Pistazie

Pistazien gehören zur Familie Sumach und können durch Sträucher und Bäume dargestellt werden. Die Pflanze ist in den Subtropen verbreitet und kommt teilweise in den Tropen vor. Der wertvollste Teil der Pistazie ist ihre Frucht.

Pistazien selbst sind keine Nüsse, aber alle werden Nüsse genannt.

Lateinischer Name - Pistácia.

Pistazien wachsen als Sträucher, sind aber auch durch Laubbäume und immergrüne Bäume vertreten. Ihre Höhe beträgt 7-10 m.

Die Früchte solcher Sträucher und Bäume sind Steinobst, ihre Länge beträgt bis zu 12 cm und die Breite beträgt bis zu 1 cm, sie haben eine eiförmige Form und im Inneren einen länglichen Samen.

Das Perikarp ist dünn und rötlich und kann leicht vom Fötus getrennt werden. Die Schale reift bei der Reifung der Mutter oft.

Der Samen ist grünlich, lecker. Pflanzen tragen im Spätherbst Früchte.

Pistazienbäume zeichnen sich durch dicke graue Rinde, gefiederte, trifoliate oder einfache Blätter sowie durch rötlich-gelbe Blüten in einer Rispe aus, die vor Blättern erscheinen.

Die Wurzeln von Pistazienbäumen sind groß und liegen bis zu 15 Meter tief und bis zu 40 Meter breit.

Blätter sind ledrig und bestehen aus 3-5 Blättchen, die wie eine Ellipse geformt sind.

Unter den Bäumen gibt es männliche Individuen sowie weibliche Bäume. Der Pollen eines männlichen Baumes reicht für die Bestäubung von 8-12 weiblichen Bäumen aus.

Die Lebenserwartung beträgt etwa 1000 Jahre.

Es sind bis zu 20 Pistazientypen bekannt, die wichtigsten sind:

• Atlantik. Zur Herstellung von Harz sowie als Vorratsmaterial für Pistazien verwendet.
• Diese. Bäume mit einer Höhe von 9 Metern und mehr, bei denen die kugelförmige dichte Krone, oft mehrere Stämme, tiefe Wurzeln, im Winter fallende Blätter. Die Anlage lebt bis zu 300 Jahre. Die Früchte solcher Pistazien haben einen angenehmen Geschmack und eine Länge von bis zu 2 Zentimetern.
• Tupolist (wild). Trockenresistenter Pflanzenanbau im Kaukasus, in Asien, auf der Krim und anderen Orten. Es wird normalerweise durch Bäume dargestellt, deren Höhe 8 bis 10 Meter beträgt, aber es kommt auch in Form von mehrstämmigen Büschen vor. Früchte sind essbar, aber kleiner als die Früchte dieser Pistazie. Handwerk wird aus Holzpflanzen hergestellt.
• Chinesisch Unterschiedlichste Frostbeständigkeit und Höhe bis 15 m.
• Amerikanisch (auch mexikanisch genannt).
• Terpentin Bäume bis zu fünf Meter. Sie können in Sotschi, Tiflis und Baku gefunden werden.
• Mastix Es wird durch kleine Bäume oder Büsche dargestellt, die drei Meter hoch werden. Früchte von Mastix werden zur Ölgewinnung verwendet. Die Anlage ist auch gefragt, um eine Absicherung zu schaffen. Trimmen Sie die Mastix-Pistazien mit Mastix, aus dem Sie Kitt, Farbe oder Lack herstellen können.

Die Heimat der Anlage sind der Iran, Afghanistan und die Länder Zentralasiens. Hier kannst du sie in freier Wildbahn treffen.

Pistazienbäume werden heutzutage in vielen Ländern der Welt mit warmem Klima angebaut: auf der Krim, in europäischen Ländern, in den USA, in asiatischen Ländern, im Nordwesten Afrikas, in der Türkei, in Australien. Wildpflanzen sind in Tadschikistan, Usbekistan und Kirgisistan zu finden.

Die Fortpflanzung von Pistazien in der Natur erfolgt sowohl durch Samen als auch durch Triebe. Kultivieren Sie die Pflanze durch Vermehrung durch Stecklinge.

In wilden Pistazien wird Widerstand gegen Dürre und Frost festgestellt. Die Pflanze bevorzugt steinigen und steinigen Boden. Sie kann aufgrund eines entwickelten Wurzelsystems an einer Klippe oder einem Hang befestigt werden. Pistazienbäume wachsen oft alleine (große Bäume sind sehr selten).

Früchte in großen Mengen werden an Bäumen im Alter von 7 bis 10 Jahren gebildet, und die maximale Produktivität wird bei Pistazienbäumen, die das Alter von 20 Jahren erreicht haben, festgestellt. Bei Reifennüssen öffnen sich die Schalen teilweise mit einem Klicken.

Bei Wildpflanzen sind die Früchte nicht sehr groß (100 Gramm wiegen 50-60 Gramm). Bei Obstbäumen können bis zu 30% der Betriebe leer sein (ohne Kerne). Die Produktivität variiert in verschiedenen Regionen und Sorten.

Früchte von Bäumen werden im August und September gesammelt:

• Sie werden manuell abgeschnitten oder mit speziellen Stangen auf der Leinwand abgeschüttelt.
• Die Früchte werden nachts geerntet, da tagsüber Aromaöle aus den Pistazienblättern freigesetzt werden, die Schwindel verursachen.
• Ziehen Sie die Nüsse sofort von der Schale ab, damit die Schale nicht dunkel wird.
• Geschälte Früchte werden etwa 5 Tage in der Sonne getrocknet.
• Getrocknete Pistazien müssen an einem kühlen Ort gelagert werden - bei einer Temperatur von + 2 + 10 Grad verschlechtern sich die Nüsse ein Jahr lang und bei 0 ° C bis zu vier Jahre.

• Pistazienfrüchte unterscheiden sich von anderen Nüssen in grünlicher Farbe und teilweise offener Schale, so dass sie vor dem Salzen und Braten nicht geschält werden müssen.
• Pistazien haben ein sehr angenehmes Aroma.
• Muttern haben einen ziemlich hohen Nährwert.
• Aufgrund des hohen Proteingehalts werden Pistazien für Vegetarier und solche, die abnehmen möchten, empfohlen.
• Pistazienfrüchte erhalten auch wertvolles Öl.

Pistazienfrucht wird fast immer in der Schale verkauft.

In der Größe sind sie unterteilt in:

• klein
• Standard,
• mittel
• große

Reife Pistazien zeichnen sich durch die grüne Farbe der Kerne und das Vorhandensein einer offenen Schale aus.

Pistazien-Tipps:

• Die Schale sollte cremefarben oder cremefarben sein.
• Muttern sollten die gleiche Größe haben, ohne Risse und nicht abgeflacht sein.
• Früchte sollten nicht befleckt werden.
• Kaufen Sie keine Nüsse, wenn sie einen Schimmelgeruch haben, sowie einen muffigen oder ranzigen Geruch.

Für die Lebensmittelindustrie werden neben ganzen Pistazien auch Hälften von Nüssen, Viertel und Pistazien in Form von kleinen Stücken verkauft.

Es ist ratsam, dass die Pistazien, die Sie kaufen (wenn Sie von ungesalzenen Nüssen sprechen), gut verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern und das Verderben der Nüsse zu verhindern, werden sie gebraten, gesüßt oder gesalzen.

Die rötliche Schale weist auf vormarinierende Pistazien hin.

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• Pistazien sind reich an Kalorien, reich an Fett, Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien.
• Pistazienfrüchte werden während der Erholungs- und Erschöpfungsphase sowie für Sportler mit hoher psychischer Belastung empfohlen.
• Regelmäßige Anwendung verbessert die Funktion des Herzens und der Leber.
• Aufgrund der Fähigkeit, die Potenz zu erhöhen und das Sperma positiv zu beeinflussen, werden diese Nüsse als Aphrodisiakum betrachtet.

In 100 Gramm Pistazienfrucht:

• 556 kcal;
• 44,4 g Fett;
• 20,6 g Proteine;
• 17,7 g Kohlenhydrate;
• 10,3 g Faser.

Nährstoffverhältnis: bis zu 68% Fett, bis zu 20% Eiweiß, bis zu 25% Kohlenhydrate.

Pistazien sind reich an:

• Aminosäuren;
• Stärke;
• Fettsäuren - Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure und andere;
• Saccharose;
• Glyceride;
• Vitamine E, A, B6, B1, Folsäure;
• Mineralien (Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalium);
• Tannin;
• Carotinoide - Zeaxanthin und Lutein.

• Pistazien helfen, die Vitalität zu erhalten, daher wird sie bei Müdigkeit und Schwächung empfohlen.
• Früchte sind ein umweltfreundliches Produkt, da ihre Verarbeitung keine Eingriffe von außen umfasst.
• Nüsse sind reich an Antioxidantien, da ihre Anwendung die Funktion des Herz-Kreislaufsystems normalisiert, den Körper regeneriert und den Cholesterinspiegel senkt.
• Expectorant und antitussive Aktion.
• Pistazienöl erhöht die Potenz, beschleunigt die Aufnahme von Sonnenbrand, Töne, stärkt den Körper und wirkt leicht abführend. Es wird auch in der Kosmetologie verwendet und fördert die Wundheilung.
• Regulieren Sie den Kohlenhydratstoffwechsel.
• Haben Sie eine positive Wirkung auf die Sehorgane, stellen Sie die Sehschärfe wieder her.
• Verbessern Sie den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und Zähnen.
• Verhindern Sie die Entwicklung von Diabetes.
• Haben eine verjüngende Wirkung.
• Diene als gute Krebsprävention.
• Erhöhen Sie die Potenz von Männern.

Weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Pistazien finden Sie im nächsten Video des Programms "Live is great!"

• Überdosierung kann Schwindel und Übelkeit verursachen.
• Pistazienöl wird aufgrund der abführenden Wirkung während der Schwangerschaft nicht empfohlen.
• Diese Nüsse gelten als stark allergen. Allergien sollten mit Vorsicht angewendet werden.
• Der Verbrauch gesalzener Pistazien kann zu hohem Blutdruck führen.
• Schicksalsalter, weil kann die Entwicklung von Diathese auslösen.
• Akute Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Nieren.
• Salzige Pistazien sind bei Bluthochdruck aufgrund des Vorhandenseins einer großen Salzmenge kontraindiziert.

Aus den Samen produzieren sie hochwertiges Öl, das in seinen Eigenschaften dem Olivenöl nicht nachsteht. Es wird beim Kochen und zur Herstellung von hochwertigen Lacken eingesetzt.

Öl aus Pistazienfrüchten, Verwendung:

• innen, um das Immunsystem zu stärken (1-2 Teelöffel täglicher Löffel);
• zur Schmierung der vom Pilz befallenen Haut sowie bei Dermatitis (4-mal täglich);
• um Akne, Diathese, Ekzem und allergische Hautausschläge zu beseitigen;
• für die Haarpflege, um ihnen Glanz, Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit zu verleihen;
• als Mittel zur Hautpflege (besonders empfindlich);
• um die Haut bei kaltem und windigem Wetter zu schützen;
• die Nagelplatte zu verstärken;
• als Massageöl (als Basis für Aromaöle);
• für Masken (kann mit anderen Ölen wie Mandel- oder Avocado sowie mit EM gemischt werden);
• als Sonnenschutzmittel;
• zur Beseitigung von Sommersprossen und Altersflecken.

• Pistazien werden roh, gebraten oder gesalzen konsumiert.
• Sie sind in der Süßwarenindustrie weit verbreitet und tragen zu Süßigkeiten, Schokolade, Cremes, Keksen, Pasteten bei.
• Sie werden mit Fleisch- und Fischgerichten gewürzt und zu Salaten und Pasteten hinzugefügt.
• Gehackte Pistazien werden mit Wild, Ferkeln oder Geflügel gefüllt.
• Besonders populäres Pistazieneis mit grüner Farbe und angenehmem Nussgeschmack.
• Gebraten und gesalzen ist eine häufige Ergänzung zu Bier.
• Orientalische Süßigkeiten werden mit Pistazien versetzt.

Um dieses köstliche Gourmet-Dessert zuzubereiten, nehmen Sie 300 g Hüttenkäse und reiben Sie durch ein Sieb. Fügen Sie 50 g Zucker Hüttenkäse, Vanillin nach Geschmack, ein Ei, 50 g Butter und zerstoßene, geschälte Pistazien hinzu und reiben Sie alles gut ein. In die resultierende Mischung 200 g dicke Sahne geben, nach dem Mischen auf ein Käsetuch geben und einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.

Kochen und hacken 200 gr. Hähnchenbrust, reiben 200 gr. Käse, 1 Paprika in Streifen geschnitten. Alles Salz, 2 EL hinzufügen. l saure Sahne und mischen. Salat streuen 70 gr. Pistazien.

Nimm 200 gr. geschälte ungesalzene Pistazien. Eine Handvoll von ihnen fein gehackt, der Rest in einer Kaffeemühle zu Mehl. In einem separaten Behälter 1 Ei und 120 g schlagen. Zucker und fügen Sie 200 ml hinzu. erhitzte 20% Sahne.

Nehmen Sie weitere 300 ml. Sahne und mit einem Mixer kalt schlagen. Alles zusammen und für 40 Minuten in eine Eismaschine geben oder 3-4 Stunden in den Gefrierschrank legen. Das fertige Eis ausdehnen, mit gehackten Pistazien und Minzblättern dekorieren.

• Gebratene und getränkte Pistazienfruchtkerne werden bei Verdauungsstörungen eingesetzt. Wirkungsvoll und Infusion von ihnen.
• Gekochte Nüsse im Wein empfehlen sich für Schlangenbisse als Mittel zur Entgiftung.
• Eine Abkochung von Pistazien (1 bis 10) hilft bei Anämie, Erbrechen, Asthenie und Magen-Darm-Erkrankungen.
• Bei Bronchitis wirken Pistazien antitussiv.
• Studien haben bestätigt, dass der Konsum von Pistazien dazu beiträgt, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass der tägliche Konsum dieser Nüsse das Krebsrisiko verringert.
• Pistazien werden nach schweren Erkrankungen sowie mit großer Belastung (körperlich oder geistig) verordnet.
• Diese Nüsse haben die Fähigkeit, Schmerzen in der Leber oder im Magen zu lindern.
• Haben Sie eine starke antisklerotische Wirkung.

Pistazien werden aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften empfohlen, wenn:

• Depressionen,
• Atherosklerose,
• Husten und Kälte
• Tuberkulose und andere Erkrankungen der Lunge und Bronchien,
• Impotenz
• mit niedriger und niedriger Spermienbeweglichkeit,
• bei Erkrankungen des Verdauungstraktes,
• bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase,
• anämie
• Gelenks- und Wirbelsäulenerkrankungen,
• während der Schwangerschaft - lindern Sie Übelkeit mit Toxikose. Pistazienöl darf jedoch nicht während der Schwangerschaft konsumiert werden!
• stillende Frauen.

Verwenden Sie innerhalb eines Monats 100 g echte Pistazien.

Essen Sie täglich 50 Gramm. Nüsse.

20 gr. Pistazienfrüchte gießen 1 EL. kochendes Wasser. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

Die Brühe abseihen und trinken.

Bei einer allgemeinen Schwäche des Körpers sollten Sie die Heilung von Pistazien (nicht mehr als 100 g) während des Tages in 2-3 Dosen einnehmen.

Morgens auf nüchternen Magen 1-2 Teelöffel nehmen. Pistazienöl. Die Kur dauert 1 Monat.

Bei Hautkrankheiten - Psoriasis, Geschwüren, Wunden, Ekzemen, 3-4 mal täglich mit Pistazienöl schmieren. Die Behandlung dauert bis zur Genesung.

Die Blätter enthalten eine große Menge Tannine. Sie werden "Buzhgun" genannt.

Brühen von ihnen werden verwendet, um zu behandeln:

• Dekubitus,
• verbrennt
• Wunden
• Geschwüre,
• Stomatitis und andere Entzündungen im Mund.

In getrockneter Form sind diese Blätter in einer Mischung aus Kurkuma-Gewürzen enthalten und werden 7 Minuten vor dem Kochen in eine praktisch gekochte Form gegeben.

Trotz des relativ hohen Kaloriengehalts führt der Konsum von Pistazien nicht zu Übergewicht.

Historiker bestätigen auch die Verwendung von Pistazien zur Gewichtsreduktion - persische Heiler verschrieben Butter aus diesen Nüssen für diejenigen, die abnehmen möchten.

• Holzpistazienbäume sind wegen ihrer Stärke und Dichte in der Schreinerei gefragt.
• Ein Pistazienbaum wird durch Klopfen von den Bäumen geklopft.
• Aus Blättern gewonnene Gerbstoffe werden in der pharmazeutischen Industrie und in der Lederindustrie eingesetzt. Von ihnen bekommt auch die Farbe im Textilgeschäft Verwendung.
• Die Blätter und Zweige der Pistazien werden von Floristen verwendet.
• Der nach dem Erhalt des Öls verbleibende Kuchen wird an Vögel und Vieh verfüttert.

Die Türkei ist einer der weltweit führenden Hersteller von Pistazien. Türkische Sorten sind von guter Qualität und angenehmem Geschmack. Unter ihnen ist die Sorte Antep die günstigste und älteste. Nüsse dieser Sorte sind klein, dunkler als andere Sorten und weniger offen, aber duftender und lecker.

Der Iran ist ein weiterer großer Produzent von Pistazien.

Die wichtigsten iranischen Sorten sind:

• Fandugi (runde Nüsse, die am häufigsten exportiert werden);
• Akbari (lange Nüsse, die teuerste Sorte);
• Ahmad Aghay (lange Pistazien, vor allem in Ostasien gefragt);
• Badami (Nüsse mit mandelähnlicher Form);
• Kohl-Guchi (halboffene breite Frucht).

Schauen Sie sich das folgende Video des Programms "Health of the Nation" an - Sie werden viel über Pistazien lernen.

Pistazien werden nur in subtropischen Regionen angebaut, da die Pflanze zum Wachstum Wärme und Frost benötigt. Um die Früchte neben dir pflanzen zu können, brauchst du Sexbäume. Pistazien wachsen gut auf sandigen Böden. Pflanzen müssen sehr selten bewässert werden. Aus Stecklingen gezüchtete Bäume tragen Früchte aus 7-8 Jahren und Pflanzen aus Samen - nur ab 12 Jahren.

• Pistazien und Champagner werden von Nobelpreisträgern serviert, die zur Preisverleihung kommen.
• Über den Pistazienbaum ist in der Bibel geschrieben. Es wird angenommen, dass dieser Baum die Menschen mit seinen Früchten für mehr als 9000 Jahre ernährt.
• In Russland werden die meisten dieser Nüsse für Bier verwendet.
• Gourmets essen gerne Pistazien mit Frischkäse und Erdbeeren.
• Ihr alter Name ist "magische Nuss".
• Die Chinesen nennen sie "glückliche Nüsse".
• Am 26. Februar wird jedes Jahr der Welttag der Pistazien gefeiert.
• In der Türkei, am Eingang von Gaziantep, gibt es ein Denkmal für Pistazien.

Nicht nur die Türkei hat sich ausgezeichnet: In Spanien gibt es in New Mexico auch ein ähnliches Denkmal.