Creme: Funktionen und Verwendungen

Sahne war schon immer eine der beliebtesten Köstlichkeiten, aber leider kann man nicht viel essen.Heutzutage ist es lächerlich, sich vorzustellen, dass sie vorher nur den Reichen oder nur den Königen zur Verfügung standen.

Sahne ist der fetteste Teil der Milch, der sich an der Oberfläche befindet. Dies ist besonders deutlich nach dem Kochen von Milch.

Pflanzen stellen Sahne aus Kuhmilch her, die im Produktionsprozess in zwei Teile unterteilt wird - fetthaltig und entrahmt. Zu Hause wird die Milch einfach gefiltert und abgesetzt. Dann wird die gesamte Flüssigkeit ausgegossen - dadurch bleibt die Creme.

Die Haltbarkeitsdauer solcher Produkte beträgt normalerweise nicht mehr als drei Tage, bei Fabrikation verlängert sie sich jedoch auf 120 Tage. Die Prozesse, die diese Eigenschaft bieten, werden als Pasteurisierung und Sterilisation bezeichnet. Die Pasteurisierung ist eine sanftere Behandlung, wobei einige der Nährstoffe noch vorhanden sind. Beim Sterilisieren derjenigen in der Zusammensetzung praktisch keine.

Milchcreme wird mit unterschiedlichen Fettanteilen hergestellt: der niedrigste Anteil - 8% und der höchste - 65%. Unter den modernen Cremesorten kann unterschieden werden: trinkend, konserviert, trocken, pflanzlich, pasteurisiert, Soja und Luft.

Neben der üblichen Milchcreme wird auch sogenannte Gemüsecreme hergestellt, die aus pflanzlichen Fetten hergestellt wird. Meistens handelt es sich um Palm- und Palmkernöl. Die Zusammensetzung dieses Produkts wird neben der Fettkomponente selbst der Milch sowie verschiedenen Arten von Stabilisatoren, Aromen und Farbstoffen zugesetzt. Das Produkt ist nicht nützlich, wird jedoch in geringen Mengen beim Kochen verwendet.

Sahne unterscheidet sich von Sauerrahm sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack. Beide Produkte werden aus Milch hergestellt und enthalten viel Fett - dies ist ihre Ähnlichkeit, aber bei der Zubereitung verschiedener Gerichte können sie sich nicht gegenseitig ersetzen.

Sahne wird aus Milch und Sauerrahm aus Sahne gewonnen. Das erste Produkt wird durch Absetzen von Milch hergestellt, das zweite durch Zugabe verschiedener Mikroorganismen. So stellt sich heraus, dass Sahne ein Absetzprodukt ist und saure Sahne fermentiert wird. Damit verbunden ist der süßliche Geschmack von Sahne sowie der säuerliche Geschmack von leicht saurer Sahne.

In der Zusammensetzung dieser beiden Produkte gibt es einen Unterschied: Wenn die Sahne gut zu Getränken, Obst und Gebäck passt, dann eignet sich Sauerrahm gut zu warmen Gerichten, Gemüse und herzhaften Gebäcken. In Verbindung mit heißen Gerichten oder Produkten kann manchmal Sauerrahm verkürzt werden, was bei Sahne nicht der Fall ist. Natürlich ist Sahne ein fettigeres Produkt als Sauerrahm, da bei der Gärung ein Teil des Fettes zerstört wird.

Dieses Produkt kann durch die Dichte oder den Fettanteil geteilt werden. in 4 Hauptkategorien:

• fettarm - Fettanteil 10-14% pro 100 g;
• wenig Fett - der Fettgehalt in ihnen kann 15 bis 19% betragen;
• klassisch - diese Produkte enthalten 20 bis 35% Fett;
• hohes Fett - Sie haben einen Rekordfettgehalt - 50-60% und manchmal mehr.

Die Creme enthält folgende Bestandteile: Fette, Proteine, Kohlenhydrate, Mineralsalze, Folsäure. Auch in diesem Produkt gibt es verschiedene Vitamine: A, fast alle Vitamine der Gruppe B, C, E und D. Die Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in Sahne mit unterschiedlichen Fettanteilen variiert. Zum Beispiel enthält 10% Creme 2,7 g Proteine ​​und 20% 2,5 g. Im ersten Produkt beträgt der Fettgehalt pro 100 g 10 g und im zweiten 20 g.

Creme wird als Konzentrat nützlicher Substanzen angesehen: Nur ein Vitamin A enthält ein Vielfaches der Milchmenge - das gleiche gilt für den Kalziumgehalt.Es ist wichtig zu klären, dass alle Nährstoffe nur in natürlichen und nicht sterilisierten Produkten gespeichert werden.

Crememasken sind gut für Haare und Haut. Sie werden gut aufgenommen und wirken aufhellend und feuchtigkeitsspendend.

Creme wird für die Anwendung während der Stillzeit empfohlen, da sie für ihre Fähigkeit zur Wiederherstellung des Körpers nach schwerer körperlicher Anstrengung und Erschöpfung bekannt sind, die zum Beispiel in der letzten Zeit eine Geburt erfahren haben. Während des Stillens wirkt sich ein hoher Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen günstig auf die Milchqualität aus.

Der Schaden von der Sahne ist auch da. Das häufigste Problem in dieser Hinsicht ist die individuelle Proteinintoleranz. Nun ist dieses Merkmal der körpereigenen Reaktion auf Milchprodukte immer häufiger geworden.

Die gesamte erzeugte Sahne ist in verschiedene Arten von Milchrohstoffen unterteilt:

• normalisiert (aus gewöhnlicher Milch);
• gewonnen (aus Milchpulver);
• rekombiniert (aus verschiedenen Komponenten und Milchderivaten);
• gemischt (das gleiche rekombiniert, aber mit Zusatz von Milchpulver).

Da Sahne ein dickes und manchmal dickflüssiges Produkt ist, ist es für die meisten Menschen ziemlich problematisch, sie trocken zu verwenden. Meistens sind sie ein Zusatz für Kaffee oder Tee. Für Getränke wurde eine Portion Sahne speziell für die dauerhafte Produktion entwickelt und geliefert. Jetzt werden sie von kleinen Cafés und verschiedenen Organisationen im Service- oder Transportsektor aktiv gekauft. Eine solche Creme erfordert eine lange Lagerzeit und wird daher pasteurisiert.

Das Hausprodukt wird nicht länger als 2-3 Tage gelagert, danach beginnt es sauer zu werden. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es unmöglich ist, dieses Produkt in großen Mengen auf einmal zu verwenden, wird empfohlen, pasteurisierte Sahne zu kaufen, um sie längere Zeit verwenden zu können, und nach 3 Tagen keine beinahe volle Verpackung zu senden. Seit 2000 hat die Creme im Ballon an Popularität gewonnen. Sie sind besonders gern Konditoren.

Laktosefreie Creme wird für Menschen mit Laktoseintoleranz hergestellt, und das Fehlen von Laktose beeinflusst den Geschmack des Produkts nicht. Sojasahne wird nicht aus Kuhmilch hergestellt, sondern aus Soja. Sie sind ein vegetarisches und Rohkostprodukt. Ideal für diejenigen, die empfindlich auf die Gesundheit und die richtige Ernährung sind.

10% Fettcreme wird als Zusatz zu Kaffee oder Tee verwendet, das Produkt mit einem hohen Fettgehalt wird zum Dekorieren verschiedener Backarten und für Soßen verwendet.

Nur wenige wissen, dass Sahne in der traditionellen westlichen Medizin verwendet wird. Sie sind eine Quelle von Kasein und Lecithin, die nur aus einem Produkt mit niedrigem Fettgehalt (bis zu 14%) produzieren. Diese beiden Substanzen sind Bestandteile einer Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten.

Eine Mischung aus Karottensaft und diesem Milchprodukt hilft, Schwellungen zu entfernen und die Funktion der Nieren zu verbessern. Wenn Sie Honig mit Honig mischen und auf leeren Magen trinken, können Sie die Arbeit der Sexdrüsen erledigen.

Eine solche Frage beginnt meistens zu fragen, wann zu viel von diesem Produkt mit hohem Fettgehalt gekauft wurde. Ein Teil des Produkts wurde verwendet und ein größeres Volumen blieb unerwünscht. Zu fetthaltiges Produkt ist schwer zu essen.

Bei den üblichen flüssigen Produkten wird auch nicht empfohlen, sie in großen Mengen einzufrieren, da nach dem Auftauen ein solches Produkt in verschiedene Bestandteile geschichtet wird: Fett, Wasser und andere Bestandteile. Es ist am besten, in kleinen Mengen, zum Beispiel 50 ml, einzufrieren. Es ist günstig, solche Portionen zu verwenden, wenn Sie verschiedene Gerichte zubereiten, zum Beispiel Julienne oder Saucen. Verwenden Sie sie als Zusatz zu Kaffee oder Schneebesen, nachdem das Auftauen nicht funktioniert.

Wie man einen zarten Cremetörtchen zubereitet, siehe nächstes Video.