Schwarzkümmel (Nigella, Tschernuschka, Kalindzhi)

 Schwarzkümmel

Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze, die aus dem geheimnisvollen Osten zu uns kam.Dort wird es traditionell zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Der lateinische Name für Schwarzkümmel lautet Nigella Sativa.

In Russland wurde er als "Noggin" oder Kalindzhi und in den englischsprachigen Ländern als schwarzes Korn bezeichnet. Einwohner von Großbritannien nannten Nigella "Liebe im Nebel", weil bläulich grüne Blüten einen Duft haben, der dem raffiniertesten Parfum nicht nachsteht. Dies ist vielleicht der schönste Name der Pflanze.

Namen in anderen Sprachen:

  • Englisch Schwarzkümmel
  • er Echter Schwarzkümmel;
  • fr Nigelle
 Schwarzkümmel Blumen
Schwarzkümmel hat erstaunlich schöne blaue Blüten.

Aussehen

Die Pflanzenhöhe beträgt ca. 30 cm, der Stängel ist aufrecht und verzweigt. Die Blätter sind lang (2-3 cm) und klein, wie in einem Dreierbündel gesammelt. Die Blume bildet eine Schachtel, die sich im Herbst in fünf Sektoren öffnet. Aus ihnen fallen die Samen heraus.

 Nigella im Garten
Nigella hat kleine Blätter, einen dünnen Stiel und eine große Blüte.
 Nigella Blumen
Nigella-Blüten können verschiedene Farben haben
 Schwarzkümmelsamen
Schwarzkümmelsamen sind reich an Mineralien, Vitaminen und Ölen.

Ansichten

  • Nigella Sativa (schwarzer Kümmel). Die Pflanzenhöhe reicht von 30 bis 50 cm, die Blätter und Äste stehen auf einem geraden Stiel. Die Form der Blätter, wie eine Regenschirmpflanze. Nach der Pflanze ottsvetat gibt es anstelle von Blumen Kästen. Von der Oberseite einer solchen Schachtel ragen 5 Ähren hervor, die beim Wachsen nach Anis oder Dill riechen.
  • Nigella damascena (türkischer Schwarzkümmel). Der Name leitet sich von der Stadt Damaskus ab. Sie hat ein sehr schönes Aussehen und wird daher häufig als Zierpflanze angebaut. Die Blüten des türkischen Schwarzkümmels wirken wie eine Rose von sattem Blau und die Blätter sind dünn und dunkelgrün. Die Höhe der Pflanze beträgt 75 cm, ein Becher mit fünf Blättern ist von Blütenstand umgeben. Sepalen gemalt milchig-weiß, auf den Spitzen blau gerollt. Die Schweizer nennen Nigella damascena eine "Spinnenblume" und unterstreicht die Ähnlichkeit mit Insekten.
  • Nigella Arvensis (Schwarzkümmel). Es wird auch wild, Haferflocken genannt. Der vielleicht kürzeste Kümmel aller Art - 20 cm, hat viele Äste, die in verschiedene Richtungen auseinander gehen. Und es sieht aus wie ein Busch. Die Blume dieser Art von Schwarzkümmel besteht aus fünf hellblauen Blütenblättern, die an der Außenseite hellgrüne Streifen aufweisen. Samen reifen nicht in einer kugelförmigen Schachtel, wie bei den oben beschriebenen Arten, sondern in einer langen, mit kleinen Hörnern darüber. Die Samenfarbe ist schwarz, die Form ist ein Dreieck, der Geruch (scharf und scharf) ist nicht so reizvoll wie der von Nigella damascena.

Wo wächst

Der Lebensraum des Schwarzkümmels - das Mittelmeer. Es ist in Südeuropa und im Westen Asiens zu finden.

 Schwarzer Kümmelsprössling
Schwarzkümmel ist im Osten und im Mittelmeerraum sehr beliebt

Eine Methode zur Herstellung von Gewürzen

Reife Nigellasamen werden gemahlen und als würziger Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet. Das Öl wird durch Destillation erhalten.

Eigenschaften

  • In der Form ähneln Nigellasamen kleinen schwarzen Pyramiden.
  • Der Geschmack von Samen ist ein Bouquet von süßen und bitteren, scharfen und herben Komponenten.
  • Der Geruch von Samen ist eine Synthese der Aromen von Muskatnuss, Pfeffer und Erdbeeren.
 Saatkasten
Nach der Blüte öffnet sich die Schachtel und es sind wundersame Samen darin.
 Duftende Schwarzkümmelsamen
Gemahlener Schwarzkümmel riecht nach Erdbeeren, Muskatnuss und etwas Ananas

Nährwert und Kalorien

Das öl 100 g Schwarzkümmelöl enthält 99,9 g Fett. Es gibt keine Proteine ​​und Kohlenhydrate. Kalorien - 896 kcal

Samen 100 g gemahlenes Saatgut enthalten 17,81 g Eiweiß, 22,27 g Fette und 33,74 g Kohlenhydrate. Kalorie - 375 kcal

 Schwarzkümmelsamen
Schwarzkümmelsamen in der traditionellen Medizin der östlichen Länder betrachten ein Allheilmittel für alle Krankheiten

Chemische Zusammensetzung

Öl:

  • 95% werden von Fettsäuren gebildet (26 Arten, davon 8 gesättigt, 18 ungesättigt): Linolsäure, Linolensäure, Ölsäure, Palmitinsäure, Arachidonsäure.
  • Eichhörnchen
  • Die Vitaminzusammensetzung der Ölform B (B1, B2, B3), E.
  • Folsäure.
  • Komponente von Spurenelementen wird durch die Anwesenheit von Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P dargestellt

Samen:

  • Aminosäuren
  • Fettsäuren
  • Raue Faser.
  • Vitamine: E, Gruppe B (B1, B2, B3, B6, B9).
  • Spurenelemente (K, Na, Ca).
  • Ätherisches Öl
 Schwarzkümmelöl
Schwarzkümmelöl ist reich an Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren.

Nützliche Eigenschaften

Die Zusammensetzung von Nigellasamen ist für unseren Körper sehr nützlich:

  • Es hat entzündungshemmende und antibakterizide Eigenschaften.
  • Wirkt als Stimulans des Immunsystems.
  • Kämpfe gegen äußere Infektionen: Parasiten, Pilze.
  • Schmerzmittel
  • Krampflösend.
  • Es ist nützlich zur Stärkung der Blutgefäße, behält ihre Elastizität.
  • Regt den Appetit an.
  • Senkt den Blutdruck.
  • Es hat eine bronchodilatatorische Wirkung, erleichtert die Trennung von Auswurf.
  • Wenn ein hormonelles Ungleichgewicht zu einem Testosteron-Gleichgewicht führt.
 Honig mit Schwarzkümmel
Honig mit Schwarzkümmel - Wiederherstellen der Immunität, Hilfe beim Kampf gegen schädliches Cholesterin

Schaden und Kontraindikationen

Trotz der Tatsache, dass Tschernuschka so viele heilende Eigenschaften hat, hat es wie jeder andere Arzneistoff Kontraindikationen.

  • Es ist strengstens verboten, das Medikament zur Behandlung der ischämischen Herzkrankheit einzusetzen.
  • Thrombophlebitis in aktiver Form.
  • Zustand nach Infarkt
  • Gastritis mit akuter Säure.
  • Gallensteinkrankheit.
  • Schwangerschaft
  • Operationen im Zusammenhang mit Organtransplantationen.

Das öl

Das ätherische Öl aus den Samen von Nigella damascena hat eine goldene Farbe. Sie wird durch einen bläulichen Farbton hervorgehoben. Das Samenpulver dieser Nigella-Art leuchtet blau, wenn es ultraviolettem Licht ausgesetzt wird. Samen anderer Arten verhalten sich nicht so.

 Ätherisches Schwarzkümmelöl
Das ätherische Öl von Schwarzkümmel wird in der Medizin, Parfümerie und Kosmetologie verwendet.
 Schwarzkümmelöl
Schwarzkümmelöl kann zum Salatdressing verwendet werden, aber Sie können es nicht braten

Anwendung

Beim Kochen

  • Nigellasamen werden als aromatisiertes Gewürz bei der Zubereitung verschiedener Gerichte zugesetzt.
  • Zu Bäckerei und Konditorei hinzufügen.
  • Wird bei der Zubereitung von Marinaden, in Gemüsekonserven und Sauerkraut verwendet.
  • Zusatz zu Salaten.
  • Jahreszeit fetthaltig und schwer verdaulich.

Tschernuschka ist ein beliebtes Gewürz unter Hindus und Arabern. Sie fügen es zu fast allen Gerichten hinzu. Europäer ziehen es vor, Nigella in Gebäck und Marinaden zu legen.

 Arabisches Brot
Im Osten wird fast allen Backwaren Schwarzkümmel zugesetzt.

In der Medizin

In den Ländern des Ostens heißt es, dass Nigella alle Krankheiten heilt, nur der Tod kann nicht kontrolliert werden. In der Tat ist Nigella ein Heilmittel für viele Krankheiten. Gleichzeitig kann es als unabhängiges Werkzeug und in Kombination mit anderen Komponenten sowie zur Vorbeugung eingesetzt werden. Die Medizin verwendet Öl und Schwarzkümmelsamen. Der Samen für die Infusion wird mit Oregano-Gras, Kamille, Baldrian vermischt.

  • Mit krampflösenden Eigenschaften wird es zur Behandlung eines kranken Magens verwendet. Gleichzeitig ändert sich die Mikroflora nicht und ihr Ungleichgewicht gefährdet Sie nicht.
  • Lindert Kopfschmerzen.
  • Lindert Schmerzen durch Zahnfleischentzündungen.
  • Es wird zur Vorbeugung von Blutgerinnseln eingesetzt, verhindert Zerbrechlichkeit und Schäden an Blutgefäßen.
  • Medikamente für hypertensive Patienten.
  • In Kombination mit Begleitmedikamenten zur Behandlung von Bluthochdruck.
  • Es wird verwendet, um vegetative Dystonie zu behandeln.
  • Mit Dysbakteriose auftragen.
  • Es wird bei Nierenerkrankungen eingesetzt.
  • Behandelt verschiedene Hautläsionen.
  • Die Einnahme entlastet den menschlichen Körper von Parasiten, die im Darm leben.
  • Es ist ein Faktor bei der Senkung des Blutzuckerspiegels bei Patienten mit Diabetes.
  • Nützlich bei der Bekämpfung von Virusinfektionen, die die oberen und unteren Atemwege betreffen.
  • Ein gutes Mittel, wenn das sexuelle System versagt. Ein weiteres Plus der Behandlung ist die Unterdrückung entzündlicher Prozesse in diesem Bereich.
  • Behandelt das Harnsystem. Unverzichtbar bei Blasenentzündung und Pyelonephritis.
  • Samen sind wirksam bei der Behandlung von Paradontosen.
 Schwarzkümmel Smoothie
Um die Immunität zu verbessern und den Körper mit Nährstoffen anzureichern, fügen Sie am Morgen Smoothie Schwarzkümmel hinzu.
 Schwarzkümmelmehl
Für Cocktails und Gebäck wird Schwarzkümmelmehl verwendet.

In der Kosmetik

In der Kosmetologie ist Nippy Bestandteil von Masken, Cremes und Salben.

  • Mehl aus Samen einer Pflanze ist ein Mittel, das die Gesichtshaut reinigt und ihr ein gesundes Aussehen verleiht. Nützlich, um sich fit zu halten, jung und straff. Eine Maske vorzubereiten ist einfach. Mehl und Wasser werden zu einem kashetsoobraznogo-Zustand gemischt. Die Mischung wird auf das Gesicht aufgetragen. Achten Sie auf Ihren Hauttyp. Trockene Haut - etwas Öl pflanzlichen Ursprungs einfüllen. Die Maske wird mit warmem Wasser entfernt.
  • Die in Mehl gemahlenen Samen wirken sich positiv auf den Haarwuchs aus. Indem wir eine Handvoll Mehl und warmes Olivenöl zu einer pastösen Form mischen, erhalten wir ein einfaches und effektives Werkzeug, das das Haar stärkt. Diese Zusammensetzung wird für eine halbe Stunde angewendet.
  • Entfernt Schwangerschaftsstreifen.
  • Beseitigt das Abschälen der Haut.
  • Entfernt Akne.
  • Stärkt die Nägel. Es reicht aus, der Flüssigseife ein paar Tropfen Öl zuzusetzen, die sich normalerweise die Hände waschen. Sie können sie und Handcreme bereichern.
  • Zusatz zu Massageölen.
 Elite Seife mit Schwarzkümmelsamen
Schwarzkümmelsamen-Seife reinigt, erfrischt und heilt die Haut

Zum Abnehmen

Im Osten sind die wohltuenden Eigenschaften von Schwarzkümmel seit langem bekannt, aber erst kürzlich wurde darüber gesprochen, wie nützlich es ist, zusätzliche Pfunde zu bekämpfen. In der Tat können Schwarzkümmelsamen zum Abnehmen beitragen, aber Sie sollten keine besonderen Wunder erwarten. Die offizielle Medizin befindet sich im Stadium der klinischen Erprobung der Auswirkungen von Schwarzkümmelsamen auf den Körper und seiner Wirksamkeit bei der Gewichtsabnahme.

Es ist bereits bewiesen, dass regelmäßiger Konsum von Saatgut dazu beiträgt, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und den Appetit zu zähmen. Die größte Effizienz lässt sich erreichen, wenn Schwarzkümmel mit anderen biologisch aktiven Gewürzen und Honig gegessen wird.

Mit Zimt und Honig

Für ein Glas warmes Wasser benötigen Sie drei Viertel eines Teelöffels gemahlener Schwarzkümmelsamen, einen halben Teelöffel Zimtpulver und einen Dessertlöffel Honig. Alle Zutaten in warmem Wasser verdünnen und eine halbe Stunde vor dem Frühstück auf leeren Magen trinken.

Samen mit Zitronensaft und Honig

Über die Wirksamkeit eines Glases warmen Wassers mit Zitronensaft am Morgen auf leeren Magen ist allen bekannt. Wenn Sie jedoch ein Glas verdünnten Zitronensaft, 3-4 Schwarzkümmelsamen und einen Teelöffel Honig getrunken haben, sind die Vorteile für den Körper viel größer.

Tee abnehmen

Sie können das nächste Elixier vorbereiten, das zum Abnehmen sehr hilfreich ist. Es dauert 2 EL. Löffel geschlagene Samen von Schwarzkümmel und 50 ml kochendes Wasser. Nach zehn Minuten Infusion steht der Tee zur Gewichtsreduktion bereit. Es wird etwas bitter schmecken, so dass Sie natürlichen Honig hinzufügen können. Das Aroma dieses Tees ist unbeschreiblich.

 Schwarzer Tee mit Kümmel
Tee mit Schwarzkümmelsamen hilft, den Appetit zu überwinden

Im Alltag

  • Wird verwendet, um zu verhindern, dass Kleidung durch Motten beschädigt wird (trockene Blumensträuße sind in der Kleidung versteckt).
  • Ein Mittel zum Umgang mit Mücken und Schlangen.
 Nigella Bouquets
Trockene Blumensträuße oder Sachets mit Nigella schützen Ihre Kleidung vor Motten

Interessante Fakten

  • Über den türkischen Schwarzkümmel gibt es eine sehr schöne Legende darüber, wie der deutsche Kaiser Friedrich I. umkam: Sein Marsch ins Heilige Land endete für ihn tragisch. Nach einer Nachthaltestelle in der Nähe des Sees machte sich Friedrich auf zu einem nächtlichen Spaziergang. Er hörte ein schönes Lied. Es war eine Flussnymphe. Dem Gesang und der Art der Flussnymphe zu widerstehen war unmöglich. Sanfte blaue Roben und ein wunderschönes Gesicht, umrahmt von grünen Haaren, trugen dazu bei. Als der Kaiser sich der Nymphe näherte, nahm sie ihn unter Wasser. An der Stelle des Verschwindens Friedrichs wurde Richard Löwenherz eine wunderbare Blume gefunden, die an eine grünhaarige Meerjungfrau in blauem Gewand erinnert.
  • Die Deutschen gaben Nigella Arvensis einen Namen, der wörtlich "Verpisserei" bedeutet, weil es die deutschen Mädchen waren, die Jungen Jungen gaben, die sie nicht mochten.
Kommentare
  1. Anna , 17.12.2015

    Schwarzkümmel habe ich gestern bei seiner Freundin erstmal beim Backen versucht. Ich mochte wirklich!

 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

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