Vanille

 Vanille

Vanille bezieht sich auf mehrjährige Pflanzen. Entsprechend der biologischen Klassifikation werden sie als Lianen bezeichnet.Gehört der Orchideenfamilie (Orchid) an.

Der Name der Gattung stammt aus der spanischen Sprache, wo er "Schote" bedeutet, aber die Früchte der Vanille sind Boxen.

 Vanilleschoten
Vanilleschoten sind Boxen, in denen sich duftende Körner befinden.

Name in anderen Sprachen:

  • lat Vanille planifolia,
  • er Mexikanische Vanille, Echte Vanille,
  • Englisch Vanille, gemeinsame Vanille
  • fr Vanille, Vanille du Mexique.

Es ist bemerkenswert, dass in allen europäischen Sprachen "Vanilla" - "Vanilla" mit Ausnahme der Endungen des Wortes fast gleich geschrieben ist und dieses Gewürz keine anderen Namen enthält.

 Vanille wächst in Madagaskar
Vanille ist eine Rebe aus der Orchideenfamilie.
 Vanilleblüten
Vanilleblüten sind schön und zart.

Aussehen

Kann sich bis zu einer Höhe von 15 m über Bäume winden.

Der Vanillestamm ist knotig, relativ dünn: Sein Durchmesser beträgt bis zu 2 cm, der Stamm verzweigt sich praktisch nicht.

Die Blätter sind lang, flach und fleischig, spitzoval. Sie wachsen auf dem Stamm zwischen den Knoten und befestigen Triebe an dem Baum, um den sich die Rebe dreht. An den Knoten auf der Rückseite des Blattes wächst die Wurzel. Dadurch ist die Rebe auch fest mit dem Baum verbunden.

Blütenhaufen stehen auf kurzen Stielen. Sie sind in den Blattachseln gebildet und enthalten etwa 15 gelbgrüne Blüten, die ein recht scharfes Aroma aufweisen. Die Perianth besteht aus fünf Blättern, und im sechsten wächst ein Stempel mit einem Staubblatt. Da es in einer Röhre eingeschlossen ist, ist es für Schmetterlinge schwieriger, es zu bestäuben.

 Blühende Vanille
Vanilleblüten im dritten Jahr des Weinstocks und nur einen Tag

Die Blumen bilden in Kästen grüne Früchte (viele werden fälschlicherweise Hülsen genannt). Der Eierstock bildet eine Frucht mit einer schmalen länglichen Form, die eine Dose mit drei Seiten in Zylinderform ist. Die Länge der Früchte kann bis zu 25 cm betragen, ihre Breite beträgt etwa 1,5 cm, sie enthalten schaumähnliches Fruchtfleisch und viele schwarze Samen. Früchte werden geerntet, wenn sie gelb werden.

 Vanille Liana wild
Wilde Vanille wächst in Nordamerika
 Vanilleplantagen
Madagaskar baute die erste Vanillefabrik, die jedoch nur Handarbeit erfordert.

Ansichten

Offiziell gibt es 103 Vanillearten. Die meisten von ihnen gelten als dekorativ.

Gewürz wird aus drei Arten erhalten:

  • Flaches Blatt (Vanilla planifolia) - bietet Gewürze von bester Qualität, hat Hülsen und erreicht eine Länge von 0,25 m. Hat die breiteste Anwendung.
  • Tahitian (Vanilla tahitensis) - diese Art wächst auf Tahiti. Sie hat rotbraune Schoten, die einen blumigen exotischen Duft mit einem Hauch von Früchten und einem Hauch von Tabak haben. Sie enthalten weniger Vanillin und sind daher billiger. Zur Zubereitung von Desserts, Eiscreme und Cremes. Es wird auch auf dem Gebiet der Parfümerie verwendet.
  • Guadalupe (Vanilla pompona) aus Mittel- und Südamerika - Vanille aus den Hülsen dieser Art hat keine so gute Qualität und wird weniger geschätzt. Das Aroma ist dem Tahitian ähnlich und dient zur Herstellung von Parfüm und zum Aroma von Tabak.
 Flache Vanille
Flaches Blatt - die Vanille von höchster Qualität
 Guadalupe Vanille
Guadalupe-Vanille wird in Mittel- und Nordamerika angebaut
 Tahitianische Vanille
Tahiti-Vanille wird hauptsächlich auf der Insel Tahiti angebaut

Wo wächst

Vanille wächst in tropischen und subtropischen Gebieten. Meist wird er in Ländern am Äquator angebaut. Die größten Produktionsmengen von Vanille gehören zur Insel Madagaskar. Zur gleichen Zeit wird Vanille in China und Indonesien exportiert.

Es gab Vanille aus Mexiko und Mittelamerika, wonach es in anderen Ländern beliebt wurde.

Eine Methode zur Herstellung von Gewürzen

Aus Vanilleschoten bekommt man die berühmteste Gewürzvanille. Die Gewinnung von Vanillegewürzen ist ziemlich kompliziert. Die Früchte selbst riechen nicht.

 Vanilleschoten
Unreife, fermentierte und getrocknete Vanilleschoten

Um ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen, werden sie einer Fermentation unterzogen:

Anfangs sind die Hülsen nicht ganz reif gesammelt, sie hatten jedoch keine Zeit zum Öffnen.

  • Es ist notwendig, dass die Schote innerhalb von 8 bis 10 Tagen getrocknet wird (um Verrottung zu verhindern), gleichzeitig sollte jedoch Feuchtigkeit darin verbleiben. In keinem Fall sollten die für die Vanillinproduktion verantwortlichen Enzyme darunter leiden. Dies lässt sich nicht anhand der Angaben der Instrumente feststellen. Menschen, die sich mit dem Anbau von Vanille beschäftigen, können sich nur auf ihre eigenen Fähigkeiten verlassen.
  • Dann bleiben sie 5 Wochen im Schatten. Gleichzeitig werden sie bräunlich-schwarz, bekommen Elastizität und beginnen zu riechen.
  • Danach werden sie in Bündeln zusammengebunden und für einen weiteren Monat in Metallboxen gelassen, wo sie ihr einzigartiges Bouquet erwerben.
  • Vanille wird in Holzkisten mit Wachspapier gesandt. Dies prüft jedes Bündel.

Weiße Blüte auf den Hülsen - und es gibt natürliches Vanillin, dessen Gehalt in Vanille nur wenige Prozent beträgt. Die Schoten verlieren während des Trocknens das meiste Gewicht, beginnen jedoch, den Geschmack zu entfalten.

Genossenschaftshersteller laden spezielle Prüfer ein, die durch den Geruch eine Schote mit einem Defekt definieren. Dieser Pod wird entfernt, da er das gesamte Bundle unbrauchbar machen kann.

 Vanille-Trocknung
So werden getrocknete Vanilleschoten auf der Insel Mauritius.
 Vanilleproduktion
Verkaufsfertige Vanilleschoten werden von Hand verpackt.

Wie zu wählen

Die Qualität der Vanille hängt von der Rebsorte und den Trocknungsbedingungen ab. Das Aussehen der Hülsen wird berücksichtigt. Sie sollten ziemlich elastisch sein und sich leicht kräuseln. Ihre Oberfläche sollte leicht ölig sein und eine bräunliche Farbe mit einer weißen Beschichtung aufweisen.

Weiße Blüte zeigt die hohe Qualität der Schoten an, dies sind Kristalle aus echtem Vanillin.

In den Märkten und Handelsketten wird Vanille in Form von verkauft:

  • Schoten;
  • Pulver;
  • Vanillezucker;
  • extrahieren.

Vanilleschoten und Pulver sollten dicht verpackt sein. Achten Sie beim Kauf von Pulver auf die Zusammensetzung auf der Verpackung. Tatsache ist, dass Vanillepulver teuer ist und skrupellose Hersteller es oft durch ein synthetisches Gegenstück ersetzen. Wenn zur Herstellung von Gewürzen synthetische Materialien verwendet wurden, ist auf der Verpackung das Vorhandensein eines Lingins angegeben. Nur 20 Gramm dieses Pulvers können ein Kilogramm natürliches Vanillepulver ersetzen.

 Vanillepulver und Schoten
Vanilleschoten sollten ölig sein und das Pulver sollte eine kräftige dunkelbraune Farbe haben.
 Vanillezucker
Prüfen Sie beim Kauf von Vanillezucker sorgfältig die Zusammensetzung
 Vanille-Extrakt
Vanilleextrakt kann in Einzelhandelsketten gekauft werden, und Sie können es selbst machen

Wie lagern?

Um alle organoleptischen und wohltuenden Eigenschaften von Vanilleschoten zu erhalten, muss das Gewürz in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden. Es ist ratsam, vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Viele lagern Vanilleschoten zusammen mit Zucker, der ein zartes Vanillearoma erhält, das zu Getränken und Backwaren führt.

Extrakte und Essenzen müssen auch an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und den Flaschenverschluss gut verschließen.

 Vanille in einer Flasche
Es ist sehr praktisch, Vanille in einer Glasflasche mit einem Korkstopfen aufzubewahren

Besonderheiten

Vanille ist eines der eher teuren Gewürze. Aufgrund der Schwierigkeit der Bestäubung ist es ziemlich schwierig zu wachsen. Gleichzeitig ergibt die künstliche Vanillinproduktion nicht den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma, die durch natürliche Produktion erhalten werden. Unter den richtigen Lagerbedingungen kann der Geruch bis zu 36 Jahre andauern.

 Ordnungsgemäße Lagerung von Vanille
Bei richtiger Lagerung behält Vanille seine Eigenschaften für viele Jahre.

Die folgenden Eigenschaften von Vanille sind bekannt:

  • es wird als Aphrodisiakum verwendet;
  • Es enthält eine große Menge Mineralien und Antioxidantien.
  • daraus werden Zucker, Vanilleextrakt, Essenz und Sirup hergestellt;
  • Es wird aktiv beim Kochen verwendet.
 Vanillesirup
Vanillesirup wird normalerweise von Barkeepern zur Herstellung von Cocktails verwendet.

Der Geruch

Der Geruch von Vanille verleiht Speisen, insbesondere Süßwaren, ein subtiles, unvergessliches Aroma. Es wird jedoch in der Parfümerie verwendet. Viele Parfums haben dezente Vanille-Noten.Für die Zwecke der Parfümerie wird meistens die auf Reunion wachsende Vanille verwendet.

Vanillegeruch:

  • belebt
  • verbessert das Gedächtnis
  • hilft bei der Konzentration
  • gibt freude
  • lässt unser Gehirn Serotonin produzieren - das Hormon des Glücks.

Vanille gilt als weibliches Gewürz, da Frauen meistens unter wechselhaften Launen und Depressionen leiden.

 Vanille
Vanille gilt als fast weibliches Hauptgewürz

Darüber hinaus kann Seratonin die glatte Muskulatur beeinflussen, so dass der Geruch von Vanille bei schmerzhaften Menstruationen hilft. Vanillegeruch ist ein starkes Aphrodisiakum, das nicht nur das sexuelle Verlangen stimuliert, sondern auch den Geschlechtsverkehr verlängern kann.

 Toilettenwasser mit einem Hauch Vanille
Toilettenwasser mit Noten von Vanille - ein starkes Aphrodisiakum
 Vanille und Schokolade
Vanille und Schokolade - Schockdosis Glückshormon

Überraschenderweise ist Vanillin, das Teil von Vanille ist, nur eine der 400 Komponenten, die in natürlicher Vanille enthalten sind.

Aber sein Gehalt liegt bei etwa 2%, daher ist er von größter Bedeutung und bestimmt weitgehend den Wert der Vanille.

Die übrigen Komponenten sind in sehr geringen Dosen im Duft enthalten, sind aber für den Gesamteindruck sehr wichtig, da diese 399 Komponenten den vollen Geschmack ausmachen. Um den Geruch von Vanille zu genießen, empfehlen wir, nur natürliche Vanille zu verwenden.

Nährwert und Kalorien

Nährwert und Kaloriengehalt von 100 Gramm Produkt

Eichhörnchen Fett Kohlenhydrate Kaloriengehalt
1,2 gr. 0,1 gr. 12,65 g 288 kcal

Eine Vanilleschote wiegt etwa 3 Gramm.

Über die Eigenschaften von Vanille können Sie aus dem folgenden Video von der Fernsehsendung "1000 und 1 Scheherazade Gewürz" lernen.

Chemische Zusammensetzung

Chemische Zusammensetzung in 100 Gramm Produkt
Mineralsalze 0,26 g
Zucker 12,65 g
Kalzium 11 mg
Eisen 0,12 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 6 mg
Kalium 148 mg
Natrium 9 mg
Zink 0,11 mg
Kupfer 0,072 mg
Mangan 0,23 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,011 mg

Nützliche Eigenschaften

Vanille hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

  • macht die Haut elastischer;
  • hilft gegen Akne und Irritationen auf der Haut;
  • weiß die Haut;
  • führt zu normaler Verdauung;
  • hilft bei hormonellen Problemen;
  • verbessert den Stoffwechsel;
  • wirkt als kraftvoller Aphrodisiakum;
  • klingt und entspannt sich;
  • verbessert die Stimmung;
  • hilft Frauen während ihres Menstruationszyklus

Vanille wird aktiv in der Aromatherapie eingesetzt, um den Appetit wiederherzustellen und die Funktionsweise des Nervensystems zu verbessern.

 Kosmetische Creme mit Vanilleextrakt
Creme mit Vanilleextrakt gut befeuchten, straffen und bleichen die Haut

Harm

Vanille hat aber nicht nur nützliche, sondern auch schädliche Eigenschaften:

  • betäubender Geruch;
  • erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht.

Ätherisches Vanilleöl neigt dazu, eine übermäßige Empfindlichkeit gegenüber ultravioletten Strahlen zu verursachen, so dass Sie die Haut nach ihrer Verwendung nicht direktem Sonnenlicht aussetzen sollten.

Gegenanzeigen

Die Verwendung von Vanille ist kontraindiziert:

  • schwangere Frauen;
  • bei persönlicher Intoleranz;
  • bei Allergien.

Das öl

Vanille ätherisches Öl ist ein Produkt, das häufig Betrug unterliegt. Es wird aus fermentierten Hülsen gewonnen, wonach der Extraktionsprozess mit Öllösungsmitteln durchgeführt wird. Es ist lang und erfordert eine hochwertige Prozessausrüstung. Am Auslass ist die Ölmenge ziemlich gering. Verwenden Sie es aber auch in sehr kleinen Dosen.

Vanilleöl ist viskos, dick und fettig, mit Überlauf im Licht. Vanilleöl hat ein starkes, würzig-süßes Aroma, das viele Jahre anhält. Es hat Anwendung in der Medizin, Kosmetologie und Aromatherapie gefunden.

 Vanille-ätherisches Öl
Ätherisches Vanilleöl hebt Ihre Stimmung und lindert Schlaflosigkeit

Vanilleöl wird aktiv in der Aromatherapie verwendet.

Es trägt dazu bei:

  • beruhigend
  • Stressabbau
  • Schlaflosigkeit

Viele Parfümkompositionen werden mit Öl versetzt. Es wirkt sich auch günstig auf den Zustand der Haut aus und macht sie geschmeidig, weich und zart. Es erlaubt Ihnen, Hautirritationen, sogar deren Farbe, zu behandeln.

Öl ist nicht nur ein hervorragendes Aroma, sondern hat auch eine verjüngende Wirkung. Dank der nützlichen Eigenschaften dieses Öls können Sie verschiedene Krankheiten bekämpfen. Vanille-ätherisches Öl kann im Inneren in Form von Inhalationen oder Duftlampen aufgetragen und der Bad- oder Massagemischung zugesetzt werden. Ein anderes Öl wird in geeigneten Dosierungen zum Kochen verwendet.

Saft

Der Saft wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen. Eine der Anwendungen: Einreiben in die Kopfhaut, um das Haarwachstum zu verbessern.

Anwendung

Beim Kochen

Der Anwendungsbereich von Vanille beim Kochen ist sehr umfangreich:

  • es wird bei der Zubereitung von Süßwaren verwendet;
  • Vanille wird zu Getränken hinzugefügt;
  • Vanillin wird häufig zu Schokolade hinzugegeben, einschließlich Getränke davon;
  • Vanille passt gut zu Obst;
  • Die Basis vieler alkoholischer Getränke enthält Vanilleessenz;
  • Vanille machen Vanillezucker.

Vanille hat einen bitteren Geschmack, daher wird sie normalerweise zu Pulver zermahlen und zu Puderzucker gegeben. Ein Pfund Zucker macht nur eine Schote aus. Pudding, Marmeladen, Obstgerichte und alle Backwaren werden mit Vanille versetzt. Kuchenkuchen werden mit Vanillesirup getränkt.

 Panakota
Dieses italienische Panakota kann nicht ohne natürliche Vanille gekocht werden.
 Karamellcreme
Natürliche Vanille - ein wichtiger Bestandteil des berühmten französischen Nachtischs "Cream-Caramel"

Liköre werden oft mit Vanilleessenz versetzt.

Vorsicht ist jedoch bei der Dosierung geboten. Eine große Menge der hinzugefügten Vanille verdirbt das Gericht und gibt ihm einen bitteren Geschmack.

Vanillezucker wird durch Mischen von Vanille mit Puderzucker gewonnen. Vanille-Extrakt wird erhalten, indem kleine Hülsen in eine Alkohollösung infundiert werden.

Vanillepulver wird durch Mahlen von getrockneten Hülsen hergestellt. Essenz ist eine der Sorten von Vanilleextrakt, nur bei der Herstellung werden mehr Schoten verwendet.

Kaffee-Vanille-Kombination - eine der erfolgreichsten. Auf diesem Tandem basiert Sheridans berühmter Likör.

 Kaffee- und Vanillelikör
Sheridans Likör - eine Kombination aus Vanille- und Kaffeelikör, deren Menge unabhängig voneinander eingestellt werden kann
 Sabayon
Die Kombination von Eigelb, Weißwein und Vanille ist eine klassische französische Dessertcreme Sabayon

Vanille wird häufig zur Herstellung von Vanillecremes verwendet. Beim Kochen in Sahne oder Milch beginnt die gekerbte Schote ihren einzigartigen Geschmack zu entfalten. Dann muss es entfernt werden, das Fleisch abkratzen und einfach in die Milch geben.

 Vanillecreme
Diese Vanille verleiht der Creme einen einzigartigen Geschmack

Rezepte

Zucker

Die Schoten müssen nach dem Kochen gewaschen werden, sie können zur Herstellung von Sirup oder Vanillezucker verwendet werden. Das Glas ist fest verschlossen - und in 1-2 Wochen haben Sie den besten Vanillezucker.

 Vanillezucker
Vanillezucker kann von Ihnen selbst hergestellt werden.

Sirup

Nach dem Kochen von Vanillezucker werden die Hülsen in eine Flasche gefüllt und mit Zuckersirup gegossen. Nach kurzer Zeit erhalten Sie aromatisierten Vanillesirup, der Desserts und Saucen versüßen kann. Haltbarkeit - 4-6 Monate.

Vanille-Extrakt

Zu Hause können Sie auch Vanilleextrakt zubereiten.

  • Nehmen Sie 1 Vanilleschote und 30 ml Alkohol.
  • Zuerst wird die Schote der Länge nach geschnitten und dann in Stücke geschnitten.
  • Die Vanille in ein speziell zubereitetes Glas falten und Alkohol einfüllen.
  • Die Zusammensetzung wird drei Wochen lang infundiert.
  • Nehmen Sie nach dieser Zeit die Schalen heraus und fügen Sie neue hinzu, damit der Extrakt konzentrierter wird.
 Selbst gemachter Vanilleextrakt
Vanille-Extrakt kann zur Herstellung von Desserts, alkoholischen und alkoholfreien Getränken verwendet werden.

Wie das Fleisch zu trennen

Die Trennung von Vanillepulpe ist ein ziemlich mühseliger Prozess.

Es sollte daran erinnert werden, dass:

  • Die meisten Aromastoffe sind in den Schoten und nicht im Fruchtfleisch der Samen und im Öl enthalten.
  • Vanille muss von hoher Qualität sein;
  • Echte Vanille ist teuer, aber die Schoten können wiederholt verwendet werden.

Um das Fruchtfleisch zu trennen, benötigen Sie:

  • Stellen Sie die Schote auf das Brett, nehmen Sie sie an der Basis und schneiden Sie sie mit einem Messer zusammen.
  • Drücken Sie die Schnitthülsen nach unten, halten Sie das Messer vorsichtig fest und trennen Sie das Fleisch voneinander.
  • Das Fruchtfleisch kann zur Herstellung von Vanillezucker oder Sirup verwendet werden.
 Vanillemark aus der Schote
Das Trennen des Fruchtfleischs von der Kapsel ist zeitaufwändig.

Vanilleeis

Voraussetzung: 0,5 l. Milch, 3 Eigelb, 100 g Zucker und Vanilleextrakt.

  • Das Eigelb mit Zucker aufschlagen und im Wasserbad erhitzen.
  • 250 ml Milch werden in einem separaten Behälter erhitzt, Vanilleextrakt wird zugegeben und die Milch wird mit einer Eigelbmischung gemischt.
  • Die resultierende Mischung wird 10 Minuten unter ständigem Rühren erhitzt.
  • Das Gemisch wird von der Hitze entfernt, die restlichen 250 ml Milch werden zugegeben und abgekühlt.
  • Nachdem das Gemisch abgekühlt ist, wird es in einen Kunststoffbehälter im Gefrierschrank gestellt.
  • Während der ersten Stunden wird die Mischung periodisch gerührt, um die Eiscreme homogen zu machen.
 Hausgemachtes Vanilleeis
Vanilleeis kann direkt in Ihrer Küche zubereitet werden

In der Medizin

Vanille wird häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Mit ihr:

  • nimm das Fieber ab
  • Beseitigen Sie Schmerzen und Unbehagen im Magen;
  • Erkrankungen des Nervensystems werden behandelt;
  • Geisteskrankheit wird behandelt;
  • Schläfrigkeit beseitigen;
  • Rheuma wird behandelt;
  • stimulieren die Muskeln;
  • die Verdauung verbessern;
  • Darmkrankheiten behandeln;
  • Alkoholabhängigkeit hemmen;
  • Schlafstörungen werden behandelt;
  • Wird für Menstruationszyklusverzögerungen und prämenstruelles Syndrom verwendet.
  • für antibakterielle Zwecke verwendet;
  • im Kampf gegen Krebs eingesetzt;
  • Anämie behandeln.

Es ist bekannt, dass Sie durch Zusatz von Vanilleextrakt zu Lebensmitteln vor schädlichen Bakterien gerettet werden können.

Bei der Anwendung von Vanille während PMS und Menstruationszyklen fühlen sich Frauen viel weniger unwohl und weniger schmerzhaft.

Beim Abnehmen

Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass Vanillearm gegen Fettleibigkeit eingesetzt werden kann. Es hilft, das Verlangen nach Süßigkeiten und Schokolade zu unterdrücken. Daher ist es als wirksamer Weg anerkannt, wenn übergewichtige Patienten Anhänger mit Vanilleöl im Inneren tragen.

Viele moderne Systeme zur Gewichtsabnahme enthalten Vanille, jedoch nicht als Zusatz zu Lebensmitteln, sondern als starkes Antidepressivum. Das Einatmen des süßen Vanille-Aromas hilft, schlechte Laune zu bekämpfen, Angstzustände zu lindern und die Nerven zu beruhigen. Wenn eine Person diesen Geruch wahrnimmt, werden Hormone produziert, die das Hungergefühl blockieren. Sie können auch einen Tropfen Vanilleöl in die fertige Schüssel geben und die Sättigung erfolgt dann viel schneller.

Andere

Viele Kosmetikfirmen haben längst die Vorteile von Vanille für die Haut gelernt und begannen, Cremes auf der Basis von Vanilleextrakt herzustellen.

 Vanillecreme
Viele führende Marken produzieren auf Vanille basierende Hautpflegeserien.

Und natürlich ist es einer der beliebtesten Düfte der Parfümeure.

 Mini-Diffusor
Mini Vanille Diffusor mit ätherischen Ölen wird Ihr Zuhause mit berauschenden Aromen füllen
 Vanilleparfüm
Vanille-Noten werden häufig in der Parfümerie verwendet.

Aufwachsen

"Mora, Mora" ("Ruhig und ohne Hast") - das ist genau das, was sie über die launische Vanille in Madagaskar sagen. Abgesehen von dem feuchten tropischen Klima im Norden der Insel ist es notwendig, viel Zeit darauf zu verwenden, frische Früchte in duftende Vanille zu verwandeln.

Vanille züchtet Stecklinge. Die Pflanze wird auf künstliche Weise bestäubt und die ersten Früchte erscheinen nach dreijähriger Kultivierung. Liana hat eine hohe Wachstumsrate. Wörtlich in einem Monat kann es um einen Meter wachsen. Aber damit dies wahr ist, muss sie die günstigsten Bedingungen schaffen.

 wie Vanille wächst
Liana wächst sehr schnell unter günstigen Bedingungen

Blumen können mehrere Jahrzehnte lang Früchte tragen.

Die Bestäubung unter natürlichen Bedingungen führte nur zu einer einzigen Art von Bienen und Kolibris. Auf diese Weise können Sie jedoch nur wenige Prozent der Blüten bestäuben.

Die Länge der Lianen kann bis zu 50 m betragen: Auf den Plantagen in der Nähe der Stützen oder vorgepflanzten Bäumen wird Vanille gepflanzt, sodass die Lianen etwas zu befestigen haben.

Sehen Sie ein Video davon, wie Vanille auf einer Plantage in Indien wächst.

Zu hause

Zu Hause eine Vanilleblume zu züchten ist sehr schwierig. Selbst wenn Sie es geschafft haben, eine Pflanze anzubauen, ist die Ernte noch schwieriger, da Sie die Vanille selbst bestäuben müssen.

  • Vanille erfordert ein tropisches, heißes und feuchtes Klima, so dass Sie zuerst ein Gewächshaus bauen müssen.
  • Vor dem Einpflanzen sollten Vanillentriebe 10 Minuten in Wasser eingeweicht werden.
  • Entfernen Sie dann die Pflanze, aber nicht vollständig, und lassen Sie die Spitzen im Wasser. Belassen Sie den Trieb 5 Tage in dieser Position. Vergessen Sie nicht, regelmäßig Wasser zu gießen.
  • Füllen Sie den Topf mit einer speziellen Orchideengrundierung. Achten Sie darauf, dass die Pflanze eine Stütze hat, um die sie sich drehen kann. Die Stelle, an der der Topf stehen soll, sollte einen halben Tag im Schatten stehen.
  • Pflanzen Sie den Topf. Der untere Teil der Pflanze (auf dem sich die Prozesse befinden) muss horizontal liegen und mit einer dünnen Erdschicht bedeckt sein. Binden Sie die Blume.
  • Während des ersten Monats sollte der Boden trocken sein, aber nicht übergetrocknet sein. Befeuchten Sie es von Zeit zu Zeit. In den folgenden Monaten die Pflanze regelmäßig mit Wasser besprühen, besprühen und düngen.
  • Bevor Vanilleblüten einige Jahre vergehen müssen.
  • Wenn die Pflanze blüht, sollten Sie sie manuell bestäuben. Dies sollte sehr sorgfältig und zu einem genau festgelegten Zeitpunkt erfolgen. Am besten wenden Sie sich an einen erfahrenen Züchter oder wenden Sie sich an spezialisierte Internetseiten.
  • Wenn alles gut geht, werden die Hülsen in wenigen Monaten gebunden. Wenn sich die Hülsen von unten gelb färben, kann geerntet werden.
 Vanille in einem Topf
Vanille in einem Topf anzubauen ist schwierig, aber sehr interessant.

Interessante Fakten

  • Vanille war den Azteken und Inkas bekannt. Ihre Vertreter des Adels gaben den Kakaobohnegetränken eine besondere Note.
  • Die Azteken versüßten Bitterschokolade damit und verwendeten sie dann zur Steuerzahlung.
  • Aufgrund der Komplexität des Anbaus und Kochens von Gewürzen gilt Vanille als sehr teures Gewürz.
  • Vanille wurde Anfang des 17. Jahrhunderts nach Russland gebracht.
  • Unter der gesamten Orchideenfamilie hat nur Vanille essbare Früchte.
  • Vanille gilt seit Urzeiten als heilend. Diese Entdeckung machte mehr Inder.
  • In Frankreich gab es früher Vanille-Tabak.
  • Vanille kam nach der Entdeckung Amerikas durch Christopher Columbus in großem Umfang zum Einsatz.
  • Es gibt einen Jugendmodetrend "Vanilla Style".
 Künstliches Vanille-Aroma
Synthetisches Vanillearoma

Aufgrund ihrer hohen Kosten wird Vanille oft gefälscht. Echte Vanille ist sehr selten zu finden. Künstliche Analoga werden häufiger verkauft, da Vanille natürlichen Ursprungs recht teuer ist.

Sie erfahren mehr über die Vorteile von Vanille, wenn Sie das Programm "Live Healthy" ansehen.

Kommentare
  1. Rose , 22.05.2016

    Ich liebe den Vanille-Duft! Selbst Hygieneprodukte kaufen in der Regel mit diesem süßen Vanillegeschmack.

 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

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