Creme mit 33 Prozent Fett: Funktionen und Rezepte

Für jede Hausfrau ist es sehr wichtig, leckere Mahlzeiten für Ihre Familie zuzubereiten.Für die Zubereitung vieler Desserts einschließlich Kuchen und Hauptgerichten wird Schlagsahne mit 33% Fettanteil verwendet. Ein solches Produkt kann leicht in den Regalen von Lebensmittelgeschäften gefunden werden oder Sie können es selbst mit Milchrohstoffen herstellen. Als Nächstes erfahren Sie mehr über die Schlagsahne-Rezepte und die Eigenschaften ihrer Wahl.

Bei der Creme zum Dekorieren und Imprägnieren von Kuchen und anderen Süßwarenprodukten sollten Optionen mit einem Fettgehalt von mindestens 33-35 Prozent bevorzugt werden. Nur eine solche Creme kann zu einem starken, cremigen Schaum geschlagen werden, da sie dem natürlichen hausgemachten Produkt sehr ähnlich ist. Wenn weniger fetthaltige Optionen gekauft werden, schlagen sie einfach nicht, selbst wenn Sie einen Mixer verwenden.

Wenn Sie mit 27% noch weniger fetthaltige Sahne gekauft haben, besteht noch die Möglichkeit, sie zum Nachtisch oder zum zweiten Gericht zu peitschen. Möglicherweise müssen Sie jedoch spezielle Stabilisatoren hinzufügen, um das Produkt zu starten. In der Regel verwenden Experten zu diesem Zweck Zitronensaft oder ein fertiges Gebäckverdickungsmittel.

Und auch die 33% ige Lagercreme ist ideal für die Butterherstellung zu Hause. Es ist sehr leicht zu schlagen und fügt der Sahne Erdzucker hinzu. Die Hauptsache ist, rechtzeitig anzuhalten. Der Kaloriengehalt von 33% des Produkts beträgt etwa 322 kcal. Das Verhältnis von BZHU: Proteinen - 2,4 g, Fett - etwa 33 g, Kohlenhydrate - 3,4 g.

Neben dem Fettgehalt des Produkts ist es sehr wichtig, die Herkunft zu kennen, die vom Hersteller auf der Verpackung angegeben werden muss. So stellen Hersteller pflanzliche und tierische Sahne her, die sich jedoch unterscheiden. In Tiervarianten wird natürliche Kuhmilch verwendet, während pflanzliche Milch normalerweise mit einigen Verunreinigungen wie Palmöl, Verdickungsmitteln und Stabilisatoren zubereitet wird.

Creme mit 33 Prozent Fettgehalt ist leicht zu schlagen, Hauptsache, sie richtig zuzubereiten. Betrachten Sie ein detailliertes und schrittweisees Rezept zum Schlagen von Sahne.

• Um die Sahne ohne Probleme schlagen zu können, müssen sie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen. Mehr ist möglich, aber weniger ist unmöglich. Ebenso wie Experten empfehlen, das gesamte Inventar, mit dem die Arbeit erledigt wird, zu kühlen: ein Schläger, Schlägel und Löffel. All dies kann sogar in den Gefrierschrank gestellt werden, wenn Platz frei ist.
• Nach dem Abkühlen sollte das Produkt zunächst in einer Schachtel von Hand geschüttelt werden. Dies geschieht, um sich am Boden der Packung niederzulassen, mit der gesamten cremigen Masse zu mischen. Manchmal verdünnen Experten Sahne mit Milch. Wenn ein solches Rezept verwendet wird, sollte die Milch auch zuerst geschüttelt werden.
• Schlagen Sie die Sahne mit dem ausgewählten Süßstoff (Kristallzucker oder Pulver), Sie können erst mischen und dann zum Schneebesen gehen. Der Schlagbehälter muss immer geneigt gehalten werden, um die Schlagtechnologie nicht zu verletzen.

Das Schlagen der 33-Prozent-Sahne ist in Stufen sehr wichtig, indem 200 ml in den Behälter gefüllt werden. Wenn Sie die Sahne in eine sehr große Torte schlagen müssen, teilen Sie die Produktion am besten in mehrere Ansätze auf und mischen Sie erst die fertige Masse.

In der Regel sind alle Aufschlagrezepte mit Puderzucker, Zucker oder Ahornsirup im Garprozess identisch. Was Süßstoffe betrifft, ist hier eine Frage des Geschmacks und des Hauptgerichts, das Sahne aufschlug. Wenn Sie beispielsweise eine Creme mit Ahornsirup benötigen, ist es ideal, pro 100 Gramm Sahne 2-3 Teelöffel Sirup hinzuzufügen.

Es ist nicht schwierig, Schlagsahne zuzubereiten, Sie müssen nur ein Produkt und einen Mixer nehmen und alles zu einem starken Schaum schlagen. Ein Mixer ist jedoch für solche Zwecke äußerst ungeeignet, er ist einfach nicht für diesen Zweck geeignet.

Es dauert mindestens 5-8 Minuten, um ein 33-prozentiges Produkt zu peitschen. Manchmal können Sie sogar die Zeit notieren, wenn der Mischer automatisch ist. Um jedoch keine Butter zu bekommen, ist es besser, die Sahne mit einem herkömmlichen Schneebesen zur vollen Bereitschaft zu bringen. Sobald die Masse locker und luftig wird, ist das Produkt fertig.

Wenn Sie verstehen, dass Sie mit dem Peitschen „übertrieben“ sind und Sie gerade Butter herstellen möchten, dann stoppen Sie lieber den Mixer und geben Sie etwas Milch in den Behälter. Es ist sehr wichtig, Milch bei Raumtemperatur zu nehmen.

Viele Konditoren sind sich einig, dass man beim Schlagsahne am besten Puderzucker wählt und nicht vergisst, sie zu sichten. Gewöhnlicher Kristallzucker ist ebenfalls geeignet, bildet jedoch keinen sehr starken cremigen Schaum und löst sich leider nicht immer auf.

Es ist nicht wünschenswert, die Sahne mit Dattel und Kokoszucker zu schlagen, da Sie eine Creme mit Unreinheiten bekommen können, die in der Konsistenz nicht einheitlich ist. Aber süßer hausgemachter Honig wird sehr hilfreich sein.

Als natürliches Verdickungsmittel für die Creme verwenden Sie am besten Gelatine und Zitronensaft. Gelatine wird nicht mehr als 8 Gramm pro 200-250 ml Produkt verwendet. Aber ein Artikel. l Zitronensaft wird zu 200-225 ml gegeben. Manchmal wird Hühner- oder Wachteleiweiß als Verdickungsmittel verwendet, das sich sehr leicht in einen starken Schaum schlagen und mit Sahne vermischen lässt. Die Hauptsache ist, es vorher abzukühlen.

Nützliche Tipps zum Arbeiten mit Sahne finden Sie im folgenden Video.

Im Internet finden Sie viele positive Bewertungen über die Creme "Milk River" sowie die Produkte "White City" und "Prostokvashino". Fast alle Hostessen geben an, dass sie perfekt geschlagen sind, sehr lecker und angenehm im Geschmack sind. Allerdings bei der Auswahl solcher Produkte im Laden Es ist sehr wichtig, das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum zu überprüfen, um nicht über abgelaufene Optionen zu stolpern.