Wie mache ich Sahne?

Sahne ist ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen Gerichten, von Soßen bis zu Kuchen. Natürlich können Sie dieses Produkt im Laden kaufen, aber es ist viel gesünder und geschmackvoller, wenn Sie es selbst herstellen.

Zu Hause wird die Creme entweder manuell oder mit einem Separator zubereitet. Im ersten Fall wird das Produkt aus Milch hergestellt, die sich für ungefähr 24 Stunden absetzen muss. Während dieser Zeit steigt die Creme auf und Sie müssen sie nur mit einem normalen Esslöffel vorsichtig abholen. Milch wäre gut zu kaufen und idealerweise Kuh. Die resultierende Creme wird in einen sterilisierten Behälter gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt, da für die Frische des Produkts niedrige Temperaturen erforderlich sind. Dieses Rezept erlaubt die Verwendung von Sahne, deren Fettgehalt fünfundzwanzig Prozent beträgt.

Im zweiten Fall wird die gesamte Kuhmilch zunächst erwärmt und für alle Fälle durchgefiltert. Der Separator wird streng senkrecht an der vorgesehenen Halterung am Rand der Oberfläche installiert, und die auf fünfunddreißig Grad erhitzte Flüssigkeit wird in die Schüssel gegossen. Store-Produkt ist auch eine Vorbelastung. Drehen Sie den Griff des Separators langsam und dann mit hoher Geschwindigkeit, um die Creme schnell zu erhalten. Das erforderliche Milchprodukt wird in einen Behälter gefüllt und Magermilch in den zweiten. Übrigens produziert diese Methode köstliche Sahne- und Ziegenmilch.

Zutat Kochen Fettcreme, die Basis für zahlreiche Desserts. In diesem Fall werden etwa 200 Milliliter Milch in den Topf gegossen und ein Butterbrikett eingelegt, worauf der Behälter auf ein kleines Feuer gestellt wird. Die Wärmebehandlung sollte so lange fortgesetzt werden, bis die Substanz homogen ist. Anschließend wird die heiße Flüssigkeit mit einem Mixer etwa zehn Minuten lang geschlagen, bis eine homogene Substanz erhalten wird. Anschließend wird sie in einem separaten Behälter abgekühlt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Bevor Sie die Sahne verwenden, müssen Sie noch einmal peitschen, aber nur gekühlt. Der Fettgehalt einer solchen Sahne kann durch Variieren der verwendeten Buttermenge geändert werden.

Übrigens wird angenommen, dass die Sahne aus hausgemachter Sauerrahm hergestellt werden kann. In diesem Fall wird die Milch in ein Glas gegossen und lange Zeit hineingegossen. Die Creme steigt auf und bildet eine sanfte Schicht. Ihre Dicke hängt übrigens vom Fettgehalt der verwendeten Milch ab. Die fertige Sahne sammelte die Schaufel und wurde in einen sauberen Glasbehälter verlagert.

Creme wird für Menschen empfohlen, die an bestimmten Erkrankungen des Verdauungssystems wie Gastritis und Vergiftungen leiden. Darüber hinaus sind sie nützlich für Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Die enthaltene Aminosäure wirkt sich günstig auf den Allgemeinzustand des Körpers und des Nervensystems aus. Wenn Sie sie zu Tee oder Kaffee hinzufügen, können Sie außerdem die Wahrscheinlichkeit von unangenehmen Zahnbelag verringern. Es wird dringend empfohlen, die Creme nicht bei Kindern unter zwei Jahren anzuwenden.

Darüber hinaus werden Personen mit kardiovaskulären Erkrankungen, Übergewicht und Lebererkrankungen bestimmte Schäden zugefügt.

Ohne die eigene Küche zu verlassen, können Sie sogar Schlagsahne zubereiten, die für zahlreiche Desserts erforderlich ist. Von den Zutaten benötigen Sie ein Glas fettreiche hausgemachte Creme mit einem Fettgehalt von mehr als dreiunddreißig Prozent, einen Teelöffel Vanillezucker und vierzig Gramm Kristallzucker. Die Sahne wird ohne Kühlschrank gekühlt, dann werden alle Zutaten in einer Schüssel vereint. Die Substanz muss ausgepeitscht werden Konstantes Erhöhen der Geschwindigkeit des verwendeten Werkzeugs, bis die Konsistenz dick ist. Fertig geschlagene Sahne wird nicht länger als zwölf Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Es gibt auch ein Rezept zur Herstellung von Schlagsahne aus Milch. Für die Zubereitung benötigen Sie eine halbe Tasse Milch, eine vierte Tasse gekühltes Trinkwasser, einen Teelöffel Gelatine, einen Teelöffel Vanillezucker und eine Viertel Tasse Puderzucker. Während Gelatine in kaltem Wasser aufgelöst wird, wird die Milch bei geringer Hitze langsam erwärmt.Dann werden beide Zutaten gemischt und zu einer homogenen Substanz geschlagen. Ohne den Mixer anzuhalten, sollten auch Vanille und Zucker hinzugefügt werden.

Übrigens, es ist gut, wenn Sie das verbrauchte Geschirr und die Düse zehn Minuten im Kühlschrank halten. Die Sahne muss auch gekühlt werden, sonst werden sie in Molke und Butter getrennt. Damit die Behälter während des Prozesses nicht ansteigen, werden sie auch in einer eisigen Flüssigkeit aufbewahrt. Zum Schluss wird alles ein paar Stunden im Kühlschrank gereinigt. In dieser Zeit muss die Creme jedoch alle zehn Minuten gemischt werden.

Nach Fertigstellung wird das Produkt aus dem Kühlschrank genommen und mit maximaler Geschwindigkeit geschlagen.

Fleisch- oder Fischgerichte sowie Pasta werden erfolgreich mit Sahnesauce Dorblu ergänzt. Für die Zubereitung benötigen Sie 100 g Käse mit demselben Namen, 200 Milliliter hausgemachte Sahne, Kräuter der Provence und Salz. Zuerst wird der Käse in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf gelegt und in einem niedrigen Feuer verbrannt. Dort wird halbe Sahne gegossen. Die Zutaten sollten gekocht werden, bis die Substanz homogen ist. Der Rest der Sahne stört allmählich, und die Sauce sollte regelmäßig gerührt werden. Dorblu ist fertig, wenn der Hartkäse vollständig aufgelöst ist. Nach Fertigstellung werden der Substanz Gewürze zugesetzt.

Eine andere interessante Lösung wäre die Verwendung von hausgemachter Creme zur Herstellung von Süßigkeiten. Neben einem Glas Flüssigkeit sind Rosinen, ein Drittel Glas Milchpulver, eine Packung Vanillin, 150 g Kristallzucker, 150 g Butter und 200 Milliliter Sauerrahm nützlich. Butter wird bei schwacher Hitze mit Zucker erhitzt, worauf Sahne und Sauerrahm in den gleichen Topf gegeben werden.

Rühren und zum Kochen bringen, um die Substanz etwa fünfzehn Minuten zu kochen. Nach einer bestimmten Zeit wird Trockenmilch eingespritzt und die Masse wird auf der Platte gehalten, bis die erforderliche Dicke erreicht ist.

Zu diesem Zeitpunkt werden die gewaschenen Rosinen 30 Minuten in heißem Wasser belassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und die Rosinen werden der Substanz auf dem Ofen zugesetzt. Die Palette bzw. tiefe Form wird mit Frischhaltefolie bedeckt, worauf die cremige Masse gelegt wird. Alles wird drei Stunden im Kühlschrank gereinigt und dann in Fragmente der gewünschten Form und Größe geschnitten.

Ein einfaches und schnelles Gericht ist Fettuccine mit Garnelen in einer cremigen Sauce. Die Produktliste umfasst 400 Gramm Nudeln, 450 Gramm Garnelen, 10 Gramm Butter, 50 Gramm Hartkäse und zwei Gläser hausgemachte Sahne. Außerdem sind Paprika, frische Petersilie oder Dill, 5 Milliliter Pflanzenöl, eine Zwiebel, Salz und Pfeffer, eine Knoblauchzehe und, falls gewünscht, 100 Milliliter trockener Weißwein geeignet. Während die Garnelen aufgetaut und geschält werden, wird die Pasta gekocht, bis sie fertig ist. Dann werden Meeresfrüchte mit Gewürzen in Pflanzenöl zu goldener Farbe gebraten.

Als nächstes werden die Garnelen in einem separaten Teller geerntet, und Zwiebeln und fein gehackter Knoblauch werden für ein paar Minuten in derselben Pfanne gebraten. Wenn Wein verwendet wird, wird er über Gemüse gegossen, und die Zutaten werden drei Minuten lang bei hoher Hitze gealtert. Daneben wird Sahne eingegossen und die Sauce wird einige Minuten gedünstet. Abschließend werden geriebener Käse und Gewürze hinzugefügt. Alles wird geknetet und mit Garnelen und Fettuccine gemischt. Wenn Sie die gesamte Schüssel etwa eine Minute lang auf dem Feuer halten, kann sie mit frischem Gemüse serviert werden.

Apropos Sahne: Die Pilzsuppe darf nicht unerwähnt bleiben. Zu seinen Bestandteilen zählen 200 Gramm Waldpilze, 1,2 Liter Brühe, 200 Gramm Kartoffeln, 100 Milliliter Sahne, Cracker, frisches Gemüse, Pflanzenöl, eine Zwiebel, eine Karotte und ein paar Knoblauchzehen.Das Gemüse wird wie üblich gereinigt und geschnitten, dann in einer Pfanne mit heißem Öl ausgelegt und passagiert, bis es weich wird. Pilze werden in einer separaten Pfanne gebraten, bis sie gekocht sind. Eine Kartoffel wird auf einer Reibe gemahlen und der Rest wird in kleine Würfel geschnitten. In Gemüse- oder Hühnerbrühe wird es gekocht, bis es gekocht ist.

Danach werden dort auch Gemüse-Zazharka und Pilze gelegt. Alles wird gesalzen und zum Kochen gebracht, wenn man erreicht, welche Sahne in die Pfanne gegossen wird, und das Feuer ausgeschaltet wird. Diese Suppe wird mit Crackern und frischen Kräutern serviert.

Oft wird Sahne zur Schlüsselzutat in einer Sahne für einen Kuchen oder ein anderes Dessert. Für die Zubereitung eines davon benötigen Sie beispielsweise 30 g Kakaopulver, zwei Gläser zwanzig Prozent Sahne, einen Teelöffel Gelatine und ein Drittel Puderzucker. Zunächst wird ein Drittel der Creme mit Gelatine gemischt. Wenn die Substanz quillt, muss sie in ein Wasserbad gelegt werden, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Im zweiten Drittel der Creme löst sich Kakaopulver auf und die flüssige Basis muss zuerst erhitzt werden. Das letzte Drittel wird mit Puderzucker geschlagen. Sobald Schaum auftritt, kann er mit Kakaosahne und dann mit Gelatine kombiniert werden.

Kaffeesahne kann am Tag zuvor zubereitet werden und morgens einfach zum Kaffee hinzugefügt werden. Für die Zubereitung benötigen Sie fünf Gramm Pulver, 50 Milliliter Sahne, Schoko-Krümel oder Orangenschale. Die ersten beiden Zutaten werden schaumig geschlagen, auf Kaffee ausgelegt und mit Aromen bestreut.

Die Geheimnisse der Zubereitung von Fettcreme werden in dem folgenden Video beschrieben.