Milchprodukte: Nutzen und Schaden, was muss ersetzt werden und ist es möglich, sie vollständig aufzugeben?

 Milchprodukte: Nutzen und Schaden, was muss ersetzt werden und ist es möglich, sie vollständig aufzugeben?

Viele Verbraucher interessieren sich für den Kaloriengehalt von Milchprodukten, ob sie dem Körper nützen.Wichtige Themen sind das Vorhandensein von Kontraindikationen und das Vorhandensein von Alternativen für Menschen mit Laktoseintoleranz und Casein.

Was trifft auf sie zu?

Milchprodukte tragen zur Normalisierung der Lebensfunktionen einer Person vom Säuglingsalter bis zum Alter bei. Die Produktpalette ist breit. Die Liste der Milchprodukte umfasst Ayran, Acidophilus, Käse, Butter, Sauerrahm, Ryazhenka, Joghurt, Varenets, Joghurt, Kefir, Koumiss, Buttermilch, Matsoni.

Ältere Kinder und ältere Menschen sollten natürliche Sauermilch und fermentierte Getränke verwenden: Airan, Kefir, Joghurt.

Bei der Herstellung solcher Produkte werden spezielle Enzyme zugesetzt, um die richtige Verdauung von Lebensmitteln zu erleichtern. Lebensmittel verkaufen thermostatische Produkte wie saure Sahne, Ryazhenka und Joghurt. Ihre Herstellung erfolgt sofort in Flaschen, Bechern und Beuteln in speziellen Kammern.

Übergewichtige Menschen bevorzugen fettfreie Produkte: Milch, Hüttenkäse, Sahne. Babymilchformulierungen werden meistens aus Ziegenmilch hergestellt, da sie im Gegensatz zu Kuhmilch viel weniger Kasein und mehr Vitamine enthält. Milchshakes, biologische Getränke mit Zusatz von Bifidobakterien und Vitaminen werden speziell für Kinder hergestellt.

Zusammensetzung und Kalorien

Milchprodukte stärken die Immunität und füllen den Körper mit Kalzium auf. Enzyme fördern die Gerinnung von Proteinen durch Flocken. Der Kaloriengehalt der Milch hängt von ihrem Fettgehalt ab. Sauerrahm, Butter, Joghurt und Sauermilch haben einen hohen Kalorienwert.

Wenige Kalorien in fettfreien Produkten, die Ernährungswissenschaftler Menschen mit Übergewicht empfehlen.

  • Milch enthält durchschnittlich 55 Kilokalorien pro 100 ml. In dem konzentrierten Getränk wird 138 kcal, im Dorf - 70 sein. Normalerweise enthält Kuhmilch 2,7% Casein, 3,5% Fett, 0,15% Eiweiß. Die Fülle an Mineralien, Vitaminen und organischen Säuren macht das Getränk nahrhaft.
  • Sahne enthalten Lecithin, Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, organische Säuren und eine große Menge Vitamine. Der Kaloriengehalt des Produkts kann zwischen 8% und 35% liegen. Dementsprechend können die Kalorien zwischen 119 und 337, die Proteine ​​zwischen 2,2 und 2,8 und die Kohlenhydrate zwischen 3,2 und 4,5 liegen.
  • Joghurt angereichert mit Spurenelementen, Calcium, Phosphor. Es besteht aus Milch und Sauerteig. 100 g Joghurt enthält 5 g Proteine. Im Durchschnitt liegt der Kaloriengehalt zwischen 60 und 70. Süßer Joghurt mit 6% Fettgehalt mit 5 g Eiweiß und 8,5 g Kohlenhydraten enthält 112 Kilokalorien.
  • In Kefir viel Kalzium, Jod, Fluor, Kupfer, Eiweiß und Vitamine. Der Fettgehalt von Kefir variiert zwischen 1% und 3,2%. In Gegenwart von 3-4 g Proteinen und 4 g Kohlenhydraten beträgt der Kaloriengehalt von Kefir 60-70.
  • Ryazhenka pro 100 g Produkt enthält 40 bis 55 Kilokalorien. Die Zusammensetzung von BJU ist wie folgt: Proteine ​​- 3, Fette - 2,5, Kohlenhydrate - 4.2.
  • Sauermilch enthält 3 Gramm Eiweiß und Kohlenhydrate. Mit einem Fettgehalt von 1% enthält es 40 kcal, mit 2,5% - 53 kcal, mit 3,2% - 59 kcal, mit 4% - 56 kcal.
  • Sauerrahm gesättigt mit Milchproteinen und Aminosäuren. Es enthält 2-3 g Eiweiß mit einem Fettgehalt von 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Der Kaloriengehalt reicht von 119 kcal mit einem Fettgehalt von 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) bis 381 kcal mit einem Fettgehalt von 40% (2,4 Proteine, 2,6 Kohlenhydrate).
  • Acidophilus mit einem Fettgehalt von 1% bis 3,2% enthält 3 g Proteine ​​und Kohlenhydrate einen Kaloriengehalt von 31 bis 59.
  • Koumiss gesättigt mit Magnesium, Kalzium, Phosphor, Vitaminen A, B, C, E, PP, D. Auf 100 ml Flüssigkeit entfallen 40 bis 50 Kilokalorien. BJU - 2/2/5.
  • In Buttermilch enthält eine riesige Menge an Vitaminen: A, B, C, H, E, K. Die Zusammensetzung von BJU - 3 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate und 1 g Fett. Kalorie ist 40.

Was ist nützlich

Milchprodukte enthalten in ihrer Struktur einzigartige organische Verbindungen, die in keinem anderen Produkt zu finden sind.

  • Hüttenkäse stärkt den Herzmuskel und das Knochengewebe.
  • Sauermilch entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert den Stoffwechsel, die Qualität der Haare und der Haut. Es beseitigt einige Herz-Kreislauf-Erkrankungen und lindert den Kater.
  • Kefir hilft bei der Verdauung.
  • Ayran löscht gut den Durst, bringt großen Nutzen für die Atmungsorgane des Körpers, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes aus und verhindert die Verschlimmerung entzündlicher Prozesse.
  • Ryazhenka schützt vor Osteoporose und Arteriosklerose, hilft bei der Verdauung, lindert den Hunger, erhöht die Immunität.
  • Joghurt tötet pathogene Bakterien, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, reguliert den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem.
  • Creme stärkt die Nägel, Zähne und Knochen.
  • Nahrhafter Sauerrahm stabilisiert den Appetit, hilft bei Anämie, rettet Sonnenbrand und wirkt sich positiv auf Hormone aus.
  • Käse hilft, den Schlaf zu verbessern, Stress abzubauen und den Blutdruck zu normalisieren. Die Arbeit des Verdauungstrakts ist normalisiert, Appetit, Haut und Sehvermögen verbessern sich.
  • Kalorienarmer Acidophilus wird vom Körper optimal aufgenommen. Es verhindert die Vermehrung pathogener Mikroben und die Zerstörung pathogener Bakterien und trägt so zu den Genesungsfunktionen des Darms bei.
  • Koumiss wird auch leicht vom Körper aufgenommen und trägt zu einer erhöhten Immunität bei.
  • An fettenden Tagen wird fettarme Buttermilch empfohlen. Es hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Verdauungstraktes.

Milch bringt auch große Vorteile.

  • Angina pectoris und katarrhalische Erkrankungen bevorzugen oft die Behandlung mit warmer Milch. Seine Spurenelemente haben bakterizide Eigenschaften, fördern die Ausscheidung von angesammelter Strahlung und Giftstoffe aus dem Körper.
  • Kalzium und Phosphor bilden im Kindesalter das Skelettsystem und unterstützen es zeitlebens und schützen vor Osteoporose.
  • Aminosäuren, Fette und Proteine ​​wirken beruhigend und tragen zur Wiederherstellung des Körpers bei. Daher wird empfohlen, eine Stunde vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch zu trinken.
  • Calcium und Vitamin D verbessern die Sehkraft und das Immunsystem.
  • Kalium reguliert die Funktion der vaskulären Dehnbarkeit und normalisiert den Blutdruck. Gedankenprozesse werden aktiviert.
  • Das Produkt beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Tuberkulose und Anämie vor.

Wer ist kontraindiziert?

Der Konsum von Milchprodukten kann den Körper von Personen schädigen, die auf Laktose oder Kasein allergisch sind. Der Körper kann das Produkt nicht verdauen, weil es kein Enzym hat, das Milchzucker abbaut. Milch verursacht Beschwerden, Schmerzen im Magen-Darm-Trakt, Übelkeit, Durchfall, Blähungen.

Einwohner Europas leiden seltener unter Laktoseintoleranz als Chinesen, Inder und Afrikaner. Etwa 75% der Bewohner der gesamten Erde (25% der europäischen Bevölkerung) können Milchprodukte nicht konsumieren.

Einige Wissenschaftler glauben, dass Milchprodukte für den Körper älterer Menschen schädlich sind. Milch kann zur Entwicklung von Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und Herzinfarkt beitragen.

Andere Forscher machen synthetische Zusätze für Viehfutter verantwortlich. Sie glauben, dass ein umweltfreundliches Produkt nicht zu traurigen Konsequenzen führt.

Es gibt auch einige spezifische Empfehlungen und Vorsichtsmaßnahmen bezüglich bestimmter Arten von Milchprodukten.

  • Gekaufter Joghurt schadet der menschlichen Gesundheit mit Aromen, Konservierungsstoffen und verschiedenen Füllstoffen.
  • Bei Vorhandensein von Gallensteinen, Geschwüren, Gastritis und akuter Hepatitis wird Sauermilch nicht empfohlen.
  • Sauerrahm mit hohem Kaloriengehalt kann Kindern bis zu eineinhalb Jahren schaden sowie an verschiedenen Arten von Gastritis und Geschwüren leiden. Produkte helfen, den Säuregehalt des Magens zu erhöhen. Emulgatoren und Stabilisatoren, die von einigen Herstellern zu Sauerrahm hinzugefügt werden, sind schädlich für den Körper.
  • Bei übermäßiger Anwendung von Acidophilus können Sodbrennen und Unwohlsein aufgrund einer Zunahme der sauren Umgebung im Magen auftreten.
  • Hohe Zucker- und Alkoholkonzentrationen in Koumiss können Magengeschwüre und Gastritis schädigen.
  • Ryazhenka ist für Personen mit einer allergischen Reaktion auf Milcheiweiß kontraindiziert und wird nicht mit Fisch, Eiern und Fleisch kombiniert.
  • Buttermilch sollte nicht von Personen mit Laktoseintoleranz, Geschwür und Gastritis eingenommen werden. Trinken kann Blähungen und Verdauungsprobleme verursachen.

Haftungsausschluss für Milchprodukte

Manche Menschen können Milchprodukte aufgrund einer negativen Reaktion des Körpers absolut nicht essen: Empfindlichkeit gegen Kuhprotein (Kasein), Intoleranz gegenüber Milchzucker (Laktose), allergische Reaktionen. Wenn Sie Schmerzen im Magen-Darm-Trakt, Erbrechen, Durchfall oder Hautausschlag haben, sollten Sie auf die Verwendung aller Arten von Milchprodukten verzichten. Sie können Asthma und Lungenentzündung auslösen.

Bei Menschen mit einer Kaseinintoleranz empfehlen Experten, Kuhmilch durch Ziegen- oder Kamelgetränk zu ersetzen.

Allergiker mit einer Reaktion auf Laktose können als Ersatz für fermentierte Milchprodukte verwendet werden, die in ausreichenden Mengen in den Regalen der Geschäfte erhältlich sind. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sojaprotein, hydriertes Pflanzenöl und andere Zusatzstoffe nicht immer der Gesundheit nützen können.

      Im Falle einer Laktoseintoleranz kann Milch durch Kefir ersetzt werden, der das Sehvermögen und die Verdauung verbessert, das Knochengewebe stärkt und vielen chronischen Krankheiten vorbeugt. Es wird empfohlen, morgens auf nüchternen Magen oder eine Stunde vor dem Schlafengehen zu trinken. Acidophilus kann auch anstelle von Milch getrunken werden.

      Gemessen an den Bewertungen, ersetzen Allergien Milch durch frischen Saft. Nüsse, Bohnen, Blattgemüse und Früchte helfen ihnen, den Körper mit Kalzium zu versorgen. Einige glauben, dass Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber dem in der Milch enthaltenen natürlichen Zucker weniger an Krebs der Eierstöcke, der Brustdrüsen und der Lunge leiden. Es wird auch angenommen, dass das vollständige Versagen der Milch zum Gewichtsverlust und zur Verbesserung des Verdauungstrakts führt. Es gibt jedoch keine direkten Belege dafür.

      Informationen dazu, ob Milchprodukte vorteilhaft oder schädlich sind, finden Sie im folgenden Video.

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