Lorbeer (Lorbeerblatt)

Laurel ist eine immergrüne Pflanze, deren Blätter als Gewürz verwendet werden. Lorbeer seit vielen Jahrtausenden bekannt. Für die alten Leute hatte er eine heilige Bedeutung und wurde als ein Attribut der Götter angesehen. In anderen Sprachen klingt der Name dieser Pflanze wie folgt:

• Deutsch - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Englisch - Sweet Bay, Lorbeer;
• Französisch - Laurier.

Lorbeer ist ein Strauch oder Baum, der 15 Meter hoch wird. Crohn-Pflanzen haben meistens die Form einer Pyramide. Blätter - ledrig, an den Enden länglich. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze: Die Oberseite des Blattes ist dunkel und glänzend, und die Unterseite ist hell und matt. Die Blütenstände sind klein, weiß und gelb und werden am Boden der Blätter in flauschigen Kugeln gesammelt. Früchte - kleine, blauschwarze Beeren mit einem großen Knochen.

Die Gattung Laurus hat nur drei Pflanzenarten:

• edel - die gebräuchlichste Form, und zwar am häufigsten beim Kochen;
• Azoren - Die Stiele dieser Pflanze sind mit einem kurzen, weichen Haar bedeckt.
• indisch - Man erkennt es am Zimtgeruch und drei Längsstreifen an den Blättern.

Der Geburtsort des Lorbeerbaums ist Kleinasien. Nun ist diese Pflanze in fast allen Ländern des Mittelmeerraums verbreitet. Auf dem Territorium Russlands ist Lorbeer im Krasnodar-Gebiet und auf der Krim-Halbinsel zu finden. Diese Pflanze zieht es vor, sich in einem milden, subtropischen Klima nahe der Küste niederzulassen.

Das Ernten von Lorbeerblättern erfolgt üblicherweise im industriellen Maßstab. Die Rohstoffe werden zweimal jährlich von Mitte November bis Mitte Februar geerntet. Die Blätter werden zusammen mit den Ästen geschnitten. Gleichzeitig handeln sie sehr sorgfältig, damit sich der Baum nach dem Beschneiden erholen kann und nach einer Weile eine neue Ernte bekommt. Abgeschnittene Zweige werden in Stapeln gesammelt und an einem warmen, gut belüfteten Ort getrocknet. Dann werden die Blätter getrennt, in Säcke gelegt und zum Verkauf geschickt.

Lorbeerblatt ist vielleicht eine der beliebtesten Gewürze in unserem Land, so dass Sie es in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können. Wenn Sie Gewürze auf dem Markt kaufen, achten Sie auf den Zustand des Blattes - auf der Oberfläche dürfen sich keine dunklen Flecken befinden. Ihre Anwesenheit bedeutet, dass die Blätter von der erkrankten Pflanze gesammelt wurden. Es ist besser, dass die Verpackung Vakuum war. Ansonsten sollte das Lorbeerblatt in ein Glas gegeben werden.

Lorbeerblatt - ein Gewürz, das getrocknete Lorbeerblätter ist. Lorbeerblatt verleiht Gerichten einen würzigen, leicht bitteren Geschmack. Frische Lorbeerblätter können zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, es sollte jedoch bedacht werden, dass sie einen viel reichhaltigeren Geschmack und Aroma haben. Wenn Sie also einen Dosierungsfehler machen, ändert sich der Geschmack des Gerichts nicht zum Besseren.

Neben dem Kochen kann dieses Gewürz auch in anderen Bereichen verwendet werden, einschließlich Medizin und Kosmetologie. Lorbeerblatt zeichnet sich durch einen hohen Nährstoffanteil aus und wirkt sich daher günstig auf den Körperzustand aus.

• dunkelgrüne Farbe;
• süß, mit teerigem Aroma;
• scharf-würziger Geschmack.

Weitere Informationen über die vorteilhaften Eigenschaften von Lorbeerblättern erhalten Sie im Abschnitt "Gesund leben".

Die vorteilhaften Eigenschaften von Lorbeerblatt sind auf den hohen Gehalt an ätherischen Ölen zurückzuführen, die ein würziges Aroma ergeben. Als Teil des Lorbeers gibt es:

• Tannine;
• Makro- und Mikronährstoffe - Natrium, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium;
• Vitamine - A, C und B6;
• Fett- und organische Säuren - Capronsäure, Essigsäure und Baldrian.

Aufgrund des hohen Gehaltes an Phytonziden ist Lorbeerblatt ein starkes natürliches Antibiotikum.

• hat eine betäubende Wirkung;
• wirkt desinfizierend;
• lindert Entzündungen;
• normalisiert den Verdauungstrakt;
• verbessert den Appetit;
• hat eine antivirale Wirkung;
• klingt auf;
• beruhigt das Nervensystem;
• beschleunigt die Wundheilung

Wie jedes andere Gewürz kann Lorbeerblatt dem Körper nicht nur nützen, sondern auch schädigen. Daher führt der Konsum einer großen Menge Lorbeerblatt oft zu Verstopfung. Darüber hinaus können Menschen mit individueller Intoleranz, selbst wenn sie nur einmal in den Nahrungsmitteln vorkommen, Blätter des Lorbeerbaums Anzeichen von Nahrungsmittelallergien zeigen.

• Schwangerschaft
• Alter der Kinder;
• Stillzeit;
• Nierenversagen;
• reduzierte Blutgerinnung;
• Amyloid-Dystrophie.

Ätherisches Lorbeeröl wird seit der Antike zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet. Dieses Medikament wurde vom antiken griechischen Arzt Hippocrates empfohlen - zur Linderung von Muskelkrämpfen. Heute wird Lorbeeröl verwendet:

• in der Medizin - bei Erkältungen, Magen-Darm-Erkrankungen und Hautentzündungen;
• in der Kosmetik - zur Pflege fettiger Haut und Kopfhaut;
• in der Aromatherapie - um Viren zu bekämpfen und Ruhe zu finden.

Das ätherische Lorbeeröl hat ein reiches, würziges Aroma mit einem Hauch von Kampfer.

• Lorbeerblatt wird in Gemüse-, Fleisch- und Fischkonserven verwendet.
• Sie fügen dieses Gewürz zu süßen Gerichten hinzu - Marmeladen, Obstkonserven und Kompott;
• Lorbeerblatt wird zum Aroma alkoholischer Getränke verwendet, meistens - Liköre;
• würzige Saucen und Dressings werden auf der Basis von Lorbeerblättern zubereitet;
• Suppen und Eintöpfe werden mit Lorbeerblättern versetzt;
• dieses Gewürz passt gut zu Hülsenfrüchten und Getreide;
• Lorbeerblatt wird bei der Herstellung von Wurstwaren verwendet.
• Es können sowohl ganze als auch zerkleinerte Lorbeerblätter hinzugefügt werden.

Schneiden Sie eine mittelgroße Rübe aus und geben Sie sie in einen Topf. Geben Sie zwei Gläser Muskatnuss hinzu und fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, 2 TL Zitronensaft, 2 Lorbeerblätter und Zimtstangen. Warten Sie ständig, bis der Wein kocht.

Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, in die Pfanne 3 schälen und die Birnenhälften halbieren. Unter Rühren kochen, bis die Birnen weich werden und die Flüssigkeit die Konsistenz des dicken Sirups erreicht.

Legen Sie die Birnen auf einen Teller und gießen Sie den Sirup, nachdem Sie Lorbeerblätter und Zimt aus der Pfanne gezogen haben. Nach dem Abkühlen servieren.

300 Gramm Fleisch in kleine Stücke geschnitten. 8 mittlere Kartoffeln in 4 Teile schneiden.

Gießen Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze goldbraun. Dann die Kartoffeln hineinlegen und Wasser einfüllen, so dass der Inhalt der Pfanne um die Hälfte bedeckt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen. Bei niedriger Hitze 35-45 Minuten garen, wenn nötig mit Wasser auffüllen.

Die Blätter des Lorbeerbaums werden nicht nur als würziges Nahrungsergänzungsmittel geschätzt, sondern auch als Quelle nützlicher Substanzen, die bei einer Vielzahl von Krankheiten helfen, einschließlich

• ARI und ARVI;
• Pilzinfektionen;
• Atemwegserkrankungen;
• Gerste;
• Stomatitis;
• Insektenstiche;
• Appetitstörungen;
• chronische Erkrankungen des Verdauungstraktes;
• Lebensmittelvergiftung;
• Hypertonie;
• das Anfangsstadium von Diabetes;
• Gelenkentzündung;
• schmerzhafte Menstruation;
• Psoriasis.

• Mit Läsionen der Mundschleimhaut2-3 auf einem Lorbeerblatt (vorzugsweise frisch) sollten pro Tag gekaut werden, bis die entzündeten Stellen geheilt sind.
• Für Insektenstiche, Brei sollte aus frischen Lorbeerblättern hergestellt werden (man kann sie einfach kauen) und die betroffene Stelle anziehen und mit einem Verband sichern.

• Um spastische Charakterschmerz zu lindern5 Gramm Lorbeerblätter hacken, in eine Thermoskanne gießen und 300 ml kochendes Wasser hineingießen. Bestehen Sie 3 Stunden lang darauf und entleeren Sie sie dann durch ein Sieb in einen sauberen Behälter. Trinken Sie die Infusion während des Tages und nehmen Sie ein paar Schlucke. Der Kurs dauert normalerweise nicht länger als 2 Tage.
• Zur Behandlung von Psoriasis Legen Sie mehrere große Lorbeerblätter in eine Thermoskanne, gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser und schließen Sie sie fest. Nach 2,5 Stunden gießen Sie die Infusion in einen anderen Behälter. Trinken Sie ein halbes Glas Infusion eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, dreimal täglich - bis die Symptome verschwinden.

Das Abkochen von Lorbeerblättern ist ein Heilmittel, mit dem eine Vielzahl von Krankheiten bewältigt werden kann, worauf im Folgenden näher eingegangen wird.

Traditionell wird Lorbeerabkochung wie folgt zubereitet:

• 12-13 Blätter in einen Topf geben, 1,5 Tassen kaltes Wasser einfüllen.
• Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie das Lorbeerblatt für 4-6 Minuten. Als nächstes wird die Brühe in eine Thermoskanne gegossen.
• Nach einigen Stunden wird diese Infusion durch ein Sieb gegeben und in einen sauberen Behälter gegossen.

Dosierung und Dauer der Verabreichung hängen von der Art und dem Schweregrad der Erkrankung ab.

Um Gelenkschmerzen zu lindern, sollten Sie die folgende Abkochung des Lorbeerblattes vorbereiten:

• 5 Gramm Gewürze in einen kleinen Topf geben und 300 ml kaltes Wasser einfüllen.
• Decken Sie ab und warten Sie auf das Kochen. Kochen Sie die Brühe 4-6 Minuten.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie 4 Stunden ruhen. Filtern Sie diese Brühe.

Trinken Sie das Medikament sollte den ganzen Tag in regelmäßigen Abständen sein. Die Behandlung dauert 3 Tage, während derer Sie Fleischprodukte und alkoholische Getränke von der Ernährung ausschließen müssen. Wiederholen Sie den nächsten Kurs nach 7 Tagen, dann nach einer Woche, nach 3 Monaten und nach einem Jahr.

• Lorbeerblatt-basiertes Tonikum hilft, Akne für eine lange Zeit loszuwerden;
• Spirituoseninfusion von Lorbeerblättern bekämpft wirksam Probleme mit übermäßiger fettiger Haut;
• Maske aus Lorbeerblatt und Olivenöl befeuchtet und pflegt trockene Haut;
• Salbe aus Lorbeerblatt und Ölmischung ist ein wirksames Mittel, um Hautentzündungen zu lindern.
• Abkochung von Lorbeerblättern stärkt das Haar;
• Ätherisches Lorbeeröl reinigt die Kopfhaut von Schuppen.

Der würzige Geruch nach Blättern von Lorbeerblättern schreckt vor Motten und Kakerlaken ab. Frische, nicht getrocknete Blätter sind jedoch bei dieser Aufgabe viel effektiver.

Zuhause können Sie groß genug werden - bis zu 2 Meter - Lorbeerbusch, aber Sie müssen sich anstrengen.

• Für den Anbau von Lorbeer passt nur ein Raum mit viel Sonnenlicht. Im Sommer ist der Topf mit der Pflanze wünschenswert, um frische Luft zu bringen. Die am besten geeignete Temperatur für Lorbeer im Sommer liegt zwischen 20 und 26 Grad. In den Wintermonaten braucht der Lorbeer Coolness. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur in dem Raum, in dem der Lorbeer steht, im Winter nicht über 15 Grad steigt und nicht unter 5 fällt.
• Lorbeer braucht viel Wasser. Im Sommer kann die Pflanze zweimal täglich bewässert werden, da der Oberboden trocknet. Jeden Tag muss ein Lorbeerbaum besprüht werden (oder ein Luftbefeuchter im Raum installiert werden).
• Der Lorbeer muss nicht oft gewechselt werden. Im Topf fühlt es sich gut an, stellen Sie also sicher, dass der neue Topf nur wenige Zentimeter größer ist als früher.
• Einmal im Monat kann der Boden im Topf mit Dünger aus einer Mischung aus Soda, Humus, Torf und Sand gespeist werden.
• Ein Lorbeerbaum kann beschnitten werden, um ihm eine beliebige Form zu geben. Die beste Zeit zum Trimmen ist das Ende des Sommers.
• Laurel kann sich vermehren, indem er Samen, Stecklinge oder den Busch teilt.

• Die schönen italienischen Namen Laura und Lorenzo haben ihre Wurzeln im Namen des Lorbeerbaums. Die alten russischen Namen Lavr und Lavrenty haben denselben Ursprung.
• Die Legenden und Mythen des antiken Griechenlands und des antiken Roms sind voller Hinweise auf den Lorbeerbaum. Laurel-Kränze schmückten die Köpfe prominenter Künstler, deren Patron Apollo war. Die Nymphe Daphne, die Geliebte von Apollo, wurde zum Lorbeerbaum.
• Zu verschiedenen Zeiten galt Lorbeer als Symbol für Reinheit, Kraft und ewiges Leben.
• Auf dem Wappen Brasiliens ist ein Lorbeerkranz zu sehen.