Wie kocht man Schweinefleisch in einem langsamen Kocher?

Im Crock-Pot ist der Schweinshaxe aromatischer und schmackhafter als im Ofen.Erfahrene Köche enthüllen die Geheimnisse der Wahl des richtigen Schweinestücks und führen Schritt für Schritt Rezepte für saftiges und schmackhaftes Fleisch ein. Ein professioneller Koch gibt hilfreiche Tipps und Ratschläge.

Es ist sehr wichtig, den richtigen Schweineknöchel zu wählen. Es ist notwendig, ein nicht sehr fettes junges Schwein zu finden. Fleisch am Knochen sollte reichlich und fett sein - ein bisschen. Die Rückseite der Beine ist fleischiger als die Vorderteile, die mehr Fett und Lebendigkeit enthalten. Der vordere Teil wird am besten zum Kochen von Gelee verwendet. Die Hinterschenkelstücke eignen sich ideal für die Zubereitung verschiedener leckerer Gerichte im Slow Cooker.

Ein in einer Multikocherschüssel gebackener oder gekochter Knöchel zieht Feinschmecker mit appetitlichem Aroma, Saftigkeit und exquisitem Geschmack an. Die Vorbereitung ist langwierig, da dieses Stück mehr Bindegewebe und grobe Muskelfasern enthält als die Lende. Das Fleisch, das in diesem vielseitigen Küchengerät gegart wird, wird so weich, dass der Knochen ohne großen Aufwand daraus entfernt wird.

Bevor Sie die Beine in die Schüssel von Küchengeräten tauchen, müssen Sie den gesamten Schmutz und die Verbrennungen mit einem Messer abkratzen. Waschen Sie das Fleisch vorsichtig mit kaltem Wasser. Reste sollten mit einem Tuch oder Handtuch entfernt werden. Wenn die Kontamination nicht vollständig beseitigt werden konnte, sollte das Schweinefleisch eine halbe Stunde lang in Salzwasser gelegt werden.

Um ein Bein gut zu marinieren, ist es notwendig, kleine Schnitte durch die Fasern zu machen, die sich häufig mit Knoblauchzehen füllen. Einige Hostessen nashpigovyvat Fettschlitze. Um weiches, aromatisches Fleisch mit einer goldenen Kruste zu erhalten, wird das Schweinebein zuerst mariniert und anschließend in einem Multicooker-Behälter geschmort. Auf der letzten Stufe, braten Sie Braten.

Zwiebeln und Karotten, halb oder viertel geschnitten, füllen das gebackene und gekochte Schweinefleisch mit einem duftenden Aroma. Oft wird die geschälte Zwiebel ganz gelegt. Manchmal werden Karotten mit Zwiebeln nach der Zubereitung des Produkts entfernt, separat verwendet und nicht mit dem Schaft. Mit ihrer Hilfe kann das Gericht jedoch saftig und lecker gekocht werden.

In den meisten Fällen verwenden Hausfrauen nach eigenem Ermessen Gewürze. Senfflocken, alle Pfefferarten, zerdrückter Paprika, Rosmarin, Kümmel, Koriander, Petersilie, Oregano, Basilikum harmonieren perfekt mit dem Schweinebein. Universalgewürze sind gut geeignet. Würziger Pfeffer und Knoblauch geben dem Gericht Gewürze. Das in einer Schüssel gekochte Ferkel des Multikochers wird separat zubereitet.

Klemka, gefüllt mit Pilzen, geschälten Äpfeln, verschiedenen Cerealien oder Pickles, ersetzt die im Laden gekaufte Wurst an jedem Feiertagstisch. Dem abgekühlten Backprodukt wird ein Knochen entnommen. Schweinshaxe gefüllt mit vorbereiteter Füllung. Es stellt sich eine leckere Rolle heraus.

Es gibt viele interessante Rezepte zum Garen von Schweinekeulen in einem langsamen Kocher unter Verwendung verschiedener Marinaden. Fleisch kann gebacken, in einer Universaleinheit gekocht werden, eine gedämpfte Schüssel machen.

Duftendes und unglaublich schmackhaftes Ferkel wird erhalten, wenn Sie Sojasauce, Lorbeerblätter, Pfeffer und Erbsen zum Gericht hinzufügen. Das mit Servietten gewaschene und abgewischte Schweinefleisch wird in die Schüssel des Geräts gelegt. Fügen Sie die grob gehackte Karotte und die ganze Zwiebel hinzu. Das Gericht wird gesalzen, 2 Lorbeerblätter und 6 schwarze Pfefferkörner hineingeben.

Der Inhalt des Behälters ist mit Wasser gefüllt. Der Deckel muss geschlossen sein. Verwenden Sie die Funktion "Löschen". Eine Stunde später wurde die Brühe zusammen mit dem Gemüse in eine andere Schüssel gegossen. Dann stecken die Hälften von vier Knoblauchzehen in die Schweinefleischschlitze. Das Fleisch wird wieder in die Schüssel gegeben. Gießen Sie ein Glas Rotwein und 6 Esslöffel Sojasauce. Wählen Sie das Programm "Backen". 30 Minuten backen.

Es gibt ein schrittweises Rezept für die Zubereitung von Knöcheln, das gut zu gebackenen Kartoffeln passt.

1. 6 Knoblauchzehen fein hacken. Mischen Sie sie mit Zitronenschale. Gießen Sie Salz und einen halben Teelöffel Chilipulver in die resultierende Masse. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie gründlich.
2. Reiben Sie das vorbehandelte Schwein mit der resultierenden Mischung. Fleisch wird mit Frischhaltefolie umwickelt und 4 Stunden gekühlt.
3. Eingelegtes Schweinefleisch wird in einen Multicooker-Behälter gegeben. Der Deckel ist geschlossen.
4. Schalten Sie den Modus "Quenching" für 60 Minuten ein.
5. Dann wird der Finger auf die andere Seite gedreht und weitere 30 Minuten gebacken.
6. Der Vorgang wird wiederholt.
7. Für das Backen von Schweinefleisch werden genau zwei Stunden benötigt.
8. Heben Sie dann den Deckel an. Innerhalb von zehn Minuten gebräunte Kruste im "Braten" oder "Backen".

Wenn im Winter Schweinefleisch gebacken wird, wird zuerst die Marinade zubereitet. Mahlen Sie Salz, getrockneten Rosmarin (einen Esslöffel) und Wacholder im gleichen Verhältnis. Fügen Sie 6 fein gehackte Knoblauchzehen, Schalen und etwas Pfeffer hinzu. Dann gießen Sie Olivenöl (2 EL). Einige Köche bevorzugen einen Löffel Honig.

Ein von allen Seiten sorgfältig eingeriebenes Schweinebein ist in einer Plastiktüte verpackt. Cool die ganze Nacht. Einige Stunden vor dem Backen werden die Brötchen aus dem Kühlschrank genommen. Schweinefleisch mit Raumtemperatur ohne Polyethylen wird in einen Multikocherbehälter gegeben.

Das Programm "Löschen" umfasst 5 Stunden. Jede Stunde wird das Fleisch zum Braten gewendet. Dann wird die Brühe gegossen und die Schnitzel mit dem Programm "Frying" oder "Backen" gebraten. Gehacktes Fleisch wird mit heißem rotem Pfeffer bestreut.

Überlegen Sie sich Schritt für Schritt, wie Sie einen gebackenen Knöchel in Honigsauce mit Senf zubereiten.

1. Zuerst müssen Sie die Marinade kochen. Rosmarin, Basilikum und Oregano mischen. In einem Esslöffel gemischten trockenen Kräutern müssen Sie die gleiche Menge Honig und den gleichen Senf hinzufügen. Fünf Knoblauchzehen müssen unter einer Presse zerkleinert und in die vorbereitete Mischung gegeben werden. Dann wird die resultierende Masse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Koriander bestreut. Gut umrühren. In einer würzigen Mischung den Saft der halb geschnittenen Zitrone auspressen.
2. Vorgekochter, mit Marinade gut eingeriebener Schaft. Das mit Frischhaltefolie umwickelte Fleisch wird zum Abkühlen mehrere Stunden entfernt.
3. Mariniertes Schweinefleisch wird in die Schüssel eines Universal-Küchengeräts gegeben. Von oben wird kaltes Wasser eingefüllt, wodurch die Funktion „Quenching“ aktiviert wird. Kleiner Knöchel bereitet sich für 3 Stunden vor. Ein großes Stück Fleisch wird eine Stunde länger gebacken.
4. Dann gießen Sie die Brühe. Stellen Sie die Funktion "Fry" für 10 Minuten ein. In einer offenen Schüssel braten Sie das Fleisch von verschiedenen Seiten goldbraun.

Schweinefleisch in Folie ist leicht zu kochen. Nachdem das Fleisch zwei Stunden lang eingeweicht wurde, wird es gründlich abgekratzt, um Schmutz und dunkle Flecken zu entfernen. Das gewaschene und getrocknete Bein wird mit geschälten Knoblauchzehen gefüllt und dann in einer Mischung aus Salz (0,5 EL), schwarzem Pfeffer (1 TL) und getrocknetem Basilikum (3 Prisen) gerollt.

Die Gewürze mit den Gewürzen darin einwickeln. Paket mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Dann legen Sie es in die Schüssel des Geräts. Im Backmodus 150 Minuten backen. Der Multicooker-Deckel sollte geschlossen sein. Die Hülle anstelle von Folie eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten von leckeren und duftenden Gerichten.

Der ungewöhnliche Geschmack bekommt Schweinefleisch, das in Bier gekocht wird. Das verarbeitete Stück Schweinefleisch wird in eine Multikocherschüssel gegeben und mit einem Liter dunklem Bier gefüllt. Zwiebel, große Karottenstücke, 5 Knoblauchzehen, 3 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Senken Sie den Deckel ab und verwenden Sie das Programm "Löschen" für drei Stunden.

Gekühlte Beinschmiermasse, hergestellt aus einer gleichen Menge Honig und Senf (30 g) und zwei Esslöffeln Bierbrühe. Wenn die Funktion "Backen" aktiviert ist, wird der Achsschenkel allseitig gebraten.

Das folgende ist ein schrittweises Rezept für gekochten Schaft.

1. Das geschabte und gut gewaschene Schweinefleisch wird in die Schüssel der Anlage gegeben.
2. Eine Zwiebel, geschnittene Karotten, 8 schwarze Erbsenpfeffer, 3 Lorbeerblattstücke, ein paar Prisen Kräuter, 1,5 Esslöffel Salz werden in den Behälter gegeben. Einige Köche setzen Knoblauchzehen.
3. Der Inhalt der Schüssel gießt heißes Wasser (2 Liter), einschließlich der Betriebsart "Löschen" für 1,5 Stunden.
4. Wenn nötig, wird der Knöchel beim Kochen auf die andere Seite gedreht.
5. Die Brühe wird normalerweise abgelassen und zur Herstellung des Aspikums verwendet.
6. Zwiebeln und Karotten breiten sich auf einem Teller mit einem Schaft aus.
7. Fertiges appetitanregendes Produkt wird mit frischen Kräutern, französischem Senf oder Rote-Bete-Meerrettich auf den Tisch serviert.

Für den festlichen Tisch bieten die Köche an, eine Rolle zu kochen.

1. Schweinefleisch goss kaltes Wasser. 3 Stunden stehen.
2. Gewaschen, die Haut kratzen, überschüssige Feuchtigkeit loswerden.
3. Legen Sie einen Multikocher in eine Schüssel.
4. Fügen Sie Zwiebeln und Viertel von großen Karotten hinzu.
5. 3 Liter Wasser darübergießen. Den Deckel absenken.
6. Schalten Sie die "Suppe" für 150 Minuten ein.
7. 2 Lorbeerpaprika und 6 schwarze Erbsenkörner werden in die Brühe gegeben.
8. Kochen Sie weitere 30 Minuten.
9. Entfernen Sie den Knochen aus dem abgekühlten Fleisch, nachdem Sie einen vertikalen Schnitt vorgenommen haben.
10. Dann 3 Knoblauchzehen, 2 Bund Petersilie hacken. 300 g Hartkäse werden auf einer groben Reibe eingerieben. Produkte werden gemischt.
11. Die Mischung wird gleichmäßig auf ein Stück Fleisch verteilt und zu einer Rolle gerollt.
12. In Folie verpackt in eine Schüssel gelegt.
13. Von oben Unterdrückung einer Platte mit kleinerem Durchmesser.
14. Gereinigt zu kühlen. Im Kühlschrank kostet das Gericht mindestens 12 Stunden.

Schweinefleisch muss vor dem Eintauchen in die Schüssel des Slow Cookers 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Sechs Stunden vor dem Marinieren hilft, ein appetitliches, zartes und saftiges Gericht zu bekommen.

Es wird nicht empfohlen, die Flüssigkeit, in der der Knöchel gekocht wurde, zu entsorgen, da sie hervorragendes Gelee ergibt.

Rosmarin, Basilikum und gehackte Paprika lassen sich am besten mit Schweinefleisch kombinieren. Die Wahl der Gewürze hängt vom Geschmack des Gerichts ab: salzig, würzig, süßlich.

Das Rezept für eine leckere Fleischkeule in einem langsamen Kocher finden Sie im Video unten.