Gemüsesamen: Was ist das und wie wird es richtig gemacht?

 Gemüsesamen: Was ist das und wie wird es richtig gemacht?

Im kulinarischen Bereich gibt es viele Begriffe, die die Verarbeitung von Produkten bedeuten. Nicht jeder, besonders ein Koch, ist verständlich.Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Bedeutung einiger kulinarischer Begriffe kennen. In den Rezepten leckerer, interessanter Gerichte kommt häufig der Begriff "Bräunung" vor. Es wird oft mit dem Löschen, Zulagen und sogar heißen Produkten verwechselt, aber der Unterschied zwischen diesen Verfahren ist immer noch erheblich.

Was bedeutet das

Das Dämpfen ist eine vorläufige Wärmebehandlung von Gemüse, bei der eine homogene erweichte Masse erhalten wird, die dann zur Zubereitung eines anderen Tellers verwendet wird. Meistens werden Karotten, Rüben, Zwiebeln, verschiedene Arten von Kohl, Mehl und Perlgerste gebräunt.

Für das Kochen können Sie Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini, Spinat verwenden.

Das gebräunte Gemüse ist ziemlich gesund. Die Sache ist das Auf diese Weise verarbeitete Produkte behalten die meisten nützlichen Bestandteile in sich, die anschließend in die vorbereitete Schale überführt werden. Für die weitere Assimilation fettlöslicher Vitamine sollte Gemüse in Verbindung mit Fett verarbeitet werden. Die Bräunung der Produkte sollte für die anschließende Verlegung in Suppen, Borschtsch, einigen Salaten und Hauptgerichten erfolgen.

Durch die vorbereitende Vorbereitung der Produkte sind sie unvollständig bereit. Dank des anschließenden Kochens offenbart das Gemüse seinen Geschmack und sein Aroma.

Durch das Würzen können Sie das Gericht reichhaltiger, attraktiver und appetitlicher gestalten. In diesem Verfahren können Sie Mehl verwenden und dann ein solches Billet in Suppen kochen.

Schritt für Schritt

Produkte zu durchsuchen bedeutet, ihren charakteristischen Geschmack und Aroma zu unterstreichen. Dieses Verfahren wird in vielen Ländern der Welt zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bräunen von Gemüse ist wie folgt.

    Bogen

    Das Gemüse muss in kleine Würfel geschnitten und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Bei der Arbeit sollte das Feuer von mittlerer Stärke sein. Das Produkt wird goldbraun gebraten, während es regelmäßig gerührt werden muss. Die Verarbeitungszeit wird durch die Menge des Produkts und die Größe der Bratpfanne beeinflusst. Das Verfahren dauert normalerweise etwa fünf Minuten.

      Karotte

      Die Zubereitung dieses Gemüses zur weiteren Verwendung in der Schale ist einfach. Karotten werden geschält, in Strohhalme geschnitten oder mit einer Reibe gerieben. Ein Zusatz zum Gemüse wird durch Zugabe von Butter hinzugefügt. Dieser Rohling kann später für Soße verwendet werden. Im Durchschnitt dauert der Bräunungsprozess bei hoher Hitze etwa sechs Minuten, wenn die Karotte in Streifen oder Würfel geschnitten wird. Wenn das Gemüse gerieben wurde, verkürzt sich die Dauer des Verfahrens auf drei Minuten.

      Das beste Geschirr zum Kochen von Karotten ist eine Bratpfanne oder Kochtopf mit dickem Boden. Für dieses Verfahren müssen Sie Pflanzenöl verwenden und das Produkt ständig rühren.

      Rote Beete

      Beim Bräunen dieses Gemüses wird keine goldene Farbe gebildet. Normalerweise wird dieses Produkt zur Herstellung von Borschtsch verarbeitet. Vor dem Rösten werden die Rüben geschält, dann geschnitten oder gerieben. Um die Rote Beete zu rösten, ist es notwendig, Pflanzenöl in die Schalen zu gießen und auf einhundertzwanzig Grad zu erhitzen. Danach wird das Wurzelgetreide hinzugefügt. Das Gemüse regelmäßig drei Minuten lang umrühren.

      Tipps

      Damit das Durchsuchen korrekt ausgeführt wird, Es lohnt sich, folgende Tipps zu verwenden:

      • Das Schneiden von Gemüse sollte in kleinen Würfeln erfolgen oder gerieben werden.
      • das Rösten wird bis zum Erweichen durchgeführt;
      • Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl ist die beste Option.
      • Das verbrauchte Fett sollte nicht mehr als zwanzig Prozent der Anzahl von Gemüse betragen.
      • gebräuntes Gemüse wird für Suppen, Borschtsch, manchmal aber auch für andere Gerichte verwendet;
      • Gekochtes Wurzelgemüse kann als Halbzeug im Kühlschrank aufbewahrt werden;
      • Die Tatsache, dass das Verfahren durchgeführt wurde, wird durch die Bildung eines orangen Farbtons von Fett, das Verdampfen von Gemüsesaft und das Auftreten von Rötungen von Gemüse sowie deren Weichheit angezeigt.

      Gemüse zu würzen ist ein einfacher Prozess. Eine solche Verarbeitung von Produkten verleiht dem Gericht zusätzliche Helligkeit, Geschmack und Aroma.

      Wie man Gemüse sautiert, kann man im nächsten Video sehen.

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