Wie viele Kalorien in Sahne?

 Wie viele Kalorien in Sahne?

Creme kann den Geschmack jedes Gerichts feiner machen. Nur wenige Menschen trinken sie in reiner Form, sie werden häufiger in Kaffee oder Tee gegeben, sie machen Sahnesaucen und Suppen mit, legen sie in Teig und mischen sie zu Desserts zu einer Sahne. Wir erfahren, wie dieses Produkt ist, je nach Fettgehalt und Kaloriengehalt.

Was ist das?

Sahne ist ein fermentiertes Milchprodukt, das die oberste Schicht von Vollmilch ist. Um es zu bekommen, sollte die Milch für einige Stunden an einem kühlen Ort ohne Einfluss bleiben (sich nicht bewegen, nicht mischen). Leichtere Sahne steigt nach oben.

Also das Produkt vorher vorbereitet. Nach dem Auftreten der Cremeschicht auf der Milch wurde sie in einen separaten Behälter gegossen. Daher der Name. Jetzt kann man die Creme auf diese Weise bekommen. Unter industriellen Bedingungen wird das Produkt jedoch durch eine andere Methode erhalten - die Methode der Trennung. Milch wird bei hohen Geschwindigkeiten geschlagen und gleichzeitig erhitzt, wodurch die Sahne schnell von der Milch getrennt wird. Je fetter das Originalprodukt ist, desto reicher wird die cremige Masse.

Typen und Kalorien

Der Energiewert der Creme wird dadurch bestimmt, wie viel Fett in ihrer Zusammensetzung enthalten ist. Zum Verkauf finden Sie 3 Sahnen:

  • nicht fett (8-12 Prozent);
  • mittleres Fett (20%);
  • Fett (Fettgehalt - ab 30%).

Das Produkt mit dem niedrigsten Kaloriengehalt ist 10% Sahne. Mit anderen Worten, in 100 Gramm des Produkts macht Fett 10% der Zusammensetzung aus. Der Kaloriengehalt - 118,2 kcal pro 100 g BJU ist wie folgt - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Es ist schwierig, Creme als diätetisches Produkt zu bezeichnen, aber wenn Sie auf Diät sind und Sie sie nicht ablehnen können, ist es natürlich besser, die Option 10% zu wählen.

Das Produkt mit einem durchschnittlichen Fettgehalt beträgt 20 Prozent Creme. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt dieser Option 206 kcal pro 100 g. Der Indikator für einen Fettgehalt von 20% bedeutet, dass Fette 20 g ausmachen, während der Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten geringfügig variiert. Die Menge an Proteinen wird (im Vergleich zum vorherigen Produkt) auf 2,78 g Kohlenhydrate - auf 3,65 g reduziert.

Cremefettgehalt von 22% wird üblicherweise als hausgemacht bezeichnet, da es sich um ein solches Produkt handelt, das durch Selbstzubereitung gewonnen wird. Der Energiewert von hausgemachter Sahne - 265 kcal.

Mittlere Fettcreme wird normalerweise für Untergewicht empfohlen, und zwar in Zeiten erhöhter körperlicher und psychischer Belastung. Dieses Produkt kann nach schweren Trainingseinheiten und längerer Krankheit nützlich sein.

In Geschäften finden Sie häufig ein Produkt mit 33% Zinsen. Die Menge an Kalorien pro 100 g beträgt 323. Protein - 2,21 g, Kohlenhydrate - 3,9 g Ein solches Produkt kann gegessen werden, es wird jedoch viel häufiger beim Kochen verwendet. In der Regel wird es Suppen, Saucen beigemischt, es eignet sich gut zum Schlagen.

Es gibt auch Schlagsahne, die normalerweise in Spraydosen verkauft wird. Sie dienen zur Dekoration von Kuchen, Desserts und Getränken. Die Herstellung eines solchen Produktes ist nur im Werk aus Vollmilch mit Zentrifugen möglich. Kalorienschlagsahne ist überraschenderweise relativ niedrig. Sie ist 256 kcal.

Die meisten Kalorien sind trockene Sahne. Sie sind ein weißes Pulver, das Getränken zugesetzt oder mit Wasser verdünnt wird. Sie erhalten sie durch Trocknen auf speziellen Sprühgeräten und Heizungen aus normalisierter Creme.

Der Fettgehalt des Trockenprodukts beträgt 42%, sein Energiewert 579 kcal / 100 g. Es ist nicht überraschend, dass es nicht für Menschen geeignet ist, die übergewichtig oder fettleibig sind. Darüber hinaus besteht die Gefahr nicht nur in einem hohen Kaloriengehalt, sondern auch in der Anwesenheit von Konservierungsmitteln und anderen ähnlichen Zusätzen in einem solchen Produkt. Sie können wiederum Stoffwechselstörungen und somit das Auftreten von Übergewicht verursachen.

Es ist auch möglich, Trockencreme aus pflanzlichen Rohstoffen und nicht tierischen Ursprungs herzustellen. In diesem Fall wird der Fettgehalt des fertigen Pulvers auf 35% und der Kaloriengehalt auf 543 kcal reduziert.

In Fachgeschäften und großen Supermärkten finden Sie Sojasahne, die sich durch einen Fettgehalt von 29% und einen Brennwert von 510 kcal auszeichnet. Die niedrigsten Indikatoren können ein pflanzliches kalorienarmes Trockenpulver enthalten, da es einen Fettgehalt von 4% und einen Kaloriengehalt von 70 kcal / 100 g aufweist.

Wenn Sie sich bei Problemen mit Übergewicht trockener Sahne entscheiden müssen, sollten Sie daher Gemüse bevorzugen. Idealerweise ist es besser, Soja oder andere kalorienarme Lebensmittel zu kaufen.

Eigenschaften von Fett in Sahne

Auf der Suche nach einem schlanken Körper weigern sich viele, Fett zu konsumieren. Solche Maßnahmen sind gerechtfertigt, wenn es sich um Transfats handelt, "schlechtes" Cholesterin. "Gute" Fette sind jedoch für Stoffwechsel- und Hormonprozesse im Körper notwendig.

Ein Merkmal der Creme ist, dass die Fette leicht verdaulich sind. Darüber hinaus enthält es fettlösliche Vitamine A, E und andere, die nur mit Fetten aufgenommen werden. Einige Mineralien (Kalzium, Phosphor usw.) benötigen zur vollständigen Absorption auch die Anwesenheit von Fetten.

Daher ist es unmöglich, die Fettcreme vollständig zu entfernen. Sie können jedoch ihren Kaloriengehalt durch Schlagen reduzieren. Aufgrund seiner dicken Konsistenz nimmt das Produkt gut zu, während die Anzahl der Kalorien gleich bleibt. Wenn es das „Format“ des Gerichts erlaubt, achten Sie darauf, die cremige Zutat zu schlagen, nachdem Sie die für das Rezept erforderliche Menge reduziert haben.

Je fetter die Sahne, desto besser mischen sie. So kann man von einem halben Glas Sahne mit 30% Fett durch Schlagen ein ganzes Glas bekommen.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Menschen mit Fettleibigkeit oder erhöhten Cholesterinspiegeln im Blut dieses Produkts besser ablehnen soll, während der Rest bei mäßigem Konsum keinen Schaden bringt.

Wie man aus Milch und Butter Sahne mit einem beliebigen Fettgehalt macht, schaut in das folgende Video.

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