Wie süß ist Bernsteinbienenprodukt und warum?

 Wie süß ist Bernsteinbienenprodukt und warum?

Honig ist eines der gesündesten und leckersten Produkte. Es wird bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt, um dies zu verhindern. Für manche ist es nur eine leckere Delikatesse. Und manche nehmen es in kleinen Mengen in die Diät auf, da Honig viel weniger Zucker enthält, was bedeutet, dass er gesünder ist. Bevor Sie Honig in unbegrenzter Menge verwenden, müssen Sie herausfinden, wie süß das Bernsteinbienenprodukt ist und warum.

Produktmerkmale

Honig ist ein Naturprodukt, seine Einzigartigkeit besteht darin, dass er von Bienen produziert wird, jedoch auf Kosten von Nektar, der von verschiedenen Blumen, Bäumen und Pflanzen gesammelt wird. Insekten sammeln es, sobald die ersten Pflanzen blühen. In den Bienenstöcken wird Nektar zu Honig verarbeitet, der die Wabe ausfüllt.

Es gibt so viele Honigsorten, je nach Pflanzenart gibt es Sorten, von denen die Bienen Nektar erhalten haben. Es gibt aber auch eine Einteilung, auf deren Grundlage berücksichtigt wird, wann der Honig gesammelt wurde und wie lange er gereift war.

Jede Honigsorte kann sich in Aussehen, Geschmack und Eigenschaften unterscheiden.

Es ist zu berücksichtigen, wo Honig gekauft wird. Wenn es frisch vom Bienenhaus ist, werden alle Vitamine und Spurenelemente darin gespeichert, und es kann zur Behandlung von Erkältungen und zur Heilung von Wunden verwendet werden. Wenn es jedoch in einem Geschäft gekauft, verpackt und einer bestimmten Verarbeitung unterzogen wurde, hat es höchstwahrscheinlich nicht die Eigenschaften, die in frischem Honig vorhanden sind.

Zusammensetzung

Bei der Analyse der Zusammensetzung und der Eigenschaften des Bienenprodukts gelangten die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass es nützlich ist und die Spurenelemente, die sich darin befinden, der Zusammensetzung des menschlichen Blutes ähneln. Der Gehalt an Vitaminen ist nicht so hoch, wie es der menschliche Körper benötigt. Um den Bedarf an einer bestimmten Art von Vitaminen zu befriedigen, müssen Sie nicht ein Kilogramm Honig pro Tag essen, sondern vier oder fünf. Dies ist jedoch zu viel und bringt neben den Vorteilen auch Schaden. Honig enthält neben Spurenelementen und Vitaminen Zucker, Glukose und Fruktose.

Fruktose- und Glukosespiegel

Es gibt eine große Menge an Kohlenhydraten in Honig, deren Menge bis zu achtzig Prozent erreichen kann. Kohlenhydrate wiederum sind in mehr als 40 Typen unterteilt. Am wichtigsten sind jedoch Glukose und Fruktose. Der Hauptanteil wird von ihnen gemacht. Und nur zehn Prozent entfallen auf alle anderen Kohlenhydrate.

Der Fructosegehalt liegt bei bis zu fünfzig Prozent, bei einigen Arten von Bernsteinfeinkost und mehr. Außerdem ist es in den Beeren und Früchten vorhanden. Der Vorteil von Fruktose besteht darin, dass der Körper ihn langsam aufnimmt, ohne mit einer plötzlichen Erhöhung der Zuckermenge im Blut zu reagieren. Daher ist es für Diabetiker ein unverzichtbares Produkt bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Auf Fruktose folgt Glukose, ihr Gehalt beträgt etwa 45%. Im Gegensatz zu Fruktose wird sie sofort absorbiert. Der glykämische Index des Produkts wird durch das Vorhandensein von Glucose bestimmt.

Zwei völlig unterschiedliche Kohlenhydrate in ihren Eigenschaften werden vom Körper auf unterschiedliche Weise aufgenommen, und es gibt keine eindeutige Antwort, welche besser oder schlechter ist.

Saccharosegehalt

Saccharose bezieht sich auch auf Kohlenhydrate, ihre Zusammensetzung im Bienenprodukt liegt jedoch nicht über drei Prozent. In ihrem frischen Honig etwas mehr als in dem, der sich niederließ. Enzyme und Aminosäuren zerstören im Laufe der Zeit Saccharose. Dies ist natürliche Saccharose, daher unterscheidet sich ihre Wirkung auf den Körper von der Wirkung gewöhnlicher Kohlenhydrate.

Die Menge an Saccharose im Produkt hängt davon ab, welche Bienen und welche Pflanzen Nektar gesammelt haben. Es gibt Sorten, in denen Saccharose nicht ist. Sie werden besonders von denjenigen geschätzt, die Honig zu Ernährungszwecken verwenden. Es wird angenommen, dass Bienen in nördlichen Gebieten Nektar von gewöhnlichen Pflanzen sammeln, in denen Saccharose weniger ist als in Wiesenblumen.

Trotz des hohen Gehalts an Fruktose und Glukose im Honig und sehr wenig Saccharose enthält Zucker im üblichen Sinne sehr wenig. Die Zuckermenge kann in der Gesamtzusammensetzung ein bis sechs Prozent betragen.Das heißt, 1 kg Honig macht nur zehn bis sechzig Gramm Zucker aus. Dementsprechend wird in einem Esslöffel des Produkts eine sehr kleine Menge Zucker und im Tee - noch weniger - enthalten.

Daraus können wir folgern: Um den Körper stark zu schädigen, muss man viel Honig essen. Von einem Teelöffel oder Esslöffel wird der Schaden nicht genau sein.

Honig oder Zucker?

Viele interessieren sich für die Frage, ob man Zucker oder Honig essen soll. Dies gilt insbesondere für Personen, die Diäten einnehmen oder an Krankheiten leiden, bei denen die Verwendung von Zucker im Allgemeinen nicht empfohlen wird.

Was ist raffinierter Zucker?

Bei diesem Zuckertyp handelt es sich um Würfel aus Rüben- oder Zuckerrohrzucker, die jedoch zusätzlich gereinigt werden. Es wird vermutet, dass es der Saccharose am ähnlichsten ist.

Ohne Zucker ist es sehr schwer zu handhaben, es wird zu Getränken hinzugefügt, die in Desserts, Saucen, Backen verwendet werden. Leider kann nicht jeder dieses Produkt in den Mengen verwenden, die wir möchten. Zucker ist jedoch Glukose, die auch für den Körper notwendig ist. Es wird angenommen, dass raffinierter Zucker nützlicher ist als normaler Kristallzucker. Sobald es in den Körper gelangt, wird es sofort in Glukose und Fruktose gespalten.

Zucker kann kristallweiß oder beige sein, je nach den bei seiner Herstellung verwendeten Rohstoffen - Zuckerrüben oder Zuckerrohr. Der Geschmack dieser beiden Arten ist schwer zu unterscheiden. Es sei denn, die Person, die diesen Bereich gründlich versteht, kann Geschmacksnuancen wahrnehmen.

Ihre Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse

Fructose und Glucose, die in großen Mengen in Honig vorhanden sind, sind einfache Monosaccharide. Daher kommt die Bauchspeicheldrüse im gesunden Zustand ihrer Verarbeitung gut entgegen. Es ist auch zulässig, Honig bei Pankreatitis zu verwenden, jedoch in angemessenen Mengen und nicht während des Zeitraums der Verschlimmerung.

Und Honig behandelt sogar die Bauchspeicheldrüse. Wenn Sie regelmäßig Honig auf leeren Magen jeden Morgen verwenden, verbessert sich ihr Zustand. Für diese Zwecke wird nur ein Teelöffel benötigt.

Was Zucker betrifft, dann bei Pankreatitis und vor allem bei Diabetes, sollte der Konsum äußerst begrenzt sein, und in bestimmten Formen ist seine Verwendung im Allgemeinen nicht akzeptabel.

Dies ist eine schwere Krankheit, die ständig überwacht werden muss. In diesem Fall verschreibt der Arzt eine Diät. Der Zuckerverbrauch führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und kann äußerst schwerwiegende Folgen haben.

Was ist nützlicher?

Wahrscheinlich wird jeder diese Frage unmissverständlich beantworten: Honig ist gesünder als Zucker. In vielen Fällen trifft dies zu. Es gibt jedoch Situationen, in denen Honig Zucker bevorzugen sollte.

  • Der Vorteil von Honig besteht darin, dass er sehr wenig Saccharose enthält, außerdem Vitamine und Mineralstoffe. Patienten mit Diabetes können es essen, da für ihre Verarbeitung keine große Menge Insulin erforderlich ist. Der glykämische Index von Honig ist deutlich niedriger als bei anderen zuckerhaltigen Produkten. Mit der vom Arzt verordneten Diät ist die Verwendung von Honig akzeptabel, ein Teelöffel des Produkts wird einer Person mit Diabetes nicht genau schaden.
  • Wenn Sie Diät halten, ist es besser, Honig zu essen. Er wird den Körper lange sättigen, will nicht süß sein. Sie werden nicht viel von diesem Produkt essen, und ein Paar Teelöffel wird Ihre Figur nicht verderben, aber es verringert das Hungergefühl.
  • Aber wenn wir über Kalorien sprechen, ist Honig höher. Vieles hängt auch von der Vielfalt ab. Ein Esslöffel enthält zwischen fünfzig und siebzig Kalorien, ein Teelöffel enthält 27 bis 30 und ein Teelöffel Zucker enthält 18 bis 20 Kalorien. Dieser Unterschied ist jedoch darauf zurückzuführen, dass Honig eine viel höhere Dichte als Zucker hat.
  • Es gibt Menschen, die gegen Bienen allergisch sind. Für sie ist Zucker auf jeden Fall nützlich, nicht Honig. Daher hängt alles von den individuellen Eigenschaften des Organismus, der Menge des konsumierten Produkts und dem Verwendungszweck ab - zur Heilung, als Delikatesse oder als Zuckerersatz.
  • Honig wird sehr oft für medizinische Zwecke verwendet. Es dient zur allgemeinen Stärkung des Körpers in kleinen Mengen, es hilft bei der Bekämpfung von Angina pectoris und Bronchitis. Seine vorteilhafte Wirkung auf die Magenschleimhaut wurde festgestellt. Es kann verwendet werden, um Wunden zu heilen. Es ist kein Zufall, dass kleine Kinder mit Stomatitis mit Orangenhonig behandelt werden.

Verbrauchsraten

Ohne Zucker kann der Körper ganz gut zurechtkommen, da er nur Nutzen davon hat. Da Zucker in einigen Lebensmitteln oder Früchten vorkommt, können Sie ihn im Allgemeinen nicht verwenden. Wenn es jedoch nicht möglich ist, auf dieses Produkt zu verzichten, reicht eine gesunde Person mit 6-8 Teelöffeln pro Tag aus. Ein Überschreiten dieser Rate ist es nicht wert.

Bei Menschen, die an verschiedenen Krankheiten leiden, ist es erforderlich, einen Arzt zu konsultieren, da schon die kleinste Dosis Schaden anrichten kann.

Die Menge des konsumierten Honigs hängt von verschiedenen Faktoren ab: Hat eine Person täglich körperliche Anstrengungen oder hat sie eine sitzende Lebensweise, ist sie gesund oder gibt es chronische Krankheiten, verbraucht sie neben Honig, Zucker und anderen süßen Speisen?

Eine erwachsene gesunde Person kann pro Tag 10 bis 14 Teelöffel Honig essen. Um jedoch die richtige Dosis für sich selbst auszuwählen, müssen Sie auf eine Kombination aller Faktoren achten.

So finden Sie eine Fälschung heraus: Tipps

Jeder kann aus Versehen eine Fälschung kaufen. Es ist nicht bekannt, unter welchen Bedingungen der Honig hergestellt wurde, der im Laden in verpackten Gläsern verkauft wird. Und nicht jeder Imker kann Treu und Glauben zeigen und das perfekte Imkerprodukt verkaufen.

Kann ich mich zu Hause identifizieren?

Honig kann Zucker, Stärke, Wasser enthalten und den Körper schädigen, wenn er gefälscht ist. Skrupellose Verkäufer können Honig und Zucker und Aromen sowie Wasser und andere Zutaten hinzufügen. Es kommt vor, dass es für einen gewöhnlichen Käufer schwer zu verstehen ist, dass es sich nicht um ein Naturprodukt handelt. Manchmal kann nur ein erfahrener Imker dies tun. Daher ist es besser, Honig von geprüften Verkäufern zu kaufen.

Eine Fälschung kann von zu Hause aus identifiziert werden, wenn Sie einige einfache Manipulationen vornehmen, desto mehr Zeit brauchen sie nicht.

Wie es geht: Wege

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Natürlichkeit des Honigs zu bestimmen.

  • Das erste Anzeichen, dass Zucker im Honig enthalten ist, ist, dass er sehr schnell verdickt und sich Kristalle auf der Oberfläche bilden.
  • Um zu überprüfen, ob Zucker in Honig ist, müssen Sie einen Tropfen Honig nehmen und vorsichtig mit den Fingern reiben. Wenn es vollständig absorbiert wird, enthält das Produkt keine Zusatzstoffe. Wenn sich aber kleine Körner auf den Pads befinden, deutet dies auf die Anwesenheit von Zucker hin.
  • Das Vorhandensein von Zucker kann wie folgt bestimmt werden. Sie müssen Honig in einen Löffel tippen und in einen Behälter abtropfen lassen. Wenn es zu langsam herunterfließt und eine weiche Textur aufweist, zeigt es den Gehalt an Fremdstoffen an. Honig sollte frei fließen und einen Haufen Spiralen bilden.
  • Einige skrupellose Verkäufer geben dem Honig nicht nur Zucker, sondern auch Stärke. Um zu überprüfen, ob dies der Fall ist, müssen Sie einen Löffel Honig mit Wasser in einem Glas auflösen, dann abkühlen und einen Tropfen Jod hinzufügen. Wenn das Wasser im Glas einen blauen Farbton angenommen hat, bedeutet dies, dass der Honig Stärke enthält.

      Wenn Sie alle Feinheiten der Auswirkungen von Honig und Zucker auf den Körper sowie deren Nutzen und Schaden kennen, können Sie selbst entscheiden, welches Produkt Sie in jedem einzelnen Fall wählen müssen.

      Wissenswertes über Honig und seine Extraktion finden Sie im folgenden Video.

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