Rezepte von Gemüsegerichten und ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung

 Rezepte von Gemüsegerichten und ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung

In letzter Zeit gibt es immer mehr Menschen, die sich an eine gesunde Ernährung halten.Dies bedeutet, dass Gemüse und Obst in großen Mengen in der Ernährung enthalten sein sollten. Aber wenn Obst in unbegrenzter Menge ohne Kochen verzehrt werden kann, sondern einfach durch Spülen mit Wasser, dann kann man unmöglich über Gemüse sagen - es muss definitiv zubereitet werden und wie - lesen Sie weiter.

Wert in der menschlichen Ernährung

Gemüse sind Produkte, die von der Mutter Erde selbst gespendet wurden, und nehmen daher die wichtigsten Nährstoffe für die Vitalaktivität des menschlichen Körpers mit. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralien ist so hoch, dass die Verwendung einer Vielzahl von Gemüsegerichten den Bedarf des Körpers an biologisch aktiven Substanzen fast vollständig erfüllt. Deshalb sind Gemüsegerichte immer gesunde und gesunde Lebensmittel!

Frische Gemüsesnacks

Wenn Sie die höchste Sicherheit aller Vitamine erreichen wollen, verwenden Sie am besten frisches Gemüse. Dafür gibt es viele Möglichkeiten: Salate, Aufschnitte, Snacks. Damit die Gerichte ästhetisch und appetitlich aussehen, können sie schön und ungewöhnlich dekoriert werden, z. B. in Form von Kanapees oder am Spieß.

Verwenden Sie dazu Kirschtomaten, schön geschnittene Gurken, Radieschen, Karotten, Kürbisse und süße bunte Paprikaschoten. Die Zutaten abwechselnd auf dünne Stöcke geben. Experimentieren Sie mit Farbe, Geschmack, fügen Sie eingelegtes Gemüse, Pilze, Käse- oder Käsestücke, Schinken, Meeresfrüchte, Eier hinzu, und Sie erhalten eine originelle, schmackhafte und gesunde Gaumenfreude.

Liebhaber von würzigen Speisen können würzige Gerichte aus Gemüse zubereiten. Dies sind vor allem Salate mit Zusatz von Lieblingsgewürzen. Koreanische Karotten sind eine der beliebtesten: Karotten einfach in Streifen schneiden, Gewürze in der fertigen Komposition (in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich) zubereiten und brühen lassen. Oder es kann ein griechischer Salat sein. Kirschtomaten, Gemüsepaprika, Schafskäse, in Würfel geschnittene Zwiebeln, Oliven, Konfekt (auch im Laden gekauft) und Olivenöl. Pikanter Salat mit frischem Gemüse ist fertig!

Sie können auch scharfe Salate aus Kürbis, Kohl, Daikon, Gurken usw. zubereiten. Das Ergebnis hängt von Ihrer Erfahrung und dem Wunsch ab, Phantasien zu entwickeln.

Fertiggerichte

Die Verwendung von Gemüse in gekochten Gerichten bietet großartige Experimentiermöglichkeiten. Die Rezepte hier reichen von Hauptgerichten bis zu Marmelade aus Gemüse.

Kochmethoden können auch sehr unterschiedlich sein. Gemüse wird, neben dem traditionellen Kochen, Schmoren und Braten, in Töpfen (z. B. in einem Ofen oder Ofen, z. B. Landkartoffeln) gekocht, im Feuer (auf einem Rost, im Tandoor), in einem Autoklaven (in einem Schnellkochtopf, in einem langsamen Kocher) getrocknet in der Sonne, im Ofen oder in einem Trockenapparat).

Zum Frühstück lassen sich einfache und schmackhafte Gemüsegerichte einfach und bequem zubereiten. Zum Beispiel Auberginen, Karotten, Kartoffeln oder Blumenkohl in tiefem Fett (die gleichen Chips, nur lecker und gesund - eine preiswerte Version), Kohl oder Auberginen im Teig (Teig wird aus Eiern und Mehl hergestellt oder fertig gekauft). Dazu einfach das Gemüse in einen Teig tauchen und in Öl braten. Sie können Halbfabrikate wie Nuggets verwenden - dies sind gefrorene Gemüsepasteten, die Sie nur braten müssen.

Sie können originales Gericht - Gemüse auf Thai zubereiten. Dies sind in der Regel grob gehackte Karotten, Gemüsepaprika, grüne Bohnen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln usw., schnell gebraten und mit Gewürzen und Sojasauce gewürzt (sie werden auch heiße Salate genannt). Es ist auch eine kostengünstige Option - kaufen Sie Halbfabrikate aus Gemüse (tiefgefroren oder in Dosen) und verwenden Sie sie zum Kochen von ersten, zweiten Gängen oder Snacks.

Gekocht

Gekochte Gerichte sind die traditionellsten und leckersten gekochten Kartoffeln. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit Gemüse oder Butter würzen (optional). Das Hinzufügen von gehacktem Dill (oder anderen Gewürzen) fügt dem Gericht Geschmack hinzu.Für Salzkartoffeln empfiehlt es sich, frische oder eingelegte Salate und Snacks von Kohl, Tomaten, Gurken usw. zu servieren.

Gut aus Salzkartoffeln und Kartoffelpüree, gewürzt mit Butter und Milch (für Amateure). Sogar Kartoffelpüree kann aus gekochtem Kürbis und Erbsen gekocht werden.

Gekochtes Gemüse wird sofort gekocht oder zur weiteren Zubereitung verwendet: Braten, Schmoren, Vorspeisen, Salate (gekochte grüne Bohnen, Kartoffeln, Kohl, Mais, Erbsen).

Gedünstet

Gedünstetes Gemüse lässt sich leicht kombinieren, um den gewünschten Geschmack zu kreieren.

  • Ragu - Es ist ein Gericht aus geschmortem (manchmal vorgebratenem) Gemüse wie Gemüsepaprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Bohnen und Öl und Gewürzen.
  • Soljanka Traditionell zubereitet aus Kohl, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini usw. Im Gegensatz zu Eintöpfen werden sie länger gegart und haben eine einheitlichere Textur.
  • Kaviar Bei Gemüse ist es aufgrund des gründlicheren Zerhackens und der längeren Eintopfzeit noch homogener. Die üblichen Zutaten für Kaviar sind Zucchini, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Karotten.

Diese Gemüseliste kann je nach Geschmacksvorlieben ergänzt, modifiziert und kombiniert werden.

Gebraten

Der erste Ort unter gebratenem Gemüse ist Kartoffeln. Diese in Butter geröstete Beilage passt gut zu fast allen Salaten und Vorspeisen: frischer Krautsalat, Tomaten und Gurken, Eintöpfe, Salzkraut, eingelegte Gurken, Sauerkraut ...

Sie können viele Gemüse braten: Kohl (Weißkohl, Broccoli, Farbe), Zucchini, Kürbis, Auberginen, Pfeffer und andere.

Cocktails

Diejenigen, die sich an einem gesunden Lebensstil halten, wissen um die Vorteile von pflanzlichen ("grünen") Cocktails. Natürlich, weil sie die Vorteile von "lebenden" unverarbeiteten Produkten enthalten, multipliziert mit der Konzentration biologisch aktiver Substanzen. Sie werden zur Gewichtsabnahme, zur Vorbeugung gegen viele Krankheiten, zur Stärkung des Immunsystems und sogar zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt.

Pflanzliche Cocktails werden aus verschiedenen Komponenten zubereitet. Meistens ist es grüner Salat, Karotten, Gurken, verschiedene Kohlarten, Rüben, Kartoffeln, Ingwer. Auf Wunsch werden dem Cocktail Müsli, Nüsse und Früchte hinzugefügt. Der einfachste Weg, um einen "grünen" Cocktail in einem Mixer zuzubereiten. Dazu die Zutaten in Würfel schneiden, ggf. etwas Wasser hinzufügen, in einen Mixer geben und einschalten. Am Ende gießen Sie das Getränk in das Glas.

Wie Sie sehen, können Sie aus Gemüse für jeden Geschmack viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten und sich und Ihre Gäste damit erfreuen!

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie einen Diät-Gurken-Smoothie herstellen.

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