Schweinefleisch Beefsteak: Feinheiten und Rezepte

Gehacktes Steak ist eine Art Patty, aber mit weniger Zutaten.Das Kochen dieses Gerichtes dauert nicht lange, aber das Ergebnis ist ein saftiges und befriedigendes Gericht, ideal für Mittag- oder Abendessen.

Der Vorbereitungsprozess beginnt mit der richtigen Auswahl der Zutaten. Beefsteaks eignen sich am besten für folgende Körperteile: Schweinefleischschinken ohne Knochen, Hals oder Schulterblatt. Die Wahl wird durch die Tatsache erklärt, dass in diesen Teilen das am besten geeignete Verhältnis von Fleisch und Fett vorhanden ist, das dem Gericht Saftigkeit verleiht. Fleisch sollte auch mit einer minimalen Anzahl von Schichten und Adern sein. Es ist besser, kein Hackfleisch zu nehmen, da seine Qualität inakzeptabel sein kann und das Steak selbst beschädigt wird.

Das ausgewählte Fleischstück muss mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden. Da der nächste Schritt das Mahlen von Schweinefleisch ist, ist es wichtig, einen Fleischwolf vorzubereiten.

Selbst Anfänger können zu Hause gehacktes Schweinesteak zubereiten. Es reicht aus, die Anweisungen Schritt für Schritt zu befolgen. Die Liste der Zutaten, die erforderlich sind, um einen "klassischen" Pastetchen herzustellen, umfasst:

• 700 g Schweinefleischbrei;
• drei Esslöffel siebenundsechzig Prozent Mayonnaise;
• eine große Zwiebel;
• ein halber Teelöffel Kurkuma;
• ebenso viel roter gemahlener Pfeffer;
• Salz und Muskatnuss;
• sowie Sonnenblumenöl.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und dann in einem Fleischwolf zerkleinert. Dies ist übrigens einfacher, wenn ein Stück Schweinefleisch leicht erfroren ist. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in kleinste Stücke geschnitten. Als Option können Sie es reiben.

Beefsteak wird aus einer Mischung aus Hackfleisch und Zwiebeln gebildet, die dann gründlich gemischt werden müssen. Der Mischung werden immer Salz, Paprika, Kurkuma und andere wünschenswerte Gewürze zugesetzt. Ihre Anzahl kann je nach Geschmackspräferenzen variieren. Am Ende mischt sich das Hackfleisch mit Mayonnaise mit hohem Fettgehalt. Die Substanz wird wieder ideal mit bloßen Händen gemischt - sie ist wesentlich effizienter als der Einsatz eines Löffels. Wenn möglich, muss das Fleisch im Kühlschrank bestanden werden. Zu der Zeit dauert es etwa eine Viertel- oder eine Drittelstunde.

In einer Pfanne mit mittelhitzigem Öl erhitzt, geruchlos. Die Steaks selbst werden mit bloßen Händen geformt und unter dem Wasserhahn angefeuchtet. Dies geschieht wie folgt: Ein ordentlich großes Brötchen rollt ein, das dann abgeflacht wird, um ein rundes Schnitzel zu bilden. Jedes Steak wird vor dem Bräunen auf jeder Seite gebräunt.

In der Pfanne können Sie eine sehr leckere Auswahl an gehackten Steaks braten, die Käse in ihrer Zusammensetzung haben. Zum Kochen benötigen Sie:

• 50 g Fett;
• ein Ei;
• eine Zwiebel;
• ein Kopf Knoblauch;
• 650 g Schweinefleisch;
• 150 g Käse;
• zwei Esslöffel Butter;
• Salz und Pfeffer.

Ein Stück Fleisch wird gewaschen und getrocknet, danach wird es von den Filmen gereinigt und geschnitten. Es ist günstiger, zuerst dünne Platten, dann Würfel und dann Würfel zu formen. Schweinefleisch wird in diesem Rezept mit einem speziellen Gerät gemahlen.

Schmalz und geschälte Zwiebeln werden auf dieselbe Weise behandelt. Knoblauch wird mit einer speziellen Presse verarbeitet. Fertig gehackt gesalzen, gemischt mit Ei und schwarzem Pfeffer. Es ist notwendig, es in einen Beutel mit Abluft zu schieben und wiederholt auf den Tisch zu schlagen, um eine bessere Struktur zu erreichen. Das Braten erfolgt in einem Topf mit heißem Öl.

Feuchte Hände sind gebildete Pasteten, in deren Mitte ein wenig geriebener Käse liegt. Das fertige Steak wird auf jeder Seite fünf Minuten bei mittlerer Hitze geröstet.

Die verfeinerte Lösung wird die Zubereitung von gehacktem Steak mit einem Ei darauf sein, das normalerweise mit Nudeln oder Buchweizen serviert wird. Unter den Komponenten sind vorhanden:

• 500 g Fleisch;
• 50 Milliliter Milch;
• fünf Eier;
• Zwiebel;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• 50 g Sesam;
• Salz und Gewürze.

Die Zwiebel wird geschält, in kleine Stücke geschnitten und in einem Mixer gemahlen. Gewaschenes Schweinefleisch, von Sehnen befreit, durchlief zweimal einen Fleischwolf. Fleisch wird mit Salz, Gewürzen, gemahlenen Zwiebeln und Milch kombiniert.

Alles wird von Hand geknetet, um eine bessere Konsistenz zu erreichen. Mit nassen Händen bilden sich Kugeln, die nach dem Abflachen und Braten für etwa acht Minuten in erhitztem Öl beidseitig liegen. Während das Steak leicht abgekühlt ist, werden in der restlichen Butter nacheinander Eier gebraten, so dass das Eigelb seinen flüssigen Zustand nicht verliert. Während des Umhüllens ist jedes Pastetchen mit Rührei bedeckt.

Im Sommer, wenn es die Möglichkeit gibt, frische Grüns zu kosten, lohnt es sich, eine Variation von gehacktem Steak mit Petersilie und Zwiebeln zu kochen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 500 g Hackfleisch;
• zwei kleine Eier;
• eine Zwiebel;
• Petersilie, rotes Basilikum, schwarzer Pfeffer und Salz.

Zerkleinern Sie es natürlich besser selbst, indem Sie Fleischstücke durch das größte Gitter des Fleischwolfs werfen. Die Grüns werden gewaschen und fein gehackt, woraufhin sie zusammen mit Eiern der Fleischmischung hinzugefügt werden. Zwiebeln werden geschält, zerdrückt und in heißem Öl goldgelb geröstet.

Fleisch und Gemüse werden mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer kombiniert, danach wird die Füllung mit bloßen Händen geknetet. Bälle werden zuerst aus Fleisch geformt, dann abgeflacht und in erhitztem Öl gebraten, bis sie gekocht sind.

Die Anwesenheit des Ofens ermöglicht es Ihnen, ein so interessantes Rezept wie ein Steak auf Französisch umzusetzen. Es ist notwendig zu nehmen:

• 800 g Schweinefleisch;
• ein Ei;
• zwei Tomaten;
• 100 Milliliter Mayonnaise;
• 200 g Käse;
• 150 Gramm Pilze;
• dreißig Milliliter Öl;
• Salz

Das zubereitete Fleisch wird in einer Fleischmühle verarbeitet und danach werden die geschälten Zwiebeln dem gleichen Verfahren unterzogen. Hackfleisch wird mit Eiern, Zwiebeln, Salz und Gewürzen kombiniert. Mischen Sie es gut, es sollte zehn Minuten am Rand bleiben.

Die gewaschenen Champignons, idealerweise Champignons, werden in dünne Scheiben geschnitten. In heißem Öl werden die Stücke gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Tomaten werden in dicke Kreise geschnitten und der Käse wird auf einer Reibe gerieben. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 190 Grad Celsius erhitzt. Auf einem gefetteten Backblech zuerst gehacktes Fladenbrot auslegen.

Mayonnaise, Champignons, Tomaten und geriebener Käse werden nacheinander darauf gelegt. Die Zeitschaltuhr ist auf fünfundvierzig Minuten eingestellt, und falls gewünscht, wird die Palette mit Folie festgezogen, die nach zwanzig Minuten entfernt wird.

Nicht weniger lecker ist das gehackte Beefsteak mit Gurken und Tomaten. Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie folgende Produkte:

• zwei Kilogramm Schweinefleisch ohne Fett und Knochen;
• zwei große Zwiebeln;
• Salz;
• ein Ei;
• in Milch getränktes Brotkrumen;
• schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Käsescheiben;
• zwei frische Tomaten;
• mehrere eingelegte Gurken.

Schweinefleisch wird in einer Fleischmühle gemahlen und dann mit zerbröckelten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer und Paniermehl kombiniert. Gurken und Tomaten werden in dünne Kreise geschnitten.

Es werden die Hackschnitzel gebildet, die auf der fehlenden Palette angeordnet sind. Als nächstes auf jeder ausgebreiteten Gurken und Tomaten. Oben sollte auf jede "Pyramide" ein Stück Käse gelegt werden. Der Ofen erwärmt sich auf 210 Grad, wonach die Steaks dreißig Minuten darin aufbewahrt werden. Beim Servieren können Sie sie übrigens zwischen die Brötchenhälften legen und einen selbstgemachten Hamburger erhalten.

Im Freien können Sie mit einem Grill dieses leckere Gericht zubereiten. Um dies zu tun, nimm Folgendes:

• Kilogramm Hackfleisch;
• Teelöffel Stärke;
• ein halber Teelöffel Soda;
• Teelöffel Gewürze;
• ein Ei;
• ein halber Esslöffel Salz;
• Knoblauchzehe;
• 100 g Brühe oder abgekochtes Wasser.

Stärke kann Kartoffeln und Mais sein und alle Gewürze, zum Beispiel Thymian oder Rosmarin. Hackfleisch wird natürlich unabhängig von der traditionellen Technologie hergestellt: Es wird in Stücke geschnitten, in einem Fleischwolf verarbeitet, vorzugsweise zweimal gescrollt.

Salz und Soda, Stärke und Gewürze, gehackter Knoblauch und Brühe werden dem Fleisch hinzugefügt. Es ist besser, die Substanz mit den Händen zu kneten, bis eine homogene Masse an den Händen haftet. Es bilden sich nasse Hände von Schweinebällchen, die zu dünnen Pasteten abgeflacht werden. Sie müssen sie auf den Kohlen für einige Minuten auf jeder Seite braten.

Indem Sie das Steak direkt braten, können Sie das Pflanzenöl durch Butter ersetzen. In diesem Fall wird die fertige Schale in einen attraktiven Goldton anstatt Braun umgewandelt. Fleisch, das zum Kochen verwendet wird, muss entweder frisch oder gekühlt sein. Ein gefrorenes Produkt ist für dieses Rezept nicht geeignet. Einige Rezepte erfordern eine doppelte Verwendung des Fleischwolfs, was auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass zahlreiche Behandlungen die Dichte der endgültigen Schüssel erhöhen.

Vor dem Servieren werden Fleischpasteten empfohlen, um den Geschmack mit Balsamico-Essig zu bestreuen. Andere geeignete Saucen sind Knoblauch, Sahne, Tkemali oder Tomatensauce.

Das nächste Video zeigt die Geheimnisse des leckersten Steaks.