Fenchel (Apotheke Dill)

Die Pflanze namens Fenchel gehört zur Familie der Regenschirme.Unsere Anlage wird auch Voloshka oder Apothekendill genannt. Fenchel ist seit der Antike als Heilpflanze und Gewürz geschätzt.

Andere Namen für diese Staude:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenchel (Englisch)
• Fenouil, Aneth doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (Deutsch).

Bei Fenchel gibt es eine große Ähnlichkeit mit Dill, obwohl der Geschmack und das Aroma dieser Pflanze würziger, leicht scharf und süßlich ist.

• Der Fenchelstamm ist gerade und hohl, von bläulichem Grün bis zu einer Höhe von 250 cm. An den Stielen alter Pflanzen sind Längsstreifen zu sehen.
• Die Blätter des Fenchels ähneln den Blättern des Dills, aber sie sind dünner und ihr Geschmack ähnelt dem Anis.
• Blumen werden durch bis zu 15 cm breite Sonnenschirme dargestellt, die aus kleinen gelben Blüten mit kurzen Beinen bestehen (in jedem Abschnitt bis zu fünfzig). Blühende Pflanze beginnt im Frühsommer.
• Die Früchte, dargestellt durch lange, grau gerippte Zwei-Setzlinge, werden im September gegeben.

Heutzutage gibt es etwa zehn Pflanzenarten, von denen jedoch nur zwei als Nahrung verwendet werden:

• gewöhnliche;
• Gemüse (die anderen Namen sind italienisch, sizilianisch oder französisch).

Fenchel wurde vor kurzem als Gemüse verwendet - etwa 10 Jahre. Grundsätzlich wird die Pflanze als Grünpflanzen genutzt.

Im Falle von Pflanzenfenchel sind die Basen der Blättchen zu hoch, wodurch die knollige Struktur gebildet wird. Der Geschmack dieses kultivierten Fenchels ist süßer und duftender (er erinnert an Anis), und die Größe der Pflanze ist geringer.

Fenchel kommt aus Kleinasien und Südeuropa. Jetzt wird es in ganz Europa, in Indien, Japan, Südamerika, Neuseeland und anderen Teilen der Welt angebaut. Die Pflanze ist in der Nähe von Häusern, Straßen, an Berghängen, in Gräben und anderen Gräsern zu sehen. Wilder Fenchel wächst im Kaukasus und an der Mittelmeerküste. Die Pflanze wird in Russland, der Ukraine und Weißrussland angebaut.

Als Gewürz wird verwendet:

• oberirdischer Teil (Blätter)
• Wurzel;
• Früchte (Samen).

Die Blätter werden im Sommer geerntet. Sie werden dünn auf einem sauberen Papier an einem schattigen Ort getrocknet. In regelmäßigen Abständen wird das Rohmaterial gewendet.

Getrocknete Kräuter sollten in eine Segeltuchtasche oder einen Karton gelegt und versiegelt werden.

Auch für die Zubereitung von Fenchelkräutern wird die Methode aus trocken gesalzenem Dill, Petersilie und anderen Kräutern geerntet.

• Fenchel ist wertvoll für seine duftenden essbaren Blätter und Früchte.
• Die Pflanze wird in der Kosmetik, beim Kochen sowie in der Medizin eingesetzt.
• Es gibt ätherische Öle in den Früchten von Fenchel.
• Das Aussehen und die Verwendung von Fenchel lassen die Pflanze wie Dillgarten aussehen.

• Vitamine A, C, PP, Gruppe B.
• Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium.
• Kupfer, Eisen, Mangan, Zink.
• Ätherische Öle - bis zu 0,5 Prozent in Flugblättern und bis zu 6,5 Prozent in Früchten.

• Die Pflanze zeichnet sich durch krampflösende und geringe harntreibende Wirkung aus.
• Fenchel hat desinfizierende Eigenschaften.
• Aromaöl aus dieser Pflanze hilft, Giftstoffe zu beseitigen.
• Fenchelpulver ist in der Hustenmedizin als gutes Auswurfmittel enthalten.
• Die Pflanze hilft bei der Wiederherstellung des Appetits während der Erholungsphase und verbessert die Verdauung.
• Bei äußerlicher Anwendung hilft die Infusion von Fenchelfrüchten bei Pilzkrankheiten.
• Die Pflanze wirkt beruhigend.
• Fenchel kann die Stillzeit stimulieren.

• Samen und andere Teile einer Pflanze können schädlich sein, wenn Sie überempfindlich oder übermäßig konsumiert werden.
• Die Pflanze wird nicht für Schwangere und Patienten mit Epilepsie empfohlen.
• Verwenden Sie beim Stillen Fenchel mit Vorsicht.
• Pflanzenmissbrauch verursacht allergische Reaktionen und Magenverstimmung.

Aromatischer Ölfenchel wird durch Wasserdampfdestillation seiner Samen gewonnen. Fenchel EM enthält Fenhol, Limonen, Anethol, Camphen, Phellandren, Pinen. Das Öl hat einen würzigen, süßen Geruch, der an Anis erinnert.

Nützliche Eigenschaften von Fenchel EM:

• Komplex reinigt den Körper, hilft, Giftstoffe zu beseitigen;
• hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung;
• aktiviert die Verdauung;
• hilft bei Blähungen und Verstopfung;
• bei Frauen stimuliert es das endokrine System und die Produktion von Östrogen, was PMS, schmerzhafte Perioden und Menopausenbeschwerden erleichtert;
• erhöht die Laktation;
• steigert das sexuelle Verlangen;
• reduziert die Entzündung und erleichtert die Trennung des Auswurfs;
• verbessert die Herzfunktion;
• hilft bei Schluckauf und Kolik;
• verjüngt die Haut;
• hilft Akne zu überwinden.

Fenchelöl wird kosmetischen Produkten (Gel, Maske, Tonikum, Creme und andere) zugesetzt, die für die Massage, für Kompressen, Bäder, Inhalationen und zur Aromalampe verwendet werden, um die Luft zu reinigen. Es ist auch gefragt bei der Herstellung von Haushaltschemikalien (als Duftstoff) und der Lebensmittelindustrie (als Aromastoff).

Fenchelfrüchte werden normalerweise nicht richtig als Samen bezeichnet.

Gefallene Früchte werden aus gelben Blüten gebildet.

• Form - von oval bis zylindrisch, leicht gebogen.
• Das Aroma ist würzig-süßer Anis.
• Die Farbe der Frucht ist grünlich oder gelbgrün, Länge 3-8 mm.

Reife Früchte werden im Herbst geerntet.

Größere Samen sind von höchster Qualität.

• In Mitteleuropa wird meistens Brot gewürzt;
• In Europa zum Beispiel Italien - Linsen, Würste, verschiedene Füllungen. Dies ist ein häufiges Gewürz für Spanferkel (Porchetta).
• Curry, Reisgerichte und Gemüse werden zusammen mit anderen Gewürzen in Asien, Indien und China gewürzt.

• Fenchel als Gewürz ist in der chinesischen, indischen und europäischen Küche gefragt.
• Fenchelblätter dienen als Würzmittel für Salate, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch.
• Die Pflanze wird verwendet, um Soße, Sauce oder Suppe zu würzen.
• Getrockneter Fenchel wird vor dem Gebrauch entweder gemahlen oder leicht gebraten.
• Tee, Gebäck und Getränke werden mit Fenchel versetzt.
• Dieses Gewürz ist in den bekannten Mischungen enthalten - Curry, Provencal, Chinesisch (5 Gewürze), Europäisch für Fisch.
• Regenschirm-Fenchel zum Einmachen und Salzen.
• Als Gemüse wird die Pflanze gekocht, gedünstet, eingelegt oder gebacken.
• Fenchel passt perfekt zu Olivenöl, Pfeffer, Zitronensaft und Äpfeln.
• Mit Zucker überzogene Fenchelsamen werden in indischen Restaurants als Dessert serviert.

Schauen Sie sich das folgende Video aus der TV-Serie "1000 und 1 Scheherazade Gewürz" an. Sie erfahren alles über die Fenchelanlage.

Fenchel wird als eines der ältesten Arzneimittel bezeichnet. Die Menschen entdeckten ihre wohltuende Wirkung schon vor unserer Zeit.

Medizinische Rohstoffe von Fenchel sind reife Früchte.

Die Pflanze wird für die folgenden medizinischen Eigenschaften bewertet:

• antimikrobielle;
• Expektorant;
• Antikonvulsivum;
• Vasodilator;
• Diuretikum;
• Beruhigungsmittel;
• Bronchodilatator;
• einhüllend;

Darüber hinaus werden folgende Auswirkungen von Fenchel auf den Körper festgestellt:

• krampflösend;
• entzündungshemmend;
• Wundheilung;
• Anthelminthikum;
• Schmerzmittel;
• Antioxidans;
• choleretisch;
• Desinfektionsmittel;
• Abführmittel;
• Laktogonisch.

Ein Samenauskochen dient zum Waschen der Haut gegen pustulöse Läsionen sowie zum Waschen der Augen bei Konjunktivitis. Sie trinken es, um Blähungen und Schlaflosigkeit zu beseitigen. Da die Pflanze das Sehvermögen verbessert, enthalten die Extrakte Tonika-Augenpräparate.

Fenchel wird aktiv von Kosmetikerinnen verwendet, weil die Pflanze die Feuchtigkeit der Haut gut wiederherstellt, die Verjüngung fördert und die Haut strafft.

Ätherische Öle aus Blättern und Fenchelsamen werden verwendet als:

• Bestandteil von Tonic Lotions und Körpercremes;
• Mittel zur Massage, Verbindung mit dem Grundöl (Mandelöl, Olivenöl oder anderes);
• Inhaltsstoff Anti-Aging-Cremes.

Diejenigen, die Diät halten, müssen dem Fenchel besondere Aufmerksamkeit schenken. Die Wirkstoffe in der Pflanze können das Hungergefühl trüben. Darüber hinaus enthält die Pflanze Vitamine und Spurenelemente, die den Körper bei einer Diät unterstützen.

Merkmale der Verwendung von Fenchel mit dem Zweck, Gewicht zu verlieren:

• Die Pflanze kann roh verzehrt und daraus Tee gebraut werden.
• EM-Fenchel wird den Bädern zugesetzt und für die Massage verwendet.
• Für Tee nehmen Sie Kamillenblüten, Fenchelsamen, Lindenblüten und Minzblätter (alle Pflanzen pro Teelöffel). Mit kochendem Wasser auffüllen und eine Stunde ziehen lassen. Essen Sie einmal am Tag heiß oder kalt. Trinken Sie diesen Tee nicht länger als eine Woche.

Die Pflanze wird im Innenbereich angebaut, um dem Raum frischen süßlichen Duft zu verleihen.

• Fenchel EM wird in der Parfümindustrie eingesetzt.
• Fenchelfettöl, das durch Destillation von Aromaölen gewonnen wird und in der Technik verwendet wird. Abfälle werden nach Erhalt an die Rinder verfüttert
• Die Pflanze aromatisierte manchmal Zahnpasta.

Fenchel im Garten anzubauen ist sehr einfach. Die Pflanze wächst gut in offenen fruchtbaren Gebieten mit ausreichender Feuchtigkeit und Kalkmenge im Boden. Fenchel wächst schlecht auf sauren, sumpfigen oder lehmigen Böden.

Die Pflanze wird durch Samen vermehrt und im Herbst (Ende Oktober) und im Frühling (Anfang Mai) trockengesät. Sämlinge müssen verdünnt werden, der Boden wird regelmäßig gelockert, bewässert und rechtzeitig gejätet. Wenn die Pflanze zu dick wird und wenig Feuchtigkeit erhält, wird sie schneller schießen, wodurch der Grünertrag verringert wird. Fenchel kann mit wachsendem Grün entfernt werden.

Um Ihre Fenchelsamen zum Anpflanzen zu bekommen, müssen Sie sie reifen lassen. Nachdem sie im September in Regenschirmen gesammelt wurden, werden die Rohstoffe gebunden und im Schatten getrocknet. Dann werden die Regenschirme dreschen, die Samen werden leicht getrocknet und in einem geschlossenen Behälter gelagert.