem Messer geschnitten werden.