Kokosnussmilch

Süßes flüssiges milchiges Weiß, das durch Verarbeitung des Fruchtfleischbreis erhalten wird Kokosnüssegenannt Kokosmilch oder Kokosmilch.

In der orientalischen Küche wird häufig Milch aus Kokosnüssen verwendet. Indonesier, Bruneier und Malaysier nennen dieses Getränk Santan, und die Filipinos nennen Gata.

• Kokosmilch enthält eine große Menge an groben Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern und verarbeitete Nahrungsmittel schneller aus dem Darm entfernen. Deshalb verbessert die Verwendung eines solchen Getränks den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.
• Das Kokosnuss-Fruchtgetränk enthält kein Cholesterin. Daher ist es bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen völlig ungefährlich, was sich im Vergleich zu Kuhmilch positiv darstellt.
• Aufgrund von Kalium in der Zusammensetzung normalisiert der regelmäßige Gebrauch den Blutdruck.
• Das Getränk ist reich an Laurinsäure und hilft dem Körper, Bakterien und Viren zu bekämpfen sowie das Immunsystem zu stärken.
• Kokosmilch enthält Zytokine, die eine verjüngende Wirkung haben. Sie verhindern auch die Entstehung von Krebs und die Bildung von Blutgerinnseln.
• Kokosmilch kann ein hervorragender Ersatz für Kuhmilch sein und wird empfohlen, wenn sie tierisches Eiweiß nicht verträgt.
• Es ist eine wertvolle Quelle für Vitamine (es gibt die Vitamine C, B, E, A im Getränk), so dass seine Verwendung den Ton erhöht und Ermüdung beseitigt.
• Süßer Geschmack wird durch die Anwesenheit von Fruktose bereitgestellt, sodass Diabetiker ihre Ernährung mit Kokosnussmilch bereichern können. Darüber hinaus trägt die Anwesenheit von Mangan zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels bei.
• Es ist bewiesen, dass Kokosmilch eine gute Prophylaxe gegen Erkrankungen des Verdauungstraktes ist. Für Magengeschwür und Gastritis empfohlenes Getränk.
• Vom Körper produzierte Phosphate aus Kokosnussmilch sind wichtig für die Stärke des Knochengewebes, und das Vorhandensein von Magnesium in der Zusammensetzung hilft, die Nervosität zu reduzieren, Muskelverspannungen abzubauen und den Schlaf zu normalisieren.
• Da das Getränk sehr nahrhaft ist und das Hungergefühl schnell beseitigt, wird bei Fettleibigkeit geraten.
• Die Verwendung wirkt sich günstig auf die Arbeit der Schilddrüse aus.
• Kokosmilch ist in der Kosmetik gefragt. Es wird für Akne (zum Waschen) und zur Stärkung geschwächter Haare sowie vor dem Strand angewendet.

Mehr über die Vorteile von Kokosmilch erfahren Sie im Programm "Live is great!"

Gemessen an der Zusammensetzung des Getränks sollte es keine schädlichen Eigenschaften haben, aber es gibt Gegner der Kokosmilch, die behaupten, dass es sich um ein exotisches Alienprodukt handelt, und somit für den Körper der Russen nutzlos oder sogar schädlich ist. Beachten Sie, dass solche Aussagen subjektiv sind und von der Wissenschaft nicht bestätigt werden.

Aus Kokosnüssen gewonnene Milch sollte nicht mit Fruktoseintoleranz konsumiert werden. Menschen mit diesem Problem können Ausschlag und Durchfall haben.

Durch das Auftreten von Kokosmilch ist flüssiger Sauerrahm sehr ähnlich. Es hat eine weiße Farbe, einen leicht süßen Geschmack und einen zarten Kokosnussgeschmack. Die Dichte des Getränks kann variieren - für Saucen und Desserts wird häufiger eine dickere Flüssigkeit verwendet, und Suppen und Hauptgerichten werden weniger dick zugesetzt.

100 Gramm frische Kokosmilch enthalten durchschnittlich 230 Kilokalorien. Ein Esslöffel ergibt 41,4 kcal.

• Der prozentuale Anteil der Nährstoffe in einem Getränk besteht aus 4 Prozent Eiweiß, 27 Prozent Fett und 6 Prozent Kohlenhydraten.
• Kokosnussmilchkonserven haben einen etwas niedrigeren Kalorienwert - etwa 200 kcal. In seinem Esslöffel enthält 35 Kalorien.

• Wenn das Getränk Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel enthält, ist es weniger nützlich.
• Achten Sie auf den Fettgehalt der gekauften Milch. Suppen, Desserts und Saucen werden mit fetthaltigem Produkt versetzt. Es kann mit Wasser 1: 2 oder 1: 3 verdünnt werden.
• Es ist am besten, Dosen zu kaufen, deren Volumen gering ist, da offene Milch im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden sollte.
• Wenn die Kokosmilch in der Kälte gelagert und verdickt wurde, halten Sie das Glas einige Minuten lang in heißem Wasser und schütteln Sie es gut.

So ein Produkt wie Kokosmilch ist es durchaus möglich, zu Hause zu kochen. Wählen Sie dazu einfach eine gute Kokosnuss und wissen Sie, wie Sie sie öffnen. Nach Erhalt des schneeweißen Fleisches ist es sehr einfach, Kokosmilch zu kochen. Von der mittleren Kokosnuss kann man ein Glas Milch bekommen.

Teure Kokosnussmilchprodukte können leicht durch ein Hausäquivalent ersetzt werden. Um es zu erhalten, können Sie zwei Methoden verwenden, um eine Flüssigkeit zu erhalten:

1. Von frischen Kokosnussfrüchten;
2. Aus Kokosraspeln.

• Wähle eine reife Kokosnuss im Laden.
• Öffnen Sie die Frucht und extrahieren Sie ihr weißes Fleisch. Wie man eine Kokosnuss öffnet, haben wir im letzten Artikel geschrieben.
• Das Fruchtfleisch in einem Mixer reiben oder mischen.
• Fügen Sie heißes Wasser im Verhältnis von 1 zu 2 hinzu (in ein Glas Kokosnuss zwei Tassen kochendes Wasser).
• Die geriebene Kokosnuss mit Wasser in einem Mixer schlagen.
• Dehnen Sie die resultierende Masse. Die austretende Flüssigkeit ist Kokosmilch.

Kokosnussmilch visuell aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss zubereiten, können Sie im nächsten Video sehen.

• Wir nehmen zu gleichen Teilen mit Kokosraspeln und Wasser oder Milch.
• Erhitzen Sie sie in einer Pfanne, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
• Durch Gaze oder Sieb abseihen.
• Die Reste der Chips werden in Gaze gefaltet und ausgepresst. Ist fertig

Sie können kokosnussförmige Milch für mehrere Tage zu Hause im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

In trockener Form ist die Milch, die aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen wird, ein weißes Pulver, das eine gelbliche Färbung aufweist.

Vor dem Auftragen eines solchen Pulvers wird das Pulver verdünnt und etwa 200 bis 250 ml Wasser etwa zwei bis drei Esslöffel genommen.

Es wird zum Kochen verwendet und fügt Suppen, Gebäck und andere Gerichte hinzu. Die Vorteile dieser Art von Kokosmilch sind Bequemlichkeit und lange Haltbarkeit. In diesem Formular wird es zum Export gesendet.

Um pulverisierte Kokosnussmilch zu erhalten, wird das Fruchtfleisch der Kokosnuss getrocknet und gemahlen, wodurch ein süßliches Naturprodukt entsteht, das alle Vorteile des Fruchtfleischs dieser Nüsse behält. In diesem Pulver gibt es keine Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere künstliche Zusätze. Da die Korngröße des Endprodukts 50 bis 150 Mikrometer beträgt, kann dieses Pulver mit einem Sieb gesiebt werden.

So ein süßes Produkt kann als köstlicher Belag dienen oder als Bestandteil des Desserts dienen. Der Vorteil solcher Kondensmilch ist die Tatsache, dass sie ein veganes Produkt ist und sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Sie benötigen folgende Komponenten:

• Kokosmilch - 400 ml;
• unraffinierter Zucker oder eines seiner Substitute - 0,25 Tasse.

Die Milch in einen Metallbehälter gießen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, Süßungsmittel hinzufügen, mischen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie bemerken, dass sich die Menge an Kokosmilch halbiert hat, nehmen Sie den Behälter vom Herd, gießen Sie den Inhalt in ein Glas und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Bewahren Sie diese Kondensmilch bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

• War Kokosnussmilch früher nur in der asiatischen Küche gefragt, wird sie heute weltweit verwendet und ergänzt Cocktails, Suppen, Gebäck, Desserts und andere Gerichte.
• Im Gegensatz zu tierischer Milch kräuselt sich Kokosnuss während der Wärmebehandlung nicht.
• Wenn Sie es dem Gericht hinzufügen, erhält es ein exotisches Aroma, einen cremigen Geschmack und eine samtige Note.Die Verwendung dieser Milch mildert den würzigen Geschmack des Gerichts und in Desserts werden Süßigkeiten hinzugefügt.
• Aus dieser Milch werden häufig süße Milchsaucen für Geflügel oder Rindfleisch hergestellt.
• Kokosmilch passt gut zu Meeresfrüchten.
• Der gekochte Reis ist eine beliebte thailändische Beilage.
• In Backrezepten können sie durch Kuh ersetzt werden. Wir empfehlen, darauf Pfannkuchen zu kochen, eine gute Füllung, für die eine Orange oder Banane sein wird.
• Kaffee und Tee können mit Kokosmilch versetzt werden.

Nehmen Sie:

• 2 Hähnchenfilets;
• 1 Zwiebel;
• 250 ml Kokosmilch;
• Knoblauch (einige Nelken);
• Olivenöl (50 ml);
• ein wenig Dill, Salz, trockene Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack.

Das Hähnchenfilet abschlagen, mit Gewürzen und Salz einreiben und das Hähnchen kurz durchnässt lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch in Olivenöl anbraten und in Olivenöl abflachen (dies wird zum Würzen des Öls verwendet). Das Filet in Butter geben und auf beiden Seiten braten, die gehackte Zwiebel in den Topf geben, das Huhn und die Zwiebel unter dem Deckel 15 Minuten kochen, das Ganze mit Kokosmilch einfüllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie gehackten Dill in den Topf geben und die Schüssel köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.

Nehmen Sie:

• zwei mittlere Hähnchenschenkel;
• 400 ml Kokosmilch;
• 5 Tee. Löffel mit rotem Curry;
• eine Walnuss;
• eine halbe Löffel Paprika und Muskatnuss;
• anderthalb chaine. Löffel Salz;
• Drei Chin Löffel Zucker.

Braten Sie die Beine in einer tiefen Pfanne an, bis sie gar sind. Mischen Sie alle Zutaten der Sauce, gießen Sie das Huhn ein und lassen Sie es eine halbe Stunde bei kleinem Feuer köcheln. Anschließend 20 Minuten im Ofen lassen. Mit gekochtem Reis servieren.

Zum ersten Mal tauchte in Thailand ein solches Getränk wie Kokosmilch als Ersatz für Milchprodukte auf, die die Thais nicht verwenden. In Thailand wird besonders häufig Kokosnussmilch zu der Suppe hinzugefügt, deren Rezepte sehr reich sind.

Milch aus Kokosnuss-Fruchtfleisch dient als hervorragende Basis für Suppe. Es ist sehr einfach, Cremesuppe mit dieser Milch zuzubereiten. Es reicht aus, Kokosmilch und etwas Gemüsebouillon zu mischen, Meeresfrüchte oder Hühnerfleisch sowie Gewürze hinzuzufügen und zum Kochen zu bringen.

Es gibt zwei Hauptoptionen für Suppe mit Kokosmilch:

1. Huhn;
2. Mit Meeresfrüchten.

Die erste Option wird mit Hühnerfleisch zubereitet und die zweite - mit einem Meerescocktail oder Fisch.

Betrachten Sie gängige Rezepte für Suppen mit Kokosmilch:

• Tom Yam Kha Thaley - aus Meeresfrüchten gekocht.
• Tom Yam Kha Pla - gekochter Fisch (es können völlig andere Fische sein, z. B. Lachs oder Barsch).

400 ml Kokosnuss zum Kochen bringen. Milch, gehackte Ingwerwurzel und Zitronengras, 200 g frische Champignons; Nach 5 Minuten 450 g geschälte Garnelen dazugeben, zwei Knoblauchzehen zerdrücken, zwei Tomaten, Zucker und Pflanzenöl (auf einem Tisch. Löffel), Fischsauce (zwei Esslöffel) und gehackte Chilischote.

Kochen Sie die Suppe 2 Minuten lang, kneten Sie sie in die Hände der Blätter Kuffir-Limette und fügen Sie sie hinzu, wenn Sie gehackte Gemüse und Limettensaft servieren.

Hähnchenfilet (500 g) in zwei Minuten in 200 ml Wasser kochen, dann 400 ml Kokosmilch hinzufügen und etwa 7 Minuten kochen, die gleichen Zutaten wie Garnelen in die Suppe geben (Zitronengras, Fischsauce, Pfeffer) Chili, Ingwer und andere).

Nach 3 Minuten die Hitze ausschalten, die Suppe ca. 10 Minuten stehen lassen und beim Servieren Kräuter und Limettensaft zu den Tellern geben. In dieser Suppe können Sie auch Champignons und gewürfelte Tomaten hinzufügen.

• 1 Tasse Kokosnuss. Milch;
• 1 Banane;
• 1 Apfel

Die Früchte in Scheiben schneiden und mit Kokosmilch bedecken. Sie können andere Früchte hinzufügen.

• 100 g Erdbeeren;
• 200 g Blaubeeren;
• 400 ml Kokosnuss. Milch;
• 80 g Zucker (vorzugsweise braun);
• 200 ml Milch;
• 20 g Kokosnuss. Späne

Geben Sie die Beeren in einen Mixer, fügen Sie die übliche Kokosnussmilch und Zucker hinzu. In Gläser gießen, mit Chips dekorieren.

Kokosnussmilch für Haare wird aufgrund ihres Nährwerts lokal verwendet:

• Das Produkt verleiht den Haarwurzeln die Substanz, die sie zum Wachsen brauchen.
• Es kann mit jeder Art von Haar verwendet werden.
• Wenn Sie Ihren Kopf mit Kokosmilch massieren, werden Sie von Juckreiz, Trockenheit und Schuppen befreit.
• Kokosnussmilch wird für sprödes Haar und Spliss empfohlen.
• Bei einem Ausflug an die Küste schützen Sie Ihr Haar vor Sonnenstrahlen und Salzwasser.
• Fonds helfen effektiv, das Haar nach der Chemikalie zu befeuchten und zu stärken. Curling oder Färben.
• Er hat die Fähigkeit, Haare zu glätten.

Sie können zu Hause eine nahrhafte Kokosnussmaske für Ihr Haar herstellen:

• Mischen Sie Wasser und Kokosnuss in einem Mixer. Milch;
• verteilen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig auf nassem Haar;
• Nach 5 Minuten mit Wasser spülen.

Wenn Sie Ihr Haar aufhellen möchten, fügen Sie zwei Tee in 100 ml Kokosnussöl hinzu. Löffel Zitronensaft, etwas erhitzen und ein wenig schlagen, dann auf den Kopf auftragen, 15-20 Minuten mit einem Handtuch umwickeln.

Um den Glanz zurückzubringen, können Sie Kokosnuss mischen. Milch und Kokosnuss. Öl, fügen Sie das Eigelb hinzu, mischen Sie alles bis zur Homogenität und tragen Sie es auf ein wenig feuchtes Haar auf und waschen Sie Ihre Haare nach einer halben Stunde.

Um das Haar zu glätten, mischen Sie Kokosnuss. Milch mit Zitronensaft (einige Teelöffel), Lavendelöl (einige Tropfen) hinzufügen. Halten Sie die Mischung im Kühlschrank, tragen Sie sie dick auf das Haar auf, halten Sie sie etwa eine Stunde lang und waschen Sie sie ab.