Squash: was ist, Nutzen, Schaden und Sorten

 Squash: was ist, Nutzen, Schaden und Sorten

Kürbis ist ein Gemüse, von dem in unserem Land viel mehr Menschen gehört haben, als es schmeckt.In landwirtschaftlichen Zeitschriften ist der Bezug auf diese Pflanze im Laufe der Jahre recht häufig, jedoch kann bisher nicht gesagt werden, dass sich die Kultur in unserer Region verbreitet hat. Wer jedoch versucht hat, Kürbisse anzubauen, hinterlässt in der Regel nur positive Bewertungen. Daher verdient die Kultur vorsichtigeres Nachdenken.

Was ist das und wie sieht ein Gemüse aus?

Squash hat einen anderen Namen - Teller Kürbis, der Antworten auf viele Fragen von denen gibt, die wenig wissen, was es ist. Die Pflanze gehört wirklich zur Familie der Kürbisse, aber man sollte sie nicht selbst Kürbis nennen, weil Gurken beispielsweise derselben Familie angehören. Das Gemüse ist berühmt für sein Fruchtfleisch, das durch Zärtlichkeit sogar Gurken übertrifft, und was den Geschmack betrifft, wird diese Frucht oft mit Artischocken verglichen.

Wie aus dem offiziellen Namen hervorgeht, ist die Form also flach und ähnelt vage einer Platte, und die Größe ist normalerweise relativ klein - irgendwo auf einer großen Handfläche. Sogar das Wort "Kürbis" ist eine Art Versuch, das Aussehen des Gemüses zu beschreiben: Es kommt vom französischen Wort "Torte", weil es die Franzosen äußerlich an dieses bestimmte Gericht erinnert.

Die Tatsache, dass das Gemüse in unserer Gegend relativ unbeliebt ist, ist nicht so überraschend. Es blieb lange Zeit ein großes Wunder für ganz Europa, denn neben Kartoffeln und Tomaten war es ursprünglich die amerikanische Kultur, die die ersten Europäer erst gegen Ende des 15. Jahrhunderts sahen. Der Squash bewegte sich jedoch ziemlich schnell aus seiner Heimat nach Westeuropa, und dies sind das moderne Mexiko und Guatemala, die nicht weit hinter den beiden populären Kulturen zurückbleiben. Dies geschah im 17. Jahrhundert.

Gleichzeitig setzte sich die Expansion nicht fort: Anders als bei der gleichen Kartoffel erwies sich das Gemüse hinsichtlich der klimatischen Bedingungen als ziemlich anspruchsvoll, weshalb es bis vor kurzem nicht vorhatte, unser Land zu erobern.

Zusammensetzung und Kalorien

Ein exotisches Gemüse kann eine sehr interessante Ergänzung zu einer großen Auswahl an Gerichten sein, aber zuerst müssen Sie herausfinden, welchen ernährungsphysiologischen und energetischen Wert ungewöhnliche Lebensmittel haben. Die meisten Kohlenhydrate in dem Produkt sind 5,5 Gramm, was für Gemüse typisch ist, während es nur sehr wenige Proteine ​​und Fette gibt - 0,6 bzw. 0,0001 Gramm. Gleichzeitig zeichnet sich das Frischprodukt durch höchste Saftigkeit aus, denn 92% bestehen aus Wasser. Der Fasergehalt im Produkt liegt bei 1,3%.

Als Teil des Patissons gibt es verschiedene Vitamine und nützliche Spurenelemente. Am bemerkenswertesten sind jedoch die Vitamine C und A sowie Kalium und Magnesium. Diese Zusammensetzung ist sehr nützlich zur Aufrechterhaltung des normalen Kreislaufsystems des menschlichen Körpers. Es sollte auch beachtet werden signifikanter Gehalt an Calcium, Natrium und Phosphor sowie Vitamine der Gruppe B.

In Bezug auf den Kaloriengehalt ist der Kürbis selbst unter anderem Gemüse für die Figur relativ sicher. Das Fehlen von gesättigtem Fett und Cholesterin sowie ein relativ geringer Anteil an Zuckern führt dazu, dass der Energiewert von Kürbis sehr bescheidene Indikatoren hat - nur 18 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Das bedeutet, dass Sie es fast unendlich oft verwenden können. Es sollte jedoch daran erinnert werden, es mit anderen Produkten zu ergänzen, um eine vollständige und ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile der regelmäßigen Verwendung von Patissons für die Gesundheit liegen für Ärzte auf der Hand, denn sie verschreiben dieses Gemüse oft Menschen, die an verschiedenen Krankheiten leiden. Die möglichen positiven Auswirkungen einer Diät mit einem signifikanten Anteil dieses Gemüses können unterschiedliche Vektoren haben und verschiedene Beschwerden betreffen. Wir werden nur die auffälligsten Ergebnisse auswählen.

  • Wer keinen Krebs bekommen will, sollte Jakobsmuscheln mit der Haut essen.Dieser Teil des Gemüses enthält Carotin, Zeaxanthin und Lutein - Antioxidantien, die aktiv an der Beseitigung von freien Radikalen aus dem menschlichen Körper beteiligt sind, die die Hauptursache der Onkologie sind. Außerdem wirkt sich dieser Effekt auf das Erscheinungsbild einer Person aus - er sieht jünger aus und fühlt sich angemessen.
  • Pektin, das in ausreichender Menge im Kürbis vorhanden ist, wirkt auch gegen Krebs, wirkt jedoch enger und schützt den Dickdarm vor potenziellen Problemen.
  • Das Gemüse enthält eine relativ seltene Substanz - Folat, das aktiv an der Synthese neuer Zellen beteiligt ist und für die DNA-Produktion notwendig ist. Diese Prozesse sind für die richtige Entwicklung des Fötus von entscheidender Bedeutung, da der in Maßen gedämpfte Kürbis für schwangere Frauen sehr nützlich sein wird.
  • Kalium, das im Kürbis vorhanden ist, wirkt sich positiv auf den Zustand hypertensiver Patienten aus und hilft, den Druck zu senken und die Herzfrequenz zu senken. Dank des gleichen Minerals wird das Myokard gestärkt.
  • Jedes Kind weiß um die Vorteile von Vitamin C, und nur 100 Gramm Kürbis liefern ein Drittel des täglichen Wertes dieser Substanz. Es stellt sich heraus, dass ein solches Gemüse ein hervorragendes Mittel gegen Infektionen ist.
  • Das gleiche Vitamin C in Kombination mit einem erheblichen Magnesiumanteil, der ebenfalls Bestandteil des Gemüses ist, verringert das Schlaganfallrisiko.
  • Squash bezieht sich auf die aktiven choleretischen Produkte, da diese sich in der Regel positiv auf die Verdauung auswirken, auch wenn die Nahrung meist schwer ist.
  • B-Vitamine tragen dazu bei, die Produktion aller notwendigen Hormone im Körper sicherzustellen, vor allem - Serotonin, das durch äußere Empfindungen als stabile gute Laune und Vitalität sowie durch regelmäßigen gesunden Schlaf ausgedrückt wird. Aus diesem Grund empfehlen sich die Jakobsmuscheln für diejenigen, bei denen das endokrine System nicht richtig funktioniert, oder für Patienten, die sich von nervösen Erkrankungen erholen.
  • Aus den Kürbiskernen gepresstes Öl wird verwendet, um schädliche Mikroorganismen aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Hier sollte zwar klargestellt werden, dass es für diese Methode noch keine offizielle Anerkennung gibt, sondern eher der traditionellen Medizin zuzuordnen ist.
  • Gemüse ist für Männer sehr nützlich, da es die Potenz und die Libido erhöht. Auch hier wirkt sich die Fähigkeit des Kürbisses, Krebs zu verhindern, auf die Wirkung aus - in diesem Fall ist die Wirkung auf die Prostatadrüse gerichtet.
  • Für Vegetarier, die kein Fleisch und andere tierische Produkte akzeptieren, ist der Kürbis eine der besten verfügbaren Quellen für B-Vitamine.
  • Der Kürbis hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung, da er für diejenigen bestimmt ist, die an Ödemen leiden. In diesem Fall entfernen die Komponenten des Produkts nicht nur überschüssiges Wasser aus dem Körper, sondern auch Natriumsalze, die häufig der Katalysator für die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper sind.
  • Riboflavin im Kürbis kann Menschen mit Migräne oder anderen ständigen Kopfschmerzen helfen. Hier ist jedoch zu beachten, dass das Gemüse noch nicht so reich an nützlichen Bestandteilen ist, um das Problem vollständig zu lösen, da auch Vitaminpräparate nur in kleineren Mengen eingenommen werden müssen.

Schließlich sollte gesagt werden, dass der Kürbis keine „zusätzlichen“ Teile hat - eine Person kann nicht nur vom Fleisch profitieren, sondern auch von der Rinde und den Samen dieses Gemüses.

Harm

"Sunny Squash" (ein anderer populärer Name für das Patisson) hat, wie die meisten anderen Produkte auf der Welt, mit all seinen Vorteilen gewisse Kontraindikationen, die die Verwendung für bestimmte Personengruppen einschränken oder sogar ganz verbieten. Solche Momente sollten im Vorhinein interessiert sein, sonst kann das Produkt, das von vielen als ein Allheilmittel betrachtet wird, den ohnehin unvollkommenen Zustand des Organismus verschlimmern.

  • Wie viele Gemüse mit Ballaststoffen fördert Squash die milde Linderung des Verdauungssystems und wird in den meisten Fällen als vorteilhafter Effekt angesehen, um Verstopfung zu beseitigen. Wenn das Problem jedoch völlig gegensätzlich ist, d. H. Regelmäßig Durchfall oder chronische Dyspepsie auftritt, wird die Verwendung des betreffenden Gemüses die beschriebenen Symptome nur verschlimmern.
  • Squash hilft Bluthochdruckpatienten dabei, den Blutdruck zu senken, aber es wirkt sich bei gesunden Menschen und sogar bei Hypotonie ähnlich aus. Für letztere kann eine solche Auswirkung sehr gefährlich sein, so dass das Essen von Gemüse unerwünscht ist.
  • Wie viele diuretische Produkte besteht auch der Kürbis aus Gerichten aus Substanzen, die zur Bildung von Nieren und Gallensteinen beitragen. Für einen gesunden Menschen ist ein mäßiger Konsum des Produkts höchstwahrscheinlich nicht gefährlich, aber wenn bereits eine ähnliche Krankheit diagnostiziert wird, ist das Risiko doppelt so groß: Hier können die Steine ​​zunehmen und ihre Bewegung wird aktiver.
  • Unabhängig davon sollte über Dosen-Kürbis gesprochen werden, der bei noch mehr Personengruppen als frisches Gemüse kontraindiziert ist. Neben allen beschriebenen Kategorien ist ein solches Produkt auch für Diabetiker unerwünscht, da es Kürbisse aus Geschirrspülmittel, meist mit Zucker, konservieren kann. Für Nieren und Pankreas ist Dosenwurst gefährlicher als frisches Gemüse. Dieses Produkt wird auch nicht für Kinder unter 10 Jahren empfohlen.
  • Squash ist in unserem Land ein eher seltenes Produkt, daher kann sogar ein Erwachsener nicht vermuten, dass er gegen ein solches Produkt allergisch ist. Wenn eine Person zum ersten Mal ein Produkt probiert, ist es daher erforderlich, den Anteil zu begrenzen und Zeit für die Überwachung der Körperreaktion zuzuweisen.

Sorten und ihre Beschreibung

Obwohl die Jakobsmuscheln für uns immer noch ein Wunder sind, gibt es viele angebaute Sorten dieser Pflanze auf der Welt, und einige von ihnen sind die Idee von heimischen Agronomen, daher wachsen sie problemlos in unserem Klima. Sie sollten genauer betrachtet werden.

Für offenes Gelände

In Anbetracht der tropischen Herkunft des Gemüses sollte unter unseren Bedingungen nicht jede Sorte im Freiland gepflanzt werden. Dennoch ist der Bau von Gewächshäusern für Squash in unserem Land unpopulär, da frostbeständige Sorten für Freiland besonders erfolgreich sind.

  • "Cheburashka" Nach den Bewertungen zu urteilen, ist die beste Lösung für den postsowjetischen Raum. Diese Sorte hat nicht nur keine Angst vor kühlem Wetter, sie führt auch sehr schnell zum Ernten: Sie dauert nur 5-6 Wochen, d. H. Nicht einmal anderthalb Monate. Diese Eigenschaften machen es möglich, Gemüse auch in sehr kurzen Sommerbedingungen anzubauen, und Früchte mit einem Gewicht von bis zu 400 Gramm werden erzielt.

Ein solcher Kürbis hat im Gegensatz zu seinem Anspruch an Wärme immer noch einen angenehmen Geschmack und Reichtum, denn für die Nordländer ist dies ein echter Fund.

  • "Regenschirm" übertrifft die Vorgeschichte der Frühzeitigkeit nicht - seine Reifezeit kann sieben bis acht Wochen erreichen, obwohl selbst solche Indikatoren das Gemüse frühzeitig machen. Die Sorten dieser Sorte eignen sich jedoch am besten für Freiland in dem Sinne, dass das Saatgut ohne Sämlinge angepflanzt werden kann, obwohl eine solche Entscheidung für die nördlichen Regionen unnötig riskant wäre. Die Sorte, die in Betracht gezogen wird, wird wegen ihres hervorragenden Ertrags hoch geschätzt: Jeder Busch produziert Früchte mit einem Gewicht von bis zu 400 Gramm, und bis zu 5 Kilogramm reifes Gemüse werden aus einer Pflanze geerntet.

Das Produkt hat einen hervorragenden Geschmack, aber lange haltbar bleibt es nicht, daher werden große Früchte so bald wie möglich nach der Entnahme für den täglichen Gebrauch und kleinere Proben in eingelegtem Zustand verwendet.

Klein und Mini

    Es scheint, dass die große Größe der Früchte Käufer anziehen sollte, wie im Fall von Gurken, Die besten Flecken für das Einmachen sind die, die klein sind.

    • "Sonnig" Zum Beispiel ist es perfekt für die Konservenherstellung, nicht nur weil es nicht mehr als 300 Gramm wiegt, sondern auch wegen der Gleichmäßigkeit der Ernte: Aus einem Busch werden ungefähr 15 Gemüse produziert, die sich in der gleichen Form und Größe unterscheiden. Dieses hellgelbe Gemüse wird sowohl zum Füllen als auch zum Braten verwendet, aber mit seiner Größe drücken sie Hausfrauen buchstäblich aus, um sie als Ganzes zu beizen.
    • "Disc" gehört nicht zu den Patissonsorten mit den kleinsten Früchten - das Gewicht eines reifen Gemüses liegt normalerweise zwischen 300 und 350 Gramm. Dies hindert die Hostessen jedoch nicht daran, die Früchte dieser Sorte aktiv für die Konservierung zu verwenden: Der Trick besteht darin, dass diese Sorte auch in nicht vollreifen Formen zu Bänken aufgerollt werden kann, wodurch sich die Abmessungen in einer kleineren Richtung etwas unterscheiden. Gleichzeitig dauert die vollständige Reifung der Patissons dieser Sorte nicht länger als sechs Wochen, während die Rohstoffe buchstäblich in Rekordzeit zur Konservierung gebracht werden können.
    • "Penny" - der absolute Champion unter den Kürbissen in Bezug auf die bescheidene Größe, weshalb er auch Kürbisgesims genannt wird. Diese Frucht wiegt zehnmal weniger als "normal", ihr Durchschnittsgewicht beträgt nur 15 bis 30 Gramm, was für die Konservierung die beste Option ist. Diese winzigen Abmessungen führen dazu, dass das Gemüse in Rekordzeit gewürzt wird - normalerweise dauert es ungefähr fünf Wochen. Ein weiterer Vorteil der Sorte ist die Tatsache, dass sie direkt an den Ästen zwei Wochen nach dem Reifen reifen kann, ohne zu brechen.
    • Sonnige Freudeist, wie der Name schon sagt, die einzige Sorte von Squash, die weit außerhalb unseres Landes gezüchtet wird, hier aber immer noch erfolgreich wächst. Die Größe der Früchte einer solchen Pflanze ist im Vergleich zu allen anderen Kürbissen günstig - dies sind keine ziemlich kleinen "Beeren" und nicht "ein ganzer Kürbis", da das durchschnittliche Gewicht 60 bis 80 Gramm beträgt. Diese Sorte ist Trockenheit gleichgültig und die Früchte sind bis zum ersten Nachtfrösten ruhig. Die Reifezeit beträgt etwa 6-7 Wochen und wird im Gegensatz zu Wettbewerbern länger frisch gehalten.

    Bush

    Squabs dieses Typs unterscheiden sich normalerweise in recht beeindruckenden Größen sowohl der Pflanze als auch der Ernte.

    • "UFO weiß" Die Ernte erfolgt in etwa eineinhalb bis zwei Monaten und wird für die Größe von Früchten mit einem Gewicht von 600 Gramm (bis zu 10 cm Durchmesser) bewertet. Die Schale eines solchen Gemüses ist ziemlich groß und erlaubt dem Gemüse daher, etwas länger zu liegen, was diese Sorte von mittlerem Kürbis unterscheidet, selbst in einem Kühlschrank, der nicht länger als fünf Tage gelagert werden kann.
    • "Ferkel" Sie gilt als eine der berühmtesten Busch-Sorten. Ein großer Pluspunkt ist die Fähigkeit, normalerweise nicht nur Hitze, sondern auch Bewässerung standzuhalten. Eine reife Frucht wiegt nicht mehr als 300 Gramm, aber für eine Pflanze, die sich auch bei niedrigen positiven Temperaturen normal entwickelt, ist dies ein sehr guter Indikator. Aufgrund der geringen Größe der Frucht eignet sich die Sorte für die Konservenindustrie.

    Das folgende Video zeigt den Anbau von Kürbispflanzen.

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