Schweinelunge: Eigenschaften, Zusammensetzung und Rezepte

Schweinelunge ist ein Nebenprodukt der zweiten Kategorie. Daraus können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten.Aufgrund seines Nährwerts und seines guten Geschmacks wird dieses Nebenprodukt in vielen Küchen der Welt verwendet.

Schweinefleisch Lunge ist ein äußerst nützliches Produkt für die Gesundheit, nicht schlechter als Schweinefleisch. Aus diesem Grund wird empfohlen, es für jeden Menschen - sowohl einen Erwachsenen als auch ein Kind - in die Diät aufzunehmen. 100 g dieses Nebenprodukts enthalten 92 kcal. Sein Energiewert ist niedriger als bei Schweinefleisch, weshalb häufig Licht verwendet wird, um ein Diätmenü zusammenzustellen.

Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Produkt (BJU) beträgt (in Prozent) 14,8, 3,6 und 0.

Schweinefleisch Lunge ist die Quelle:

• B-Vitamine (dazu gehören Vitamine wie Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Folsäure, Pyridoxin);
• PP;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Fluor;
• Schwefel;
• Chlor;
• Mangan;
• Molybdän und andere mineralische Bestandteile.

Alle Produkte, die Menschen in ihre Ernährung einbeziehen, haben bestimmte Vor- und Nachteile. Schweinelunge hat auch seine Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen zählt ein erhöhter Gehalt an tierischem Eiweiß, das zur Wiederherstellung und zum Aufbau von Muskelgewebe beiträgt. Aufgrund dieser Eigenschaft wird das Produkt häufig von Personen konsumiert, die Sport treiben oder schwere körperliche Arbeit verrichten.

In der Schweinefleisch-Lunge befinden sich viele Nährstoffe, von denen die Vitamine A und B, Phosphor, Schwefel und Kalium dominieren. Außerdem enthält das Produkt Kobalt, Zink und Eisen. Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung leichter Mahlzeiten wird die Verwendung bei Personen mit unregelmäßiger Blutzusammensetzung sowie zur Wiederherstellung einer Person nach einer Krankheit oder als immunmodulierendes Produkt empfohlen. Entsprechend dem Gehalt an biologisch aktiven Substanzen ist dieses Nebenprodukt dem Schweinefleisch nicht unterlegen.

Darüber hinaus hat dieses Nebenprodukt ein Minimum an Kalorien, so dass es sinnvoll ist, Menschen, die Gewicht verlieren möchten, in die Diät aufzunehmen. Aus diesem Grund wird bei der Zubereitung verschiedener Diäten oft die Lunge in das Menü aufgenommen. Schweinefleisch Lunge ermöglicht es einer Person, zufrieden zu sein und gleichzeitig die Risiken der Gewinnung zusätzlicher Pfunde zu beseitigen.

Dieses Nebenprodukt hat Nachteile. Zum Beispiel enthält es eine große Menge an Cholesterin, weshalb es für die Gesundheit von Menschen, die zur Bildung von Cholesterin-Plaques neigen, schädlich ist. Kontraindiziertes Produkt und solche, die zu allergischen Reaktionen auf tierisches Eiweiß neigen.

Die Nachteile der Innereien sind ihr besonderes Aroma und Geschmack mit Bitterkeit. Dieses Minus ist jedoch bedingt, da Geschmack und Geruch beseitigt werden können, wenn das Produkt mehrere Stunden in Milch getränkt wird.

Einige Leute führen Schweineinnereien als ungenießbar an, weshalb sie sich weigern, es zu kaufen. Ein solcher Glaube ist jedoch falsch. In den Händen eines Profikochs oder eines einfachen Liebhabers können Sie schnell und lecker köstliche und gesunde Gerichte aus einer Lunge kochen.

Dieses Nebenprodukt ist beim Kochen weit verbreitet. Es wird zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Aufläufen und Hauptgerichten verwendet. Um den Schweinelungen richtig vorzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Empfehlungen befolgen.

1. Das Produkt wird unter fließendem Wasser gewaschen und muss anschließend von Tortenstücken und Gefäßen gereinigt werden.
2. Die Lunge wird mehrere Stunden in kaltes Wasser gelegt, um schädliche Rückstände und Blutungen zu entfernen. Es ist zu beachten, dass die Trübung der Flüssigkeit zur Reinigung geändert werden muss.

Nach dieser Vorbereitung ist das Produkt zur weiteren Wärmebehandlung bereit. Nachfolgend finden Sie Rezepte von Gerichten, die aus der Schweinefleischlunge zubereitet werden können.

Salat aus Schweinefleisch Lunge ist eine gute Vorspeise. Sie können zum Mittag- oder Abendessen gemacht werden. Mit der Zeit werden diese Gerichte schnell zubereitet und werden lecker.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 g Innereien;
• 2 Eier;
• 200 g grüne Erbsen in Dosen;
• Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Salz abschmecken

Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie die Lunge für 60 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Gekochte Eier sollten in Würfel geschnitten werden und dann leichte Zwiebeln und Erbsen hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden mit Mayonnaise gemischt und angezogen. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Für die Zubereitung benötigen Sie 400 g Innereien, 400 g Champignons (frisch kann durch eingelegtes Produkt ersetzt werden) und 100 g Zwiebeln. Mayonnaise, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer werden nach Geschmack genommen.

Schritt für Schritt wird Salat wie unten beschrieben aussehen.

1. Schweinefleisch Lunge wird in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von Lorbeerblatt für etwa zwei Stunden gekocht. Eine längere Wärmebehandlung macht das Bindegewebe weicher und macht das Nebenprodukt weicher und schmackhafter.
2. Zwiebeln werden geschält, gehackt und in Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Danach müssen Sie es in ein Sieb falten, um überschüssiges Öl abzulassen.
3. Die Pilze werden in Streifen geschnitten und zum Braten in die Pfanne geschickt.
4. Die abgekühlte Lunge wird in Streifen geschnitten und mit anderen vorbereiteten Zutaten gemischt. Danach Salz, Pfeffer und Mayonnaise in die Schüssel geben.

Das erste und das zweite Gericht aus Schweinefleisch sind nahrhaft, aber gleichzeitig schnell verdaut.

Zutaten wie:

• 0,5 kg Lunge;
• zwei mittelgroße Möhren;
• drei Kartoffeln;
• 4 Liter Trinkwasser;
• 80 g Buchweizen;
• Pflanzenöl;
• Salz

Um Leber-Suppe zu kochen, müssen Sie das Nebenprodukt kochen (die fertige Lunge sollte leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen werden) und in Stücke schneiden. Dann müssen Sie Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne braten, etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. In der Brühe fein gehackte Kartoffeln, gewaschenes Getreide, Petersilienwurzel und Sellerie hinzufügen. Die Zutaten werden für 20 Minuten gekocht. Danach müssen Sie der Suppe Buchweizen und gedünstetes Gemüse hinzufügen und bis zum Kochen eine geringe Hitze einlegen. Suppe wird empfohlen, mit Sauerrahm und frischer Petersilie und Dill serviert zu werden.

Dieses Gericht ist ideal als Ergänzung zu einer Beilage oder zu Gemüsesalaten. Um das Nebenprodukt zu braten, tränken Sie es 5 Stunden in Milch oder Wasser und legen Sie es unter eine Presse, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Danach sollte die Lunge in Scheiben geschnitten werden, das heiße Öl in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten braten.

Dann müssen Sie fein gehackte Zwiebeln und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Das Gericht wird gebraten, bis es fertig ist.

Um Gerichte aus Schweinelungen lecker und gesund zu machen, ist es wichtig, ein Qualitätsnebenprodukt zu wählen. Hierzu ist es wichtig, eine Reihe von Empfehlungen zu berücksichtigen, die im Folgenden beschrieben werden.

1. Wenn es eine Gelegenheit gibt, lohnt es sich, die Lungen von jungen Tieren zu bevorzugen.
2. Sie müssen das Produkt vor dem Kauf sorgfältig prüfen.Qualität Lunge sieht optisch einheitlich in Farbe. Sie sollten kein Nebenprodukt kaufen, das eine zweifelhafte Beschaffenheit oder Farbe hat. Das Vorhandensein von Flecken ist nicht akzeptabel - selbst eine kleine dunkle Formation kann auf eine Beschädigung des Produkts hinweisen.
3. Es ist am besten, ein leichtes, sauberes Material von Schmutz, Geweben und Blutgerinnseln zu erhalten.
4. Kaufen Sie kein gefrorenes Produkt. Die ideale Lösung ist die Wahl einer gekühlten Lunge. Um ein Qualitätsnebenprodukt zu kaufen, sollten Sie es drücken. Die Beule, die nach dem Berühren übrig blieb, spricht von Lungenversagen.
5. Qualität und frische Lunge hat keine ungewöhnlichen Gerüche.

Wie man Schweinefleisch mit Gemüse kocht, siehe nächstes Video.