Gemüsesahne: Was ist das und wie werden sie hergestellt?

Die Lebensmittelindustrie kann heute nicht auf Produkte pflanzlichen Ursprungs verzichten. Dies gilt insbesondere für Sahne.Die Käufer sind in zwei Lager aufgeteilt: Einige weigern sich kategorisch, sie in die Nahrung zu geben, andere betrachten sie als hervorragenden Ersatz für Milchfett. Gemüsecreme hat wie jedes Lebensmittel seine Vor- und Nachteile. Die Hauptsache ist, ein Produkt von höchster Qualität zu kaufen und es nicht zu missbrauchen.

Gemüsecreme ist ein feines Pulver, das sich aus dem Mischen mehrerer Komponenten ohne Verwendung von natürlicher Milch ergibt. Machen Sie sie basierend auf pflanzlichen Fetten. Sie können wiederum völlig unterschiedlichen Ursprungs sein. Die moderne industrielle Produktion greift zunehmend auf Kokosnuss- oder Palmöl zurück.

Ein besonderer Platz in der Formulierung von Trockenpulver ist Wasser, das mit einer Ölbasis verdünnt wird. Die übrigen Bestandteile werden durch den Zweck des Fertigprodukts und des Herstellers bestimmt. Dies kann natürliches Milchprotein und verschiedene künstliche Aromen einschließen, die der Mischung einen milchigen Geschmack und Geruch verleihen. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung spezielle Stabilisatoren, die die Haltbarkeit des Produkts erhöhen.

Gemüsecreme, die in der Kategorie der zweiten Klasse hergestellt wird. Pulver werden zur Herstellung von Instant-Getränken wie Kaffee, Kakao, Schokolade und Cocktails verwendet. Sie können sie auch in Instant-Food-Rezepten wie Suppen und Brühen finden. Ihr Merkmal ist die Lagerdauer. Minus nur in unnatürlicher Zusammensetzung.

Die zweite Cremekategorie wird in der Küche häufig verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Süßwaren und verschiedenen Desserts. Oft werden sie zu verschiedenen Saucen und einigen ersten Gängen hinzugefügt.

Gemüsecreme kann für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz eine echte Erlösung sein. Manchmal erlaubt der Hersteller immer noch die Zugabe einer kleinen Menge von Bestandteilen tierischen Ursprungs. Daher ist es sehr wichtig, die Verpackung und Zusammensetzung vor dem Kauf zu studieren.

Sahne ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Rezeptes für Kuchen und Kekse. Heute bietet der Hersteller seinen Kunden eine eigene Kategorie von Gemüseprodukten zum Schlagen an. Solche Produkte sind speziell für diese Zwecke bestimmt. Das Vorhandensein von Verdickungsmitteln sorgt für das perfekte Schlagen mit dem Ergebnis, dass die Creme sanft und luftig ist.

Die Hauptbestandteile von Trockenrahm sind Kokos-, Palm- und Palmkernöl. Sie werden aus verdünnten pflanzlichen Fetten in Wasser hergestellt. Zusätzlich wird das Öl unter dem Einfluss von Industrieanlagen einem speziellen Dehydratisierungsverfahren unterzogen.

Milchgeschmack ist ein notwendiges Element, um einer trockenen Mischung mehr Natürlichkeit und Natürlichkeit zu verleihen. Eine Vielzahl von Stabilisatoren, Säureregulatoren, Emulgatoren und Farbstoffen ist für den Körper nicht vorteilhaft. Ärzte empfehlen daher, diese nach Möglichkeit abzulehnen oder extrem selten anzuwenden. Dies ist auf die schlechte Verdaulichkeit und das Vorhandensein von schädlichen Karzinogenen zurückzuführen.

Käufer weisen darauf hin, dass die Hauptvorteile eines solchen Pulvers niedriger Preis und lange Haltbarkeit sind. Ein wichtiges Merkmal war das Fehlen von Fett, Cholesterin, die in der natürlichen Milchrezeptur so viele sind.

Die chemische Zusammensetzung des pflanzlichen Produktes zeigt sich perfekt in der Küche. Das Mischen mit anderen Zutaten zeigt ein gutes Ergebnis - das Produkt rollt nicht auf und ist in Flüssigkeiten gut löslich.

Von hier aus können Sie die Vorteile des Produkts hervorheben:

• Langzeitlagerung von Pulver und daraus hergestellten Produkten;
• kalorienarm (im Vergleich zu natürlich, 3-fach niedriger);
• enthält kein Cholesterin;
• geeignet als diätetische Zutat;
• Mangel an Milcheiweiß und Zucker (geeignet für Allergien und Veganer).

Nachteile:

• der Gehalt an Konservierungsmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen (meist auf chemischer Basis);
• das Risiko einer allergischen Reaktion auf den Farbstoff oder die Verdickungsmittel;
• Eine schlechte Produktqualität kann zu Störungen des Verdauungssystems führen.

Vor kurzem wird in Bäckereien und Konditoreien Sahne aus pflanzlichen Fetten verwendet. Darüber hinaus übernehmen sie die Rolle einer zusätzlichen Komponente in heißen Getränken - Kaffee oder Kakao.

Darüber hinaus zeigte sich die Sahne gut bei der hausgemachten Herstellung von süßer Backsahne. Dazu werden 4 große Löffel Pulver mit 2 Tassen Wasser gemischt. Dies fügt auch ein Eigelb und Mehl hinzu. Die Mischung wird mit einem Schneebesen, Mixer und Mixer geschlagen. Kühlen Sie die Sahne ab, bevor Sie das süße Gebäck verzieren. So bleibt die gewünschte Konsistenz lange erhalten.

Sie können das Produkt nur mit einem Fettgehalt von mindestens 40% einfrieren. Die übrigen Arten sind nicht ausreichend gefroren und bleiben in der gleichen Konsistenz. Sie können auch Schlagsahne im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu legen Sie sie in einen separaten Behälter (Behälter) und wickeln ihn in Plastik ein.

• Haltbarkeit der Creme - 2 Monate;
• Es ist besser, kein fettarmes Produkt zu verwenden, da es wässrig sein wird.
• Legen Sie sie nicht in Eisformen, da die Creme in einem solchen Behälter schlecht aufgetaut wird.

Im Allgemeinen ist pflanzliche Creme verwendbar. Dies betrifft jedoch nur ihren Zusatz zum Gebäck. Da die Zusammensetzung des Pulvers sehr zu wünschen übrig lässt, ist seine regelmäßige Verwendung fragwürdig.

Wenn Sie eine strikte Diät einhalten oder eine individuelle Intoleranz gegenüber tierischem Eiweiß haben und nicht ohne Kaffee und Sahne leben können, sollten Sie nur ein hochwertiges Produkt kaufen, am besten ohne Zucker und andere Zusätze. Experten sagen, dass alles in Maßen sein sollte, sogar pflanzliche Produkte. Ohne sie zu missbrauchen, retten Sie Ihren Körper vor der Anhäufung schädlicher Substanzen, die zur Entstehung verschiedener Krankheiten führen. Und wenn Sie die Wahl zwischen natürlicher und pflanzlicher Creme haben, wählen Sie die erste aus.

Das Video unten zeigt ein alternatives Rezept für die Zubereitung von Gemüsecreme zu Hause.