Gedünstetes Gemüse: Was ist es und wie wird es gekocht?

Viele Hausfrauen lieben es, ihre Lieben mit neuen, leckeren und gesunden Gerichten zu erfreuen. In den Lieblingsrezepten finden Sie oft das Konzept "gedünstetes" Gemüse, das nicht jedem bekannt ist.Was es ist und wie man pochiertes Gemüse kocht - das ist der Artikel.

Oft wird die Bedeutung des kulinarischen Begriffs „Einlassen“ mit „Bräunen“ verwechselt. Bei der Zubereitung von Gemüse durch Anbraten werden diese in Form von kleinen Schnittpartikeln geröstet. Dies geschieht mit einer geringen Menge Öl. Fixieren ist ein Garvorgang auf besondere Weise. Lebensmittel auf diese Weise zu kochen, bedeutet, sie für kurze Zeit mit etwas Flüssigkeit zu erhitzen. In diesem Prozess sollte das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Im Gegensatz zum Kochen erfolgt die Übertragung von Vitaminen und Nährstoffen in die Brühe nicht während des Würzens - sie verbleibt im Gemüse. Das Gericht hat einen natürlichen, angenehmen Geschmack. In der kulinarischen Wirtschaft verwenden Sie diese Kochmethode häufig für diätetische Gerichte.

Beim Priming-Verfahren wird Gemüse in einem kleinen Flüssigkeitsvolumen gegart. Auf diese Weise kochen sie Gemüse sowie Müsli, Fleisch- und Fischgerichte. Der Bereitschaftsgrad des pflanzlichen Produkts kann durch das knusprige, aber nicht weichgekochte Produkt bestimmt werden.

Wichtige Punkte, die Sie beim Kochen nicht vergessen sollten:

• Am besten bevorzugen Sie Gerichte, die sich durch einen passgenauen Deckel mit Antihaftbeschichtung, breitem, flachem Boden und überschätzten Rändern auszeichnen.
• Gemüse muss nicht gemischt werden, es muss in absoluter Ruhe zubereitet werden.
• Fette anwenden, Öle brauchen eine Mindestmenge;
• Pripuskaniye kann im Saft durchgeführt werden und auch Brühe, Wein, Wasser, Bier, Zitronensaft;
• das Feuer braucht in einem solchen Verfahren kein großes, Gemüse sollte in Flüssigkeit eingetaucht sein.

Das schrittweise Kochen erfolgt nach folgendem Algorithmus.

1. Zubereitung der Zutaten In der gedünsteten Form befinden sich schmackhafte Tomaten, Kohl, Blumenkohl, Broccoli, Rüben, Karotten, Kürbis, Zucchini, grüne Bohnen. Gekochtes Gemüse sollte gründlich gewaschen und in Würfel geschnitten werden.
2. Fett oder Öl reinigen.
3. Lebensmittel in einen Behälter geben und mit Flüssigkeitshälfte abdecken.
4. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es bereit.

Wenn Tomaten, Kürbisse oder Zucchini zubereitet werden, brauchen sie keine Flüssigkeit hinzuzufügen. Diese Produkte reichen für den eigenen Saft zum Kochen aus. Das Verfahren sollte nur bei geschlossenem Deckel durchgeführt werden, sodass die maximale Menge an Vitaminen und die vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben. Der Grundiervorgang kann nicht nur mit einer Bratpfanne, sondern auch mit einem Doppelkessel durchgeführt werden. Um die Produkte zur Verfügung zu stellen, müssen Sie sie in einem Dampfbehälter zerlegen, dann bereiten sie sich etwa zehn Minuten vor. Wenn das Gemüse gefroren war, dauert es etwas mehr Zeit - etwa fünfzehn Minuten.

Gemüse von Pripuskaniya kann eine Reihe verschiedener schmackhafter und sehr gesunder Gerichte zubereiten.

• Gedünstetes Gemüse mit Milchdressing. Für dieses Gericht wird jedes Gemüse separat zubereitet, geschnitten und gekocht. Gebrauchte Karotten, Rüben, Kürbis, Blumenkohl, grüne Erbsen in Dosenform. Produkte in der gedünsteten Form mit Zusatz von Fett werden mit erhitzten Erbsen sowie Milch- oder Sauerrahm-Dressing kombiniert. Dann, um das Gericht zu schmecken, kann Zucker, Salz und zwei Minuten kochen.
• Grüne Erbsen mit Karotte. Karotten müssen in kleine Würfel schneiden, eine Flüssigkeit hinzufügen, die aus Dosenerbsen, Butter und Pripot zusammengefügt wird. Nachdem der Vermietungsprozess abgeschlossen ist, müssen Sie ein grünes Gemüse und eine Milchsauce hinzufügen, alles mischen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen können Sie das Gericht mit Gemüse oder Butter füllen.
• Sehr schmackhafter Weißkohl mit Sauce. Gemüse große Stücke sollten mit Wasser, das vorher gesalzen wird, gegeben werden. Sobald das Gericht fertig ist, lohnt es sich, saure Sahne oder Milchsauce zu gießen.

• Brei mit Kürbis und Zucchini. Kürbis wird in kleine Würfel geschnitten, dann durch eine Fleischmühle gegeben und mit Fett bestreut, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Dann in die Schüssel geben, salzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen muss das Gericht mit zerlassener Butter gegossen werden.
• Karottenpüree mit Croutons. Karotten müssen gewaschen, gereinigt, in Stücke von beliebiger Form geschnitten, in einen Topf gegeben, über die Soße gegossen, Salz hinzugefügt und bei niedriger Hitze gekocht werden, bis sie weich sind. Um Croutons herzustellen, müssen Sie Brotstücke nehmen und in jede beliebige Form schneiden. Als nächstes bereiten Sie die Ei-Milch-Mischung zu, die gesalzen wird. Das Brot wird in einer Mischung gerollt und dann auf beiden Seiten in einer Pfanne gebraten, die gut erhitzt werden sollte. Eine Portion Karottenpüree und Croutons wird auf einen Teller gelegt und mit zerlassener Butter gefüllt. Der gleiche herzhafte Snack wird empfohlen, um mit Rüben zu kochen.

Überspringen ist eine einzigartige und einfache Möglichkeit, Gemüsebeilagen zu kochen. Dieses Verfahren erhält nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert des Produkts, das nicht roh ist, sondern vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen wird.

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