Wie kocht man eine Gemüsebeilage?

Gemüsebeilagen sind als unabhängige Gerichte sowie Zusätze zu etwas sehr beliebt.Besonders angenehm ist es im Winter, wenn Gemüse immer teurer wird und nicht mehr so ​​natürlich verkauft wird wie im Sommer, um Ihren einzigartigen Snack aus dem Keller oder dem Kühlschrank zu holen und ihn zum Mittag- oder Abendessen hinzuzufügen. Es sollte sich mit den Arten von Beilagen vertraut machen und lernen, die interessantesten von ihnen zu kochen.

Das Wort Garnitur stammt aus dem Französischen, was Dekorieren oder Füllen bedeutet. Wenn Sie sich die Vielfalt anschauen, die Sie jetzt in den Läden finden oder selbst kochen können, stellen Sie fest, dass Sie einen Teller mit einer Beilage füllen können. Gemüsebeilagen umfassen nicht nur frisches Gemüse, sondern auch gedämpft und gebraten. Gemüsegarnierung ist der beliebteste Salat von Gurken und Tomaten und zum Beispiel Kraut. Gemüsebeilagen sind zudem unendlich vielfältig. Wie viel können Sie mit nur einer Kartoffel zubereiten: gekocht, gebraten, "Idaho", Kartoffelpüree, in Uniform, Chips und so weiter.

Es lohnt sich, die wichtigsten Arten von Beilagen genauer zu betrachten.

• Bohnenkulturen. Dies ist eine sehr ungewöhnliche Art von Beilage, z. B. grüne Bohnen, geröstete grüne Erbsen, kalte Bohnen in einer Tomate. Hülsenfrüchte werden nicht jeden Tag als Beilage verwendet, da sie nicht zu jedem warmen Gericht passen. In Kombination mit z. B. Rindfleisch schmecken grüne Bohnen jedoch einzigartig.
• Getreide. Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Klasse von Beilagen. Wenn Sie wirklich essen möchten und wenig Zeit zum Kochen oder nur Faulheit haben, können Sie zum Beispiel Buchweizen nehmen. Es kocht sehr schnell, schmeckt schön und duftend. Einige Reissorten müssen auch 10 Minuten gekocht werden. Bei der Gerste sieht es anders aus, weil die Kochzeit viel länger ist.

• Meeresfrüchte als Beilage - Dies ist eine sehr interessante Lösung. Zum Beispiel Meerescocktail oder Meerkohl. Meeresfrüchte werden mit einer kleineren Art von Gerichten als beispielsweise Müsli kombiniert, sie bieten jedoch einen großen Nutzen und einen einzigartigen Geschmack.
• Über eine solche Beilage wie Pilze kann man nicht schweigen. Gebratene oder gedünstete Champignons in saurer Sahne mit Zwiebeln sind sehr lecker. Natürlich kommen solche Beilagen auch in kleinen Mengen als eigenständige Gerichte vor. Und das Beste ist, dass Pilze mit anderen Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln kombiniert werden.

• Eine seltene Beilage, aber trotzdem - es ist Obst und Beeren. Dies kann ein Fruchtpüree oder nur Zweige von Beeren sein. Ebenso wie Frikadellen gibt es tolle Cranberry- oder Preiselbeermarmelade. Und wenn Sie gedünstetes Obst gegessen haben, können Sie dieses seltene Gericht probieren.

Einige Kombinationen von Beilagen mit verschiedenen heißen Sorten wurden bereits als etwas höher betrachtet. Aber jetzt sollten wir uns ein paar andere Kombinationen überlegen - Servieren mit Nudeln und Nudeln. Eine solche Beilage wie Pasta wird von den Menschen schon lange geliebt. Und die Vielfalt dieser Mehlprodukte ist einfach unbeschreiblich: Hörner, Spiralen, Federn, Spaghetti, Nudeln, Soba, Udon, Funchoza und andere. Sie unterscheiden sich in Größe, Form, Farbe, Zusammensetzung und Garzeit.

Für Spaghetti sind Pilze unglaublich. Ihre Kombination, besonders mit Sahne und Hühnchen, ergibt einen einzigartigen Geschmack. In den Hörnern oder Spiralen können Sie nach dem Kochen Bohnen in Tomatensoße hinzufügen. Es wird den Geschmack des Gerichts perfekt ergänzen und die Tomatensauce wird etwas pikanter werden. Japanische Udon-Nudeln passen gut zu gerösteten Paprikaschoten und Karotten sowie zum Hinzufügen von Sojasauce oder Teriyaki. Sehr ungewöhnliche Nudelnester können mit Gemüse oder Fleisch gefüllt werden. Auf jeden Fall sind sie nach dem Kochen sowohl ein heißes Gericht als auch eine Beilage.

Billets für den Winter sind immer eine Freude. Die Aufgabe ist zeitaufwändig und schwierig, aber das Ergebnis ist es wert. Sie können aus frischem und gekochtem Gemüse hergestellt werden.Sie sollten sich mit den besten und absolut unkomplizierten Rezepten vertraut machen.

Folgende Zutaten sollten zubereitet werden:

• Karotten - 400 Gramm;
• Bulgarischer süßer Pfeffer (Sie können "schlucken") - 500 Gramm;
• Auberginen - 800 Gramm;
• Zwiebel - 400 Gramm;
• Tomaten - 1 Kilogramm;
• Tomatenpaste - 300 Gramm;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Salz und Zucker abschmecken.

Die Vorbereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

1. Karotten, Zucchini und Auberginen müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden;
2. Pfeffer ist optional, aber der Kern und alle Samen sollten herausgezogen werden; nachdem es in Streifen oder Würfel geschnitten werden kann - wenn mehr verwendet;
3. Wenn die Zwiebeln klein sind, schneiden Sie sie in Ringe. Bei mittlerer oder großer Größe die Ringe in vier Teile schneiden.
4. Tomaten müssen nicht gereinigt werden - waschen und vor dem Hacken in Brei in einen Mixer geben;
5. schicke das ganze gehackte Gemüse ohne Wasser in den Topf und lasse es etwa eine Stunde bei niedriger Hitze stehen;
6. Fügen Sie nach und nach Tomatenpaste, Zucker und Salz hinzu; Die Hauptsache ist zu schmecken. Vielleicht möchten Sie mehr Pfeffer hinzufügen und weitere 40 Minuten einwirken lassen.

Dieses Rezept benötigt die folgenden Zutaten:

• Kopf von Rot- oder Weißkohl;
• 3 große Möhren;
• 4 mittlere Knoblauchzehen;
• Wasser
• Salz

Die Kochmethode umfasst folgende Schritte:

1. reißen Sie die Kohlblätter vorsichtig vom Stiel ab, waschen Sie sie und geben Sie sie 4-6 Minuten in kochendes Wasser;
2. wir nehmen die Blätter heraus und lassen sie in einem Sieb liegen, um das Glas zu gießen;
3. drei ganze Möhren;
4. Knoblauch fein hacken und geriebenen Karotten hinzufügen; mischen;
5. Wir nehmen ein Kohlblatt (die Blätter sind weich geworden und werden elastischer) und wickeln eine kleine Menge Karottenmischung hinein;
6. Machen Sie die richtige Anzahl solcher Brötchen und legen Sie sie in ein Glas, indem Sie kochende Sole gießen.
7. wir rollen das Glas auf und lassen es mindestens einige Tage stehen oder warten bis zum Winter; Der Geschmack wird reicher. Dies ist eine sehr ungewöhnliche und diätetische Beilage.

Sie müssen Zutaten vorbereiten wie:

• Gurken - 3 kg;
• Möhren - 1 kg;
• Zucker - 200–300 g;
• Essig - 150 ml;
• Pflanzenöl - 150–200 ml;
• Salz - 100 g;
• Knoblauch (nach Geschmack);
• roter scharfer Pfeffer - 2 Teelöffel

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie einem Algorithmus folgen, wie zum Beispiel:

1. Möhren auf einer groben Reibe reiben;
2. Wir schneiden eine Gurke in 8 Stücke, aber wenn Sie kleiner sind, können Sie jedes Stück in zwei weitere Stücke schneiden.
3. Legen Sie Gurkenscheiben und geriebene Karotten in einen großen Topf oder einen anderen Behälter. wir schlafen alle mit Zucker, Salz, rotem Pfeffer, Essig und Pflanzenöl ein;
4. Knoblauch wird in die Knoblauchpresse gegeben und dann zum resultierenden Salat geschickt;
5. mischen Sie die resultierende Mischung und lassen Sie über Nacht;
6. auf den Banken angelegt und aufrollen.

Dies sind einfache, schnelle und vor allem sehr schmackhafte Rezepte.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie schmackhaftes Gemüse zum Garnieren zubereiten können.