Möglichkeiten, Gemüse auf dem Grill zu kochen

Gegrilltes Gemüse kann saisonal zubereitet werden: im Frühling und Sommer - auf dem Grill, in der kalten Jahreszeit - im Backofen und in der Mikrowelle im Grillmodus. Diese Methode kombiniert guten Geschmack und hervorragende Qualität der Fertiggerichte.

Das Kochen von Gemüse auf dem Grill ist nicht so einfach. In solchen Gemüsen werden alle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe gespeichert, die vom Körper viel schneller wahrgenommen werden als in seiner rohen Form. In der Tat handelt es sich um gebackene Diätnahrungsmittel mit hohem Nährwert bei minimalem Fett- und Kaloriengehalt. Daher ist diese Art des Kochens dem üblichen Kochen, Braten und Schmoren immer vorzuziehen.

Auf dem Grill gekochtes Gemüse nennt man Grillgemüse. Um sie zu kochen, gibt es grundlegende Regeln. Es wird auf verschiedene Weise zubereitet: am Gitter, am Spieß, in Folie und auch in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

• Der einfachste und schnellste Weg ist, das Gemüse auf den Grill zu legen und es auf dem Grill zu befestigen. Beim Kochen wird das Gitter für das gleichmäßige Backen von Gemüse gewendet. Sie werden mit charakteristischen Streifen erhalten.
• Verwenden Sie in besonderen Fällen Spieße oder rohe Weidenzweige. In dieser Form sind sie viel appetitlicher und sehen besser aus. Oft wird diese Methode für besondere Anlässe verwendet.

• Um das Gemüse saftig zu machen und keinen einzigen Tropfen nützlicher Substanzen zu verlieren, werden sie in Folie verpackt zubereitet. Sie können das ganze Gemüse einwickeln und in Scheiben schneiden, so dass eine Mischung entsteht. Für das Aroma wird empfohlen, Lorbeerblatt, Knoblauch und Piment zu legen.
• Verwenden Sie zu Hause eine Grillpfanne oder eine Mikrowelle. Diese Methode ist die am wenigsten rentable, aber eine Alternative.

Was auch immer Sie wählen, versuchen Sie auf jeden Fall einige Kochregeln zu befolgen, die für alle notwendig sind, die sich auf die eine oder andere Weise mit dem Grill befassen.

• Fügen Sie zwischen dem Gemüse auf Spieße große Zwiebelringe hinzu. So wird das Gericht noch schmackhafter und aromatischer, ohne seinen Saft zu verlieren.
• Der Grill sollte gut erhitzt werden, aber nicht überhitzt sein, damit die Produkte gleichmäßig gegart werden und nicht verbrannt werden. Gemüse wird im Durchschnitt 20 Minuten mit konstantem Wenden gegart. Je größer die Stücke sind, desto länger dauert die Garzeit.
• Traditionelle Gewürze für Fertiggemüse - chinesische Sojasauce, Basilikum, Dill, Petersilie und Koriander sowie provenzalische Gewürze wie Rosmarin, Oregano, Kümmel und Minze.
• In der Praxis können große Produkte im Freien mit einer rötlichen Kruste bedeckt werden, und im Innern erweisen sie sich oft als roh. Experten raten dazu, großes Gemüse besser zu backen oder in Folie zu kochen. Sie werden also nicht brennen und ihr Aussehen behalten.

Gemüse kann variiert werden. Die Hauptbedingung - sie müssen frisch und saisonal sein. Es ist besser, nicht verbrauchte Auberginen und Paprika zu kochen. Und es ist besser, auf altes Karottenöl zu verzichten. Die beste Option sind Kartoffeln, sie werden das ganze Jahr über in Gewächshäusern angebaut. Im Winter können Sie sich mit jungen Kartoffeln auf dem Grill verwöhnen lassen.

Tomaten und Zucchini müssen auch das Prinzip wählen: Je jünger, desto besser. Mais wird am besten in der Saison gekocht. Junge Maiskolben werden leicht mit Spieße durchbohrt und gut im Kohlenbecken gebacken. Dasselbe gilt für Bohnen: grüne Hülsen sind weich und saftig.

Bei der Auswahl von Gemüse sollte auch auf den Reifegrad geachtet werden. Daher sollten unreife und überreife Lebensmittel nicht zum Kochen verwendet werden. Erwarten Sie keinen Nutzen von ihnen.

Besser geeignet zum Braten sind Auberginen, rote Kartoffeln, kleine Bohnen, Mais, Spargel, Zucchini-Kürbis, Spargel, Kirschtomaten, Paprika, Fenchel und Lauch. Zusätzlich können Sie gebeizt hinzufügen: Bambus, Farn, Perlzwiebeln. Häufig gekochte Champignons auf dem Grill. Zu diesem Zweck ist es vorzuziehen, Champignons zu nehmen.Sie sollten fest sein, keine Stücke, ohne baumelnde und beschädigte Mützen, Spuren von Verderb und Schleim.

Wer zuerst Gemüse auf dem Grill zubereitet hat, sollte wissen, dass das Geheimnis des erfolgreichen Kochens die richtige Marinade ist. Andernfalls wird das Gericht trocken und fad. Marinaden können verschieden sein und aus vielen Bestandteilen bestehen, und sie können einfach sein und aus jeder Basis und Gewürzen bestehen - aber ihre Anwesenheit ist eine Voraussetzung für das Kochen leckerer gegrillter Produkte.

Vor dem Kochen muss das Gemüse in der Beizzusammensetzung etwas geschwitzt werden. Sie können einige Minuten halten und das Gemüse für die Nacht lassen. Marinieren zum Braten ist ein Muss.

Die Hauptkomponenten für die Marinade sind:

• verfeinertes pflanzliches Fett;
• jede Mayonnaise-Komposition;
• Tomatenkonzentrat oder Ketchup;
• Knoblauch mit Zwiebeln;
• Balsamico-Essig;
• Sojasauce;
• Zitrone;
• Kräuter - Bohnenkraut, Oregano, Basilikum, Minze, Fenchel, Estragon, Salbei und Rosmarin, Knoblauchkraut (Knoblauch), Koriander, Petersilie, Tsitmat und andere;
• Für die Komposition können Sie Rot- oder Weißwein, Zitronensaft verwenden.
• Gewürze - Nelken, Kurkuma, Piment, Muskatnuss, Berberitzen, Hopfen-Suneli, Paprika und andere Gewürze.

Zur Fixierung und Imprägnierung von Gemüse sind es nur wenige Minuten. Ganze Lebensmittel brauchen mehr Zeit als geschnittene Stücke: von einer Stunde bis zu einem Tag. Die Marinadensauce sollte sich nicht ausbreiten.

Die einfachste und preisgünstigste Art, Gemüse in Essig zu geben, besteht darin, ein Kilogramm Gemüse, 50 ml Olivenöl, zwei Esslöffel Essig, etwas Zucker, Salz, ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig Rosmarin zu sich zu nehmen.

Die resultierende Zusammensetzung wird mit Gemüse gemischt und einige Stunden stehen gelassen. Dann werden die Produkte herausgenommen, auf Spezialpapier eingeweicht, aufgereiht oder wie üblich auf den Grill gelegt und gebacken.

Marinade nicht wegwerfen. Wenn Sie Gemüse kochen, streuen Sie sie regelmäßig mit dieser Marinade.

Diese Marinade eignet sich für Liebhaber von Gewürzen. Nehmen Sie ggf. ein Kilogramm zubereitetes Gemüse, schneiden Sie es in Scheiben oder große Lappen und geben Sie es in eine Plastiktüte.

Bereiten Sie getrennt eine Marinade aus vier fein gehackten Knoblauchzehen, zwei Esslöffel scharfer Soße, Essig, etwas Koriander, Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer vor.

Das Gemüse wird mit Marinade gefüllt und der Beutel wird drei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Anstelle von scharfem Gemüse kann Gemüse in Sojasauce mariniert werden.

Diese Methode wird verwendet, wenn Gemüse eine sumpfige Note geben muss. Als Tomatenfüller können Sie alles mitnehmen: Pasta, Soße, Ketchup und sogar Adjika.

Zuerst müssen Sie Zitronenschale (Teelöffel) nehmen, zu einer viertel Tasse Sonnenblumenöl, 100 g Tomatenketchup, etwas Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles wird gemischt, Gemüse hinzugefügt, mit Deckel abgedeckt und in dieser Form etwa eine Stunde belassen. Vor dem Garen muss jedes Stück von allen Seiten reichlich mit Marinade eingefettet werden. In diesem Fall verwenden Sie am besten Spieße.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Um köstliche kulinarische Meisterwerke zu kreieren, müssen Sie kein Experte auf diesem Gebiet sein. Das Kochen auf Holzkohle garantiert auch für Anfänger ein gutes Ergebnis. Es sei nur daran erinnert, dass auf den Kohlen das Gemüse auf einem speziellen Grill gebacken wird. Es ist nicht notwendig, Gemüse auf dem Feuer zu kochen, deshalb werden sie einfach erwischt und verbrannt.

Sie können Gemüse am Spieß und am Spieß braten.So wird ein in der kaukasischen Küche beliebter Grill-Gemüse-Schaschlik entstehen. Zu Hause werden die Produkte im Ofen, in der Mikrowelle oder in einer speziellen Grillpfanne gebacken.

Sie können gekochtes und tiefgefrorenes Gemüse kochen, es vor dem Auftauen auftauen und getrocknet. Aber es ist am besten, frisch zu verwenden. Glasurglasur macht Gemüse schleimig und locker, was sehr unerwünscht ist.

Gegrilltes Gemüse wird perfekt mit Fleisch- und Fischgerichten kombiniert und dient auch als eigenständige Gerichte. Jeder kann mit unseren Rezepten ein gutes leckeres Gericht zubereiten. Vergessen Sie nicht, dass das Gericht neben dem Geschmack auch schön aussehen sollte.

Zum Braten auf dem Grill benötigen Sie: zwei mittelgroße Auberginen, die gleichen kleinen Tomaten, Gemüsepaprika und große Zwiebeln. Für die Marinade: vier Knoblauchzehen, ein Glas einer beliebigen Sauce (hausgemacht), 50 g Olivenöl oder Sonnenblumenöl, drei große Essiglöffel, ein wenig Salz und Pfeffer.

Gemüse wird gewaschen, getrocknet und in Ringe geschnitten und mit der Marinade vermischt. Nach anderthalb Stunden können Sie es holen, auf den Grill legen und auf dem Grill braten.

Als Erstes müssen Sie sich eine Plastikflasche mit Wasser auffüllen, wenn aus dem tropfenden Öl ein Feuer ausbricht. Dann muss es sofort gelöscht werden, damit das Gemüse nicht verbrennen kann.

Gegrillte, perfekt zubereitete, gebackene Snacks in Form von Gemüse mit Pilzen. Es sieht sehr schön aus und eignet sich für jede Feier.

Nehmen Sie vier Stücke frische Tomaten, Gemüsepaprika, Auberginen und Zwiebeln. Das Gesamtgewicht des Gemüses sollte etwa zwei Kilogramm betragen. Für diesen Betrag benötigen Sie ein Pfund frische Champignons. Für die Zubereitung der Sauce benötigen Sie: Zitronensaft, Piment, etwas Salz, ein halbes Glas gereinigtes Öl und Rosmarin.

Vorbereitete Produkte werden in Kreise, Pilze geschnitten - halbiert und mit der vorbereiteten Sauce kombiniert. Es ist notwendig zu berechnen, ein wenig zu lassen, um die fertige Schüssel zu tränken. Nach ein paar Stunden werden eingelegte Lebensmittel etwa eine halbe Stunde lang gegrillt.

Dann wird das Gemüse in eine Tasse gegeben und mit den Resten der Marinade zur Imprägnierung gefüllt.

Heiß serviert in Portionen mit geriebenem Käse, geschälten Sonnenblumenkernen und Rosmarinzweigen.

Gebackene Maiskolben mit Knoblauch und Gewürzen sehen sehr appetitlich aus. Sie werden in Folie und Holzkohle gekocht.

Das Hauptgeheimnis eines leckeren Gerichtes liegt in einer besonderen Art des Marinierens. Wir brauchen dazu: 50 Gramm Kuhöl, eine halbe Tasse Mayonnaise, zwei Esslöffel Zitronensaft, dieselbe Menge Sojakonzentrat, drei Knoblauchzehen und Gewürze.

Nehmen Sie vier Maiskolben, reiben Sie sie mit Marinade ein und wickeln Sie sie in Folie ein, jeder Kolben separat. Nach 30 Minuten können Sie sie auf dem Grill backen. Im Durchschnitt ist das Gericht 25 Minuten zubereitet. Vorbereiteter Maisaufstrich mit Folie als Platte verwenden.

Dieses Rezept kam aus Spanien. Wie Sie wissen, lieben sie alles sehr scharf und würzig, also wird unser Gemüse genau das: sehr scharf und sehr lecker.

Sie nehmen sieben Maiskolben, ein halbes Kilo Champignonpilze, ein Kilogramm Kirschtomaten, zwei Gläser Olivenöl, 100 Gramm Balsamico-Essig, ein paar mittelgroße rote Zwiebeln, die gleiche Menge an Paprika, 50 Gramm grünen Senf, vier kleine Zucchini-Kürbis, Kardamom, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Einige Produkte müssen geschnitten werden: Mais - in großen Stücken, Zucchini, Pfeffer- und Zwiebelringe, Knoblauch - fein gehackt. Gehackte Maiskolben müssen kochen und einige Minuten in kochendem Wasser laufen lassen. Dann entfernen und trocknen.

In einem separaten Behälter wird die Marinadensauce durch Mischen von Öl, Knoblauch, Essig und Gewürzen hergestellt.

Gemüsestücke werden in eine Schüssel gefaltet und mit Marinade übergossen, abgedeckt und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Während dieser Zeit sind alle Inhaltsstoffe mit der aromatischen Zusammensetzung gesättigt. Die Zubereitung von Gemüse am Spieß ist sehr einfach.Garzeit 40 Minuten bei konstantem Drehen.

Dieser Betrag reicht für eine kleine Firma von 10 Personen.

Eine Besonderheit dieses Gerichts ist die süße Fruchtsauce, für die reife Äpfel, Pflaumen, Zitrone, Zucker, Salz und Zimt verwendet werden.

Um dieses exotische Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: junge Kohlkababas - vier Stücke, zwei Tomaten, ein paar Paprika, Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, 50 g Butter, die gleiche Menge Weinessig und Gewürze.

Früchte sollten in kochendes Wasser getaucht, geschält und mit einer Gabel weich gemacht werden. Fügen Sie dann den Saucen-Sirup von Essig, Zucker, Zitronensaft und Öl sowie Gewürze und Gewürze hinzu. Die entstehende Marinade wird mit geschnittenem Gemüse imprägniert und 24 Stunden an einem kühlen Ort unter ständigem Rühren aufbewahrt. Nach der festgesetzten Zeit werden sie herausgenommen und mit den vorbereiteten Kohlen auf dem Rost gebacken.

Ein weiteres Gericht auf dem Grill, das zum Kochen ein Vergnügen ist.

Sie müssen ein Kilo rote Kartoffeln nehmen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Schnüre sie abwechselnd mit Speckstücken. Es werden 300 Gramm benötigt. Die Spieße werden in Folie eingewickelt und auf den Grill gelegt, wo das Produkt 30 Minuten gebacken wird.

Dann wird die Folie entfernt und auf den Kohlen für weitere 10 Minuten gekocht. Sie können das vorbereitete Gericht salzen und pfeffern.

Saftige Tomaten werden am Spieß ca. 10 Minuten gebacken. Vor dem Kochen werden sie mit Fett bestrichen, so dass sie mit einer rötlichen Kruste bedeckt werden. Es ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch. Salz und Gewürze brauchen Fertiggerichte.

Als Beilage können Sie auch Zucchini oder Auberginen sowie bulgarische Pfeffer und Zwiebeln verwenden.

Dieser herzhafte Salat wird viele Feinschmecker haben, um zu schmecken. Die Spezialität des Gerichts ist, dass Gemüse al dente knusprig im eigenen Saft gewonnen wird. Daher werden sie nicht speziell gebeizt. Es reicht aus, mit Sonnenblumenöl zu bestreuen.

Das Gericht wird aus Hüttenkäse, gehackter Petersilie und Dill, gewürzt mit Honig, gewürzt.

Sie müssen zwei Stücke Kartoffeln, Zucchini, Auberginen und Pfeffer nehmen. In den Grill schneiden, einen Rost aufsetzen, Butter hinzufügen und 25 Minuten backen, dabei den Rost drehen. Das fertige Produkt wird auf dem Teller verteilt. Separat serviert Gewürze in einem Topf.

Spargel eignet sich hervorragend als Beilage zu allen Hauptgerichten sowie als Diätgericht. Kinder essen es gerne, besonders wenn sie die Teller mit lustigen Gesichtern aus Soße, Oliven und Eiernudeln schmücken.

Für das Gericht benötigen Sie ein Pfund mittelgrünen Spargel. Ein bisschen Olivenöl und grobes Salz. Zuerst müssen Sie die Enden des Spargels abschneiden und um etwa ein Drittel schälen. Feiner Spargel ist nicht erforderlich. Dann mit Öl bestreichen und auf den Grill legen. Spargel wird nicht länger als fünf Minuten in direktem Feuer gebacken und dreht sich ständig.

Fertige Beilage auf einem Teller verteilen und mit grobem Salz bestreuen

Dieses Gericht der kaukasischen Küche ist vielen wahren Experten der nationalen Küche bekannt. Kochen Sie es auf Holzkohle, auf dem Grill oder auf dem Feuer, und das Geheimnis des Geschmacks liegt in der Kombination der Zutaten.

Traditionell eingenommen: Tomaten, Auberginen, süßer bulgarischer Pfeffer, Paprikapfeffer, Knoblauch, Zitrone, Pflanzenöl, Kräuter, grobes Salz und frisch gemahlener Piment. Alles in beliebiger Menge, berechnet nach einer bestimmten Anzahl von Personen.

Auf dem Rost wird zubereitetes Gemüse mit Ausnahme von Tomaten gebacken. Sie werden am Spieß gekocht, da sie sehr schnell gebraten werden.

Das fertige Gemüse wird in die Teller gefaltet und dann geschält. Wenn es kleines Kochgeschirr gibt, ist es besser, sie zu verlassen, da sie dem Gericht einen charakteristischen „rauchigen“ Geschmack verleihen.

Außerdem werden alle Zutaten in kleine Stücke geschnitten und gemischt und mit Zitronensaft, Öl, Kräutern und Gewürzen gefüllt. Serviert mit lavash in Form von Hitze zu gebackenem Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lamm.

Rezepte für gegrilltes Gemüse eingestellt. Sie können sie lange auflisten. Gerichte auf dem Grill lassen sich nur schwer mit etwas anderem verwechseln. Sie sind nützlich, unterscheiden sich im besonderen Aroma eines Feuers, besitzen einen verfeinerten Geschmack. Darüber hinaus ist dies ein echter kreativer Prozess, der sowohl alleine als auch gemeinsam durchgeführt werden kann. Grill - eine großartige Möglichkeit zum Picknick. Geeignet für ein ruhiges Familienwochenende oder Country-Party. Grillen wird auf jeden Fall zu einem unvergesslichen Ereignis. Guten Appetit!

Wie man Gemüse auf dem Grill zubereitet, siehe Video unten.