Gemüse in Folie backen

Das Rösten ist der älteste kulinarische Prozess, der seit Jahrtausenden der Menschheit bekannt ist. Moderne kulinarische Spezialisten setzen es gerne in der Hoffnung ein, das Maximum an naturbelassener Natur in ihrem Gericht zu bewahren.In Folie gebackenes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage und kann zudem zur Grundlage eines der meisten Vitaminsalate werden - der Vinaigrette. Sie eignen sich auch als unabhängiges Gericht für Liebhaber einer gesunden separaten Ernährung.

Die Verwendung von Aluminiumfolie beim Kochen kombinierte erfolgreich Tradition mit Errungenschaften des technischen Denkens. Die Folie reflektiert mehr als 95% der thermischen Energie und erzeugt eine Schicht, die die Produkte vor direktem Feuer schützt. Zum Backen sind beliebige Gemüse geeignet. Es ist wichtig, dass ihre Größe ungefähr gleich ist. Andernfalls werden kleine Kopien gebrannt und große Kopien bleiben roh. Ausgewählte Zutaten sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit beim Backen kein Wasser mehr vorhanden ist.

Vorteile des Bratens in Folie:

• mangelnde Exposition gegenüber Feuer und Öl;
• Konservierung aller in den Produkten enthaltenen Spurenelemente und Vitamine;
• unbegrenztes Feld für kulinarische Experimente mit Gewürzen;
• die Form des gebackenen Gemüses erhalten.

Bei der Verwendung von Folie zum Braten von Gemüse müssen einige Regeln beachtet werden.

1. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten, sofern die Temperatur bei etwa 180 Grad gehalten wird. Bei niedrigeren Raten müssen wir daran denken, die Zeit zu erhöhen.
2. Wickeln Sie die Produkte mit der glänzenden Seite der Folie innen und der matten Seite nach außen. Dadurch wird der Geschmack des Produkts vollständig sichtbar und vor dem Verbrennen geschützt.
3. Wickeln Sie das Gemüse locker ein, damit die Luft bleibt. Dies verringert die Verbrennungsgefahr und schafft Bedingungen für die gleichmäßige Verarbeitung des entstehenden Dampfes.
4. Das Bündel sollte so dicht wie möglich sein.
5. Es ist besser, nicht in einer, sondern in zwei oder drei Lagen Folie einzuwickeln. Dies schützt vor Impulsen, die zum Verbrennen von Gemüse führen können.

Eine Folienrolle mit einem Gewicht von bis zu 200 g passt problemlos in einen Rucksack. Kohlen zum Backen von Gemüse sollten eine Menge sein. Sie können im Voraus eine Tüte Holzkohle kaufen, aber es ist nicht immer bequem, sie zusammen mit anderem Gepäck mit sich zu führen. Das Feuer lässt sich am besten in einem flachen Loch entfachen, allmählich wird es mit heißen Kohlen gefüllt, in denen die Folienbündel mit Gemüse begraben werden sollen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse in Folie auf Feuerkohlen zu backen.

1. Bündel mit Gemüse vorsichtig, um die Folienlagen nicht zu beschädigen, sind in den Kohlen vergraben. Wenn die Kohle schwach ist, müssen Sie die unten beschriebenen Methoden anwenden.
2. Auf der Kohle braten. In diesem Fall graben sich die Windungen nicht unter die Schicht heißer Kohlen, sondern liegen auf ihnen. Die Windungen erwärmen sich ungleichmäßig und müssen von Zeit zu Zeit gedreht werden.

Vorbereitetes Gemüse wird auf quadratischen Folienstücken abgelegt. Die Ränder der Folie werden eingewickelt und verdreht. Die entstandenen Beutel werden so auf den Ofenrost gelegt, dass sich die Verdrehung oben befindet. Dies erspart den Saftfluss, der auf die Unterseite des Ofens trifft und einen unangenehmen Geruch verursacht.

Das Ergebnis wird nicht schlechter, wenn Sie die Säcke auf ein Backblech legen. Sie sollte sich im oberen Teil des Ofens befinden und von den Heizelementen oder der offenen Flamme entfernt sein. Andernfalls kann die Seite des Gemüses, die auf der Pfannenoberfläche liegen wird, verbrennen. Die Temperatur im vorgeheizten Ofen sollte im Bereich von 180 bis 210 Grad eingestellt werden. Garzeit - 15-30 Minuten, abhängig von der Beutelgröße und der eingestellten Temperatur. Die Bereitschaft kann durch Anstechen eines Gemüses mit einer Folie mit einem Zahnstocher oder einem Messer überprüft werden: Fertiggemüse wird ohne Anstrengung durchstochen.

Wenn Sie sich für eine Vinaigrette entscheiden, ist das im Ofen gebackene Gemüse die perfekte Lösung für dieses Gericht.Aus diesen Zutaten wird es schmackhafter und gesünder. Kartoffeln, die etwas schneller als Rüben gebacken werden, sollte man bei der Auswahl von Wurzelgemüse für eine Vinaigrette beachten.

Nach dem Backen die fertigen Zutaten fein hacken. Wir füllen das Rezept entsprechend mit Pflanzenöl ein und fügen die notwendigen Gewürze hinzu. Vitamin, leckere und ungewöhnlich duftende Vinaigrette ist fertig!

Die Hauptregel dieser Methode: Gemüse in der Pfanne sollte frei platziert werden, ohne sich zu berühren. Beim Braten beginnt das Gemüse aktiv Feuchtigkeit zu verdunsten. Liegen sie zu fest, schmelzen die vorbereiteten Produkte einfach weg. Nun, und vergessen Sie in diesem Fall nicht das Öl, es muss immer noch die Pfanne geschmiert werden.

Es ist nicht notwendig, die Zutaten in der Pfanne in der Pfanne zu wickeln: Mit ihr werden vorgeschnittene Gemüse wie ein Deckel bedeckt. Gemüse in einer Pfanne mindestens 30 Minuten backen. Über ihre Bereitschaft werden Sie von bezaubernden Aromen der Wohnung inspiriert.

Weitere Informationen zum Backen von Gemüse in Picknickfolie finden Sie unten.