Wie wählt man ein Messer zum Reinigen von Gemüse und Früchten aus?

Ich serviere ein warmes Gericht an den Tisch und möchte Komplimente nicht nur für den guten Geschmack, sondern auch für schönes Design hören. Das Aussehen des Tellers kann durch Dekorationen aus Gemüse oder Obst verbessert werden.Damit alles ordentlich ausfällt, müssen Sie ein Messer zum Schneiden richtig und richtig auswählen.

Gegenwärtig wurden Produkte für das lockige Schneiden allgemein anerkannt. Jede Gastgeberin versucht die Gäste mit ihrem Einfallsreichtum zu beeindrucken. Und die Nachfrage erzeugte das Angebot - Messerhersteller beeilten sich, das Design dieser Produkte, ihre Festigkeit und Haltbarkeit zu verbessern. Zum Schneiden von Obst und Gemüse gibt es also nicht nur eine, sondern mehrere Messersorten:

• kochen
• zur Reinigung;
• universell;
• Piller;
• Santoku;
• für Gurken;
• zum Schneiden von Hohlräumen;
• Spreu;
• Schneidemaschine (Gemüseschneider).

Neben den Grundmessern, die sowohl von Profiköchen als auch von Hausfrauen verwendet werden, gibt es eine Vielzahl von Sets für lockige Schnitte. Sie sind für jedes Gemüse oder Obst individuell konzipiert. Geräte helfen, einen Teil eines Gemüses oder einer Frucht abzuschneiden, so dass sofort eine bestimmte Form erhalten wird.

Kochmesser ist das häufigste Werkzeug des Kochs. Es wird für alle Reinigungs- oder Schneidvorgänge verwendet. Dieses Gerät ist ebenso gut geschnitten und schneidet Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Für den erfolgreichen Einsatz in allen Bereichen sind jedoch bestimmte Fähigkeiten und Fähigkeiten erforderlich. Das Messer hat eine große Klingenbreite (18-25 cm) und eine hohe Festigkeit.

Eine häufigere und häufigere Version eines solchen Werkzeugs kann als vielseitiges Messer bezeichnet werden, das in der Küche jeder Gastgeberin leicht zu finden ist. Es unterscheidet sich von seinem Gegenstück darin, dass es nicht für die weichsten und härtesten (gefrorenen) Produkte bestimmt ist. Dies wird durch weicheren Stahl, eine geringere Klingenbreite und ein weniger massives Oberteil erklärt, was zusammen die Festigkeit des Werkzeugs verringert.

Das Reinigungsmesser kam auch aus der professionellen Küche in den Haushalt. Es hat eine kurze, nach unten gekrümmte Klinge mit einem scharfen Ende, die es ermöglicht, das Gemüse nicht nur schnell und einfach zu schälen, sondern auch die beschädigten Stellen herauszuschneiden und die Augen auszusuchen.

Ein moderneres und sichereres Messer zum Reinigen ist die Pille. In Form und Ausstattung erinnert es etwas an einen Rasierapparat. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Klingen aufeinander zu gerichtet sind.

Santok ist ein Werkzeug, das aus Japan in unsere Küchen kam. Er war unter amerikanischen Hausfrauen weithin bekannt, aber die Küchenchefs bestreiten diese Vorteile nicht. Komfort und Zweckmäßigkeit dieses Messers aufgrund seiner Geometrie.

Die abgesenkte Spitze der Klinge erleichtert das Zerkleinern von Produkten, auch wenn sie rutschig oder weich sind. Und kleine vertikale Nuten entlang der gesamten Klinge bilden eine zusätzliche Versteifung, die die Festigkeit des gesamten Werkzeugs und des Schneidteils selbst - der Klinge - erhöht.

Eines der ungewöhnlichsten und begehrtesten Werkzeuge in der Küche (nach dem Brotmesser) ist ein Messer zum Schneiden von Gurken. Es ist mit sechs kurzen Klingen ausgestattet. Mit dem Messer können Sie ein langes Gemüse in dünne Kunststoffe schneiden, die dann zum Dekorieren von Salaten und Sandwiches verwendet werden können.

Ein anderes modernes Wunder ist Hohlraumschneider. Es ist entworfen, um die Eingeweide von Gemüse zu entfernen, wenn sie gefüllt sind. Die Klingenform dieses Werkzeugs ist oval und zeigt zum Ende hin. Damit können Sie das Innere von Gurken, Zucchini und Auberginen reinigen.

Messer - Dies ist ein Zweihandwerkzeug mit einer nach außen gebogenen Klinge. In Form ähnelt es einer Säge, aber ohne Zähne. Es hilft, Gemüse oder Obst schnell zu zerkleinern.Ideal für die Ernte von Kohl unter dem Sauerteig. Für seine Verwendung ist jedoch eine gewisse Fingerfertigkeit erforderlich, da die Bewegungen während des Schneidens für moderne Hausfrauen ungewöhnlich sind.

Und schließlich der Slicer. Dies ist ein modernes Technologiewunder, mit dem Sie Gemüse und Obst sicher schneiden oder reiben können. Die Form der Vorrichtung ähnelt einer Sicherheitsreibe mit einer Kappendüse, um das Produkt zu sichern. Das Set enthält mehrere Bilder, mit denen Sie Kunststoffe aus Gemüse einer bestimmten Form erstellen können.

Ich möchte nur darauf hinweisen, dass professionelle Messer höhere Festigkeitseigenschaften aufweisen als Haushaltsgeräte. Dies liegt an der Tatsache, dass Köche viel weniger Zeit haben, um Gerichte zuzubereiten, und oft tiefgefrorene Speisen schneiden müssen. Haushaltsgeräte werden aus weicheren Legierungen hergestellt, die für ein Maximum an gekühlten Produkten ausgelegt sind. Dies ist jedoch sein Plus. Ein Messer aus weichen Metallen kann zu Hause problemlos geschärft werden.

Die meisten modernen Messer können in Stahl und Keramik unterteilt werden. Jede Art hat ihre Vor- und Nachteile.

• Metallmesser meist aus rostfreiem Stahl, der beim Schneiden von Obst oder einem längeren Aufenthalt im Wasser nicht oxidiert. Die Klinge eines solchen Werkzeugs ist an beiden Seiten geschärft. Zu den Nachteilen gehört die Notwendigkeit, das Messer periodisch zu schleifen.
• Keramikmesser beziehen sich auf technologischere und umweltfreundlichere Werkzeuge. Keramik behält keine Gerüche und muss nicht lange geschärft werden. Es bezieht sich jedoch auf ätzende Materialien. Wenn das Messer auf den Boden gefallen ist, kann es einfach gebrochen werden. Der Nachteil ist der hohe Preis des Produkts.

Bei der Auswahl eines geeigneten Messers sollten Sie nicht nur die technischen Eigenschaften und den Verwendungszweck kennen, sondern auch Ihre eigenen Fertigkeiten und Fähigkeiten berücksichtigen.

Wie man ein Messer zum Reinigen von Gemüse auswählt, siehe unten.