Wie koche ich Entrecote vom Schwein und womit soll man es servieren?

Feines gegrilltes Entrecote mit duftender goldener Kruste wird jeden Feinschmecker ansprechen.Um dieses Gericht zu einem echten kulinarischen Genuss zu machen, müssen Sie dessen Rezept kennen. Die kulinarische Weltgeschichte kennt viele Möglichkeiten, um dieses Produkt zu kreieren.

Homeland Pork Entrekote ist Frankreich. Hier gilt er als eines der beliebtesten leckeren nahrhaften Gerichte. Es ist in den Elite-Restaurants sehr gefragt. Saftiges Schweinefleisch Entrecote ist ein sehr leckeres und gesundes Fleischgericht. Es sieht sehr elegant und pikant aus. Professionelle Köche bereiten es aus einem Teil eines Schweineschlachtkörpers zu und betrachten es als Nahrung für echte Männer.

Überlegen Sie, wie Sie das richtige Fleisch für das Garen von Fleisch im Laden oder auf dem Markt auswählen.

Bevor Sie Ihr Lieblingsgericht zubereiten, müssen Sie sich für die Auswahl der Zutaten entscheiden, die für die Zubereitung erforderlich sind. Besonders vorsichtig und aufmerksam muss beim Kauf von Fleisch sein.

Tatsache ist, dass das Fleisch vom Rinderfilet im Rumpfteil des Ferkelkadavers das leckerste und weichste ist. Es ist großartig zum Braten. Gleichzeitig muss es nicht gelöscht werden. Beim Kochen gibt es so etwas wie "doppelte Entrecote". Es ist ein einzelnes Stück Fleisch mit zwei Rippen.

Für die perfekte Zubereitung von Schweinefleisch vor dem Braten empfiehlt es sich, die Portionen allseitig mit einem Bohrhammer vorzumischen oder mit einer speziellen Zusammensetzung zu erweichen.

Wenn Sie sich ein Stück Fleisch im Laden aussuchen, müssen Sie darauf achten, dass es weich und rosa ist und keinen unangenehmen Geruch hat.

Entrecote kann leicht zu Hause zubereitet werden. Es kann mit gefrorenem Gemüse gekocht werden, es ist jedoch besser, frische Produkte zu verwenden. Nach sorgfältiger Prüfung des Rezeptes kann selbst ein unerfahrener Koch es schaffen. Das erste Mal, um solches Fleisch zu kochen, wird in der Pfanne empfohlen.

Sie können jedoch auch einen Grill oder ein anderes Gusseisenkochgeschirr verwenden. Entrecote muss in der Regel in einer heißen Pfanne unter Zusatz von Sonnenblumenöl oder geschmolzenem Fett gebraten werden. Sie können aber auch 2-3 Esslöffel Olivenöl nach Belieben hinzufügen.

Das Rezept für einen klassischen Schweinefleisch-Entrekot muss die folgenden Komponenten enthalten:

• Schweinefleischbrei am Knochen (3 Stück);
• Kochsalz (1 Teelöffel);
• Kräuter der Provence, Gewürze nach Geschmack;
• ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• raffiniertes Sonnenblumenöl 150-200 Milligramm.

Erfahrene Köche empfehlen das Entrecote zu salzen, wenn es fast fertig ist. Bei der Verwendung von Marinaden oder Saucen sollte die Salzmenge reduziert werden.

Um ein Filet in einer Pfanne köstlich zu braten, müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein, nämlich:

• Fleischstücke auf natürliche Weise auftauen lassen;
• Das Schweinefleisch vorsichtig unter kaltem Wasser waschen und mit einem Handtuch oder Papiertuch trocknen.

• bereiten Sie die Zutaten für das Kochen vor;
• stoßen Sie jedes der Stücke mit einem Kochhammer ab, und damit die Fleischfasern nicht zusammenfallen, ist es ratsam, das Schweinefleisch mit Frischhaltefolie abzudecken;
• reiben Sie jede Portion mit Gewürzen, gemahlenem Pfeffer und provenzalischen Kräutern ein;
• Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch in Sauerrahmsoße marinieren.
• Sonnenblumenöl in die Pfanne gießen und erhitzen;
• Legen Sie die Fleischstücke auf eine erhitzte Pfanne und braten Sie sie bei hoher Hitze, bis sich eine goldene Kruste bildet.
• drehen Sie den Teil auf die andere Seite und salzen Sie nach Belieben;
• Der Bereitschaftsgrad des Schweinefilets kann mit einem Zahnstocher oder einem spitzen Streichholz überprüft werden. Wenn die Entrecote fertig ist, nachdem Sie sie durchbohrt haben, fließt eine klare Flüssigkeit heraus.
• Wenn der Knoten ausgeflossen ist, muss das Gericht einige Zeit gekocht werden.
• Auf keinen Fall sollten Sie das Schweinefleisch während des Kochens bedecken.

Servieren Sie Entrecote mit Schweinefleisch auf dem Tisch, empfehlen wir eine Beilage mit Gemüse sowie köstliche Ingwer-Sauce.

Überlegen Sie, und wie Sie auf dem Grill oder im Ofen saftige Entrecote machen.

Jede Frau weiß genau, dass Gerichte, die im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden, nicht nur zart, saftig und lecker sind, sondern auch nahrhaft sind. Bereiten Sie weiches Schweinefleisch auf den Knochen zu, wenn Sie dessen Rezept kennen. Damit das Schweinefilet einen ungewöhnlichen und pikanten Geschmack hat, müssen Sie ein paar geheime Zutaten hinzufügen.

Gemüsegarnierung in Kombination mit frisch gepresstem Granatapfelsaft macht Ihr Gericht besonders lecker und saftig. Die Zusammensetzung eines solchen Rezeptes entrecote umfasst folgende Inhaltsstoffe:

• vier Fleischstücke am Knochen;
• ein Paar Knoblauchköpfe;
• ein Paar Zwiebelknollen;
• ganzer Granat;
• Grün nach Geschmack;
• Semmelbrösel;
• drei frische Tomaten;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

• zubereitetes und gewaschenes Fleisch muss mit einem sauberen Handtuch getrocknet werden;
• schälen Sie die Knoblauchköpfe;
• Zähne in zwei Hälften geschnitten;
• Schweinefleisch mit Knoblauch gefüllt;
• die resultierenden Teile reiben mit Gewürzen und Salz;
• jedes der Stücke reibt sich mit Paniermehl;
• die vorbereiteten Portionen in die vorbereiteten Gerichte zum Braten oder auf das Mangalny-Gitter legen;
• Granatapfelsaft auspressen;
• Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden;
• die restlichen Grüns mit einem Küchenmesser waschen und fein hacken;
• in kleine Ringe geschnittene Zwiebeln;
• alles mischen und Fleischstücke darauf legen;
• Granatapfelsaft übergießen;
• Legen Sie das Fleisch 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad in den Ofen oder braten Sie es über dem offenen Feuer.

Entrecote, auf diese Weise gekocht, diente ohne zusätzliche Beilage mit Sauce zum Tisch.

Sie können jedoch ein wahres kulinarisches Meisterwerk aus Entrecote kreieren.

Profiköche kochen lieber Schweinefett und backen es in Lebensmittelfolie. Diese Zubereitungsmethode macht das Fleisch außergewöhnlich saftig, zart und unglaublich lecker, denn Schweinefleisch, das im Ofen in Folie gebacken wird, behält alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Zutaten:

• 0,5 kg Schweinefleisch;
• Gewürze, Salz, Pfeffer, gemahlen nach Geschmack;
• ein Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• ein Teelöffel körniger Senf;
• ein Teelöffel Lindenhonig;
• ein Teelöffel Sojasauce;
• Gewürze, Kräuter würzig nach Geschmack.

Zubereitungsmethode:

• das Schweinefleisch gründlich vorbereiten - mit Wasser abspülen und trocken tupfen;
• In einem speziell zubereiteten Behälter Honig, Sojasauce und Senf einfüllen und alles gut vermischen.

• vorgekochte Gewürze, Kräuter, Zitronensaft hinzufügen und gut mischen;
• das Schweinefilet frisch marinieren, die Portionen leicht mit der Marinadenlösung einreiben und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen;
• Entrecotes mit Lebensmittelfolie umwickeln und auf vorbereitete Backbleche legen;
• Entfernen Sie das Backblech mit den vorbereiteten Portionen 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, davon 35 Minuten, um Fleisch in Lebensmittelfolie zu garen, und entfalten Sie es so, dass das Schweinefleisch mit einer goldenen knusprigen Kruste bedeckt ist.

Sie können Entrecote vom Schwein nach österreichischer Art zubereiten.

Eine der schönsten und leckersten Entrecote wird als gekocht betrachtet, wie es in Österreich üblich ist. Die ganze Palette von Geschmacksempfindungen, die eine Person erhält, wenn sie dieses Gericht probiert, ist verbal schwer zu erklären. Alle renommierten Köche wissen um die Zubereitung von Entrecote in Österreich. Es wird in einer Pfanne nach einem alten Geheimrezept zubereitet.

Zusammensetzung:

• Kilogramm weiches Schweinefleisch am Knochen;
• 110 g Speck;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• 4 Hühnereier;
• 5 frische Kartoffeln;
• gehackte Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Petersilie;
• zweieinhalb Esslöffel weiche Butter;
• Zwiebelkopf;
• ein halbes Glas trockener Weißwein.

Zubereitungsmethode:

• Schweinefilet auftauen;

• Waschen Sie das Fleisch gründlich mit kaltem Wasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.
• Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und schlagen Sie es mit einem Kochhammer gut durch;
• jede der Portionen mit feinem Salz und Pfeffer reiben und an den Rändern kleine Schnitte machen;
• Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen, bis sie fertig sind, dann die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, warten, bis sie abgekühlt sind, und in kleine Stücke schneiden;
• Schweinefleisch Speck muss auch in kleine Stücke geschnitten und mit Kartoffeln gemischt werden;
• fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu;
• Gießen Sie ein halbes Glas Sauerrahmsauce und Hühnereier;
• alles gut miteinander vermischen;

• Füllen Sie die Mitte jeder Entrecote mit der resultierenden Komposition.
• Verbinden Sie die Kanten jedes Abschnitts mit Zahnstochern oder nähen Sie mit Fäden.
• schmelzen Sie die Butter auf der vorbereiteten Pfanne;
• Zwiebelringe in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gegart sind;
• Legen Sie die Fleischstücke in die gleiche Pfanne.
• gießen Sie den gesamten trockenen Weißwein aus, bedecken Sie ihn dann mit einem dichten Deckel und schmoren Sie ihn vollständig durch,
• Die gekochten Portionen auf einen flachen Teller legen;
• in die restliche Soße den restlichen Sauerrahm und ein wenig gesiebtes Mehl geben;
• Die Sauce 4-7 Minuten köcheln lassen.

Fertige Entrecote-Stücke gut in eine warme Sauce gießen und so servieren. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte für leckeres Schweinesteak. Jede Gastgeberin kann ihn für ein festliches Abendessen mit verschiedenen Saucen und Marinaden kombinieren.

Feines und leckeres Entrecote aus Schweinefleisch, das auf eine Art zubereitet wird, ist es üblich, auf dem Tisch mit Beilagen mit Gemüse und würzigen Saucen zu servieren. Besonders exquisite Gerichte werden mit Ingwer-Sauce kombiniert.

Dieses Gericht kann jedes Fest schmücken, weil es unglaublich verführerisch aussieht und ein subtiles angenehmes Aroma ausstrahlt. Darüber hinaus ist es nicht kalorisch, so dass der Entrecote perfekt für Frauen ist, die auf ihre Figur achten, wenn sie in kleinen Portionen verwendet werden.

Wie Entrecote von Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen zubereitet wird, sehen Sie im folgenden Video.