Wie macht man zu Hause Milch aus Sauermilch?

 Wie macht man zu Hause Milch aus Sauermilch?

Sauermilch wurde in Russland vor langer Zeit als erfrischendes Getränk an trockenen Sommertagen erfunden. Heute wird dieses wunderbare Produkt als Heilmittel eingesetzt. Es wird durch Sauerstellung von Milchprodukten hergestellt. Sauermilch wird schnell aufgenommen und verdaut. Was ist die Verwendung dieses Produkts und wie wird es zubereitet?

Allgemeine Informationen

Sauermilch ist ein fermentiertes Milchgetränk, das heute als hervorragendes Mittel für eine Fastenkur verwendet wird. Die meisten Experten sind sich einig, dass der regelmäßige Konsum dieses Getränks das Risiko von Fettleibigkeit und sogar Herzinfarkten verringert. Für eine Person, die sich einer gesunden Ernährung verpflichtet hat, bringt das Hinzufügen von Joghurt zur Ernährung viele Vorteile. Nach kurzer Zeit bessert sich die Bauchspeicheldrüse, die Darmperistaltik wird aktiviert.

Mit anderen Worten werden richtige Kontraktionen der Darmwand stimuliert. Dies stellt den richtigen Verdauungsprozess sicher, bei dem die Vitamine aus der Nahrung aufgenommen werden und der Rest aus dem Körper entfernt wird. Eine große Anzahl von Nährstoffen in der Zusammensetzung macht dieses Produkt unverzichtbar.

Heute können Sie drei Haupttypen dieses fermentierten Milchprodukts finden. Alle unterscheiden sich in der Art der zum Kochen verwendeten Milch und in der Art der Milchhefe. Mechnikovsky Drink hat eine sehr starke antibakterielle Wirkung und die Anzahl der enthaltenen Spurenelemente. Ukrainische Sauermilch oder Ryazhenka wird unter Zusatz von Produkten wie Backmilch und Sahne hergestellt.

Dieses Produkt hat einen reichen Cremeton und einen feinen Geschmack. Diese Option hat den höchsten Fettanteil und variiert zwischen vier und acht Prozent. Enthält eine relativ große Menge an Mineralien. Ukrainischer Joghurt wird empfohlen, um Menschen zu ernähren, die an Erkrankungen wie Gastritis oder Arteriosklerose leiden und deren Arbeit mit schwerer körperlicher Anstrengung verbunden ist.

Nur wenige wissen es, aber Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr dieses fermentierten Milchprodukts den Alterungsprozess menschlicher Zellen erheblich verlangsamt. Vor allem Sauermilch ist jedoch ein wirksames Mittel gegen Kater. Bieten Sie einem Kater einen Drink auf leerem Magen an. Eine Viertelstunde später wird es ihm viel besser gehen.

Zutatenzubereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses wohlschmeckenden und gesunden Getränks beginnen, sollten Sie sich mit einigen Empfehlungen zur Zubereitung von Zutaten vertraut machen. Für die Zubereitung von Joghurt müssen nur frische Milchprodukte verwendet werden, die gekocht und abgekühlt werden müssen. Bei der Zubereitung darf nur Geschirr aus Emaille, Glas oder Ton verwendet werden. Für die Fermentation von Joghurt wird empfohlen, saure Sahne mit dem höchsten Fettanteil zu kaufen. Wenn Sie versehentlich vergessen haben, die Milch in den Kühlschrank zu legen, ist sie sauer. Die Verwendung dieses Produkts ist äußerst unerwünscht, da es Durchfall und Bauchschmerzen verursachen kann. Die richtige Entscheidung in dieser Situation ist, saure Milch auf den Teig zu kneten.

Um Joghurt mit den meisten Nährstoffen und Nährstoffen zuzubereiten, wird Milch mit Sauerteigzugabe in einem mit heißem Wasser gefüllten Behälter aufbewahrt. Achten Sie bei der Verwendung von Joghurt als Vorspeise darauf, dass er keine verschiedenen Geschmacksrichtungen und Lebensmittelfarben enthält. Für die Herstellung dieses fermentierten Milchprodukts wird nicht empfohlen, sterilisierte Milch zu verwenden, die lange haltbar ist.Das zubereitete Produkt sollte nicht länger als drei Tage im gekühlten Fach in einem luftdichten Behälter gelagert werden.Hausgemachtes fermentiertes Milchprodukt wird normalerweise aus Milch hergestellt. In diesem Zusammenhang müssen einige Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden. Sie werden Sie und Ihren Haushalt davor bewahren, ein Produkt zu sich zu nehmen, das möglicherweise eine Darminfektion verursacht.

Als Referenz: Rohmilch, die nicht pasteurisiert wurde, kann bis zu 96 Prozent der Krankheitserreger und vier Prozent der Mikroflora für den menschlichen Körper enthalten.

Nur die Pasteurisierung des Produkts und die vorteilhaften Wirkungen von nützlichen Bakterien können eine Person vor einer Infektion retten. Deshalb wird dringend empfohlen, Milchprodukte zu kaufen, die zuvor einer Pasteurisierung unterzogen wurden. Bei der Entscheidung, ein nicht pasteurisiertes milchgegorenes Milchgetränk zuzubereiten, ist es ratsam sicherzustellen, dass das Vieh regelmäßig gepfropft und von einem Tierarzt untersucht wird. Darüber hinaus ernährt es sich von hochwertigen Lebensmitteln und erhält die notwendige Pflege.

Wenn Sie hausgemachte Milch von einer unbekannten Person kaufen, riskieren Sie dies nicht. Führen Sie die Pasteurisierung zu Hause selbst durch. Dies erfordert die Verwendung eines Behälters, der weder brennt noch oxidiert. Milch, die später zur Herstellung eines fermentierten Milchprodukts verwendet wird, muss auf fünfundachtzig Grad erhitzt und zehn bis fünfzehn Minuten stehen gelassen werden. Wenn das Temperaturregime über fünfundneunzig Grad liegt, halten Sie mindestens fünf Minuten lang. Im Wesentlichen endet die vorbereitende Arbeit mit den Zutaten in dieser Phase.

Aus saurer oder saurer Ziegenmilch kann keine saure Milch hergestellt werden.

Kochmethoden

Für das erste Rezept müssen Sie einen Liter Milch (vorzugsweise pasteurisiert) und vier Esslöffel Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil erwerben.

Für die Zubereitung von Joghurt wird empfohlen, einen bestimmten Algorithmus einzuhalten.

  • Zuerst muss die Milch in einem Emailtopf gründlich gekocht und dann auf 25 Grad abgekühlt werden.
  • Dann die erforderliche Menge Sauerrahm hinzufügen und gut mischen. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab, damit es luftdicht wird.
  • In den nächsten Stunden müssen Sie eine konstante Temperatur im Geschirr halten. Um dies zu erreichen, stellen Sie das Geschirr in einen tiefen Behälter, der mit heißem Wasser gefüllt ist. Wenn das Wasser abkühlt, fügen Sie einen Teil des neuen, erhitzten hinzu. Es ist notwendig, dass gesunde Milchprodukte den Gärprozess von zuvor gelagerten Milchprodukten provozieren.
  • Nach einiger Zeit das Geschirr herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Zur Lagerung wird empfohlen, Glaswaren zu verwenden, die sich im Kühlfach befinden. Leckeres und gesundes Getränk ist essfertig.

Hinweis! Damit die Kinder eher Joghurt trinken, ist es erlaubt, ihn etwas zu versüßen. Als Aufbewahrungsbehälter bietet sich ein kleines Halbliter-Gefäß mit Kunststoffdeckel an.

Um ein fermentiertes Milchprodukt mit Hilfe des Starters zu erhalten, müssen Sie drei Liter Kuhmilch, zwei Esslöffel Gärung und zwei Esslöffel Zucker erwerben.

Betrachten Sie den Garvorgang.

  • Kochen Sie zuerst die Kuhmilch gründlich auf dem Herd. Bei Bedarf ist es wünschenswert, den gebildeten Film zu entfernen.
  • Als nächstes wird die Milch auf ungefähr vierzig Grad abgekühlt.
  • Dann werden zwei Esslöffel Zucker und die Vorspeise, die Sie wählen, zur Milch gegeben. Der gesamte Inhalt wird bis zur Gleichmäßigkeit gründlich gemischt und in Glasbehälter gefüllt.
  • Es ist sehr wichtig, die Glasbehälter mit einem warmen Frotteehandtuch oder einer alten Decke zu umwickeln.Es wird empfohlen, die zukünftige saure Milch in der Nähe von Batterien oder an einem anderen warmen Ort aufzubewahren. Warten Sie, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist. Danach ist das Getränk zum Verzehr bereit.
  • Es ist zulässig, das Getränk für die nächsten vier Tage unter einem dichten Deckel in den unteren Kühlfächern aufzubewahren.

Hinweis! Sauerteig kann Kefir mit einem hohen Anteil an Fett, Naturjoghurt, Fettcreme, zuvor hergestelltem Joghurt und einem Stück Paniermehl herstellen. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, halten Sie das Getränk etwas mehr im Kühlschrankfach, als es sein sollte.

Eine der einfachsten Methoden zur Herstellung von zartem Joghurt ist die Verwendung eines Rezepts mit Fettjoghurt. Nach dem Rezept brauchen Sie drei Liter Kuhmilch und ein Glas Fettjoghurt.

Stellen Sie sicher, dass dieser keine Lebensmittelfarben oder Aromen enthält.

  • Kochen Sie zunächst Kuhmilch in einem Behälter aus Emaille. Lassen Sie es dann auf die gewünschte Temperatur abkühlen. Um die Temperatur zu bestimmen, berühren Sie die Milch mit dem Finger. Sie sollte nicht heiß sein.
  • Fügen Sie dann ein Glas fetthaltigen Naturjoghurt hinzu, mischen Sie ihn gründlich und bedecken Sie ihn mit einem Deckel.
  • Wickeln Sie den Joghurt mit einer dicken Decke und legen Sie ihn neben eine heiße Batterie.
  • Nach acht Stunden ist das Getränk trinkfertig. Warten Sie auf vollständige Kühlung und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Hinweis! Für dieses Rezept ist jeder fetthaltige Joghurt ausreichend. Die Hauptsache ist, dass er natürlich ist und biologisch nützliche Zusatzstoffe und lebende Bakterien enthält. Es ist ratsam, abends ein fermentiertes Milchprodukt zuzubereiten, das morgens verzehrt werden kann.

Beliebte Rezepte

Sauermilch wird nicht nur als gesundes und schmackhaftes Getränk verwendet, sondern auch als eine der Zutaten für viele Gerichte. Nachfolgend finden Sie die interessantesten und appetitlichsten Rezepte mit Joghurt.

Zucchini-Snack

Zutaten: Sauermilch - fünfhundert Milliliter, frische Zucchini - siebenhundertfünfzig Gramm, fünf Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Pfeffer, Dill.

Reinigen Sie zuerst sorgfältig die Zucchini und schneiden Sie sie in kleine Kreise, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreiten wird. In gesalzenem kochendem Wasser kochen. Sobald das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Um den Geschmack von Zucchini zu verbessern, wird empfohlen, eine Prise Kurkuma hinzuzufügen. Inzwischen wird Joghurt mit gehackten Knoblauchzehen und fein gehacktem Dill vermischt. Die entstandene Sauce wird auf die bereits gekühlte Zucchini gegossen. Das Servieren von Speisen wird heiß und kalt durchgeführt.

Obstkuchen

Zutaten: Hühnereier - zwei Stücke, Weizenmehl - vierhundert Gramm, Joghurt - ein Glas, Kristallzucker - ein Glas, Vanillin, Backpulver - ein Esslöffel, Lieblingsobst und -beeren.

Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Protein trennen. Protein mit zugesetztem Zucker wird gründlich geschlagen, bis Schaum erhalten wird. Das Eigelb wird zerkleinert, dann vereinigen sie sich mit Proteinschaum und mischen sich gut. Verwenden Sie einen Mixer, der den Inhalt in drei Minuten zum gewünschten dichten weißlichen Schaum bringt. Der Schaum wird mit einem Glas Joghurt, Backpulver und Vanillin versetzt. Beginnen Sie allmählich, Weizenmehl zu gießen und kneten Sie dann den Teig. Seine Konsistenz sollte ziemlich dünn werden.

Die für den späteren Kuchen vorbereitete Form mit Pflanzenöl einfetten. Dadurch kann es nicht an den Wänden des Behälters anhaften und beim Backen verbrennen. Es ist zulässig, Brotkrumen zu verwenden, die als Barriere dienen und den Kuchen nicht verbrennen lassen. Legen Sie auf der Unterseite des Formulars in einer gleichmäßigen Schicht die vorgeschnittenen Früchte und Beeren aus.

Füllen Sie das Formular mit dem entstandenen Teig. Legen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte einhundertfünfzig Grad nicht überschreiten.Überprüfen Sie, ob die Bereitschaft des Kuchens einem normalen Zahnstocher hilft. Nach zwanzig Minuten durchbohren. Wenn der Zahnstocher sauber bleibt, ist der Kuchen fertig. Bevor Sie den Kuchen auf den Tisch servieren, streuen Sie ihn leicht mit Puderzucker.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie zu Hause Milch aus Sauermilch herstellen können.

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