Was ist Teil der Molke?

Molke ist ein komplettes Produkt, das bei der Herstellung von Quark und Quark entsteht. Es ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, Volksmedizin, Kosmetologie.Kalorienarm, hat einzigartige Eigenschaften, verbessert die Funktion von Organen und Systemen, wird zur Gewichtsabnahme eingesetzt.

Bei der Herstellung von Molke geht fast die gesamte chemische Zusammensetzung aus Milch. Dies sind Lactoglobuline, Lactoalbumin, Immunglobuline, hochdisperse Milchfette, Mineralien und Salze. Serum hat eine geringe Dichte, zeichnet sich durch hohe Säuretiter und das Fehlen von Laktose aus.

Die Produktion fermentierter Milchprodukte wird von der Besamung aus der Umgebung begleitet. Die Nichteinhaltung der Produktionstechnologie ist mit der Ansammlung von Schadstoffen verbunden. Molke sollte innerhalb von drei Stunden nach der Herstellung oder in Dosen verarbeitet werden. Ohne Wärmebehandlung verliert dieses Produkt in zwölf Stunden seine Eigenschaften.

Die Wärmebehandlung des Serums wird unter Einhaltung der thermischen Denaturierungsschwelle von Serumenzymen durchgeführt. Danach kann es zwei Tage gelagert werden. Zur Konservierung des Produktes wurden 30% iges Wasserstoffperoxid, Lösungen von Formaldehyd und Natriumchlorid verwendet.

70% Serum besteht aus Laktose-, Protein- und Nichtproteinverbindungen, aus denen der Aminosäurekomplex besteht. Proteinstickstoffverbindungen liegen im Bereich von 0,5 bis 0,8% und hängen von der Art der Koagulation des Produkts ab. Die Zusammensetzung des Aminosäurekomplexes von Molke umfasst:

• Lactoalbuminfraktionen: Lactoglobulin A, Lactoglobulin B (0,5%), Lactoglobulin B +, Lactoglobulin C, Serumalbumin (0,6%);
• Lactoglobulinfraktionen: Ovoglobulin, Pseudoglobulin (0,8%);
• Proteose-Pepton-Fraktion (0,18%).

95% Molke besteht aus Wasser und enthält keine Ballaststoffe. 100 ml des Produkts enthalten 0,8 g Proteine, 0,2 g Fett und 3,6 g Kohlenhydrate. Der Energiewert des Produkts beträgt 20 kcal.

Die Zusammensetzung des Serums enthält andere nützliche Elemente. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.

• Vitamine der Gruppe B1 - 0,03 mg. Normalisieren Sie die Nervenaktivität, die Arbeit der Leber.
• Folsäure - 0,001 g Es wird zur Vorbeugung von Anämie verwendet, trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei und verhindert die Bildung von Hydrozephalus.
• Cobalamin - 0,00023 mg. Es trägt zu einer normalen Funktion des Blutsystems bei und verhindert die Entwicklung einer Anämie.
• Ascorbinsäure - 0,5 mg. Es ist ein natürliches Antioxidans, beugt viralen und bakteriellen Erkrankungen vor, stärkt das Immunsystem und wird in der Kosmetologie verwendet, um die Gesichtshaut aufzuhellen.
• Tocopherol - 0,03 mg. Normalisiert das Hormonsystem, beugt Welken der Haut vor, glättet Falten.
• Nikotinsäure - 0,14 mg. Stärkt die Kapillarwände, verringert die Porosität der Gefäße und nimmt an Stoffwechselprozessen teil.
• Kalium - 130 mg. Es reguliert den Flüssigkeitshaushalt im Körper und normalisiert die Arbeit des Herzsystems.
• Kalzium - 60 mg. Im Knochengewebe enthalten, spielt es eine wichtige Rolle im Bewegungsapparat.
• Magnesium - 8,0 mg. Es fördert die Insulinproduktion, fördert das Wachstum von Knochengewebe, normalisiert die Atmungs- und Nervenaktivität.
• Natrium - 42 mg. Erhält das notwendige Gleichgewicht von Flüssigkeit und Salz im Körper und sorgt für die Innervation der Zellen.
• Phosphor - 78 mg. Nimmt an der Bildung von Knochengewebe teil, reguliert das Blutbildungssystem.
• Eisen - 100 mg. Beteiligt sich an der Bildung von Hämoglobin, stärkt das Immunsystem, normalisiert die Arbeit der Schilddrüse.
• Jod - 8 mg. Stärkt das Immunsystem, das Gedächtnis, normalisiert die Schilddrüse.
• Zink - 500 mg. Beteiligt sich an der Bildung und Regeneration von Zellen, normalisiert die Arbeit von Organen und Systemen, erhöht die Reproduktionsfunktion von Männern.

Durch den hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen wirkt sich saure Molke günstig auf den Körper aus.

Vorteile:

• stärkt das Immunsystem, steigert die Abwehrreaktion des Körpers;
• stellt die Darmflora wieder her und normalisiert das Verdauungssystem;
• reduziert Schwellungen, reinigt den Körper, entfernt Giftstoffe und Giftstoffe;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• wirkt als mildes Beruhigungsmittel;
• zur Gewichtsabnahme verwendet, um den Körper zu reinigen;
• in der Volksmedizin als entzündungshemmendes Mittel verwendet;
• aufgrund der Anwesenheit von Laktobazillen normalisiert die Darmflora und das Fortpflanzungssystem, hilft bei der Behandlung von Candidiasis;
• Es wird in kosmetischen Masken verwendet, um Haare und Nägel zu stärken.

Die Verwendung von Serum bringt jedoch nicht immer nur Vorteile. Es wird nicht empfohlen, es unter den folgenden Bedingungen zu trinken:

• individuelle Intoleranz gegenüber dem Körper;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt, chronischer Durchfall;
• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür.

Serum kann zu Hause aus Kuhmilch hergestellt werden.

Es ist notwendig, einen Liter Milch 10-12 Stunden an einem warmen Ort zu lassen. Den nachgiebigen Joghurt in einen Emailtopf gießen und erhitzen, bis sich die Molke löst. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht kocht, sonst ist der Käse hart. Legen Sie eine Gaze in ein Sieb in mehreren Schichten und gießen Sie vorsichtig den Inhalt der Pfanne.

Milch zum Kochen bringen, den Saft einer Zitrone hinzugeben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Abgesiebene Milch in ein mit Gaze bedecktes Sieb geben. Das resultierende Serum wird in Behälter gefüllt.

Das Ergebnis ist Hüttenkäse und Molke. Sie können der Molke Zucker, Honig, Sirup, Obst, Beeren hinzufügen. Das Ergebnis ist ein leckeres Vitamin-Getränk. Molke wird empfohlen, auf nüchternen Magen die tägliche Rate für einen Erwachsenen zu verwenden - 500 ml.

Erfahren Sie mehr über die Zubereitung der Molke, wie Sie im folgenden Video erfahren.