Wie man gegrilltes Gemüse im Ofen zubereitet?

 Wie man gegrilltes Gemüse im Ofen zubereitet?

Gebackenes Gemüse kann als separates Gericht oder als leichte Beilage zu Fleisch verwendet werden. Auf Holzkohle gekocht, erwerben sie auch das verfeinerte Aroma von Rauch. Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, die Produkte in diesem Grill draußen zu backen.Sie können gegrilltes Gemüse in einem einfachen Ofen in Ihrer Küche braten. In dem Artikel werden Rezepte für das Kochen von Gemüsegerichten im Ofen diskutiert.

Vorbereitung

Zum Braten im Ofen können Sie verschiedene Produkte verwenden: Zucchini, Paprika, Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Auberginen und vieles mehr. Ein wichtiger Ausgangspunkt für die Zubereitung köstlicher und gesunder Gerichte ist die Auswahl der Produkte. Achten Sie beim Kauf auf dem Markt oder im Ladengeschäft auf das Aussehen der Früchte:

  • Es ist notwendig, offensichtlich unreife oder im Gegenteil überreife Gemüse zu vermeiden.
  • Die Früchte sollten keine Anzeichen von Verrottung und sichtbaren Schäden aufweisen.
  • deformierte Früchte sollten ebenfalls vermieden werden;
  • Bei der Auswahl der Tomaten zum Backen ist es besser, nicht zu wässerige, sondern eher große Tomaten anzulegen.

Wenn das Gemüse aus Ihrem Gartengrundstück besteht, sollten bei der Auswahl zum Kochen dieselben Kriterien beachtet werden. Nachdem Sie die Früchte für das Gericht ausgewählt haben, sollten Sie sie unter fließendem Wasser gut abwaschen und trocknen lassen, indem Sie sie auf einem Handtuch ausbreiten. Entfernen Sie mit einem Messer alle unnötigen Teile: Stiel, Schwänze, Flugblätter, Mark, Samen. Einige Gemüse müssen auch geschält oder geschält werden.

Große Früchte werden in Stücke der erforderlichen Größe geschnitten. Kleingemüse kann als Ganzes zubereitet werden, wodurch die Saftigkeit besser und trockener bleibt. Wie bei Fleisch können Sie Gemüseprodukten Marinade hinzufügen. Die meisten Früchte sind sehr saftig, so dass Sie sie mit ihrem eigenen Saft marinieren können. Für gehackte Produkte benötigen Sie etwas Salz, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis eine ausreichende Menge Saft vorhanden ist.

Ein Teil einer solchen Marinade kann direkt beim Backen verwendet werden, indem etwas Pflanzenöl hinzugefügt wird. Und hinterließ eine kleine Portion, um die fertige Schüssel zu füllen.

Interessante Rezepte

Gegrilltes Gemüse im Ofen kann auf verschiedene Arten gekocht werden: auf einem Backblech, auf einem Rost oder am Spieß. Es ist sehr praktisch, wenn der elektrische Ofen eine Grillfunktion hat. Wenn Sie jedoch auch den gewöhnlichsten Gasofen zur Verfügung haben, können Sie sich und Ihre Angehörigen mit leichten und schmackhaften Gemüsegerichten verwöhnen. Nachfolgend einige interessante Rezepte.

Für Ofen mit Grillfunktion

Dieser Gemüseteller passt gut zu Fleisch und Geflügel. Wer sich vegetarisch ernährt, wird seinen ursprünglichen Geschmack als separates Gericht zu schätzen wissen. Für das Kochen müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten: 3 bulgarische Paprika, 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 Blumenkohlkopf, Knoblauch und Thymian nach Geschmack und Wunsch, 2 große Kartoffeln. Der gesamte Backvorgang dauert 20-30 Minuten.

  1. Gemüse vorbereiten: waschen, schälen und klein schneiden. Kohl in Blütenstände unterteilt. Kürbis und Paprika in Streifen schneiden. Kartoffel in Kreise oder große Würfel schneiden.
  2. Schalten Sie den Garmodus ein und bringen Sie die Temperatur im Ofen auf 200 ° C.
  3. Legen Sie das Gemüse in zufälliger Reihenfolge auf ein mit Folie überzogenes Backblech.
  4. Den Knoblauch hacken oder durch die Presse springen. Fügen Sie es zusammen mit Thymian dem Pflanzenöl hinzu und schmieren Sie alle Zutaten reichlich mit einer Kochbürste.
  5. Die Bratzeit beträgt 15 Minuten. Es ist wichtig, dass sich die Pfanne mit Gemüse genau über dem Grill befindet. In diesem Fall werden alle Produkte gleichmäßig gebacken.
  6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Heizung ausschalten und die Schüssel noch 10 Minuten im Ofen lassen. Lecker gekochtes gegrilltes Gemüse ist fertig.

Grillen

In einem herkömmlichen Ofen können Sie Gemüse auf die Gitterstäbe legen. Als Ergebnis werden die Stücke appetitlich knusprige Streifen. In dieser gegrillten Holzkohle wird das Aussehen des Tellers sehr an gekochtes Essen im Freien erinnern. Der gesamte Vorgang des Backens auf diese Weise ist überhaupt nicht zeitaufwändig. Die fertige Schale enthält nur etwa 100 kcal.

Sie brauchen also: Auberginen (2 Stück), Paprika (2 Stück), mittelgroße fleischige Tomaten (3-4 Stück), Zwiebeln, frische Champignons (200 Gramm), Balsamico-Essig (10 ml), Sonnenblumen oder Oliven Öl (30 ml), Apfelessig (10 ml), eine Mischung aus duftenden italienischen Kräutern (nach Geschmack), Salz und Gewürzen (nach Geschmack). Lass uns so kochen.

  1. Mischen Sie beide Essigsorten, fügen Sie Salz, Gewürze und Kräuter hinzu. Gießen Sie Öl in die Mischung und mischen Sie alle Zutaten gut. Holen Sie sich duftende Marinade für Gemüse.
  2. Geschältes und gereinigtes Obst geschnitten. Schneiden Sie Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben (bis zu 1,5 cm). Gemüsepaprika und Auberginen hacken die Teller. Pilze in 4 Teile schneiden.
  3. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und mischen.
  4. Die Zutaten sollten 15-20 Minuten in Dressing eingeweicht werden.
  5. Ofen auf 200 ° C vorheizen
  6. Eingelegtes Gemüse auf ein Gitter legen, vorher mit Pergamentpapier oder Kochfolie bedeckt.
  7. Der Röstvorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Die Bereitschaft des Gerichts kann durch Stechen des Gemüses mit einem Messer überprüft werden. Wenn die Auberginen weich sind und leicht durchstochen werden, können Sie die Heizung ausschalten. Das Gericht wird am besten unmittelbar nach dem Kochen heiß gegessen.

Eingelegtes Gemüse auf dem Backblech

Ein weiteres einfaches Rezept für ein leckeres und gesundes Gemüsegericht. Das Highlight ist der Duft der Marinade, die den Produkten hinzugefügt wird. Zutaten für das Kochen: 1 mittelgroße Zucchini, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 große oder zwei kleine Auberginen, 2 mittelgroße Tomaten, 4 EL. Löffel Sonnenblumen- oder Olivenöl, Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Der gesamte Garvorgang dauert etwa eine halbe Stunde.

  1. Waschen, schälen und schneiden Sie alle Zutaten in jeder Form. Kürbis und Auberginen schneiden Sie am besten in große Würfel. Knoblauchzehen passieren die Presse.
  2. Gewürze, Kräuter, Salz und Butter in einer kleinen Schüssel vermischen. Es wird eine Marinade für Gemüse sein.
  3. Trennen Sie etwa 1 Esslöffel von der Mischung aus Öl und Gewürzen ab. Diese Marinade wird nach dem Backen benötigt.
  4. Gemüse in einen ausreichend großen Behälter geben, Öl mit Gewürzen einfüllen, alle Produkte gut mischen.
  5. Die minimale Inkubationsdauer in der Marinade beträgt etwa eine Stunde bei Raumtemperatur. Um das Gemüse besonders aromatisch zu machen, können Sie es 6-8 Stunden lang mit Dressing gefüllt lassen, zum Beispiel für die Nacht. In diesem Fall muss das Geschirr mit einer Zutatenmischung jedoch im Kühlschrank entfernt werden.
  6. Decken Sie die Pfanne mit Papier ab. Es ist nicht notwendig, es mit Pflanzenöl zu überziehen, die in Marinade getränkten Produkte werden damit bedeckt.
  7. Eingelegte Gemüsestücke legen sich auf eine Papierschicht.
  8. Ofen auf 200 ° C erhitzen und ein Backblech mit Gemüse für 15-20 Minuten hineinschicken.
  9. Nachdem die goldene Kruste auf den goldenen Krustenstücken erscheint, kann die Heizung ausgeschaltet werden.
  10. Warmes warmes gekochtes Gericht kochte vorher zubereiteten Verband. Auf dem Tisch heiß servieren.

Gegrillte Zucchini

Während der Zucchini- und Zucchini-Saison können Sie sich mit einer Vielzahl von Gerichten aus diesen gesunden Produkten verwöhnen lassen. Dieses einfache Rezept für das Kochen von Zucchini im Ofen mit Grillfunktion variiert Ihr Sommermenü. Notwendige Zutaten: 4 kleine Kürbisse, eine halbe Tasse Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Salz nach Geschmack.

  1. Kürbis waschen, schälen, längs in lange Scheiben schneiden. Die Dicke der Stücke beträgt nicht mehr als eineinhalb Zentimeter.
  2. Fügen Sie in leicht erhitztem Olivenöl fein geriebenen oder zerstoßenen Knoblauch, Gewürze und Salz hinzu. Die Mischung in einer Pfanne 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Zucchinischeiben lagen auf dem Grill und fetten sie mit reichlich heißem Dressing ein.
  4. Stellen Sie die Grilltemperatur auf 200 ° C ein. Braten Sie die Gemüsestücke etwa 10 Minuten lang an, drehen Sie sie um und backen Sie auf der anderen Seite die gleiche Zeit. Nach dem Auftreten einer leichten Kruste den beheizten Ofen ausschalten.Appetitlich gebackene Zucchini-Scheiben sind servierfertig.

Warmer Gemüsesalat aus dem Ofen

Warme und heiße Salate sind ein sehr ungewöhnliches Gericht und sehr beliebt. Sie können sogar auf den festlichen Tisch gestellt werden, weil sie originell und appetitlich aussehen und außerdem lecker, leicht und gesund sind. Das Folgende ist eine der Optionen zum Kochen von heißem Salat.

Erforderliche Zutaten: 1 Aubergine, eine große Paprika, eine kleine Menge frisches Gemüse, 1 mittlere Zucchini, 20 ml Olivenöl und frisch gepresster Zitronensaft, 2 mittelschwere, nicht wässrige Tomaten, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 300 g Spargel, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

  • Alles waschen, trocknen und schälen. Auberginen in dünne Ringe schneiden, mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies entfernt eine unangenehme Bitterkeit von ihnen.
  • Tomaten in Viertel schneiden und Zucchini mit dünnen Streifen entlang. Bulgarischer Pfeffer gehacktes mittleres Stroh.
  • Mischen Sie Essig, Olivenöl, gehackte Gemüse und ausgewählte Gewürze.
  • Legen Sie Auberginen in ein Sieb und spülen Sie Salz mit gekochtem Wasser aus einem Wasserkocher ab.
  • Ein Backblech mit Folie oder Papier auslegen, Gemüsescheiben in Schichten auslegen.
  • Die Schale wird 20-25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C gebacken.
  • Nach dieser Zeit legen Sie das gebackene Gemüse in eine Schüssel oder einen großen Teller. Ohne auf die Kühlung zu warten, um den vorbereiteten Verband zu füllen.
  • Gemüseteller heiß oder warm auf dem Tisch serviert.

Pfeffer braten

Bulgarischer Pfeffer kann nicht nur ein Hilfsstoff sein, sondern auch ein separates Gericht. Dies ist ein ausgezeichneter Snack oder eine Ergänzung zu fast jeder Beilage. Zum Kochen benötigen Sie: 3 große reife bulgarische Paprika, 20-30 g Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, frischer Thymian oder Lieblingskräuter, Salz nach Geschmack.

  1. Paprika waschen, Stiele abtrennen und Kern mit Samen entfernen. Die Früchte werden in Hälften oder Viertel geschnitten.
  2. Legen Sie die Fleischstücke auf ein mit Papier bedecktes Backblech. Pinsel in Olivenöl getaucht, die Oberfläche von Gemüse bestreichen.
  3. Bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen.
  4. Während Paprikas im Ofen gebacken werden, können Sie das Dressing kochen. In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Gewürze, Kräuter und Salz, gießen Sie alle 20 Gramm Olivenöl ein.
  5. Nach dem Backen das Backblech mit Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen. Legen Sie die Stücke auf eine Schüssel und drehen Sie sie mit Fruchtfleisch auf. Schmieren Sie den mit Fruchtfleisch gekochten Duftverband. Das Gericht ist fertig.

Gemüse am Spieß

Sehr originell ist die Idee, Gemüse auf kleinen Holzspießen zu servieren. Dieses Gericht verleiht dem Festessen oder der üblichen Mahlzeit die Atmosphäre eines Sommerpicknicks. Sie können jede Frucht nach Ihrem Geschmack verwenden. Meistens werden verschiedene Gemüsesorten an Spieße aufgereiht, wodurch ein gebackenes Rosensortiment entsteht. Holzstäbchen können auf den Rost gelegt oder auf ein Backblech gelegt werden. Nach dem Rösten fetten Sie die gerösteten Früchte mit einem aromatischen Dressing mit Gewürzen ein.

Nützliche Empfehlungen

Das Gemüse im Ofen zu backen stellte sich als appetitlich und lecker heraus. Verwenden Sie die folgenden Tipps.

  • Dressing und Marinade werden am besten auf der Basis von hochwertigem Olivenöl zubereitet. Wenn Sonnenblume noch verwendet wird, muss sie verfeinert werden.
  • Um das Reißen von Früchten während der Wärmebehandlung zu verhindern, müssen kleine Einstiche mit einem Zahnstocher in Haut und Fruchtfleisch vorgenommen werden.
  • Damit die Produkte nicht am Gitter kleben, sollten sie mit Folie oder Pergament belegt werden.
  • Bei der Auswahl von Tomaten zum Kochen im Ofen oder auf dem Grill sollten Sie Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch bevorzugen.
  • Wenn großes Gemüse als Ganzes gebacken wird, ist es besser, sie fest mit Folie zu umwickeln. Dies hilft, die Form der Frucht zu erhalten.
  • Um gebackene Gemüsegerichte nicht zu frisch zu schmecken, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu. Am besten gegrilltes Gemüse passt zu frischen Kräutern, Thymian und Rosmarin.
  • Kleine Früchte von Tomaten werden beim Backen stark getrocknet, verlieren Geschmack und appetitliches Aussehen.
  • Versuchen Sie, Gemüse des gleichen Typs wie die gleichen, identischen Scheiben oder Scheiben zu schneiden. Ansonsten sieht das Gericht nicht so schön aus und die Produkte können ungleichmäßig gebacken werden: kleine Stücke brennen und große Stücke bleiben in der Mitte feucht.
  • Beim Braten von Gemüse wird nicht empfohlen, eine Temperatur von 200 ° C zu überschreiten. C.
  • Wenn Sie den Ofen unter 180 ° C vorheizen, kocht schönes rötliches gegrilltes Gemüse nicht. Sie haben keine köstliche goldene Kruste und viele Früchte trocknen einfach aus und backen nicht.
  • Stellen Sie ein leeres Backblech unter den Grill. In diesem Fall werden die Produkte auf beiden Seiten auf einmal gebacken, und das überschüssige Öl oder die Marinade laufen nicht bis zum Boden des Ofens ab.

Wenn es sich bei gebackenen Früchten um große oder sehr große Gemüsestücke handelt, müssen sie zur gleichmäßigen Erwärmung umgedreht werden. Dies gilt für das Kochen auf der Pfanne und auf dem Rost.

Wie man gegrilltes Gemüse im Ofen zubereitet, siehe nächstes Video.

Kommentare
 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

Kräuter

Gewürz

Die Nüsse