Petersilie

Petersilie (Petroselinum crispum) gehört zu zweijährigen Pflanzen und gehört zur Familie Umbrella. Auf Deutsch heißt es Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, auf Englisch - Petersilie, lockige Petersilie, auf Französisch - persil, persilfrisee.

Petersilienwurzel hat die Form von Karotten, im ersten Jahr wird nur eine Rosette aus Blättern gebildet. Im zweiten Jahr erscheint ein runder Stamm mit kleinen Rillen, der von der Mitte abzweigt. Der Stamm hat eine Meter Höhe und gelbgrüne Blütenstände. Die Blätter der Petersilie sind dunkelgrün, dreimal oder zweimal gefiedert, mit Nelken an den Rändern.

Petersilienblüten werden in Form von Sonnenschirmen in Blütenständen gesammelt.

Petersilie hat nur zwei Arten, die gebräuchlichste Form, die als gelockte Petersilie oder gewöhnliche Petersilie bezeichnet wird.

Es gibt wissenschaftliche Vorschläge, dass Petersilie aus den östlichen Mittelmeerländern und den westasiatischen Ländern kommt. Momentan hat es sich auf der nördlichen Hemisphäre verbreitet und wächst überall von Europa nach China. Es wird auch in Ostafrika und einigen lateinamerikanischen Ländern, zum Beispiel in Argentinien und Brasilien, angebaut.

Sowohl frische als auch getrocknete Petersilienblätter werden als Gewürz verwendet. In der Zusammensetzung vieler Gewürzmischungen kommt Petersilie in getrockneter und gemahlener Form vor.

Getrocknete Petersilie sollte einen ausgeprägten Geruch und eine dunkelgrüne Farbe haben. Wenn er frisch ist, sollte sein Stiel elastisch sein und seine Blätter hellgrün sein. Am Ende des Stiels ist normalerweise ein neuer Schnitt sichtbar. Wenn die Blätter der Pflanze verwelkt sind, dunkle oder helle Flecken aufweisen oder der Schnitt unangenehm riecht, ist die Petersilie alles andere als frisch. Dies bedeutet auch, dass die Lagerbedingungen grundsätzlich nicht eingehalten wurden.

Sie können frische und getrocknete Petersilie in jedem Supermarkt oder Markt kaufen.

Petersilie enthält so viele Vitamine, wie sie in Gemüse oder Früchten nicht enthalten sind. Wenn Sie Petersilie in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen, können Sie leicht das optimale Niveau der täglichen Aufnahme von Vitamin C erreichen. Es enthält sogar mehr Petersilie als Zitrusfrüchte. Es gibt Gründe, darüber nachzudenken, was bei entzündlichen Erkrankungen wirksamer ist: Zitrone oder Petersilie.

Petersilie hat folgende Eigenschaften:

• ist aus medizinischer Sicht eine nützliche Pflanze;
• es wird zu Gerichten aller Weltküchen hinzugefügt;
• ist eine unverzichtbare Quelle für Vitamine;
• hat einen breiten Verteilungshalo.

In 100 Gramm frische Petersilie enthält 49 kcal.

Der Nährwert des Produkts umfasst die folgenden Komponenten:

• Proteine ​​- 3,7 g;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 7,6 g;
• Ballaststoffe - 2,1 g;
• organische Säuren - 0,1 g;
• Asche - 1,1 g;
• Wasser - 85 g;
• ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
• Stärke - 1,2 g;
• Monosaccharide und Disaccharide - 6,4 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0,1 g.

Die Petersilie enthält folgende Komponenten:

• Vitamine: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (Thiamin) - 0,05 mg, B2 (Riboflavin) - 0,05 mg, B5 (Panteton) - 0,05 mg, B6 (Pyridoxin) - 0,2 mg, B9 (Folic) - 110 ug, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (Biotin) - 0,4 ug, K (Phyllochinon) - 1640 ug, PP (Niacinäquivalent ) - 1,6 mg, Cholin - 12,8 mg, β-Carotin - 5,7 mg;
• Makronährstoffe: Calcium - 245 mg, Magnesium - 85 mg, Natrium - 34 mg, Kalium - 800 mg, Phosphor - 95 mg;
• Spurenelemente: Eisen - 1,9 mg, Zink - 1,07 mg, Kupfer - 149 mcg, Mangan - 0,16 mg, Selen - 0,1 mcg.

Petersilienfrüchte enthalten ätherische Öle und sind hinsichtlich ihres Vitamingehaltes vielen Gemüse und Früchten voraus. Es ist reich an Pektinsubstanzen, Phytonziden, Retinol, Ascorbinsäure.

Petersilie hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• nützlich für die Pflege der Haut von Gesicht und Hals;
• wirkt straffend und verjüngend;
• macht Zähne weißer;
• hilft gegen Entzündungen im Körper;
• stärkt das Sehvermögen;
• beseitigt Mundgeruch;
• weiß die Haut.

Die folgenden schädlichen Auswirkungen von Petersilie auf den Körper sind möglich:

• Reizung des Nierengewebes;
• Möglichkeit einer Fehlgeburt.

Negative Folgen treten in der Regel auf, wenn Kontraindikationen oder Überdosierungen nicht eingehalten werden.

Es wird nicht empfohlen, Petersilie zu verwenden:

• schwangere Frauen;
• in Gegenwart von Nierensteinen;
• mit Blasenentzündung;
• Entzündung der Blase;
• bei anämie und niedrigem blutdruck.

Petersilienöl wird durch Wasserdampfdestillation hergestellt. Im Prozess der Gewinnung des ätherischen Öls und der Blätter und Wurzeln und Samen.

Die Farbe des Öls variiert von gelb bis bernsteinbraun. Der Duft hat süße Noten mit Kräutern gemischt. Petersilie ätherisches Öl hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften:

• besitzt Vasokonstriktor-Eigenschaften;
• positive Wirkung auf die Potenz;
• erlaubt Ihnen, den Menstruationszyklus zu normalisieren;
• stärkt die Immunität;
• führt zu einem Ton;
• lindert den Juckreiz von Insektenstichen.

In der Kosmetologie wird es gegen Akne, Ödeme und Hautunreinheiten eingesetzt. Ätherisches Öl normalisiert die Hautfarbe, wird als Bestandteil von Anti-Cellulite-Produkten verwendet, verbessert das Haarwachstum und verhindert deren Verlust. Es bekämpft effektiv Parasiten wie Läuse.

Das ätherische Öl wird auch zu vielen Deodorants, Seifen, Sprays und Duftzusammensetzungen für Männer hinzugefügt.

Petersiliensaft enthält eine große Menge an Nährstoffen. Darüber hinaus enthält es überraschend wenige Kalorien, so dass es effektiv beim Abnehmen ist.

Petersiliensaft wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Es muss der Diät für Diabetiker hinzugefügt werden, da es Ihnen ermöglicht, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Petersiliensaft wird mit einem Entsafter hergestellt. Sie können die Blätter auch in einem Mixer pürieren und dann den Saft mit Gaze auspressen. In seiner reinen Form ist der Saft sehr konzentriert und muss mit reinem Wasser verdünnt werden.

Trinken Sie den Saft sollte sofort nach dem Schleudern ohne Zusatzstoffe sein. Es ist notwendig, kleine Schlucke herzustellen, damit der Saft besser aufgenommen wird. Die optimale Menge an konzentriertem Saft - ein Esslöffel pro Tag.

Saft wird auch verwendet, um Hautfarbe auszugleichen und Falten zu beseitigen. Es wird empfohlen, das Gesicht mit Eis aus Wasser und Petersiliensaft abzuwischen. Saft ist wirksam bei der Bekämpfung von Akne und Hautläsionen, dafür schmieren sie die entzündeten Zonen.

Kulinarische Petersilie Anwendung ist wie folgt:

• Saucen, Salaten, Marinaden werden mit frisch gehackten Blättern versetzt;
• Petersilie wird zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt;
• es passt perfekt zu Kartoffeln;
• es aromatisierte Suppen;
• es dient als Verzierung für viele Gerichte;
• Kalte Snacks werden mit Petersilie versetzt;
• Es passt gut zu eingelegtem Gemüse und salzigen Snacks.
• Pastete, Wurst, Käse und Hüttenkäse werden oft mit Gewürzen versetzt.
• Petersilie kommt in einer großen Menge von Gewürzen und Kräutern vor.

Zum Kochen wird Petersilie als einjährige Pflanze angebaut, da ihre Blätter im ersten Jahr zarter sind. Einige Petersiliensorten haben einen sehr starken Geschmack. Alle Sorten haben einen frischen und milden Geschmack mit würzigen Noten.

Petersilie ist in der Regel gefroren und behält so ihre Frische.

In Suppen und Beilagen werden oft süßliche Petersilienwurzeln hinzugefügt, die aus den Sorten Wurzelpetersilie gewonnen werden. Die Wurzeln der Petersilie sind auch verwendbar, aber sie sind dünner und härter.

Manchmal werden den Salaten trockene, pulverisierte Samen zugesetzt. Ohne Petersilie ist eine Otroshka nicht vorstellbar, da sie diesem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Normalerweise wird frische Petersilie zu jedem Gericht kurz vor dem Servieren hinzugefügt, die Wurzeln können jedoch zu Beginn des Kochens hinzugefügt werden.

Mit der Zugabe von Petersilie können Sie köstliche Kartoffelpüree herstellen.

• Wird benötigt: 5-6 große Kartoffeln, ein paar Petersilie, ein paar Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Kartoffeln werden geschält, in mittlere Stücke geschnitten und in Wasser mit Salz nach Geschmack gekocht.
• Das Wasser wird abgelassen und die Kartoffeln selbst sollten bei schwacher Hitze leicht getrocknet werden.
• Fügen Sie dann Butter und gehackte Petersilie hinzu.
• Kartoffelbrei zu einem Zustand von Kartoffelpüree pürieren und servieren.

Sie können auch einen nahrhaften Cocktail aus Petersilie machen:

• Sie benötigen einen Bund Petersilie, Zitrone, ein paar Liter Wasser und ein paar Esslöffel Honig.
• Die Petersilie wird gewaschen, die Wurzeln werden abgeschnitten, die Blätter werden mit einem Mixer gemahlen.
• Zitronensaft wird in Petersilienpüree gepresst und dann mit Wasser versetzt.
• Der Cocktail wird mit Honig versetzt und gründlich gemischt.
• Jetzt können Sie den Cocktail filtern und gekühlt servieren.

Petersilie ist eine Quelle von kontinuierlichen Vitaminen, daher ist der medizinische Gebrauch sehr umfangreich. Verwenden Sie es in den folgenden Fällen:

• als Diuretikum;
• Ödem zu lindern
• zur Behandlung von Herzfehlern;
• zur Linderung von Krämpfen;
• als Diuretikum;
• um den Verdauungstrakt zu verbessern;
• bei Erkrankungen der Nieren und Darmkoliken;
• bei Erkrankungen der Blase;
• gegen Fieber;
• Rötung durch Insektenstiche reduzieren;
• zur Behandlung von Hautausschlägen;
• im Kampf gegen Malaria (gebrauchte Samen);
• um den Stoffwechsel zu verbessern;
• Zähne und Zahnfleisch stärken
• um den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren;
• um die Blutgefäße zu stärken;
• um die Funktion der Schilddrüse zu verbessern.

Um das Ödem zu entfernen, wird empfohlen, ein paar Esslöffel Petersiliensamen in 250 ml kochendem Wasser zu geben und 10-15 Minuten zu lassen. Nachdem die Brühe filtriert und abgekühlt wurde, trinken sie 5 mal täglich einen Esslöffel.

Um Flatulenz zu bekämpfen, werden ein paar Esslöffel Petersiliensamen in ein Glas kaltes Wasser gegeben. Alles wärmt sich eine halbe Stunde in einem Wasserbad auf. Dann wird die Brühe filtriert und abgekühlt. Es wird empfohlen, es 4-5 Mal am Tag mit einem Esslöffel einzunehmen.

Um Rheuma zu heilen, nehmen Sie einen Esslöffel Petersilienwurzeln, Weidenrinden, Brennnesselblätter und Holunderblüten. Ein Esslöffel der Sammlung macht 250 ml kochendes Wasser aus. Bestehen Sie auf die Abkochung, bis es abgekühlt ist. Dann wird es gefiltert und tagsüber zwei Gläser getrunken.

Petersilie hat in der Kosmetologie großen Einsatz gefunden. Durch den hohen Gehalt an Vitaminen werden Schwellungen beseitigt, die Hautfarbe normalisiert und Faltenbildung verhindert. Sie können ganz leicht eine Abkochung machen, die Akne im Gesicht loswerden wird.

Dazu einige Bund Petersilie nehmen, die 15-20 Minuten in 0,5 Liter Wasser gekocht werden. Dann wird die Brühe filtriert und abgekühlt. Es wird empfohlen, sie mehrmals täglich mit einem Wattepad zu schmieren.

Um die Frische der Haut um die Augen zu erhalten, werden Petersilie, getrockneter Salbei und Rosenblätter fein gehackt. Alle Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen. Sie werden in kochendes Wasser gegossen und bestehen mehrere Stunden. Dieses Dekokt eignet sich als Tonikum für den täglichen Gebrauch.

Mit einer diuretischen Wirkung ist Petersilie sehr effektiv beim Abnehmen. Vergessen Sie jedoch nicht andere umfassende Maßnahmen zur Bekämpfung der Fettleibigkeit. Petersilie braute Tees und Aufgüsse zum Abnehmen.

Zum Beispiel gibt es ein wirksames Rezept zur Bekämpfung von Fettleibigkeit. Es wird in einen Esslöffel Löwenzahnwurzeln, Fenchelsamen, Minzblätter und Petersiliensamen und drei Löffel Sanddornrinde aufgenommen. Die Sammlung wird mit 250 ml kochendem Wasser gegossen und eine halbe Stunde lang infundiert und dann filtriert.Es wird empfohlen, die Infusion morgens auf leeren Magen zu trinken.

Die Verwendung von Petersilie im Haushalt ist nicht auf das bekannte Kochen beschränkt. Es wird in anderen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet:

• dem Duft der Männer wird Öl hinzugefügt;
• wird als Prophylaxe und Tonikum verwendet;
• zu kosmetischen Masken und Lotionen hinzufügen;
• für medizinische Zwecke verwendet werden;
• Seifen, Sprays, Deodorants usw. aromatisieren

Normaler Boden kann für Petersilie verwendet werden, auch bei hohem Säuregehalt, jedoch locker. Pflanzen Sie die Petersilie an einem schattigen Ort oder in der Sonne.

Pflanzensamen kann nach der Ernte mehrere Jahre gelagert werden. Petersilie steht kalt, so kann sie von März bis November grün sein.

Die Betten werden im Herbst zu Dünger gemacht. Im Frühjahr wird das Land außerdem mit einer Mischung aus Kalium und Phosphor aromatisiert. Die Samen werden 24 Stunden in Wasser oder einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat eingeweicht. Dann werden sie in Mull gewickelt und warten auf die ersten weißen Sämlinge.

Das Saatgut ist in wenigen Zentimetern bis zu einer geringen Tiefe eingepflanzt, der Abstand zwischen den Beeten sollte mindestens 0,15 m betragen und die Rillen mit den bepflanzten Trieben sind mit Kalk bestreut.

Dann wird der Boden verdichtet und gemulcht.

Sie können Petersilie auch bei Nachtfrost pflanzen. Die ersten Ergebnisse werden nach 10-14 Tagen sichtbar. Es ist nicht notwendig, die Samen vor dem Anpflanzen einzuweichen, dies sorgt jedoch für ein schnelleres Wachstum, andernfalls keimen sie eine Woche länger.

Pflanzenpflege ist ziemlich einfach. Es reicht aus, es abends zu gießen, Unkraut zu entfernen, die Betten zu lockern und in regelmäßigen Abständen zu verdünnen. Petersilie - ein schmackhafter Bissen für viele Schädlinge. Sie müssen also sicherstellen, dass keine Anzeichen von Krankheiten und Schäden auftreten.

• Aus dem Griechischen übersetzt klingt der Name Petersilie wie "Selleriestein".
• Als der Gewinner des Wettbewerbs im antiken Griechenland ermittelt wurde, erhielt er als Belohnung eine Petersiliengirlande. Die alten Griechen verehrten die Pflanze und hielten sie für heilig. Oft war sie zwischen den Verzierungen auf den Gräbern zu sehen. Petersilie war auch im antiken Rom sehr beliebt.
• Altgriechische Wissenschaftler verwendeten Petersiliensamen zur Behandlung von Nieren und Unfruchtbarkeit.
• In einigen Provinzen Chinas wird Petersilientee hergestellt.
• Inder verwendeten Petersilie in der ayurvedischen Medizin. Sie entfernte Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit.
• Im Mittelalter wurde die Anlage neben den Kirchen gepflanzt. Es war auch eine Ehrenauszeichnung der Gärten neben den Kaiserpalästen. Zu dieser Zeit war Petersilie für religiöse Rituale von großer Bedeutung.
• In Russland wird Petersilie in die Liste der Pflanzen mit starker betäubender Wirkung aufgenommen.
• Petersilie macht etwas abwechslungsreich in der Ernährung von Seglern, zu diesem Zweck wird sie direkt auf Schiffen angebaut.

Weitere Informationen über Petersilie erfahren Sie aus der Überweisung "Live great!".