Die besten Möglichkeiten, Gemüse auf dem Grill zu kochen

 Die besten Möglichkeiten, Gemüse auf dem Grill zu kochen

Gegrilltes Gemüse ist nicht nur ein gesundes Diätgericht, sondern auch eine wunderbare Beilage, die zu jeder Jahreszeit zu Hause und auf der Straße gekocht werden kann.Um einen solchen Snack zuzubereiten, ist es nicht erforderlich, bestimmte Proportionen einzuhalten und ein kulinarisches Erlebnis zu haben. Alles ist schnell und einfach erledigt und das Ergebnis ist mit Geschmack und Aroma zufrieden.

Gesundes und schmackhaftes Essen ohne Öl ist leicht zuzubereiten, aber es gibt seine eigenen Möglichkeiten, draußen und zu Hause zu kochen. Es ist möglich, Produkte auf verschiedene Arten zu backen: im Ofen, im Aerogrill, im Slow Cooker, in einer speziellen Grillgaspfanne, auf dem Grill. Das Ergebnis ist das gleiche - erstaunlich schmackhaftes Gemüse.

Besonderheiten

Hausgemachtes Braten ist praktisch, da es bei jedem Wetter außerhalb des Fensters verfügbar ist. Sie können sich selbst ein gebackenes Gemüse nicht verweigern, wenn es draußen regnerisch ist. Und arrangieren Sie sogar eine Art Picknick zu Hause. Wählen Sie einfach das richtige Marinade-Rezept für das Gemüse, das Sie zur Hand haben.

Auf dem Kohlenbecken in Ihrem eigenen Hof des Hauses, auf dem Land oder in einer Waldlichtung, gebackene Kartoffeln unter einem Fleischspiesse zu genießen, ist der Traum vieler Bürger. Sie können das gesamte Gemüse in Folie oder auf einem Gitterrost backen. Alle Methoden sind gut und einen Versuch wert.

Salzgericht auf Bereitschaft, so dass beim Backen weniger Saft entsteht. Gemüse braten, bis es rot wird.

Das Kochen von Gemüse auf dem Grill ist für jeden geeignet. Da das Gericht auf diese Weise gebraten wird, gilt es als Diät. Produkte ohne Fettzugabe vorbereiten und im Prozess der Wärmebehandlung behalten sie alle ihre nützlichen Eigenschaften.

Gegrilltes Gemüse kann zu Hause nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Wochentags und am festlichen Tisch. Es ist immer lecker und angemessen. Diejenigen, die kein Fleisch und Meeresfrüchte essen, wie Gemüsespiesse aus Pilzen, Auberginen und Pfeffer. Gebackener Mais am Feuer und Zucchini mit einer feinen Kruste lassen jedes traditionelle und vegetarische Menü variieren.

Wie wählt man Gemüse aus und bereitet es vor?

Bevor Sie gegrilltes Gemüse zu Hause oder auf dem Straßengrill zubereiten, müssen Sie es gründlich abwaschen und trocknen. Kleine Exemplare können als Ganzes gebacken und in gleich große Stücke geschnitten werden. Es ist besser, bulgarischen Pfeffer und Tomaten als Ganzes zu backen, damit sie während der Wärmebehandlung ihre Saftigkeit nicht verlieren.

Wie Fleischspieße wird Gemüse oft eingelegt, bevor es zum Grill geschickt wird. Sie ersetzen Vorspeisen und Salate und sind für jeden erschwinglich. Im Sommer und Frühling werden sie häufig auf einem Straßengrill gebraten, und bei kaltem Wetter zu Hause verwenden sie einen Grill im Backofen, eine Mikrowelle mit dem Grillmodus und andere Geräte. Solche Gerichte können der Figur keinen Schaden zufügen, was bedeutet, dass Sie sie ohne Einschränkungen zum Vergnügen essen können.

Gemüse vom Grill enthalten viele wertvolle Substanzen für den Körper und sind viel nützlicher als gekocht, gedünstet und in Butter gebraten.

Um ein köstliches gegrilltes Gemüsegericht herzustellen, ist es wichtig, Gemüse richtig auszuwählen und zu marinieren. Die vernünftigste Art zu kochen ist saisonales Obst, nicht gefroren, sondern frisch. Im Winter ist die Wahl eines solchen Gemüses natürlich gering, aber wenn Sie das gefrorene Produkt wirklich verwenden möchten, dann nur das, was Sie selbst zubereitet haben. Wenn Sie Gemüse in Packungen einlagern, hat dies keinen exakten Nutzen für den Körper.

Damit gegrilltes Gemüse den Geschmack genießen kann, müssen Sie die Früchte mit einem ausreichenden Reifegrad auswählen. Unreife und überreife Exemplare sind während des Frittiervorgangs entweder zäh oder zerfallen.

Zucchini, Auberginen, Champignons, Mais, Tomaten, Paprika, Süßkartoffeln, Spargel und Zucchini sollten am besten eingelegt werden. Dieses Gemüse wird viel schmackhafter sein als Karotten mit Rüben. Den saftigsten Früchten den Vorzug geben. Trockenes Gemüse ist nur für Chips geeignet. Sie müssen intakt sein, ohne Beulen und Verdunkelung auf der Haut. Wenn Sie planen, Pilzkappen zu kochen, müssen Sie nur elastisch und angenehm riechend wählen, auf dem sich kein Schleim und keine dunklen Flecken befinden.

Von den Tomaten sind bevorzugt fleischige, nicht wässrige Früchte, elastisch und reif. Zucchini und Zucchini sollten mittelgroß und dicht sein und eine zarte Haut haben, die leicht beschädigt wird. Auf diese Weise können Sie die Frucht auf Reife überprüfen.Junge Haut kann leicht beschädigt werden. Gegrillte Yamswurzeln eignen sich ebenfalls gut ohne grünliche Tönung. Bulgarischer Pfeffer ist besser groß und belastbar. Zwiebelköpfe wählen nur trocken, stark und Spargel - fleischig. Ein dünner Stiel in der fertigen Form wird bitter und nicht zum Garnieren geeignet.

Marinaden

Ein wichtiger Teil der Zubereitung ist das Beizen von Gemüse. Natürlich können Sie den Gemüseschnitt einfach auf dem Grillrost auslegen und bis zum Ende backen. Aber das Gericht wird sich zwar als nützlich erweisen, aber fad. Wenn Sie Lust auf Essen haben wollen, können Sie nicht ohne Marinieren gehen. Marinade - eine Voraussetzung für das Grillen von Gemüse.

Die Gewürze im Dressing dürfen völlig unterschiedlich sein, was sich auf den Geschmack von Gemüsekulturen anders auswirkt. Marinaden sind Wein, Essig, basierend auf Zitronensaft, Tomaten und so weiter.

Basilikum, Kräuter der Provence und Knoblauch eignen sich sehr gut für Gemüse. Es muss Salz und alle flüssigen Bestandteile geben: Tomatensauce, Sojabohne, Pflanzenöl, Wein, Essig. Die Marinade für die Imprägnierung von Gemüse sollte jedoch nicht zu flüssig gemacht werden. Hier ist es üblich, Fleisch zu gießen, aber saftiges Wurzelgemüse erfordert kein reichliches Nachfüllen. Es ist wichtig, sie nicht zu tränken, sondern die Sauce zu verreiben.

Nachdem die Marinade in eine Schüssel mit Gemüse geschickt wurde, sollten sie so gemischt werden, dass sie von allen Seiten eingeweicht werden. Dann die Schüssel mit einem Deckel oder einer Umhüllung abdecken und zum Beizen beiseite stellen. In regelmäßigen Abständen sollten die Gerichte mit Gemüse direkt in einer Schüssel geschüttelt oder gemischt werden. Es ist bequem und hygienisch in Küchenhandschuhen.

Erwägen Sie mehrere Optionen für Marinaden.

Mit Basilikum und Olivenöl

Das vielseitigste und einfachste Rezept zum Abfüllen von Gemüse vor dem Backen. Ersetzen Sie Olivenöl kann jedes Gemüse, ungereinigt, mit einem ausgeprägten Geruch.

Zutaten:

  • 70 ml Öl;
  • 2 EL. l Essig;
  • 1 TL Zucker;
  • 1 TL Salze;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • frisches Basilikum.

Den Knoblauch hacken, das Gemüse fein hacken, alles mit Gewürzen und Butter mischen. Das vorbereitete Gemüse würzen und 30 Minuten bis 2 Stunden ziehen lassen. Die restliche Mischung ist gut, um das Gemüse während des Bratens zu streuen.

Die angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um eine leckere Marinade herzustellen, die ausreicht, um 1 kg Gemüse zu füllen.

Mit Knoblauch und Sojasauce

Dieses Rezept wird alle Liebhaber von herzhaften Gerichten ansprechen:

  • 3 Knoblauchzehen;
  • 3 EL. l Sojasauce;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 2 EL. l Weinessig;
  • rote + schwarze Paprikaschoten (gemahlen);
  • Salz;
  • frischer Koriander.

Bereiten Sie aus den aufgelisteten Zutaten eine Marinade für Gemüse in einer Menge von 1 Kilogramm zu. Bereiten Sie sie vor (waschen, trocknen, hacken), geben Sie sie in eine Plastiktüte, gießen Sie die Marinade hinein, binden Sie das Zellophan und schütteln Sie den Inhalt gut, um die Füllung gleichmäßiger zu verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren lassen.

Tomate

Mit diesem Gewürz erhält das Gemüse einen zusätzlichen Geschmack und frischen Geschmack. Gleichzeitig bilden sie beim Grillen eine appetitliche Kruste. Wenn Sie keine Tomatenpaste zur Hand haben und die Marinade wirklich kochen möchten, können Sie Ketchup, gemahlene Tomaten oder Adjika verwenden.

Es gibt keine strikte Menge an Zutaten, und es sind Variationen möglich, wenn einige Gewürze durch andere ersetzt werden. Sie benötigen gehackte Zitronenschale und Zitronenschale und geschälte Zitrusfrüchte. Es sollte fein gehackt werden, mit 1/3 Tasse Pflanzenöl und 1⁄2 Gläser Tomatenpaste kombiniert. Wenn Sie zu Hause Adjika oder kargen Ketchup verwenden, können Sie ein volles Glas nehmen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l Essig und gründlich mischen. Am Ende werden gehackte Petersilie und Basilikum (Koriander, Dill) in die Marinade gegossen. Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack. Wer es schärfer und salzig liebt - Sie können mehr einschenken.

Gemüse 1-1,2 kg mit Tomatenmarinade in eine tiefe Schüssel füllen und mit Folie abdecken. Lassen Sie das Gemüse mindestens drei Stunden an einem kühlen Ort einweichen. Bevor Sie das Grillgemüse senden, schütteln Sie die Marinade direkt in der Schüssel und verteilen Sie sich auf dem Rost.

Diese Marinade-Rezepte passen zu jedem Gemüse. Dies sind Universaltankstellen, deren Anteile und Komponenten beliebig verändert werden können.

Interessante Rezepte

Gemüse lässt sich am einfachsten garen, indem Sie sie über den glühenden Kohlen im Grill auf den Grill legen. Bei einem feierlichen Anlass sollten Sie etwas probieren, Kebabs aus Gemüse machen und an Spieße aufhängen. Die Aussicht auf dieses Gericht wird viel attraktiver und für den Feiertagstisch geeignet sein.

Zu Hause wird gebackenes Gemüse unter Verwendung eines Elektrogrills mit Grill, Backofen oder Pfanne zubereitet. Der ursprüngliche Geschmack des gebackenen Tellers wird auf grob gehackte Zwiebelringe gegeben, die beim Backen zwischen den Gemüsen auf dem Grill ausgebreitet werden müssen.

Auf einem ziemlich warmen Grill wird Gemüse etwa 20 Minuten gekocht. Beim Braten jeder Seite genügen 10 Minuten, wenn die Früchte in dünne Stücke geschnitten werden.

Sie können versuchen, Gemüseteller zum ersten Mal nach einem elementaren Rezept auf einem elektrischen Grill zu kochen. Gemüse darf nicht verändert werden, wenn man sich auf das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein der folgenden Produkte konzentriert.

Zutaten:

  • 3 Stück farbige Gemüsepaprika;
  • 2-3 große Tomaten;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 mittlere Aubergine;
  • Knoblauchkopf;
  • 100 ml Sojasauce;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 3 EL. l Weinessig (Balsamico);
  • Salz;
  • Gewürze

Betrachten Sie die Kochmethode.

Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse: Auberginen - in Scheiben, Pfeffer - in große Scheiben, teilen Sie den Knoblauch in zwei Teile, lassen Sie die Tomaten ganz. Bereiten Sie die Marinade durch Mischen aller Zutaten vor und marinieren Sie die Gemüseplatte im Beutel für 2-3 Stunden.

Sortiertes Gemüse mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Sie können den Grill auch durch einen langsamen Kocher ersetzen, Sie müssen ihn jedoch in Folie backen. Dieses Rezept eignet sich für Ferien und Festlichkeiten.

Tomaten, Zwiebeln, Auberginen und Gemüsepaprika werden zu gleichen Teilen verwendet. Das Gesamtgewicht von Gemüse beträgt etwa 1 Kilogramm.

Die Masse der Champignons beträgt mindestens 300-400 g. Es ist besser, große Pilze mitzunehmen, während sie gekocht werden und ihre Größe abnimmt.

Gemüse wird in Scheiben geschnitten, und von Pilzen werden nur Kappen verwendet oder in Marinade eingelegt und ganz gebacken. Vegetarischer Aufstrich in einer engen Packung und Marinade hineingießen.

Die Füllung vorzubereiten ist einfach: Sie benötigen den Saft einer Zitrone, etwas grünes Basilikum und Rosmarin (2 Liter). Art. Pflanzenöl, Salz und eine Prise Pfeffer. Sie können gehackten Knoblauch hinzufügen, um ihn heiß zu machen. Gemüse für 2-3 Stunden marinieren.

Backen Sie in Folie in einem langsamen Kocher im "Backen" -Modus. Fünfzehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs wird die Folie so gefaltet, dass eine appetitliche Kruste auf dem Gemüse erscheint. Beim Servieren Gemüse mit Sesam bestreuen. Es wird ungewöhnlich lecker sein!

Sie können solches Gemüse überall in der Marinade braten. Jeder Grill passt und zeigt ein großartiges Ergebnis.

Gegrillter Mais

Mais, der nach diesem Rezept zubereitet wird, unterscheidet sich im Geschmack stark vom traditionell gegarten Gegenstück. Sobald Sie den Mais vom Grill probiert haben, möchten Sie ihn nicht mehr anders kochen.

Butter mit drei Teelöffeln Mayonnaise und Zwei - Sojasauce, Saft 1 ,2 Zitrone, drei zerquetschten Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Marinade reicht für vier mittelgroße Maiskolben.

Jeder von ihnen sollte sorgfältig mit einer öligen würzigen Mischung gerieben werden, mit Folie umwickeln und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Es ist ratsam, etwas länger zu warten, damit das Gemüse besser durchnässt wird. Gegrillter Mais nur 20 Minuten zu einem Gericht mit einem zarten cremigen Geschmack und würzigen Aroma von Gewürzen. Sie können sich mit diesem Mais regelmäßig verwöhnen, wenn Sie die Maiskolben auf der Höhe der Maisverkaufssaison einfrieren.

Gegrilltes Gemüse in den Banken für den Winter

Die Zubereitung eines gesunden Gemüsegerichts ohne Öl ist nicht nur zum Servieren möglich, sondern auch für die zukünftige Verwendung.Wenn im Gefrierschrank nicht genügend Platz zum Einfrieren einer großen Menge Gemüse vorhanden ist oder Sie viel auf einmal backen möchten, müssen Sie sich keine Mühe geben, wenn Sie Gemüse vom Grill essen möchten.

Es ist leicht und einfach, einen solchen Snack zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alles richtig zu machen und das Gemüse in sterilisierte Gläser zu geben. Produkte, die in dem jeweils passenden Verhältnis eingenommen werden. Ich möchte mehr rollen - die Anzahl der Zucchini, Pfeffer und Zucchini steigt. Machen Sie dasselbe mit Marinade. Es gibt so viel Gemüse in diesem Rezept, wie es für vier Portionen einer Beilage reicht.

Zutaten:

  • 2 Stück Zucchini;
  • 1 mittelgroße Zucchini;
  • 1 nicht zu große Aubergine;
  • 1 große Zwiebel;
  • 4 Stück große Pilze;
  • 1 bulgarischer Pfeffer

Auf der marinade:

  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l Zitronensaft;
  • 2 EL. l Balsamico-Essig;
  • 2 EL. l Dijon-Senf;
  • 2 EL. l Olivenöl;
  • frisches Basilikum.

Das Folgende ist ein Rezept zum Kochen.

Knoblauch hacken, Basilikumzweige fein hacken. Zitronensaft mit Essig, Senf, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum in einer kleinen Schüssel mischen. Rühren Sie die Zutaten.

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Scheiben und die Zwiebeln in große Ringe, lassen Sie die Pilzkappen intakt. Gemüsezubereitung in eine große Schüssel eingelegt. Marinade einfüllen, mischen, mit Folie bedecken und für mehrere Stunden ziehen lassen. Nach dem Braten auf einem Grill 10-15 Minuten. Gemüse in Gläser mit heißen und Korkdeckeln. Kühl lagern.

Gemüse gebackener Honig auf dem Grill

Zutaten:

  • 1 Kürbis;
  • 1 Aubergine;
  • 1 Zwiebel (vorzugsweise rot);
  • 1 bulgarischer Pfeffer;
  • 4 EL. l magere Öle;
  • 2 EL. l Weinessig;
  • 1 EL l Sojasauce;
  • 1 TL flüssiger Honig;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Grüns

Die Vorbereitung umfasst mehrere Schritte.

Zuerst müssen Sie eine Marinade aus den Zutaten herstellen, die im Rezept aufgeführt sind. In der Mischung sind auch Grüns zum Marinieren von Gemüse enthalten. Es muss zerquetscht werden. Passender frischer Dill, Petersilie, Koriander und mehr. Salz-Pfeffer-Honig-Sauce wird nach Geschmack gewürzt. Und er ist ganz individuell.

Auberginen und Zucchini in den Häuten werden in etwa 2 cm dicke Kreise geschnitten. Pfeffer ist besser, Scheiben zu schneiden, nur die Zwiebeln. Jetzt können Sie Gemüse in der Marinade schicken. Es ist praktisch, jedes Stück mit einer Kochbürste zu bestreichen oder den Schnitt in eine Tüte Honig-Sojasauce zu legen, zu binden und etwas zu schütteln. Mindestens 20 Minuten einwirken lassen. Nach dem Backen auf dem Grill im Ofen oder über den Kohlen.

Wenn ein Ofen als Backmethode gewählt wird, sollte er auf 250 Grad Heizmodus eingestellt sein und das Gemüse 20 Minuten backen. Bei den Kohlen im Grill wird die Bereitschaft des Gemüses durch sein Aussehen bestimmt. Sobald die Kruste auftaucht, können Sie sie vom Feuer entfernen.

Gegrillte Kartoffeln

Dieses Gericht kann die traditionellen Bratkartoffeln mit seinem Geschmack mit einem „Rauch“ überschatten. Grillstreifen machen das Aussehen solcher Kartoffeln unglaublich lecker!

Zutaten:

  • Kartoffeln;
  • Olivenöl;
  • Salz;
  • Paprika (geräuchert);
  • gemahlener Chili (süß);
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen);
  • 1 TL Knoblauchgranulat;
  • getrocknete Kräuter nach Geschmack.

Die Kochmethode besteht aus mehreren Schritten.

Kartoffeln schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Butter und Gewürzen bestreichen. Dies ist praktisch, wenn Sie eine Bürste für Gebäck oder eine Packung verwenden, bei der Sie das Wurzelgemüse 10 Minuten marinieren lassen sollten. Salz fördert die Freisetzung von Saft aus Kartoffeln.

Grillen Sie die Kartoffelkreise bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind. Prüfen Sie, wann die Kartoffel fertig ist. Versuchen Sie es mit einem Messer oder Zahnstocher. Wenn die Spitze frei eindringt, können Sie sie auf einem Teller verteilen. Es ist besser, die Kreise auf dem Gitter mit einem Clip zu braten. Daher ist es bequemer, die Teile über dem Feuer zu drehen. Oder aufgereihte Becher am Spieß. Es ist besser, die Kartoffeln nicht zu dünn zu schneiden, es besteht die Möglichkeit, dass die Stücke durch die Äste des Gitters fallen.

Ofenkartoffeln sind gut und ganz in Folie oder in Glut gebacken. Es kann auf Spieße aufgereiht werden und im Konvektionsofen gleichzeitig mit anderem Gemüse braten. Ein solcher vegetarischer Kebab kann auch kleinen Kindern angeboten werden. Gebackenes Gemüse behält maximalen Nutzen und Geschmack im Wärmebehandlungsprozess. Es ist sehr gut für eine gesunde Lebensweise und Diätkost. Vermeiden Sie es, Produkte mit schwarzer Kruste vom Braten zu essen. Nicht jeder Magen kann diese Last tragen. Gemüse backen sollte in Maßen sein. Vor dem Auftreten einer leichten Kruste draußen. Es ist ratsam, die Haut vor dem Gebrauch abzuziehen.

Sehr lecker von diesem Gemüse, um magere Salate "mit Rauch" zuzubereiten. Sie variieren und bereichern die Speisekarte zu jeder Jahreszeit.

Wie Sie die Marinade zum Grillen von Gemüse kochen, erfahren Sie im nächsten Video.

Kommentare
 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

Kräuter

Gewürz

Die Nüsse