Wie man gefrorenes Gemüse kocht

Der Traum einer Hausfrau ist es, die Familie köstlich zu ernähren.Neben frischem Gemüse verwenden wir heute Gefrierprodukte. Auf diese Weise können Sie die Zeit für die Zubereitung von Gemüsekulturen erheblich verkürzen und sie freigeben, um die leckersten Gerichte zu kreieren. Allerdings weiß nicht jeder, wie man gefrorenes Gemüse richtig zubereitet. Daher empfehlen wir Ihnen, sich in diesem Artikel mit den grundlegenden Nuancen vertraut zu machen.

Nun, wenn die Gastgeberin selbst die Beschaffung erledigen und Gemüse für den Winter einfrieren kann. Wenn Sie jedoch die richtigen Produkte im Geschäft kaufen möchten, ist es wichtig, die Feinheiten ihrer Wahl zu verstehen. Die Basis eines leckeren Gerichts ist nicht nur das richtige Kochen. Es ist wichtig, zunächst die richtigen Zutaten auszuwählen. Wenn es sich beispielsweise um eine Paketversion handelt, ist es wichtig, auf die Integrität des Pakets zu achten. Wenn die Dichtigkeit des Beutels gebrochen ist, gelten diese Produkte als verdorben.

Es ist leicht zu verstehen, ob das Gemüse aus den Beuteln ein- oder mehrmals eingefroren wurde: Eine Packung kann leicht geschüttelt werden. Werden Klumpen neben einer homogenen Masse gefühlt, ist das Produkt mit dem wiederholten Einfrieren vertraut.

Im Hinblick auf den Garprozess selbst ist zu beachten, dass gefrorenes Gemüse im Vergleich zu frischen Gegenständen in der Regel zwei Mal weniger zubereitet wird. Aus diesem Grund werden sie in einigen Gerichten (z. B. in Suppen) an die letzte Stelle gestellt. Durch die neueste Technologie des Einfrierens verlieren Gemüse keine nützlichen Eigenschaften. Daher werden sie beim Einfrieren nicht nur minimal geschädigt, sondern behalten auch die meisten Vitamine bei.

Aus Tiefkühlgemüse können verschiedene Gerichte zubereitet werden. Dieser Vorgang ist fast der gleiche wie beim Kochen von Frischwaren. Manchmal gibt es bereits im Laden gekaufte Gemüsesorten, die das Kochen vereinfachen können. Gefrorenes Gemüse muss nicht unbedingt wärmebehandelt werden: Es kann roh verzehrt werden. Zum Auftauen müssen Sie die Verpackung nicht öffnen. Es reicht aus, es in jeden Behälter zu legen.

Um Gemüse richtig auftauen zu können, genügt es, sie auf die untere Ablage des Kühlschranks zu legen, denn für das Auftauen ist der beste Zustand nicht Wärme, sondern Kühle. Bereiten Sie eine Beilage mit solchen Gemüsesorten vor, bevor sie auf dem Tisch serviert werden. Einige Mischungen tauen überhaupt nicht auf, sondern werden bereits in kochendes Wasser getaucht. Da jedoch alle Gemüsesorten unterschiedlich sind, sollte man ihre unterschiedlichen Garzeiten berücksichtigen.

Es ist wichtig, die Flüssigkeitsmenge beim Kochen zu berücksichtigen. Beispielsweise benötigt eine Packung mit 400 g eines Gemisches nicht mehr als eineinhalb Liter Wasser. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werden weitere Zutaten (einschließlich Salz und Gewürze) hinzugefügt, die nicht länger als 10 Minuten gekocht werden. Die fertige Mischung war am Ende des Kochens mit einem Sieb nicht wässrig.

Um gekochtes Gemüse besonders lecker zu machen, sollten Sie vor dem Backen im Backofen zunächst auf einem Topf oder in einer Pfanne braten. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, und die in einer speziellen Form befindliche Schüssel wird sich nicht ausbreiten. Wenn Sie nicht vorhaben, Gemüse zu braten, und Sie müssen Feuchtigkeit entfernen, können Sie sie vollständig auftauen.

Um zu verhindern, dass die erzeugte Form auf einem Backblech oder einer anderen Form verbrennt, werden die Formen selbst mit Pflanzenöl geölt. Geeignet sowohl für Oliven und Sonnenblumen als auch für Raps. Salz, das sofort aufgetaut ist, ist unerwünscht, da Salz zusätzliche Saftproduktion liefert. Es verdunstet schneller als nötig, wodurch das Gericht trocken wird.

Gewürze werden auch fast am Ende des Kochens verwendet. Der durchschnittliche Temperaturbereich des Backens kann zwischen 180 und 190 Grad variieren.Es ist ratsam, nicht mehr als 30 Minuten zu backen. Etwa 10 Minuten vor dem Ende des Vorgangs müssen Sie das Gericht salzen und pfeffern sowie mit den erforderlichen Gewürzen würzen. Wenn Käse im Haus ist, können Sie ihn reiben und eine zukünftige Köstlichkeit darüber streuen.

Die Schüssel wieder in den Ofen stellen und die verbleibenden Minuten backen. Dann wird es herausgenommen und serviert. Gleichzeitig kann es nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen werden. Gebackenes Gemüse schmeckt nicht nur zu Käse, sondern auch zu Ei.

Das Braten unterscheidet sich vom Braten dadurch, dass Sie Gemüse schonender verarbeiten können. In der Tat schmoren sie mehr als Eintopf. Die Methode beinhaltet die Verwendung einer Bratpfanne, wobei im Gegensatz zum Braten nur Feuer weniger ist. Solches Gemüse braucht kein Öl mehr. Ein kleines Feuer verhindert das Verbrennen und Anhaften von Speisen am Boden.

Legen Sie das Gemüse in eine beheizte Pfanne und fangen Sie an zu kochen. Öl wird nicht sofort hinzugefügt, weil Sie zuerst Feuchtigkeit entfernen müssen. Das Gemüse wird geschmort und sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie Öl hinzu. Sie werden es ziemlich brauchen, damit das Gericht nicht fett ist. Es kann mit Kartoffeln, Fisch oder Fleisch serviert werden.

Das Braten in einer Pfanne gilt als der schnellste Weg, Gemüse zu kochen. Es ist weniger lästig als das Braten im Ofen, obwohl es seine Nachteile hat. Die Pfanne wird erhitzt, dann wird Öl auf den Boden gegossen. Gemüse setzen, anfangen zu braten.

Sie werden bei mittlerer Hitze geröstet, da sie auf großen verbrennen können. Nachdem das Wasser verdampft ist und das Gemüse geröstet ist, wird das Feuer reduziert und weitere Minuten zum Kochen gebracht. Rezepte zum Braten in einer Pfanne können sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel fügen sie am Ende des Frittierens häufig gehackte Früchte und Gemüse hinzu, mahlen sie in einem Mixer und mischen sie mit Stärke. Sie quälen solche "Zusatzstoffe" zusammen mit geröstetem Gemüse.

Die Zubereitungsart für ein Paar ist insofern bemerkenswert, als es nur hilft, die maximale Menge an Heilsubstanzen und Vitaminen während der Verarbeitung zu erhalten. Es ist besser, das Löschen im langsamen Kocher durchzuführen, der über einen speziellen Modus zum Garen solcher Gerichte verfügt.

Wasser wird in die Hauptschüssel gegossen, darüber befindet sich ein Behälter mit Gemüse, der gedämpft werden muss. Das Gerät ist geschlossen, stellen Sie den Timer ein (in der Regel dauert die Bearbeitungszeit nicht mehr als 8-15 Minuten). Am Ende der Dampfbehandlung wird das Gemüse entnommen, in ein anderes Gericht überführt und mit den notwendigen Gewürzen gewürzt. Nach dem Mischen werden sie am Tisch serviert.

Um Gemüse nicht zu kochen, müssen Sie den Einfrierprozess in Betracht ziehen. In der Regel werden die Kulturen vor dem Einfrieren mit kochendem Wasser übergossen und sofort in kaltes Wasser gestellt. Dadurch entfällt das vollständige Kochen oder Kochen. Der Kochvorgang wird wie folgt ablaufen.

Wasser wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und dann tiefgefrorenes Gemüse hineingegeben. In diesem Fall ist kein vorheriges Abtauen erforderlich. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die notwendigen Gewürze und Salz hinzu und lassen Sie es ca. 10 Minuten kochen. Perederzhivat-Gemüse brauchen nicht, weil sie dadurch nicht nur mit Feuchtigkeit gesättigt sind, sondern auch ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Nachdem das Gemüse aus der Pfanne genommen und in ein Sieb geklopft wurde, wird es in einen anderen Behälter gefüllt. Wenn nötig, fügen Sie etwas Dressing hinzu. In der Regel kann der Geschmack des Gerichts verbessert werden. Jetzt kann es am Tisch serviert werden.

Es gibt viele Backrezepte, dank denen Sie lecker und einfach Gemüse kochen können.

Sie können sie beispielsweise mit Speck kombinieren. Dafür benötigen Sie:

• Gewürze und Kräuter (nach Geschmack);
• Speck (300-350 g);
• Sack gefrorenes Gemüse (0,9 kg).

Beginnen Sie mit dem Schneiden des Specks in kleine Stücke. Sie werden auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt, wobei der Speck bei einer Temperatur von 190 Grad nicht länger als 6 Minuten schmort.

Nachdem Sie den Speck aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie ihn zuerst über das Gemüse und dann über die Gewürze. Danach wieder zum Braten in den Ofen gestellt, diesmal jedoch nicht mehr als fünf Minuten gequält. Sobald das Gericht entfernt ist, kann es serviert werden. Sie können dieses Rezept mit geriebenem Käse verfeinern, wenn Sie es noch heiß auf die Schüssel streuen.

Dieser Auflauf kann gekocht werden, falls verfügbar:

• Gemüsemischung - nicht weniger als 900 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Milch - 150 ml;
• Eier - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 30-35 g;
• Salz abschmecken

Die Zubereitung eines leckeren Gerichts wird aus mehreren aufeinander folgenden Schritten bestehen:

• Gemüsemischung wird in kochendes Wasser gegeben, nicht länger als 5-6 Minuten gekocht;
• Nach dem Kochen wird es wieder in ein Sieb gegeben und wartet darauf, dass die Flüssigkeit vollständig abläuft.
• Gemüsemischung auf einer gefetteten Form;
• Eier getrennt schlagen, Milch und geriebenen Käse hinzufügen, Salz;
• gießen Sie Gemüse in die Masse und legen Sie die zukünftige Speise in den Ofen, der bereits auf etwa 180 Grad erhitzt ist;
• Nach ca. 10-12 Minuten wird die Schüssel aus dem Ofen genommen, mit frischen Kräutern gewürzt und auf den Tisch gestellt.

Um die Familie schmackhaft zu ernähren, können Sie Gemüse in Paketen und Hühnerfleisch zubereiten. Dazu müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• gereinigtes Wasser - 60-65 ml;
• Hühnerfilet - 400-450 g;
• Sauerrahm - nicht weniger als 80 g;
• Gemüse - 1000 bis 1200 g;
• Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack;
• Sesamsamen - nicht mehr als 15 g;
• Pfeffer - 5-6 Stück

Danach können Sie Gemüse im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad 20 Minuten backen. Wenn es anscheinend nicht genug Zeit gibt, um Fleisch zu kochen, können Sie es um 5-7 Minuten erhöhen. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit wird die Schüssel aus dem Ofen genommen, auf Tellern verteilt und mit frischem Grün dekoriert. Sie können das Rezept abwechslungsreich gestalten, indem Sie der Sauerrahm-Sauce mit Sesam einige Champignons hinzufügen.

Es ist unmöglich, nicht zu erwähnen, wie man das Einfrieren selbst vorbereitet, da es nicht schlechter ist als der Laden. Darüber hinaus ist es einfach zu bedienen und kann in Zukunft immer als Beilage verwendet werden. Diese Gemüsemischung kann auch gebraten und gekocht, gebacken und gedämpft werden. Sie können auch Frühlingsgrüns einfrieren.

Um das Einfrieren durchzuführen, wurde es zunächst mit bestimmten Produkttypen definiert. Sie werden durch sorgfältige Prüfung auf Beschädigungen und Fäulnis ausgewählt. Außerdem werden die Gemüsefrüchte gewaschen, getrocknet und alles Ungenießbare daraus entfernt. Danach wird das ausgewählte Gemüse in Stücke geschnitten, wobei die Größe nach Belieben gewählt wird.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass einige Gemüse mit kochendem Wasser übergossen werden müssen. Wenn Sie beispielsweise bulgarischen Pfeffer, Karotten, Rüben oder Gemüse einfrieren möchten, ist dieser Vorgang obligatorisch. Unmittelbar nach dem Einbringen und Entfernen von kochendem Wasser muss alles in kaltes Wasser gegeben werden. Danach folgt die Trocknungsphase, ansonsten wird das Gemüse im Gefrierfach zu einer Eiskugel.

Es ist notwendig, die aufgeschnittenen Stücke gut zu trocknen und Plastiktüten für sie vorzubereiten.Es ist ratsam, dass sie Reißverschlüsse haben - dies entlastet das mühsame Binden und erlaubt Ihnen, überschüssige Luft im Inneren zu entfernen. Pakete müssen enger gewählt werden, damit sie während des Betriebs nicht zerbrechen.

Nachdem sie Gemüse in eine Packung gegeben haben, versuchen sie, möglichst viel Luft daraus zu entfernen. Sie können einfrieren, indem Sie die Teile auf das Formular legen und in den Gefrierschrank legen. Nach dem Einfrieren werden die Stücke in Säcken verpackt und zur Lagerung erneut gereinigt. Für das Einfrieren von Grüns können Sie Öl verwenden und damit eine Art Eiswürfel herstellen. Zu diesem Zweck können Sie die Formulare für Würfel verwenden. nachdem sie auch verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack solcher Grüns ist immer außergewöhnlich, als wäre sie gerade aus dem Garten gerupft worden.

Damit die gefrorene Mischung von hoher Qualität ist, wurde sie gut im Gefrierfach aufbewahrt, und für eine lange Zeit muss der Temperaturbereich überwacht werden. Der beste Indikator für sie ist -20 Grad. Darüber hinaus müssen Sie einen wichtigen Punkt berücksichtigen: Es ist nicht erforderlich, Gemüse in großen Packungen einzufrieren, wenn die Familie klein ist.

Informationen zum Garen von Tiefkühlgemüse finden Sie im folgenden Video.