Liste der Kreuzblütler

Kreuzblütler sind ein Lagerhaus für Mikroelemente und Vitamine.Die Frage ist, welche Art von Gemüse zu der Familie der Kreuzblütler gehört, welche Vorteile es hat und was schadet es. Alle diese Aspekte werden versuchen, in diesem Material herauszufinden.

Kreuzblütler sind blättrige krautige Pflanzen. In den Menschen wird die Kreuzblütlerfamilie Kohlfamilie genannt. Pflanzen bekommen ihren Namen wegen der Ähnlichkeit der Blume mit einem Kreuz. Der Blütenstand selbst hat vier Blütenblätter, die einem Kreuz ähneln.

Kreuzblütler werden in verarbeiteter und natürlicher Form gegessen. Es empfiehlt sich, diese beiden Typen auf einmal zu wählen.

Um alle nützlichen Eigenschaften zu speichern, können Sie wählen:

• Kochen im Wasserbad (5-10 Minuten);
• leichtes Löschen (3-5 Minuten);
• Braten (10-15 Minuten).

Kreuzblütler gehören:

• Kohl;
• Meerrettich;
• Broccoli;
• Frühling Raps;
• Kohlkohl;
• Rettich;
• Blatt Senf;
• Raps;
• Romanesco-Broccoli;
• Rübe;
• Grünkohl;
• Blumenkohl;
• Blattrüben;
• Spargelkohl;
• Kohlrabi;
• Rettich;
• Brunnenkresse;
• lockiger Senf;
• Brunnenkresse;
• Senfsamen;
• Chinakohl;
• Spinat;
• Daikon;
• Wasabi;
• Rosenkohl;
• Rucola.

Kreuzblütler sind für eine große Menge an Mineralien, Ballaststoffen, Zuckern, Phytonährstoffen, Vitaminen und organischen Säuren bekannt. Keine der diätetischen und medizinischen Ernährung ist vollständig ohne Kreuzblütler.

Vitamin C reagiert mit Eisen und wirkt sich positiv auf die Gelenke aus. Darüber hinaus ist es das vorherrschende Element in der Zusammensetzung von Kollagen, das für das Skelett- und Skelettsystem benötigt wird. Spinat, Broccoli, Blumenkohl und Rübsen sind die reichsten an Ascorbinsäure.

Vitamin C ist besonders wichtig für Frauen in einem Alter, in dem die Knochendichte überwacht werden muss. Es ist seit langem bekannt, dass Vitamin C zur Vorbeugung von Herpes an den Mundschleimhäuten eingesetzt wird. Meerrettich enthält fünfmal mehr Ascorbinsäure als Zitrone und Orange. Nur reifer bulgarischer Pfeffer ist dem Inhalt dieses Vitamins vor Meerrettich voraus.

Alle Kohlsorten enthalten Vitamin K. Es ist unglaublich wichtig für die Blutgerinnung. Bei einem Mangel an Vitamin K können ständig Quetschungen oder plötzliche Zahnfleischbluten oder Nasengänge auftreten.

Blattgemüse ist eine reichhaltige Quelle für Vitamine der Gruppe B. Sie sind für den Zellstoffwechsel, die korrekte Funktion des Nervensystems, die Verdauung und die Stabilisierung des Zuckers unerlässlich. Schlaflosigkeit, Atemnot, vorzeitiges Altern der Haut - dazu kann der Mangel an Vitaminen B beitragen.

Ein wesentlicher Bestandteil der Langlebigkeit - Ballaststoffe, auch Ballaststoffe genannt. Sie werden nicht verdaut und in unveränderter Form angezeigt. Ein richtiger Aufschluss ohne Ballaststoffe ist nicht möglich. Es reguliert die Bewegung von Nahrungsmitteln und die natürlichen, zeitnahen Prozesse des Magens. Kreuzblütler gleicht dank Ballaststoffen den Blutzucker aus und reduziert das Hungergefühl.

Die Verwendung von Kohlgemüse ist seit langem bekannt. Sie können Krebsveränderungen vorbeugen und haben bakterizide Eigenschaften.

Brokkoli-Kohl gilt als absoluter Vorreiter hinsichtlich der Nützlichkeit von Blattgemüse. Es enthält Komponenten, die die Wahrscheinlichkeit von Prostatakrebs, Brustdrüsen und weiblichen Organen minimieren können. Andere Kohlgemüse können die gleichen Merkmale aufweisen: Kohlkohl, Rosenkohl und Brunnenkresse.

In den Trieben von Broccoli ist eine Substanz - Isothiocyanat.An Tieren wurden Laborexperimente durchgeführt, die zeigten, dass je mehr Broccoli gegessen wurde, desto weniger Blasenkrebs diagnostiziert wurde.

Brokkoli ist ein Brustkrebskämpfer. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass gekochtes Gemüse der Kohlfamilie eine niedrigere Konzentration (30-70%) von Isothiocyanat aufweisen kann. Um präventive Maßnahmen gegen Karzinogene zu verhindern, sollte Gemüse daher roh verzehrt werden.

Bewährte Eigenschaften von grünem Salat und weißer Rübe reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs bei Frauen nach 50 Jahren. In diesem Alter besteht ein erhöhtes Risiko, diese Diagnose zu hören. Durch das Anhalten von mindestens einer Tasse Kreuzblütler wird dieses Risiko jedoch deutlich verringert. Hier ist es wichtig, die Rübe der weißen Farbe genau zu erwähnen, in der es mehr als das 15-fache von Isothiocyanat im Vergleich zu Salat gibt.

Alle Kohlarten helfen bei der Bekämpfung von Darmkrebs: Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl. Zur Vorbeugung von Prostatakrebs müssen Sie Blumenkohl kaufen und mindestens 4-5 Mal im Monat essen.

Meerrettich, Senf, Wasabi und Rettich haben ausgeprägte bakterizide Eigenschaften. Der Saft dieser Kreuzer wird bei Viruskrankheiten und häufigen Halsschmerzen in den Mandeln gespült.

In Meerrettich und Rettich wurden Substanzen gefunden, die die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen im Zusammenhang mit Karies verhindern. Phytoncide in diesen Gemüsen sind flüchtig und töten Bakterien in der Luft.

Wie andere Lebensmittel haben auch Kreuzblütler ihre eigenen Kontraindikationen. Lassen Sie uns die wichtigsten untersuchen.

Für einen ungeschulten Menschen kann eine große Menge des verzehrten Kreuzblütlers schädlich sein. Besonders wenn er sie roh einsetzt. Ein erhöhter Säuregehalt dieser Produkte und ein hoher Fasergehalt können Sodbrennen, Übelkeit, Magenkrämpfe und Schweregefühl verursachen. Wenn zuvor Magenprobleme festgestellt wurden und bereits eine Gastritis oder ein Geschwür vorliegt, ist es besser, Kreuzblütler in gekochter oder gebackener Form zu verwenden.

In Blattgemüse findet man Oxalsäure, die den Prozess der Kalziumabsorption beeinflusst. Es wird auch Oxalsäure genannt. Wenn der nicht absorbierten Masse in der Niere Oxalsäure zugesetzt wird, kann es zu einer Verhärtung kommen, die zur Bildung von Steinen beiträgt. Hohe Mengen Kohlgemüse bilden Oxalatsteine. Menschen mit Nierenproblemen sollten dieses Gemüse in einem Doppelkocher kochen oder einfach in Wasser kochen. Dieses Verfahren minimiert den Gehalt an Oxalsäure.

Außerdem wirken sich Pflanzen negativ auf die Funktion der Schilddrüse aus. Ein übermäßiger Konsum von Blattkohlgemüse trägt zur Entwicklung einer verminderten Schilddrüsenfunktion bei.

Bei diagnostizierter Unterfunktion muss ein Endokrinologe oder Therapeut konsultiert und geklärt werden, in welchem ​​Umfang verschiedene Kohlsorten und Kreuzblütler konsumiert werden können. Die optimale Dosis - eine Portion Salat von der Größe einer Handfläche pro Tag.

Schädliche Wirkungen können nicht vermieden werden, wenn sie in hohen Dosen vorliegen. Kein Wunder, dass sie sagen, dass alles in Maßen gut ist.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Wärmebehandlung die meisten Vitamine zerstört. Deshalb ist es besser, Gemüse nicht länger als fünf Minuten zu kochen oder für ein Paar zu kochen. Nur dann können Sie den gesamten Nährwert von Lebensmitteln behalten.

Kreuzblütler finden Sie im Video unten.