Schweinefilet in einer Pfanne kochen

Das beste Stück Schweinefleisch ist seit jeher das Filet.Mit dem Namen wird klar, dass dieser Teil des Schlachtkörpers irgendwo abgeschnitten ist. Das ist tatsächlich so. Es befindet sich in der Lendengegend des Körpers, in der Nähe der Wirbelsäule, oberhalb der Nieren. Überlegen Sie, was daraus gemacht wird.

In den Prozess des Tierlebens ist dieser Muskel praktisch nicht involviert. Infolgedessen bleibt es während des Bestehens des Tieres weich und zart. Das Filet hat einen ausgeprägten Fleischgeschmack und einen süßlichen Nachgeschmack, der gekochte Gerichte pikant macht. Der einzige Nachteil ist der hohe Kaloriengehalt von gekochten Gerichten.

Es gibt viele Rezepte für Schweinefilet. Grundsätzlich wird dieses Produkt gebraten oder gebacken. Kochen erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Die Regel ist nur eine Sache: Fleisch nicht übergaren und Fleisch nicht in Brand setzen Wenn diese Bedingung erfüllt ist, erhalten Sie hervorragende Ergebnisse

Um dieses klassische Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Pfund Filet nehmen, alle Filme entfernen und unter kaltem Wasser abspülen. Wickeln Sie ein Stück Fleisch in ein dickes Tuch und trocknen Sie es ab. Filets entlang der Fasern mit 1 cm dicken Platten hacken.

Wir reinigen Zwiebeln und Knoblauch. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Wir verteilen die Fleischschichten in einer Reihe in der Pfanne und kochen auf beiden Seiten jedes Stücks goldbraun. Nach dem Legen von Zwiebeln und Knoblauch. Wir mischen alles.

Entfernen Sie das Feuer auf ein Minimum, fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Senfpulver einschlafen. Nun, alles wird in einer Pfanne gerührt und brät noch 15 Minuten weiter.

Gebratenes Filet in die Schüssel geben. Fügen Sie frisches Gemüse und grüne Erbsen hinzu.

Dieses Produkt ist beim Kochen sehr launisch. Die Hauptgefahr besteht darin, das Fleisch zu verkochen und abzutrocknen. Um dies zu vermeiden und das Gericht richtig zuzubereiten, hilft das Rezept, das Filet mit Gemüse zu schneiden.

Fleisch zubereiten Schneiden Sie den Film ab und waschen Sie ihn unter Wasser. Entlang den Fasern schneiden Sie die Fleischplatten. Dann, schon über die Fasern, Strohhalme hacken.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. In das erhitzte Öl gehacktes Fleisch hinzufügen. Rühre es in der Pfanne um. Beim Kochen mischen Sie unsere Fleischstücke. Kochen Sie, bis sich auf allen Stücken eine goldene Kruste bildet.

Gleichzeitig das Gemüse vorbereiten. Wir reinigen den Bogen und den Modus seiner Halbringe. Der bulgarische Pfeffer, gewaschen und geschält aus Samen und Partitionen, wird in Würfel geschnitten. Tomaten kochendes Wasser und schälen. Schneiden Sie einen harten Kern mit einem Messer und schneiden Sie das Tomatenfleisch.

Fügen Sie hinzu, das Fleisch geschnittene gekochte Zwiebeln. Wir mischen alles und bringen Zwiebeln dazu. Danach lassen wir den bulgarischen Pfeffer schlafen und kochen für ungefähr 5 Minuten, während wir ständig unser Gericht mischen.

Tomaten einschlafen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze hinzu. Wir braten weiter, bis die Tomaten fertig sind. Sie sollten vollständig weich gekocht werden und eine Soße bilden.

Das beliebteste Gericht seit der Sowjetzeit ist gegrilltes Schweinefilet mit Bratensoße. Das Geheimnis seiner Beliebtheit liegt in der einfachen Vorbereitung und Vielseitigkeit. Es ist genauso gut mit jeder Beilage. Eine Soße ersetzt jede Sauce.

Schneiden Sie vorbereiten und in mittlere Stücke schneiden. Erhitzen Sie die Grillplatte bei mittlerer Hitze ohne Öl. Legen Sie das geschnittene Fleisch in die Pfanne und rühren Sie den Garvorgang um. Der resultierende fettige Fleischsaft wird aus der Pfanne entfernt. Wir sammeln es in einer separaten Schüssel.

Zwiebeln gereinigt und in Halbringe geschnitten. Die Möhren putzen und auf einer groben Reibe reiben. Mischen Sie unser Gemüse und fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Fügen Sie dem Fleisch in der Pfanne unsere würzige Gemüsemischung hinzu.

Dazu den Fleischsaft in die Pfanne gießen. Tomatenpaste hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten schmoren. Fügen Sie ein Glas Sauerrahm hinzu und kochen Sie das Fleisch mit Bratensauce für etwa 45 Minuten weiter.

Die Grüns fein hacken. Vor dem Servieren mit Braten bestreuen.

In letzter Zeit sind Rezepte zum Garen von Fleisch unter Verwendung einer Grillpfanne weit verbreitet. In solchen Gerichten kann auch Schweinefilet gegart werden. Es ist notwendig zu nehmen Grillpfanne mit dickem Boden. Es hält die Wärme besser, obwohl es sich lange Zeit aufheizt.

Man muss ein Kilogramm Schweinefilet nehmen und entlang der Fasern in Zentimeter dicke Platten schneiden. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel.

Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Gewürze, drei Zitronenschalen, Olivenöl, Senf, Sojasauce oder Teriyaki hinzu. Wir mischen den Inhalt mit unseren Händen und reiben die Mischung in das Fleisch. Das marinierte Filet verlassen und zwanzig Minuten gehen lassen. Das Fleisch sollte leicht weiß werden.

Wir nehmen die Grillpfanne und reiben sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Erwärmen Sie sich bei mittlerer Hitze. Legen Sie unsere eingelegten Filets in die Pfanne. Wenn nötig, salzen und pfeffern. Auf jeder Seite drei Minuten braten.

Fertig gebratenes Fleisch auf einen Teller geben und mit Folie abdecken. Die Ränder der Folie biegen sich über die Ränder der Platte. Lassen Sie das Fleisch zwanzig Minuten reifen. Während dieser Zeit wird das Fleisch warm und der Saft bleibt in jedem Stück.

Dieses Gericht hat sich bei vielen Hausfrauen bewährt. Es ist unprätentiös beim Kochen und Sie können es in jedem verfügbaren Gericht und auf beliebige Weise zubereiten: im Ofen, am Feuer, zu Hause, nicht auf dem Herd.

Wir schneiden das Filet ab und trocknen es mit einem Tuch ab. Mode über die Fasern in mittlere Stücke. Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden. Wir putzen die Möhren und zerkleinern sie für Medaillons.

In unserem Fall kochen wir in einem Kessel mit dickem Boden. Gießen Sie Olivenöl hinein und erhitzen Sie es bei maximaler Hitze. Wir legen aufgeschnittenes Fleisch in einen Kessel. Die Fleischscheiben goldbraun garen und alle drei Minuten mischen.

Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Stört vorsichtig alles im Kessel. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Dicht abdecken und kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.

In der Zwischenzeit reinigen wir die Kartoffeln und schneiden sie in große Würfel. Wir posten es im Kessel. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu. Nun, alle stören und gießen ein halbes Glas Wasser. Dicht abdecken und zwanzig Minuten kochen.

In die Pfanne geben wir ¾ seiner kochenden Wasserkapazität ein. Wir züchten darin Tomatenmark, Salz, Zucker. Nach der Zeit die Brühe in den Kessel geben. Bei minimaler Hitze fünf Minuten köcheln lassen.

Geheimnisse beim Kochen von Schweinefilet finden Sie im folgenden Video.