Gurkenkraut (Borretsch, Borretsch)

 Gurkenkraut

Die Pflanze, die "Borretsch" genannt wird, wird auch "Borretsch" oder "Gurkenkraut" genannt, da ihre Blätter dem Duft frischer Gurken ähneln.

Namen in anderen Sprachen:

  • er Gurkenkraut;
  • Englisch Borage;
  • fr Bourrache

Diese Pflanze ist in europäischen Ländern sehr beliebt und wird als Gemüse angebaut. Neben frischem Geruch gefällt Borretsch auch mit hübschen Kornblumenblüten.

Aussehen

  • Borretsch ist eine krautige Pflanze. Seine Höhe beträgt bis zu einem Meter.
  • Der Stängel ist gerade, die Blüten sind blau und die Blätter sind länglich.
  • Auf den Blättern befinden sich harte Haare.
  • Stiele gerippt
  • Blumen 5-Blütenblatt.
 Borretsch - Borretschgras
Blumen in Borretschblau mit 5 Blütenblättern

Borretschblätter sind rau und weichhaarig mit feinen Fasern.

 Borretschblätter
Blätter mit rauer Oberfläche, kurz weichhaarig mit feinen Fasern

Wo wächst

Ursprünglich stammt diese Pflanze aus Syrien.

Die Wildform von Borretsch findet sich in Südamerika, Nordafrika, Kleinasien und auch in Südeuropa.

Als Unkraut ist diese Pflanze in Gärten und auf Feldern im Südwesten Russlands zu sehen.

Eigenschaften

  • Die Blätter haben einen angenehmen Geruch und Geschmack, der an Gurke erinnert.
  • Hoher Nährwert.
  • Der Anwendungsbereich von Borretsch ist sehr umfangreich, einschließlich Medizin und Kochen.
 Gurkenkraut
Gurkengras ist an Blumen und harten Haaren leicht zu erkennen.
 Gurkengras-Muffin
In vielen Ländern wird Borretsch häufig zum Kochen und Dekorieren von Speisen verwendet.

Nährwert und Kalorien

  • Kalorien pro 100 g: 21 kcal.

Nährwert pro 100 g:

  • Protein - 1,8 g
  • Fett - 0 g
  • Kohlenhydrate - 3,06 g.

Protein 34%, Kohlenhydrate 58%, Fett 0%.

Der Hauptwert von Blumen ist in ätherischen Ölen.

Der Borretsch enthält (die Tagesrate von 100 g):

  • Vitamin A (88%),
  • Vitamin C (54%),
  • Eisen (20%),
  • Calcium (10%).

Chemische Zusammensetzung

In blumen enthält ätherische Öle und Schleimstoffe.

In den Blättern Es gibt Mineralsalze (die Pflanze ist reich an Kalium), Tannine, Ascorbinsäure, Saponine, Apfelsäure, Carotin, Zitronensäure und Schleim, so dass sie häufig beim Kochen verwendet werden.

 Gesunde Gerichte mit Borretsch
Borageo - die perfekte Ergänzung zu Gemüsesalat
 Borretschblüten
Die Blumen sind nicht nur schön, sondern auch wertvoll für die Gewinnung ätherischer Öle
 Gesunde Limonade mit Gurkenkraut
Blumen sind eine tolle Dekoration für jedes Getränk.

Die Vorteile

  • Borago-Blätter enthalten einen erheblichen Anteil an Carotin, Tannin und organischen Säuren. Sie enthalten auch Schleimstoffe, Vitamin C, Kalium und Magnesium.
  • In den Samen befinden sich viele fette Öle.
  • Borretsch ist in vielen europäischen Ländern in der Pharmakopöe enthalten, daher ist diese Pflanze in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
  • Ernährungswissenschaftler empfehlen, Gurken für Menschen mit Verdauungsproblemen, Gefäßkrankheiten sowie Stoffwechselstörungen zu verwenden.
  • Blumen enthalten einen erheblichen Anteil an Schleimstoffen und ätherischen Ölen.

Harm

  • Längerer Gebrauch von Borretsch kann die Leberfunktion beeinträchtigen.
  • Experten warnen, dass die Gurke nicht länger als einen Monat verwendet werden sollte.
  • Nehmen Sie auch Borretsch nicht als unabhängige Droge - es ist besser, diese Pflanze in die Drogensammlung aufzunehmen.

Das öl

Die Samen von Borretschkräutern enthalten fette Pflanzenöle. Aufgrund der beträchtlichen Menge an Fettsäuren, einschließlich essentieller Linolsäure und Linolensäure, sowie des Gehalts an Vitaminen E, A und F hat das Öl dieser Pflanze eine positive Wirkung auf die Haut. Es verbessert seine Schutzfunktion, hilft, Feuchtigkeit zu halten, erhöht die Elastizität.

 Borretschöl
Borretschöl wird weltweit für seine heilenden Eigenschaften geschätzt.

Kaufen Sie dieses in Kapseln eingelegte Öl in der Apotheke.

Zu Hause können Sie die Samen hacken und dreimal täglich einen Viertel Teelöffel einnehmen.

Die Verwendung von Borretschöl ist wirksam bei Akne, verschiedenen Arten von Hautausschlägen, Ekzemen und verschiedenen entzündlichen Prozessen.

Frischer Saft

  • Saft von Gurkenkräutern wird empfohlen für Fieber, Infektionskrankheiten (Scharlach, Pocken, Röteln), Urolithiasis, Blasenentzündung, Nierenentzündung, Steine ​​in der Gallenblase, Ödem.
  • Der Empfang von frischem Saft hilft, die Erregbarkeit von NA zu reduzieren, Schlafstörungen, Angstzustände und Depressionen zu beseitigen.
 Borretschsaft
Saft von Gurkengras hilft, sich zu beruhigen und viele Krankheiten loszuwerden.

Für frischen saft:

  1. Die unteren Blätter von Borretsch sollten zuerst mit kaltem Wasser und dann mit kochendem Wasser gewaschen werden.
  2. Überspringen Sie sie durch einen Fleischwolf
  3. 1 zu 1 mit Molke oder Wasser auspressen und verdünnen.
  4. Die resultierende Flüssigkeit bei schwacher Hitze drei Minuten lang kochen lassen.

Nehmen Sie 3 bis 3 mal täglich frischen Borretschsaft vor den Mahlzeiten für 3 Esslöffel.

Anwendung

 Gurkenkraut beim Kochen
Borretsch wird häufig von Ernährungswissenschaftlern zum Essen empfohlen.

Beim Kochen

  • In Europa wird Borretsch als Gemüse angebaut, da die jungen Blätter des Borretsches einen erfrischenden Geschmack haben, der an Gurken erinnert, die Zwiebelgeschmack haben. Deshalb wird diese Pflanze in kalten Suppen, Salaten, Saucen und anderen Gerichten häufig durch Gurken ersetzt.
  • Die Salate werden mit jungen Borretschblättern versetzt, die vor der Blüte von der Pflanze gepflückt werden. Vorzugsweise semidolnye Blätter, da sie besonders zart sind. Später werden die Blätter rauer und mit Haaren bedeckt, Sie können sie aber auch verwenden.
  • Im Herbst gesammelte Borretschwurzeln werden zu Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse, Butter hinzugefügt. Sie erzeugen auch Aromen von Sirup, Essenzen, Punsch, Wein, Essig, Tinkturen und anderen Getränken.
  • Hackfleisch, gebratener Fisch oder Hackfleisch wird mit Borretsch versetzt, um einen pikanten Geschmack zu verleihen.
  • Borretsch lässt sich gut mit anderen grünen Gemüsen wie Kohl oder Sellerie kombinieren.
  • Die Triebe dieser Pflanze nach dem Bräunen oder Blanchieren können als Beilage serviert werden.

Die Blüten von Borretschkräutern werden ebenfalls gegessen - getrocknet, frisch oder kandiert. Sie eignen sich gut als Dekoration für Süßwaren, Getränke oder Salate.

 Kandierte Borretschblüten
Kandierte Borretschblüten eignen sich hervorragend zum Verzieren Ihrer Torte

Gurkenkraut gehört auch zu guten Honigpflanzen. Honig fällt leicht und lecker aus.

 Biene auf Gurkengras
Borretschgras produziert köstlichen Honig.

Damit die Blätter des Borretschgrases, die zu warmen Speisen oder Salaten serviert werden, ihren Geschmack nicht verlieren, würzen Sie die Gerichte vor dem Servieren.

 Borretsch-Gurkensalat
Schneiden Sie die Borretschblätter vor dem Servieren ab, damit sie ihren Geschmack besser bewahren.

Erfrischende Limonade kann aus Borretsch hergestellt werden. Nehmen Sie dazu eine Handvoll frische Blätter der Pflanze sowie eine Handvoll Blätter Zitronenmelisse / Minze / Petersilie. Zerquetsche die Pflanzen (kann sich in einem Mixer befinden) und zerschneide Zitrone ohne Schale. Gießen Sie alles mit ein paar Gläsern kaltem Wasser, fügen Sie einen Löffel Agavensirup, Stevia- oder Ahornsirup und Eiswürfel hinzu.

 Gurkenlimonade
Nützliche und ungewöhnliche Limonade lässt niemanden gleichgültig

Für einen leckeren Frühlingssalat 100 g Borretschblätter, gekochte Kartoffeln und 40 g Frühlingszwiebeln schneiden. Mit Sauerrahm würzen.

In den USA wird Borretsch häufig zu Suppenbrei verarbeitet und natürlich mit gekochten Blumen geschmückt.

 Borretschgras in Joghurt
Frische Blumen können eine Dekoration für jedes Gericht sein.

In der Medizin

Zur therapeutischen Verwendung wird Borretsch während der Blüte geerntet. Die Pflanze wird fein gehackt und unter einem Baldachin getrocknet. Sie können auch Borretsch einfrieren.

Borretsch Eigenschaften, die in der Medizin verwendet werden:

  • Diuretikum, Abführmittel, Diaphorese - in jungen Trieben.
  • Beruhigend, straffend - in der Brühe.
  • Positive Wirkung auf Blutgefäße, Gelenke, Leber, Herz, Darm, Stoffwechsel - in einer frischen Pflanze.
  • Temperatur senken, Blutdruck senken, Laktation erhöhen - in Tee (1 Teelöffel Blumen oder 1 Esslöffel gegossen. Getrocknete Stiele 250 ml kochendes Wasser).
  • Reduziertes Schwitzen - bei der Infusion (Borretsch- und Erdbeerblätter 1: 1, trinken statt Tee).
  • Heilung von Verbrennungen, Abschürfungen, Geschwüren, Wunden auf der Haut - bei der Infusion (gießen Sie eine Handvoll gekochtes Wasser mit einer Handvoll getrockneter Blätter und bestehen Sie 15 Minuten lang darauf).
 Borretsch
Borretsch heilt Wunden und beruhigt

Zum Abnehmen

Frischer Gurkenkräutersaft wirkt sich auch auf Übergewicht aus. Um abzunehmen, trinken sie diesen Saft zweimal täglich. Es kann alleine oder in Kombination mit Selleriesaft verwendet werden.

 Frischer Borretschsaft
Frischer Borretschsaft hilft, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren.

Im Alltag

  • Wenn Sie zusammen mit Kartoffeln Borretsch anpflanzen, hilft dies, den Colorado-Käfern zu widerstehen.
  • Aus dem oberirdischen Teil der Pflanze wird ein Farbstoff erhalten, der blaue Wollstoffe färbt.

Aufwachsen

Borretschsamen werden Anfang Mai ohne Vorbereitung bis zu einer Tiefe von etwa 3 cm in den Boden gesät, Gartenbetten befinden sich alle 40 bis 45 cm. Wenn die Sämlinge sehr dick sind, sollten sie verdünnt werden und lassen bis zu 15 Pflanzen pro Meter Garten. Für die frühe Ernte wird die Pflanze Ende März in Töpfe gesät, und wenn 3-4 Blätter erscheinen, werden sie unter die Folie gepflanzt. Um eine späte Ernte zu erhalten, sollte am Ende des Sommers Borretsch gesät werden.

Für einen ausgezeichneten Geschmack von Borretsch brauchen Sie:

  • In der Dürre sollte es bewässert werden
  • um die Pflanzen muss der Boden gelockert werden,
  • den Boden düngen.

Die Pflanze vermehrt sich durch Aussaat gut - nach nur einmaliger Aussaat keimen im nächsten Jahr Samen, die zerfallen.

Einer der Vorteile von Borretsch ist das Fehlen von Krankheiten. Auch der Borretsch interessiert keine Schädlinge.

Sorta

  • Zwerg
  • Vladykinskoye Semko
  • Okroshka
  • Trickle
  • April

Auf Sommerhäusern und Bauernhöfen wird empfohlen, eine Sorte Vladykinskoye Semko anzubauen. Die Blätter sind groß und oval, stark weichhaarig und die Blüten groß und blau. Ein stark ausgeprägter Gurkengeruch, ein stark verzweigter Stamm, Beständigkeit gegen tiefe Temperaturen sind die Vorteile der Sorte Gnome.

Interessante Fakten

Gurkenkraut in der Geschichte:

  • Römische Soldaten kauten sie in Feldzügen, um ihren Mut zu bewahren.
  • Zu demselben Zweck wurde der Wein, der in diese Pflanze hineingegossen wurde, vor der Schlacht von den Kreuzfahrern verwendet.
  • Borretsch wurde aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften als "Herzblume" und "Freude des Herzens" bezeichnet.
  • In England wurden zur Zeit von Elisabeth I. die Salate mit Borretschblüten versetzt, um angenehme Gedanken zu wecken. Sie kochten auch Hustensirup und bestanden auf Wein.
  • Ende des 16. Jahrhunderts begann man, Sirup aus den Blüten von Borretschgras für die Behandlung von schlechter Laune und Schlafwandeln zu verwenden.

Sie können das folgende Video über Borretsch ansehen. Erfahren Sie viel über die vorteilhaften Eigenschaften von Borretsch und seine Verwendung.

Kommentare
  1. Ala , 11.05.2016

    Ich mochte die Borretschblüte, eingefroren in einem Würfel! Sehr hübsch! Wir müssen das tun.

 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

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