Beerensaft: Funktionen und Rezepte

Morse ist ein Vitamingetränk, das an heißen Sommertagen mit Eis getrunken wird. Und an kalten Winterabenden werden sie in Form von Wärme verbraucht, sie stärkt und wärmt den Körper. Solche Getränke aus den Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Beeren haben eine Vielzahl von Vitaminen in ihrer Zusammensetzung, Nährstoffe, die in den Früchten vorhanden sind, hohe Konzentrationen erreichen und in der Lage sind, Krankheiten zu bekämpfen. Alle Beeren enthalten Vitamin C, organische Säuren und Pektin. Sie bilden kein Strontium, wie es bei Pilzen der Fall ist.

Cranberries sind die beliebtesten Beerenfrüchte. In seiner natürlichen Form kann es nicht jeder wegen des sauren Geschmacks essen, aber mit Zucker oder Honig wird es zu einer echten Delikatesse. Cranberry hat eine Multivitamin-, Tonikum-, Diuretika-, Antipilz- und Durstlöschwirkung. Beeren regen das Immunsystem an, verbessern die Leistungsfähigkeit des Körpers und steigern den Appetit. Sie normalisieren die Herz-Kreislauf-Aktivität, verbessern die Blutbildung, senken den Blutdruck. Ein hoher Anteil an Flavonoiden macht die Blutgefäße widerstandsfähig.

Spurenelemente wie Kupfer, Molybdän, Mangan sind am Leben der Hautzellen beteiligt und tragen zu deren Regeneration bei. Cranberry ist ein starkes Antioxidans, es enthält ein Vielfaches mehr Polyphenol als Rotwein. Aufgrund der harntreibenden Eigenschaften werden Beeren zur Behandlung von Schwellungen, Blasenentzündungen verwendet. Sie können bei Erkältungen, Viruserkrankungen eingesetzt werden, sie wirken als antibakterieller, entzündungshemmender und fiebersenkender Wirkstoff.

Preiselbeere enthält einen reichhaltigen Vitaminsatz: B1, B2, C, PP. Es erhöht die Abwehrkräfte, bekämpft virale Infektionen, verbessert die Verdauung, regt den Appetit an und löscht den Durst.

Ihre Blackberry-Fruchtgetränke wirken sich positiv auf die Aktivität des Nervensystems und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus. Beeren haben eine stärkende Wirkung, sind reich an Vitaminen und stillen den Durst.

Alle Arten von Johannisbeeren verfügen über ausreichende Vitamine, um den Körper zu stärken und seine Abwehrkräfte einzuschließen. Der aktivste Lieferant von Vitamin C ist jedoch die Schwarze Johannisbeere. Nach diesem Indikator steht sie an zweiter Stelle. Johannisbeere hat fiebersenkende, entzündungshemmende Eigenschaften, bekämpft Erkältungen, hat einen diaphoretischen Effekt, der die Hitze reduziert. Johannisbeergetränke stärken das Gefäßsystem und sind nützlich für Bluthochdruck.

Kirschsaft ist nützlich bei hohem Cholesterin und Dysbakteriose, es normalisiert die Arbeit der Darmflora.

Es wird Kindern mit Darmerkrankungen verabreicht, die Beere wird zur Verbesserung des Sehvermögens empfohlen.

Wirkt positiv auf das Herz-Kreislauf-System, stärkt und erweitert Blutgefäße, stabilisiert den Blutdruck und regt den Blutkreislauf an. Für das Essen von Beerenfruchtgetränken gibt es leider auch Einschränkungen. Sie werden oft aus Sauerkirschen zubereitet. Daher sollte bei Gastritis mit hohem Säuregehalt Getränke mit einem hohen Wasseranteil hergestellt werden. Stillende Mütter müssen schrittweise Fruchtgetränke in ihre Ernährung einführen und die Babys beobachten.

Frische Beeren, die im Garten wachsen, oder essbare Waldfrüchte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Fruchtgetränken. Darüber hinaus für das Getränk mit allen Arten von Früchten, Melonen (Wassermelonen, Melonen) und sogar Gemüse. Sie werden separat gekocht und mit anderen Früchten gemischt. Traditionell ist das Getränk einfach zuzubereiten: Den Saft von zerstoßenen Beeren filtern, den Kuchen mit Wasser einschenken, eine Weile darauf beharren oder kochen lassen. Dann gefiltert und mit Saft kombiniert. Morse mit Honig oder Zucker gesüßt.

Der Geschmack von Morse wird durch die Zugabe von Gewürzen, Vanillin, Zitronenschale, Orangen- und Kräuterextrakten angereichert. Im Winter trinken Fruchtgetränke warm und helfen bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen. Bereiten Sie sie in der kalten Jahreszeit von gefrorenen Beeren zu. Der Geschmack von Wintergetränken unterscheidet sich nicht von frischen Sommergetränken.

Die Verwendung von Fruchtgetränken in Russland in der traditionellen Volksküche hat seit vielen Jahrhunderten eine Vielzahl von Rezepten für dieses Getränk gesammelt. Beerensaft ist auch zu Hause einfach zuzubereiten.

Zusammensetzung:

• Preiselbeeren - 0,5 kg;
• Wasser - 2 bis 2,5 Liter;
• Zucker - 5 EL. Löffel oder 4 EL. Löffel Honig.

Beeren gut abspülen, trocknen, mit einem Sieb mahlen. Den restlichen Kuchen mit Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen, abtropfen lassen und mit Preiselbeersaft vermischen. Erwärmen Sie etwas Wasser, um den Zucker aufzulösen, geben Sie den resultierenden Sirup in den Saft, rühren Sie um, füllen Sie ihn in Behälter und kühlen Sie ihn ab. Honig kann anstelle von Zucker verwendet werden, aber nicht gekocht. Aber Sie können den Kuchen kochen, aber denken Sie daran wenn kochendes Vitamin C zerstört wird. Ebenso können Sie Saft aus gefrorenen Beeren machen.

Zusammensetzung:

• Preiselbeeren - 0,5 kg;
• wilde Rose - 150-200 g;
• Wasser - zwei Liter;
• Zucker, Honig - schmecken.

Hagebutte spülen und gießen Sie einen Liter heißes Wasser in eine Thermoskanne. Morgens die Cranberries zerdrücken, den Saft durch ein Sieb, Gaze oder auf andere Weise auspressen. Kuchen gießen Sie den restlichen Liter Wasser, Hitze und dann 5 Minuten, versuchen Sie, nicht zum Kochen zu bringen. Bestehen Sie darauf, cool zu sein. Zucker oder Honig in warmer Brühe auflösen. Kombinieren Sie einen Kuchen Brühe, Dose Infose und Saft. In den Kühlschrank stellen.

Zusammensetzung:

• Preiselbeeren - 3 Tassen;
• Zitrone - 1 Stück;
• Wasser - 3 l;
• Zucker abschmecken.

Die Preiselbeeren waschen und mit Zucker zerdrücken, mit dem Kuchen belassen, Zitronensaft und Wasser dazugeben. 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann abseihen, auf Banken gießen, kühlen - Saft ist gebrauchsfertig.

Zusammensetzung:

• Preiselbeere - 200-300 g;
• Minze - 3-4 Blätter;
• Wasser - eineinhalb Liter;
• Zucker nach Geschmack auftragen.

Bereiten Sie Preiselbeeren vor: sortieren, waschen, Minze, Zucker hinzufügen, kochendes Wasser einfüllen und darauf bestehen, 5-6 Stunden in eine Decke gewickelt zu bleiben. Die Infusion abseihen, die geschwollene Frucht auf einem Sieb einreiben und die geriebene Zusammensetzung mit der Infusion mischen. In den Kühlschrank stellen.

Zusammensetzung:

• Preiselbeere - ein halbes Kilo;
• Zimt - Prise;
• Vanillin - 2 g;
• Wasser - 2,7 l;
• Zucker - ein Glas.

Die Preiselbeeren in einem Mixer oder auf andere Weise mahlen, den Saft auspressen, den Kuchen mit zweieinhalb Litern Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen. Abseihen und alle Zutaten in eine heiße Brühe geben: Zucker, Saft, Vanillin und Zimt. Noch zwei Minuten kochen.

Zusammensetzung:

• Johannisbeeren - 300 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Zucker - 4 EL. Löffel

Johannisbeeren können jede Farbe oder Sortenmischung annehmen. Frische und gefrorene Beeren reichen aus. Sie sollten abgewischt werden, Saft getrennt. Kuchen anderthalb Liter kochendes Wasser gießen, Zucker und Protomit ins Feuer geben, nicht kochen, etwa fünf Minuten. Mit Saft mischen und abkühlen lassen.

Zusammensetzung:

• Stachelbeere - zwei Gläser;
• Zitrone - eine Kunst. Löffel Saft;
• Zimt - ein wenig;
• Wasser 1 l.

Die Stachelbeeren waschen, trocknen, den Saft mit einem Entsafter auspressen. Kuchen wird nicht mehr benötigt, Zucker muss im Saft aufgelöst werden, bis das Endergebnis aktiv ist, dann Zitrone, Zimt und Wasser hinzufügen. Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für Fruchtgetränke. Sie sind einfach und können zu Hause gekocht werden.

Morse kann auf verschiedene Weise vorbereitet werden, aber um Erfolg zu haben, sollte einige der Nuancen berücksichtigen.

• Bei der Zugabe von Honig oder Zucker sollte darauf geachtet werden, dass der Honig in einem warmen Aufguss aufgelöst wird und nicht gekocht werden kann. Und Zucker kann in einem warmen Aufguss oder in einer steilen Brühe aufgelöst werden, für ihn ist es egal.
• Wenn Saft aus gefrorenen Beeren hergestellt wird, muss nicht bis zum Auftauen gewartet werden. Er kann in einem Mähdrescher oder auf andere Weise zerkleinert werden und folgt dann dem Rezept. Wenn keine Eile herrscht, können Sie auftauen. Um alle nützlichen Eigenschaften der Beeren zu erhalten, sollten sie langsam aufgetaut werden, nicht in der Mikrowelle, sondern im Kühlschrank. Nachdem Sie die Beeren aus dem Gefrierfach genommen haben, legen Sie sie in das oberste Fach, in 6-8 Stunden sind sie fertig. Durch das Auftauen von Lebensmitteln bei Raumtemperatur besteht die Gefahr der Erregerflora.
• Beeren sind zu sauer oder zuckerhaltig, es ist nicht notwendig, den Geschmack mit der Zuckermenge zu regulieren. Sie können einfach verschiedene Beeren mischen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
• Es sollte beachtet werden, dass die Struktur der Beeren unterschiedlich ist. Bevor Sie ein Fruchtgetränk herstellen, müssen Sie sie vorbereiten. Himbeeren, Stachelbeeren, Sanddorn, Heckenrose haben kleine Knochen, die Brühe muss belastet werden. Entfernen Sie Kirschen, Süßkirschen und Pflaumen vor dem Kochen. Äpfel aus dem Kern entfernen und schälen. Bei der Wassermelone aus dem Fruchtfleisch entfernen Sie die Knochen usw.

Wie man schwarzen Johannisbeersaft mit Zimt zubereitet, erfahren Sie im nächsten Video.