Haferflocken "Extra"

Verschiedene Getreidesorten nehmen in der Ernährung der Liebhaber gesunder Ernährung einen wichtigen Platz ein. Sehr beliebt sind Haferflocken, zum Beispiel der berühmte Haferbrei.Um Ihre Ernährung richtig zu planen, ist es sinnvoll zu überlegen, was das Extra Getreide ist, welche Getreidesorten im Allgemeinen sind und welchen Nutzen und Schaden Hafer Getreide hat.

GOST hat seit der Sowjetzeit die folgende Klassifizierung von Haferflocken gegeben: die bis jetzt überlebt haben:

• "Extra" - Flocken dieser Kategorie werden aus ganzen oder geschnittenen Körnern von geschältem Hafer hergestellt;
• "Herkules" - werden durch Pressen aus gereinigten Hafergrützen höchster Qualität hergestellt.

Das Produkt der Kategorie "Extra" ist weiter in 3 Klassen unterteilt:

• "Zusätzliche Nummer 1" - aus ganzen Haferkörnern hergestellt;
• "Zusätzliche Nummer 2" - hergestellt aus geschnittenem Getreide
• "Zusätzliche Nummer 3" - werden durch zusätzliches Pressen aus geschnittenem Hafer hergestellt.

So sind die Flocken "Extra Nummer 3" - die kleinste und "Extra Nummer 1" - die größte. Es ist nicht überraschend, dass Extra # 3 das schnellste Kochen ist (5 Minuten sind genug), aber es enthält weniger Nährstoffe bei einem höheren glykämischen Index. Flocken wie „Hercules“ kochen bis zu 20 Minuten, aber ihre Zusammensetzung ist viel reicher als selbst für „Extra No. 1“, und das Getreide ist das dickste.

Unabhängig von der Art, wie Hafer gekocht wird, Es enthält die folgenden nützlichen Substanzen:

• Vitamine der B-Gruppe - B1, B2, B6 und B9;
• Vitamin E;
• Vitamin H;
• Vitamin PP;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen
• Jod;
• Kobalt;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Zink.

Von den essentiellen Aminosäuren sind Haferkörner reich an:

• Arginin;
• Valin;
• Tryptophan;
• Lysin

Die meisten nützlichen Elemente sind in Flocken der Kategorie "Extra Nr. 1" enthalten, da die Körner bei ihrer Herstellung für die kleinste Anzahl von Verarbeitungsschritten geeignet sind.

Die Zusammensetzung gemäß der Formel BZHU variiert für verschiedene Getreidesorten. Für "Extra №1" und für "Extra № 2" sieht es also so aus:

• Proteine ​​- bis zu 14%;
• Fette - bis zu 10%;
• Kohlenhydrate - bis zu 40%.

Der Kaloriengehalt von 100 g trockenem Getreide beträgt bis zu 310 kcal.

Flocken "Extra Nummer 3" haben folgende Zusammensetzung:

• Proteine ​​- bis zu 16%;
• Fette - bis zu 10%;
• Kohlenhydrate - bis zu 50%.

Der Kaloriengehalt dieser Sorte beträgt 360 kcal.

Die Zusammensetzung der Flocken "Hercules" ist der Zusammensetzung von "Extra №3" ähnlich, ihr Kaloriengehalt ist jedoch etwas geringer - bis zu 350 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts.

Gleichzeitig gehören die meisten der Kohlenhydrate, aus denen dieses Produkt besteht, zur Gruppe der Polysaccharide. Dies bedeutet, dass sie im menschlichen Körper langsamer verarbeitet werden als andere Arten von Kohlenhydraten und somit dem Körper Energie zuführen, ohne dass der Saccharidgehalt im Blut spürbar schwankt. Die Zusammensetzung von Haferflocken umfasst auch Ballaststoffe (einschließlich Beta-Glucan und Gluten).

Nützliche Eigenschaften von Haferflocken aufgrund seiner reichhaltigen und vielfältigen Zusammensetzung. Erstens enthält es mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt viele nützliche Substanzen, die es uns ermöglichen, einen solchen Brei zur Aufnahme in eine Diät zur Gewichtsabnahme zu empfehlen. Dieses Produkt ist leicht verdaulich und bildet gleichzeitig eine Schleimhaut, die die Magenwände bei Gastritis und Geschwüren schützt, so dass Haferflocken ein häufiger Gast in den für solche Krankheiten verordneten Heilungsdiäten ist. Darüber hinaus ist Haferflocken ein gutes Adsorbens, das die Konzentration toxischer Substanzen im Magen-Darm-Trakt reduzieren kann. Dieses Produkt hilft besonders gut bei der Entfernung von Blei aus dem Körper.

Das Vorhandensein von Beta-Glucan hilft gegen einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut. Das Vorhandensein von Vitamin B6 ermöglicht es nicht nur, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, sondern auch die Emotionen zu stabilisieren und sogar die Effizienz der Gehirnaktivität zu steigern.

Das Vorhandensein von Mikro- und Makroelementen in der Haferflockenzusammensetzung wirkt sich günstig auf die Funktionen des Blutkreislaufsystems, der Knochenstärke sowie auf Haut- und Haarzustand aus, wodurch es möglich wird, ein solches Durcheinander in der Kosmetologie und bei der Behandlung von Herz- und Knochenerkrankungen zu empfehlen.

Trotz seiner offensichtlichen Vorteile kann der Missbrauch von Haferflocken zu einer Ansammlung von Phytinsäure führen, die wiederum einen Kalziummangel verursachen kann. Und die Eigenschaften von Haferflocken als Adsorbens können den Gehalt an anderen nützlichen Elementen - hauptsächlich Eisen, Magnesium und Zink - verringern.

Personen, die an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) leiden, sowie Allergien gegen die einzelnen Bestandteile dürfen nicht in irgendeiner Menge Haferflocken verwenden.

Es ist wichtig, Haferflocken zu kaufen auf ihre Einhaltung mit GOST. In der Zusammensetzung von Haferflocken von skrupellosen Produzenten werden manchmal Schimmel, Verunreinigungen von Fremdkorn, Pestizide und sogar Metallstücke gefunden. Die Verwendung eines solchen Haferbreis kann zu irreparablen Gesundheitsschäden führen. Daher sollten Sie die Produktbewertungen vor dem Kauf sorgfältig prüfen.

Für einen gesunden Menschen ist der Kauf der meisten „groben“ Sorten, zu denen „Hercules“ und „Extra No. 1“ gehören, am nützlichsten - sie enthalten mehr essentielle Substanzen und vermitteln ein längeres Sättigungsgefühl. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems sowie bei Kindern ist es besser, Flocken „Extra No. 2“ zu kaufen - sie werden am schnellsten verdaut und die Textur von gekochtem Brei aus ihnen wird am weichsten sein. Ein solcher Haferbrei reizen die Magenwände nicht.

Informationen zum Kochen von Haferbrei finden Sie im folgenden Video.