Was ist der Kaloriengehalt von Kondensmilch und worauf kommt es an?

Heute können wir uns ein Leben ohne Kondensmilch mit Zucker nicht mehr vorstellen. Sie ist vor 100-150 Jahren fest in das Leben unserer Vorfahren eingetreten.Und heute ist es eine natürliche Süßigkeit unter Kindern und Erwachsenen. Dies ist nicht überraschend, da nur wenige Süßigkeiten mit normaler Kondensmilch konkurrieren können.

Sie erfand und patentierte Kondensmilch 1956 während des Bürgerkriegs in Amerika. Die Köche hatten die Aufgabe, die Kraft und Energie der Kämpfer schnell wieder aufzufüllen. Es war auch notwendig, die Milch zu bewahren und ihre wertvollen Qualitäten zu bewahren. Durch die Erstellung eines Produkts konnten beide Aufgaben ausgeführt werden.

Kondensmilch wird durch Mischen von Vollkuhmilch und Zucker hergestellt. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C tritt eine lange Verdampfung der Flüssigkeit auf. Nur ein solches Produkt kann als Kondensmilch mit Zucker bezeichnet werden.

Nach der Analyse des Kochrezepts können wir schließen, dass das Produkt fett ist und sehr kalorienreich ist. Das standardmäßige blaue und weiße Glas, das wir aus der Kindheit kennen, enthält 380 g, und jedes 100 g enthält 319 kcal.

Zusammensetzung:

• Proteine ​​- 5,8 g;
• Fett - 8,4 g;
• Kohlenhydrate - 57 g

Gleichzeitig werden dank der natürlichen Rohstoffe, aus denen Kondensmilch gewonnen wird, Kohlenhydrate und Fette leicht und schnell aufgenommen. Der glykämische Index von weißer Kondensmilch mit Zucker beträgt 80 (von 100 möglichen). Dies bedeutet einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, eine kurze Sättigung.

Natürlich kann nicht jeder eine ganze Dose Kondensmilch essen. Daher ist es sinnvoll, den Kaloriengehalt dieses süßen Nachtischs anhand der Größe von Teelöffeln und Esslöffeln zu berechnen. Ein Esslöffel enthält 35 g Produkt. Ihr Kalorienwert wird 89,7 kcal betragen. Ein Teelöffel enthält 10-12 g süße Delikatesse. Ihr Brennwert beträgt 31,4 kcal.

Gekochte Kondensmilch ist bereits ein eigenständiges, aber nicht minder beliebtes Dessert. Sie können es in fertiger Form kaufen und zu Hause selbst kochen. Stellen Sie dazu das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser, so dass sich das Wasser etwa 1 cm über dem Glas befindet. Bei geringer Hitze sollte das Wasser zum Kochen bringen. Das Gefäß muss 2 bis 2,5 Stunden gekocht werden und das verdampfte Wasser regelmäßig in die Pfanne gießen.

Für diejenigen, die eine Diät einhalten oder sich an die richtige Ernährung halten, gibt es die Option einer kalorienarmen Kondensmilch. Ihr Kalorienwert pro 100 Gramm beträgt etwa 120 kcal, je nachdem, wie süß Sie ihn machen. Betrachten Sie ein paar Rezepte für die Zubereitung.

Berücksichtigen Sie den Kalorien- und Nährwert von gekochter Kondensmilch. Der Kaloriengehalt nach dem Kochen unterscheidet sich nicht wesentlich von der üblichen weißen Kondensmilch und beträgt 314 kcal.

Nährwert:

• Proteine ​​- 5,8 g;
• Fett - 8,4 g;
• Kohlenhydrate - 54 g

Wie aus der Analyse hervorgeht, beeinflusst das Kochen von Kondensmilch seinen Kaloriengehalt und andere Nährstoffindikatoren nicht besonders. Gekochte Milch verliert jedoch zweifellos ihre Vorteile im Vergleich zu ganz frisch.

Mixer Mix 200 ml Vollmilch, 1 Esslöffel Maisstärke, etwa 2 Esslöffel Magermilchpulver und Süßungsmittel. Nach Erhalt der Homogenität wird die Mischung in dickwandige Schalen gegossen und unter gelegentlichem Rühren unter einem Deckel gekocht. Alle 8 Minuten das Geschirr beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, dabei die Dichte kontrollieren. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, können Sie das Geschirr abkühlen lassen. Anschließend wird die Kondensmilch in ein Gefäß mit Deckel gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Für die Zubereitung von Kondensmilch in diesem Rezept benötigen Sie etwa 200 Gramm Milch mit einem Fettgehalt von 0,5-1%, 140 Gramm Magermilchpulver, 1 Esslöffel Maisstärke, einen Süßstoff.Alle Zutaten werden mit einem Mixer gemischt, in dickwandige Schalen gegossen und 2 bis 2,5 Stunden unter einem Deckel gekocht.

Es ist wichtig, ein Naturprodukt von Fälschungen mit künstlichen Zutaten und Zusatzstoffen zu unterscheiden, die nichts mit gesunder Ernährung zu tun haben. Wenn wir von natürlicher weißer Kondensmilch mit Zucker sprechen, sollte sie außer den beiden im Titel angegebenen Bestandteilen nichts enthalten. Oft fügen skrupellose Hersteller Stärke, Magermilchpulver, E und andere Zusatzstoffe zum Produkt hinzu. Lesen Sie daher bei der Auswahl von Kondensmilch im Geschäft sorgfältig die auf dem Etikett angegebene Zusammensetzung.

Unter Berücksichtigung des Fettgehalts und des Kaloriengehalts des Produkts wird empfohlen, Kondensmilch nicht mehr als zwei Teelöffel pro Tag zu verwenden. Dies wird ausreichen, um sich seit Kindertagen mit so einem Lieblingsgeschmack zu verwöhnen. Es ist besser, wenn an diesem Tag ein Sporttraining oder eine körperliche Aktivität ausfällt, damit Sie die erhaltenen Kalorien verbrennen können. Vor der Prüfung, in der Kälte oder an einem entscheidenden Arbeitstag muss nebenbei eine süße Köstlichkeit sein. Für Menschen, die Diät halten oder richtig essen, kann die ideale Dosierung nicht mehr als zweimal pro Woche als 2 Teelöffel pro Tag betrachtet werden.

Natürliche gesüßte Kondensmilch enthält Vitamine und Mineralstoffe, die sich günstig auf Knochen, Knorpel, Nervensystem und Schlaf auswirken. Für Sportler ist es unerlässlich, weil es schwierig ist, ein Naturprodukt zu wählen, das eine schnelle Erholung der Energie ermöglicht.

Aber in jedem Fass Honig gibt es eine Fliege in der Salbe. Bei Diabetikern ist das Produkt leider kontraindiziert, da es den Blutzuckerspiegel sehr schnell erhöht. Es ist strengstens verboten, Kondensmilch für Menschen mit Fettleibigkeit zu verwenden, da diese viele Kalorien und Kohlenhydrate enthalten. Gesunde Menschen, die die empfohlenen Verzehrsraten überschreiten, sind ebenfalls unerwünscht, da Zucker die Zähne zerstört und zu einer Erhöhung des Körpergewichts beiträgt.

Dieses Video zeigt das Rezept für hausgemachte Kondensmilch.